Tăng giá trị bữa ăn ca: Cải thiện sức khỏe người lao động, giúp doanh nghiệp nâng cao năng suất

Năm 2016, Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam ban hành Nghị quyết 7C/NQ-TLĐ về chất lượng bữa ăn giữa ca của người lao động. Thực hiện nghị quyết, các cấp công đoàn ngành Công Thương tích cực triển khai và thực hiện khá tốt. Hiện nay, phần lớn các đơn vị trong ngành có mức ăn ca trên 20.000 đ/người, đảm bảo tiêu chí “No – ngon – an toàn – dinh dưỡng”. Ngoài ra, một số đơn vị cung cấp thêm nước giải khát, suất ăn phụ cho người lao động.

Báo cáo của Công đoàn Công Thương Việt Nam cho thấy, 100% công đoàn cơ sở thực hiện bữa ăn ca cho người lao động theo nhiều hình thức: Tổ chức ăn ca tại chỗ, phát tiền, thuê đơn vị cung cấp bữa ăn; 100% công đoàn cơ sở quan tâm tham gia với người sử dụng lao động không đưa những chi phí khác như nhiên liệu, năng lượng, phục vụ, khấu hao… vào chi phí bữa ăn ca. Do đó, số tiền ăn ca chủ yếu chi vào việc mua lương thực, thực phẩm, đảm bảo thực phẩm tươi ngon, món ăn phong phú, bữa ăn ca đủ dinh dưỡng cho người lao động.

Một số đơn vị tổ chức mô hình nhà ăn ca tự chọn phục vụ từ 8-10 món, là điển hình để nhân rộng ra toàn ngành; 100% các bếp ăn tập thể được kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm định kỳ theo quy định, có sự tham gia kiểm tra, giám sát của công đoàn; thậm chí chất lượng bữa ăn ca còn trở thành nội dung để một số công đoàn cơ sở thương lượng, đưa vào Thỏa ước lao động tập thể. Điển hình trong hoạt động này có thể kể đến như một số công đoàn ngành thép, công đoàn hóa chất; Tổng công ty Thuốc lá Việt Nam, Công đoàn Công ty CP Bóng đèn phích nước Rạng Đông...

Ghi nhận thực tế tại bếp ăn tự chọn của công nhân Công ty Cổ phần Supe Phốt phát và Hóa chất Lâm Thao: Khu bếp ăn chia làm 2, một khu dành cho công nhân sản xuất, một khu dành cho khối văn phòng. Mặc dù chia làm hai khu nhưng tất cả đồ ăn, thức uống không có gì khác biệt. Việc chia ra chỉ nhằm tránh quá tải cho nhà bếp, thức ăn cho người lao động được đảm bảo nóng sốt, vì thời gian làm việc của khối văn phòng và khối sản xuất khác nhau.

Các thiết bị nấu ăn như bếp điện, bếp từ được trang bị loại bếp hiện đại nhất. Nhờ đó, công việc nấu ăn của bộ phận cấp dưỡng nhẹ nhàng hơn; các món ăn đến tay người lao động nhanh hơn, ngon hơn. Hàng ngày, các món ăn được lên thực đơn và tính toán chất lượng dinh dưỡng cẩn thận để đảm bảo người lao động ăn vừa no vừa đủ dinh dưỡng. Bếp ăn không còn chia suất như cũ mà chuyển thành bếp ăn tự chọn để người lao động có thể tự chọn món ăn theo khẩu vị của mình.

Để đảm bảo an toàn, hàng ngày Ban Kiểm nghiệm hàng hóa của công ty dưới sự giám sát của công đoàn, phòng y tế thực hiện nghiêm việc kiểm soát nguyên liệu đầu vào, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, chất lượng, an toàn thực phẩm. Khi chế biến, thực hiện đúng quy trình kiểm thực 3 bước, đảm bảo nguyên tắc một chiều để tránh lây nhiễm chéo, duy trì đều đặn việc lưu mẫu thức ăn.

Chia sẻ về vấn đề này với phóng viên Báo Công Thương, ông Lê Văn Hoằng - Chủ tịch Công đoàn Công ty Cổ phần Supe Phốt phát và Hóa chất Lâm Thao – cho biết: "Nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn ca cho người lao động, năm 2022 công đoàn đã được lãnh đạo công ty giao đi học tập một số đơn vị lớn trong cả nước về phục vụ bữa ăn ca tốt nhất, sau đó về triển khai. Bắt đầu từ năm 2023, mô hình thực hiện bữa ăn ca tự chọn cho người lao động được triển khai và từ tháng 7/2023 bếp ăn đã đưa thêm một số dịch vụ như nước uống như cà phê, nước đậu đen, sữa… để người lao động thêm phần lựa chọn".

Ấn tượng với chúng tôi khi lần đầu tiên được ăn cơm nhà bếp Supe Lâm Thao là tất cả đều “Made in Supe Lâm Thao", sạch sẽ, thơm ngon, nóng sốt và hơn hết là được ăn, uống trong không khí đầm ấm, vui vẻ, đúng với câu khẩu hiệu treo trong khu vực bếp ăn: "Nhà bếp là của chúng mình/ cùng nhau xây dựng ấm tình anh em".

Với phương châm “Sức khỏe lao động là yếu tố sống còn của doanh nghiệp”, mặc dù sản xuất, kinh doanh còn gặp không ít khó khăn nhưng nhiều công đoàn cơ sở ngành Công Thương có kế hoạch nâng giá trị suất ăn ca người lao động từ 20.000 lên 30.000 đồng thậm chí 35.000 đồng/suất; đảm bảo mỗi bữa ăn đều chất lượng, an toàn; thực đơn thay đổi hàng ngày, hàng tuần, đa dạng về món ăn và được công bố công khai, có sự giám sát chặt chẽ của đại diện cán bộ công đoàn cơ sở, đoàn viên, doanh nghiệp, giờ ăn ca bố trí hợp lý.

Chất lượng bữa ăn ca không chỉ có vai trò quan trọng trong cải thiện sức khỏe của người lao động mà còn giúp doanh nghiệp nâng cao năng suất, phục vụ hiệu quả cho hoạt động sản xuất kinh doanh. Việc chuẩn bị chu đáo mỗi bữa ăn không chỉ tạo dựng niềm tin mà còn giúp người lao động có thêm sức khỏe để cống hiến, giúp doanh nghiệp ngày càng phát triển.