Giá trị dinh dưỡng từ quả đậu bắp
Ở Việt Nam, đậu bắp cũng được trồng nhiều nơi, đây là loại cây ăn quả có thể trồng một năm hoặc nhiều năm. Với chiều cao lên đến 2 mét rưỡi và tán lá rộng từ 10 đến 20cm, hoa đậu bắp 5 cánh màu trắng hoặc vàng, quả đậu bắp chứa nhiều hạt bên trong.
Hiện nay đậu bắp được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi, loại quả này được yêu thích không chỉ vì hương vị độc đáo, chất nhầy đặc biệt mà còn vì giá trị dinh dưỡng vô cùng lớn.
| Quả đậu bắp ngoài là một món ăn dinh dưỡng còn có nhiều tác dụng đối với sức khoẻ. Ảnh minh họa |
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì đậu bắp có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Thực phẩm này dù ăn sống, chế biến thành các món ăn, ép nước uống đều phát huy được các tác dụng như: ngăn ngừa thiếu máu, hỗ trợ tiêu hoá, giúp xương chắc khỏe… Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của quả đậu bắp:
Hỗ trợ hệ tiêu hoá: Hàm lượng chất xơ có trong đậu bắp giúp ngăn táo bón và giúp cho cơ thể có cảm giác no lâu hơn. Từ đó hỗ trợ giảm cân cho những ai trong tình trạng thừa cân. Khi chất xơ trong quả đậu bắp vào cơ thể không những không bị hoà tan mà giúp quá trình tiêu hoá diễn ra thuận lợi hơn. Ngoài ra trong đậu bắp còn có chứa tính kháng khuẩn và chống viêm bảo vệ hệ tiêu hoá khỏi các tác nhân gây hại.
Bảo vệ mắt và giúp da khỏe mạnh: Với hàm lượng vitamin A dồi dào có trong quả đậu bắp giúp cho mắt được sáng khỏe và làn da mạnh khỏe hơn. Vì vậy đừng bỏ qua loại quả này trong các bữa ăn hàng ngày.
| Ăn đậu bắp giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể và bảo vệ phổi khỏi các tác nhân gây hại. Ảnh minh họa |
Duy trì khả năng miễn dịch: Bên cạnh những tác dụng kể trên thì đậu bắp còn giúp duy trì khả năng miễn dịch nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào giúp đáp ứng hơn 36% nhu cầu cần thiết của cơ thể. Khi bổ sung quả đậu bắp trong các bữa ăn giúp ngăn ngừa ho, nhiễm trùng và loại bỏ gốc tự do.
Bảo vệ phổi: Sự kết hợp của các thành phần dưỡng chất như: Xanthin, lutein và flavonoid giúp bảo vệ phổi khỏi các tác nhân gây hại. Vì vậy đậu bắp là thức ăn lành mạnh của mọi lứa tuổi cả người lớn và trẻ nhỏ.
| Một số lưu ý khi ăn quả đậu bắp Quả đậu bắp có thể ăn được tất cả mà không cần bỏ hạt hay gọt vỏ. Khi nấu đậu bắp không nên nấu quá kỹ để tránh làm mất đi chất nhầy và hàm lượng dinh dưỡng trong đậu bắp. Những ai thể trạng kém, hay bị lạnh bụng không nên ăn nhiều đậu bắp vì thực phẩm này chứa tính hàn nên sẽ gây phản tác dụng. Bệnh nhân mắc bệnh đường ruột hoặc mắc hội chứng ruột kích thích cũng nên hạn chế đậu bắp nếu không sẽ dẫn đến tình trạng tiêu chảy, đầy hơi do hàm lượng fructose cao. |