Thứ tư 13/11/2024 02:44

Xác định nguyên nhân vụ 88 người ngộ độc sau khi ăn chè đậu trắng tại An Giang

Nguyên nhân khiến 88 người bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn chè đậu trắng là do nhiễm khuẩn và độc tố của vi khuẩn.

Ngày 10/2, thông tin từ Sở Y tế /chu-de/tinh-an-giang.topic cho biết, đã có kết quả nguyên nhân 88 người bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn chè đậu trắng tại huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang.

Ông Trần Quang Hiền - Giám đốc Sở Y tế An Giang cho biết, kết quả kiểm nghiệm của Viện Y tế công cộng TP. Hồ Chí Minh xác định, nguyên nhân khiến 88 người ở huyện Chợ Mới bị ngộ độc thực phẩm từ ăn chè đậu trắng là do nhiễm khuẩn và độc tố của vi khuẩn (độc tố của Bacillus cereus).

Cụ thể, độc tố ruột của Bacillus cereus: Dương tính/10g; Bacillus cereus: 7,2 x 104 CFU/g; Staphylococcus aureus: 5,2 x 104 CFU/g; Escherichia coli: 1,0 x 105 CFU/g; Coliforms: 2,5 x 106 CFU/g; Shigella spp: Phát hiện/25g (Shigella boydii).

88 người bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn chè đậu trắng là do nhiễm khuẩn và độc tố của vi khuẩn

Như đã thông tin, ngày 31/1 (ngày rằm tháng giêng 2023), bà N.A.T (44 tuổi, ngụ ấp Long Hòa 2, xã Long Điền A, H.Chợ Mới) tổ chức nấu và phát miễn phí cho những người sống lân cận và người đi đường có nhu cầu sử dụng.

Theo đó, nguyên liệu được sử dụng để nấu chè gồm 20 kg đậu trắng, 8 kg nếp, 10 kg nước cốt dừa, 24 kg đường cát và 20.000 đồng nước tro tàu (chỉ dùng một nửa).

Nước tro tàu là phần nước trong lắng đọng của hỗn hợp tro than (theo cách truyền thống) hoặc hóa chất Natri Hydroxit (NaOH). Nước tro tàu dùng trong chế biến thực phẩm giúp món ăn mềm dẻo, thơm ngon, giữ màu sắc...

Thời gian hoàn thành các công đoạn chế biến là vào lúc 21h ngày 3/2. Đến 4h hôm sau, một nhóm người gồm hàng xóm, người thân của bà Tuyết, bắt đầu chia số chè trên ra các túi và phát miễn phí cho người dân. Công việc phát chè diễn ra trong hai tiếng đồng hồ, mỗi túi chè chứa khoảng 4 chén bao gồm chè bên dưới, nước cốt dừa ở phía trên.

Báo cáo của Chi cục ghi nhận, từ khi nấu xong đến khi phát cho người dùng (khoảng 7 – 9 giờ đồng hồ) chè không được hâm nóng lại.

Những người nhận chè từ bà T. mang về cũng không hâm nóng lại mà ăn trong thời gian từ 11 giờ 30 đến khoảng 15 giờ 30 ngày 4/2. Đến khoảng 23 giờ cùng ngày, nhiều người đến Trung tâm y tế huyện Chợ Mới nhập viện điều trị với các triệu chứng sốt, tiêu chảy, nôn ói. Vụ việc khiến 88 người có dấu hiệu ngộ độc, nôn ói.

Tính đến sáng 8/2, đã có 1 người tử vong, 11 người khác đang được điều trị tại bệnh viện; trong đó 3 người bị nặng điều trị ở Bệnh viện đa khoa trung tâm tỉnh An Giang, 8 người điều trị ở bệnh viện tuyến huyện.

Hà Linh
Bài viết cùng chủ đề: Ngộ độc thực phẩm

Tin cùng chuyên mục

New Zealand công bố học bổng chính phủ mới dành cho học sinh Việt Nam

Chủ tịch Hà Nội chung vui với người dân quận Hoàn Kiếm trong Ngày hội Đại đoàn kết toàn dân tộc

Công bố tình huống khẩn cấp trên 4 tuyến quốc lộ thuộc tỉnh Hà Giang

Bộ Quốc phòng: Thưởng gấp 8 lần lương cơ sở cho quân nhân hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ

Cơ quan Thường trực Hội đồng Thi đua - Khen thưởng Bộ Quốc phòng họp phiên cuối năm

Vì sao ô nhiễm môi trường làng nghề chưa được giải quyết triệt để?

Hà Nội: Tiếc nuối nhìn con đường gốm sứ ven sông Hồng từng đạt kỷ lục Guinness ngày càng xuống cấp

Chuyển đổi kép - giải pháp để Việt Nam phát triển nhanh và bền vững

Nhân sự 11/11: Thủ tướng ký quyết định nhân sự Bộ Quốc phòng, tân Bí thư Tỉnh ủy Nghệ An là ai?

Dự báo thời tiết mới nhất hôm nay 12/11: Bão số 8 vào Biển Đông; Trung Bộ, Tây Nguyên mưa dông lớn

Dự báo thời tiết biển hôm nay 12/11/2024: Vùng gần tâm bão số 8 Toraji, mưa bão, biển động rất mạnh

Tin bão mới nhất 12/11: Bão Toraji cơn bão số 8 trên Biển Đông suy yếu nhanh trong 2 ngày tới

Tuyên Quang: Công khai danh sách các doanh nghiệp có vi phạm luật đất đai

10 tháng đã có 130.640 lao động đi làm việc ở nước ngoài

Yêu cầu Giám đốc các Sở Giáo dục và Đào tạo ứng trực 24/24h trước cơn bão Yinxing

Công đoàn Công Thương tập huấn nghiệp vụ cho cán bộ khu vực phía Nam

Quảng Ninh: Người dân được hưởng lợi từ nghị quyết hỗ trợ bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế

Dự báo mới nhất diễn biến cơn bão số 7 Yinxing và bão Toraji, ngày mai bão Toraji giảm cường độ

Quy định mới về mức đóng bảo hiểm tai nạn lao động tự nguyện từ 1/1/2025

Phát động cuộc thi Viết thư quốc tế UPU lần thứ 54