Lát chanh & sự chặt chém

Trên TripAdvisor (trang web dành cho những đánh giá và lời khuyên về khách sạn, nhà hàng, du lịch...), một khách hàng chấm “1 sao” và đánh giá quán cà phê ở một thành phố nước Anh: Một tách nước nóng kèm một lát chanh giá tới 2 bảng Anh. Nơi này thật kinh khủng, đừng bao giờ đến...

Sau đó, chủ quán có bài trả lời: Tôi giải thích tại sao bạn không hề bị “chặt chém”. Bạn vào quán, người phục vụ dẫn bạn đến chỗ ngồi, đưa cho bạn menu, chờ đợi, nhận order từ bạn. Anh ta đi lấy tách, đĩa, thìa, mang vào bếp, chọn một con dao, lấy thớt, lấy một trái chanh từ trong tủ lạnh, cắt một lát rồi đặt nó vào tách, trở về phòng ăn, rót nước sôi và mang tới cho bạn. Bạn uống xong, anh ta in hóa đơn, mang nó đến chỗ bạn, xử lý việc thanh toán bằng thẻ tín dụng hay tiền mặt. Sau khi bạn rời đi, anh ta dọn tách, đĩa, thìa, mang vào bếp, rửa sạch, lau khô, trở lại phòng ăn, xếp lại tách, đĩa, thìa, lau sạch bàn, chờ đợi khách hàng tiếp theo. Anh ta mất ít nhất 2- 3 phút để làm những việc ấy.

Chi phí kinh doanh, tiền thuê nhà, điện, nước, lãi vay ngân hàng... khoảng 27,5 bảng mỗi giờ. Tôi trả cho người đã phục vụ 12,5 bảng mỗi giờ. Vì vậy, tổng chi phí là 40 bảng mỗi giờ, có nghĩa là chi phí cho 2- 3 phút phục vụ bạn sẽ từ 1,34- 2 bảng. Cộng thêm thuế VAT 20%, tách nước nóng kèm lát chanh 5 xu sẽ lên đến 1,6- 2,4 bảng...

Lời nhận xét “kinh khủng” rất nhanh được TripAdvisor gỡ xuống theo yêu cầu của khách hàng.