Thứ sáu 08/11/2024 14:27

Nước mắm Cát Hải: Làm thương hiệu từ chất lượng

Là một trong những đặc sản ẩm thực của miền Bắc Việt Nam, nước mắm Cát Hải (Cát Hải, Hải Phòng) từ lâu đã được người tiêu dùng trong và ngoài nước ưa chuộng với hương vị mặn mòi của biển. Năm 2015, nước mắm Cát Hải được tổ chức Gunes bình chọn là 1 trong 10 đặc sản nước chấm gia vị nổi tiếng Việt Nam.

Là sản phẩm được sản xuất theo công nghệ cổ truyền, không dùng bất cứ xúc tác nào, với đặc trưng riêng, hương thơm, vị đượm tự nhiên, giàu các chất dinh dưỡng đã làm nên sự khác biệt của nước mắm Cát Hải. Có được điều đó, theo ông Vũ Văn Cao - Giám đốc Công ty Cổ phần Chế biến dịch vụ thủy sản Cát Hải - cho biết: Nước mắm Cát Hải được sản xuất từ cá biển như: Cá nhâm, cá nục, cá quẩn…, nhờ quy trình công nghệ cổ truyền (tự chín), phương pháp lên hương tự nhiên mà nước mắm Cát Hải bảo đảm được chất lượng an toàn, và hợp khẩu vị người tiêu dùng, đặc biệt là người tiêu dùng miền Bắc. Đặc biệt, với việc áp dụng hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế (HACCP), quan tâm lợi ích của người tiêu dùng, nên sản phẩm của công ty đã đứng vững trên thị trường và ngày càng phát triển.

Theo ông Vũ Văn Cao, ngay từ năm 2002, công ty đã áp dụng HACCP với các quy trình như: Phân tích trong các khâu của quy trình sản xuất để tìm ra các mối nguy làm mất an toàn cho sản phẩm có thể xảy ra (gọi là điểm kiểm soát tới hạn - CCP), rồi áp dụng các biện pháp để quản lý, giám sát và xử lý thường xuyên không để mối nguy (bao gồm các mối nguy về vi sinh, về hoá học, về vật lý) xảy ra ảnh hưởng đến sự mất an toàn của thực phẩm; đầu tư nâng cấp nhà xưởng để đạt các yêu cầu: Thoáng mát, vệ sinh không ô nhiễm, dễ và thuận lợi cho sản xuất đồng thời cũng dễ cho thực hiện chế độ làm vệ sinh, chống sự xâm nhập của côn trùng, chống lây nhiễm chéo.

Bên cạnh đó, công ty cũng duy trì công tác khám chữa sức khỏe cho công nhân định kỳ và trang bị bảo hộ lao động; xây dựng và thực hiện nghiêm túc chế độ vệ sinh nhà xưởng, vệ sinh máy móc, thiết bị, dụng cụ định kì và thường xuyên để thực phẩm không bị lây nhiễm qua dụng cụ, thiết bị không sạch. Đồng thời, duy trì chế độ lưu mẫu sản phẩm và hồ sơ sản phẩm đến 2 năm để khi có khiếu nại của khách hàng dễ dàng truy xuất nguồn gốc và có mẫu để phân tích, thông báo kết quả phân tích cho người tiêu dùng.

Do áp dụng các biện pháp quản lí theo yêu cầu của HACCP nên nhiều năm qua sản phẩm của công ty đã bảo đảm an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng. Cũng chính vì vậy hoạt động sản xuất, kinh doanh của công ty liên tục tăng trưởng. Thương hiệu nước mắm Cát Hải luôn giữ được chữ tín với người tiêu dùng trên cả nước.

Ông Vũ Văn Cao - Giám đốc Công ty Cổ phần Chế biến dịch vụ thủy sản Cát Hải:

Công ty duy trì kiểm tra sản phẩm về các chỉ tiêu vi sinh, hoá học, kim loại nặng tại các cơ sở kiểm nghiệm của nhà nước để đánh giá sản phẩm xem các biện pháp của hệ thống quản lí an toàn vệ sinh thực phẩm đã đạt yêu cầu hay chưa để áp dụng các biện pháp bổ sung.

Minh Kỳ

Tin cùng chuyên mục

Dự án hỗ trợ nhà cung cấp thuần Việt năm thứ 3 của Toyota ghi nhận thành quả bước đầu

'Điểm danh' những mẫu xe không đạt mức an toàn 5 sao tại Mỹ

Honda Việt Nam triệu hồi hơn 11.000 xe CR-V, CIVIC, CIVIC Type-R vì lỗi hệ thống lái

Mẫu xe Omoda đầu tiên sắp mở bán tại Việt Nam có gì đặc biệt

Vinhomes và Vinfast là thương hiệu – Sản phẩm quốc gia Việt Nam

Hãng ô tô Nhật Bản đang phân phối tại Việt Nam kinh doanh thế nào trên thế giới?

Triển lãm quốc tế thiết bị điện, dây và cáp điện Việt Nam 2024: Quy tụ các thương hiệu nổi tiếng

NEG An Giang chính thức ra mắt hai dòng xe mới nhất của BYD

Những kỳ lân ICT của Estonia tìm kiếm cơ hội hợp tác với Việt Nam trong chuyển đổi số

Bộ Ngoại giao Hoa Kỳ nâng cấp dàn SUV 'điệp viên' với khiên chắn chống đạn mới

Vinfast sẽ bán 3.000 xe điện VF5 và 300 xe buýt điện để vận hành tại Mexico

VAMA, VIVA và VAMM khẳng định vị thế trong ngành công nghiệp ô tô và xe máy nội địa

Kịch tính ô tô vượt rừng, bốn bánh lơ lửng tại giải đua ô tô địa hình lớn nhất toàn quốc

Xử phạt 2 doanh nghiệp viễn thông sử dụng dữ liệu cá nhân không đúng mục đích

'Nghẹt thở' với những màn drift bốc lửa tại giải đua ô tô lớn nhất toàn quốc ở Hà Nội

Câu chuyện từ những doanh nghiệp thành công trong chuyển đổi số

Trao Giải Cuộc thi sáng tạo Thanh thiếu niên, nhi đồng toàn quốc năm 2024

Hàng chục ô tô bán tải, SUV 'hầm hố' góp mặt Lễ khai mạc giải đua Ô tô Địa hình Việt Nam

Vietnam Martech Day 2024: Hợp nhất công nghệ, hướng tới tương lai

Tăng tốc kết hợp 5.5G và AI để dẫn đầu kỷ nguyên AI di động