Tránh lãng phí thực phẩm từ mô hình “nhà hàng chia sẻ ”

Vào trưa thứ 7 hàng tuần, “Nhà hàng chia sẻ” mở cửa phục vụ người nghèo những suất ăn đầy dinh dưỡng nhưng giá chỉ từ 0 đồng đến 2.000 đồng. Mỗi phần ăn bao gồm cơm, rau xào, món mặn, canh và đồ tráng miệng. Đa phần thực khách của quán là người dân có hoàn cảnh khó khăn khách, lao động nhập cư sẽ được nhận miễn phí hoặc có thể quyên góp tuỳ tâm từ 1.000 - 2.000 đồng để ủng hộ quỹ. Ngay buổi khai trương đầu tiên vừa tổ chức, hơn 500 suất cơm đã được “Nhà hàng chia sẻ ” bán hết.

Chương trình "Nhà hàng chia sẻ" ra đời mang nhiều ý nghĩa nhân văn và đạt hai mục tiêu là tiết kiện thực phẩm cho xã hội và hỗ trợ trực tiếp cho người nghèo. Mô hình trên do Ngân hàng thực phẩm - Food Bank Việt Nam thực hiện cùng các đối tác. Ông Nguyễn Tuấn Khởi - Chủ tịch Food Bank Việt Nam - cho biết, mô hình “Nhà hàng chia sẻ” ra đời và được triển khai từ việc tận dụng địa điểm tại các nhà hàng chưa phục vụ khách vào buổi sáng; huy động nguồn thực phẩm sạch từ các mạnh thường quân và nấu các suất ăn miễn phí. Hoạt động này sẽ duy trì thường xuyên vào trưa thứ 7 hàng tuần và số lượng các suất ăn sẽ tăng dần theo nhu cầu của người dân.

Không chỉ phục vụ tại chỗ, “Nhà hàng chia sẻ” còn có thùng cơm di động với nhiều khu vực khảo sát có nhu cầu sử dụng thực phẩm đã được lựa chọn, trong đó có ít nhất gần 20 trường hợp người già yếu ở một mình không thể nấu ăn, tới các viện dưỡng lão, mái ấm, nhà mở,… cũng được chuyên chở đến tận nơi

Ông Nguyễn Hồng Duy, lao động nhập cư ở khu vực Bình Thạnh là khách hàng của “Nhà hàng chia sẻ” xúc động chia sẻ, quán cơm này thực sự rất ý nghĩa với người nghèo, giúp những người lao động còn khó khăn như tôi có được bữa cơm trưa tươm tất. Không chỉ có ông Duy, rất nhiều thực khách của nhà hàng cũng cảm thấy ấm lòng hơn giữa thời buổi khó khăn này.

Xuất phát từ mô hình hoạt động của Quán cơm dã chiến, hỗ trợ thực phẩm cho mọi người khó khăn do ảnh hưởng của Covid-19 năm 2020 vừa qua. Mô hình “Nhà hàng chia sẻ” đã đến với bà con lao động, người dân khó khăn. Đây là là hoạt động nằm trong dự án của Ngân hàng Thực phẩm Việt Nam năm 2021.

Ngoài mục đích mang đến những phần cơm đầy dinh dưỡng cho người lao động khó khăn, mô hình “Nhà hàng chia sẻ” còn mang một ý nghĩa cao cả hơn đó là phát huy tinh thần chia sẻ và chống lãng phí thực phẩm trong cộng đồng, hỗ trợ thực phẩm cho người khó khăn (người vô gia cư, người lao động nghèo, người già và trẻ em không có khả năng lao động,...) và rất nhiều đối tượng yếu thế khác trong xã hội.

Ông Nguyễn Tuấn Khởi hi vọng, mô hình này sẽ nhận được sự ủng hộ của các tình nguyện viên, các nhà hàng ủng hộ mặt bằng để triển khai được nhiều điểm hơn, hướng tới mục tiêu phục vụ bà con vào những ngày cố định. Hiện nay, người lao động khó khăn, có thu nhập thấp khá nhiều trong khi một suất cơm trung bình hiện nay từ 25.000-30.000 đồng cũng quá so với thu nhập của họ, vì vậy chương trình ra đời nhằm sẻ chia một phần khó khăn với họ.

Theo ông Khởi, ở bất cứ nhà hàng, quán ăn, một buổi tiệc lớn hay một bữa ăn nhỏ ngay tại gia đình, cũng dễ dàng bắt gặp cảnh tượng thức ăn thừa bị bỏ đi. Nhằm góp phần giải quyết tình trạng này, nhiều sáng kiến thiết thực đã được thực hiện nhằm cắt giảm lượng thực phẩm lãng phí. Tại Việt Nam, Food Bank Việt Nam đã và đang cùng nhiều đơn vị có thêm nhiều hoạt động, sáng kiến hay cùng hành động "Làm cho Việt Nam không còn cái đói và lãng phí thực phẩm" trong thời gian tới.

Năm 2021, mô hình "Share Restaurant" - Nhà hàng Chia sẻ của Food Bank Việt Nam đặt mục tiêu liên kết với hơn 200 nhà hàng trên toàn TP. Hồ Chí Minh cùng tham gia hoạt động chống lãng phí thực phẩm và chia sẻ nguồn thực phẩm chất lượng đến tay người khó khăn trong xã hôi.