Doanh nghiệp Nhật Bản: Kỳ vọng cơ hội kinh doanh dịch vụ ăn uống tại Việt Nam

Mới đây, nhà hàng Fuji Tempura IDATEN chuyên biệt chuẩn phong cách Nhật Bản đầu tiên tại Hà Nội đã chính thức khai trương. Trước đó, nhờ sự kết nối và hỗ trợ của Tổ chức Xúc tiến thương mại Nhật Bản (JETRO), nhà hàng Tempura đầu tiên tại Việt Nam nằm trong khuôn viên Resort Mikazuki Đà Nẵng đã khai trương và hoạt động.

Tempura được biết đến là 1 trong 5 món ăn truyền thống trứ danh của xứ sở hoa anh đào. Món Tempura là sự hòa quyện diệu vời của hải sản, rau được trộn vào bột mì cùng nước và trứng rồi nhúng trong hỗn hợp bột bao bên ngoài và chiên ngập dầu, giòn mà vẫn mềm mại. Thoạt nhìn, Tempura như chiếc bánh tẩm bột chiên giòn của người Việt, song cách chế biến và hương vị món ăn hoàn toàn khác biệt. Hấp dẫn bởi sắc vàng tươi, nóng hổi, mềm béo, đậm đà, thơm ngon. Từ con tôm, miếng mực, miếng cá, cọng rau…, những nguyên liệu như bao món ăn khác, nhưng Tempura ẩn chứa trong nó sự khéo léo của một nền ẩm thực Nhật Bản vô cùng tinh tế.

Theo ông Kato Shinichi, người sáng lập thương hiệu "Fuji Tempura IDATEN" cho biết, ở Nhật Bản, phần lớn các nhà hàng kinh doanh ẩm thực thường mang tính chất tổng hợp các món ăn. Còn những nhà hàng chỉ chuyên về một món như nhà hàng tempura tại chân núi Phú Sĩ, Nhật Bản rất ít. Ở Việt Nam cũng tương tự. Các nhà hàng Nhật Bản tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng không thiếu nhưng cũng hầu hết mang tính tổng hợp các món ăn.

Với kinh nghiệm qua 20 năm làm nghề, nhà hàng tempura của ông Kato Shinichi tại Nhật Bản rất đông du khách nước ngoài, trong đó có lượng lớn du khách Việt Nam đến thưởng thức. Vì thế, ông cùng Hoàng Công Cát - Giám đốc Công ty TNHH TM&DV Hoàng Gia - đơn vị vận hành thương hiệu Fuji Tempura IDATEN tại Hà Nội đã quyết định xây dựng chuỗi nhà hàng tempura chuyên biệt chuẩn Nhật Bản tại Việt Nam.

Ông Kato Shinichi chia sẻ, giá trị cốt lõi của chuỗi nhà hàng tempura chuyên biệt là tạo ra sản phẩm an toàn, chất lượng, dịch vụ cao cấp, chuyên nghiệp, hoàn hảo. Con người là trung tâm, tài sản lớn nhất của công ty nên sẽ liên tục được đào tạo để phát triển đội ngũ kế cận. Đồng thời, nhà hàng Tempura luôn đặt mục tiêu tạo ra môi trường làm việc chuyên nghiệp, thoải mái, gần gũi và gắn kết với tất cả các thành viên; tạo không khí vui tươi giúp thực khách cảm giác thoải mái như ở nhà, đặc biệt là đề cao tính bền vững, sự chuyên nghiệp.

Chia sẻ về quyết định khai trương Fuji Tempura IDATEN tại Hà Nội, ông Kato Shinichimong muốn mang một góc nhỏ văn hóa ẩm thực truyền thống Nhật Bản đến Việt Nam. Vì thế, hương vị món ăn tempura sẽ không thay đổi. Xa hơn, thương hiệu tempura cũng được kỳ vọng trở thành một trong những đại sứ du lịch Nhật Bản tại Việt Nam. Đồng thời, kỳ vọng Việt Nam - Nhật Bản sẽ tiếp tục phát triển quan hệ hợp tác trên nhiều lĩnh vực trong thời gian tới, trong đó, ẩm thực sẽ là cầu nối quan trọng trong mối quan hệ tốt đẹp của hai dân tộc.

Trong bối cảnh nền kinh tế bị tác động bởi dịch Covid-19, tuy nhiên, ông Kato Shinichi cho rằng, khó khăn chung ở Việt Nam cũng như các quốc gia khác, chúng ta cần phải cố gắng để vượt qua. Vì vậy, hiện các nhà đầu tư Nhật Bản vẫn đánh giá cao tiềm năng phát triển kinh doanh tại Việt Nam, nhất là trong lĩnh vực dịch vụ thương mại, nhà hàng. Khi dịch Covid-19 được khống chế hoàn toàn trên toàn cầu, Việt Nam sẽ là điểm đến hấp dẫn với du khách quốc tế và đến Việt Nam để thưởng thức món tempura Nhật Bản sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời.

“Chúng tôi không giữ bí quyết mà mong muốn nhượng quyền kinh doanh cho những nhà đầu tư có tiềm lực tại Việt Nam. Sau khi triển khai thành công tại Việt Nam, chúng tôi sẽ có tham vọng phát triển chuỗi các nhà hàng Tempura ở các nước Đông Nam Á và Đông Á. Dự kiến trong 3 - 5 năm nữa, chuỗi nhà hàng tempura sẽ phủ khắp các thành phố lớn của Việt Nam và có thương hiệu vững mạnh” - ông Kato Shinich cho hay.