Tin Khu Vực 
Rau xanh là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, chất xơ và các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ em. Tuy nhiên, việc trẻ ngại ăn rau vì vị nhạt, kém hấp dẫn so với thịt cá vẫn là bài toán trăn trở của cả phụ huynh và nhà trường. Để góp phần giải quyết vấn đề này, Dự án Bữa ăn học đường do Ajinomoto Việt Nam khởi xướng đã thúc đẩy sáng kiến “Quầy buffet rau củ” và chương trình giáo dục dinh dưỡng nhằm gieo niềm yêu thích ăn rau cho trẻ từ tiểu học.
Quầy buffet rau – biến việc ăn rau thành trải nghiệm thú vị
Thay vì bị “ép” ăn rau, mô hình quầy buffet rau củ cho phép học sinh tự chọn rau tươi kèm xốt yêu thích, giúp tăng hứng thú và lượng rau trong bữa trưa. Sáng kiến lồng ghép giáo dục dinh dưỡng, rèn thói quen xếp hàng, tự phục vụ, đồng thời hướng dẫn nhà trường và phụ huynh chế biến thực đơn rau hấp dẫn. Nhờ đó, học sinh hào hứng, chủ động ăn rau mỗi ngày, mang lại hiệu quả tích cực cho cả trường và gia đình.
Học sinh tiểu học Ischool Ninh Thuận xếp hàng sử dụng “Quầy buffet rau củ” trong giờ ăn bán trú ở trường
Từ thí điểm ở Đồng Tháp, quầy buffet rau củ đã lan tỏa đến Khánh Hòa, Cà Mau, Vĩnh Long… Nhiều phụ huynh chia sẻ, trẻ bắt đầu đòi “ăn thêm rau” cả ở nhà – tín hiệu đáng mừng cho thói quen lành mạnh dài lâu.
Giáo dục dinh dưỡng thay đổi từ nhận thức đến thói quen
Dự án Bữa ăn học đường được chính thức triển khai từ năm 2017, là sự hợp tác chặt chẽ của Ajinomoto Việt Nam, Bộ Giáo dục & Đào tạo, và Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế. Đến nay, dự án đã mở rộng quy mô, mang lại lợi ích cho hơn 4.400 trường với 1,5 triệu học sinh được hưởng lợi mỗi năm. Trước năm 2023, Dự án Bữa ăn học đường chủ yếu được triển khai ở những trường tiểu học có bếp ăn bán trú ngay tại trường, với 3 nội dung chính là chương trình giáo dục dinh dưỡng "Ba phút thay đổi nhận thức", phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng và mô hình bếp ăn một chiều theo tiêu chuẩn Nhật Bản.
Trước mỗi giờ ăn trưa học sinh được tìm hiểu về lợi ích, giá trị dinh dưỡng của loại rau củ sẽ ăn trong bữa trưa
Trong đó, chương trình “Ba phút thay đổi nhận thức” cung cấp kiến thức dinh dưỡng cho học sinh qua video ngắn trước giờ ăn trưa, giúp các em hiểu giá trị thực phẩm, yêu thích rau củ và hình thành thói quen ăn uống lành mạnh. Video còn lồng ghép từ vựng tiếng Anh về thực đơn.
Từ cuối 2023, Ajinomoto Việt Nam mở rộng dự án đến cả trường không có bếp bán trú hoặc dùng suất ăn, với sự phối hợp của Bộ, các Sở Giáo dục, các trường và đơn vị cung cấp, tạo hiệu ứng lan tỏa tích cực.
Thực đơn bữa trưa dinh dưỡng nấu theo Phần mềm Dự án Bữa ăn học đường
Dự án Bữa ăn học đường là một trong những sáng kiến tiêu biểu mà Ajinomoto Việt Nam đang triển khai, nhằm hiện thực hóa Mục đích tồn tại của công ty: "Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng “Khoa học về Axit amin” (AminoScience)". Với những mô hình như “Quầy buffet rau củ”, Ajinomoto Việt Nam đang thể hiện nỗ lực không ngừng cải tiến, đưa ra những sáng kiến mới để đóng góp cho sự phát triển dinh dưỡng cho người Việt.
