Quảng Nam: Khuyến cáo không sử dụng các món ăn chế biến liên quan cá chép ủ chua

Sau vụ 10 người ngộ độc do ăn món cá chép ủ chua, Sở Y tế Quảng Nam khuyến cáo người dân không sử dụng các món ăn được chế biến liên quan món cá chép ủ chua.
Các món ăn từ gan: Những ai không nên ăn? Thông tin mới nhất về 10 ca ngộ độc do ăn cá chép muối ủ chua ở Quảng Nam

Cần có biện pháp chế biến bảo đảm an toàn với sản phẩm mang tính truyền thống

Tiến sĩ- Bác sĩ Mai Văn Mười - Giám đốc Sở Y tế tỉnh Quảng Nam cho biết, sau vụ việc, sở đã khuyến cáo người dân trên địa bàn không sử dụng các món ăn được chế biến liên quan món cá chép ủ chua. Không sử dụng các thực vật lạ, có nguy cơ gây ngộ độc như nấm rừng, cây củ, quả rừng lạ, côn trùng...; cần có biện pháp chế biến đảm bảo an toàn đối với các sản phẩm mang tính truyền thống hoặc tập quán của địa phương như món cá chép làm chua.

Sở Y tế tỉnh Quảng Nam cũng đề nghị Trung tâm Y tế huyện Phước Sơn tiếp tục rà soát các trường hợp liên quan vụ ngộ độc thực phẩm để phát hiện sớm, tổ chức cấp cứu, điều trị kịp thời; trường hợp có diễn biến nặng phải chuyển lên tuyến trên để điều trị kịp thời. Đồng thời, phối hợp Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh và các đơn vị chức năng xác định rõ nguyên nhân vụ ngộ độc để công khai kết quả kịp thời cảnh báo cho cộng đồng.

Bệnh viện đa khoa khu vực miền núi phía bắc Quảng Nam tiếp tục chuẩn bị sẵn sàng trang thiết bị, thuốc men, phối hợp hội chẩn từ xa, tiếp nhận bệnh nhân chuyển tuyến để điều trị kịp thời nhằm hạn chế tối thiểu trường hợp diễn biến nặng, tử vong xảy ra.

Quảng Nam: Khuyến cáo không sử dụng các món ăn chế biến liên quan cá chép ủ chua
Ông Mai Văn Mười - Giám đốc Sở Y tế Quảng Nam đến thăm bệnh nhân ngộ độc thực phẩm đang điều trị tại bệnh viện. Ảnh: V.M

Các đơn vị y tế trên toàn ngành nhanh chóng báo cáo về Sở Y tế khi các bệnh nhân đến khám, điều trị tại bệnh viện do nghi ngờ liên quan vụ ngộ độc thực phẩm để cơ quan chức năng tổ chức điều tra, thực hiện lấy mẫu thực phẩm, mẫu bệnh phẩm gửi Viện Pasteur Nha Trang hoặc các Viện chuyên ngành để xác định nguyên nhân, chỉ đạo xử lý và điều trị kịp thời.

Tập trung nguồn lực cứu chữa bệnh nhân

Sau khi nhận được thông tin về 10 trường hợp người dân sau khi ăn cá chép muối ủ chua đã xuất hiện tình trạng ngộ độc và được cấp cứu, điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam, Cục Quản lý Khám, chữa bệnh (Bộ Y tế) đã có công văn gửi Bệnh viện Chợ Rẫy và Sở Y tế tỉnh Quảng Nam về việc cứu chữa các bệnh nhân ngộ độc.

Để phối hợp Bệnh viện cấp cứu, điều trị bệnh nhân, Bệnh viện Chợ Rẫy đã cử đội chuyên môn đến hỗ trợ đến trực tiếp tại Bệnh viện Đa khoa khu vực phía bắc Quảng Nam. Bệnh viện Bạch Mai hỗ trợ từ xa và Viện Pasteur Nha Trang đã tìm hiểu nguyên nhân dịch tễ các trường hợp ngộ độc sau ăn cá chép muối ủ chua.

Để tiếp tục cứu chữa, tìm nguyên nhân và phòng, chống ngộ độc, Cục Quản lý khám, chữa bệnh đánh giá cao Sở Y tế tỉnh Quảng Nam và các Bệnh viện Chợ Rẫy, Bệnh viện Bạch Mai, Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía bắc Quảng Nam và Viện Pasteur Nha Trang đã chủ động, tích cực và phối hợp kịp thời để cấp cứu, chống độc, điều trị cho người bệnh, đồng thời tìm nguyên nhân gây ngộ độc.

Cục Quản lý khám, chữa bệnh đề nghị Bệnh viện Chợ Rẫy và Sở Y tế tỉnh Quảng Nam tiếp tục chỉ đạo Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía bắc Quảng Nam và các cơ sở y tế trên địa bàn tập trung mọi nguồn lực, nỗ lực, phối hợp tiếp tục cứu chữa người bệnh, tìm hiểu nguyên nhân.

Trong trường hợp cần huy động sự hỗ trợ chuyên môn của các bệnh viện khác, Bộ Y tế sẽ huy động các bệnh viện hỗ trợ.

Cục đề nghị Sở Y tế tỉnh Quảng Nam chỉ đạo các cơ quan, đơn vị liên quan tăng cường truyền thông, nâng cao nhận thức, khuyến cáo cho người dân, cộng đồng về bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh các trường hợp tương tự xẩy ra trên địa bàn (đặc biệt truyền thông để người dân biết được các thông tin về ngộ độc Botulium theo hướng dẫn tạm thời chẩn đoán, điều trị ngộ độc Botulium như: loại thực phẩm gây ngộ độc, cách sử dụng thực phẩm để loại bỏ độc tố, các dấu hiệu nghi ngờ để đến khám tại các cơ sở khám, chữa bệnh…).

Quảng Nam: Khuyến cáo không sử dụng các món ăn chế biến liên quan cá chép ủ chua

Các bác sĩ Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam và Bệnh viện Chỡ Rẫy thăm khám cho bệnh nhân. Ảnh: BV

Trước đó, như Báo Công Thương đưa tin, thời gian qua, Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam (đóng tại huyện Đại Lộc) tiếp nhận 3 chùm ca bệnh, tổng số 10 người bị ngộ độc Botulinum do ăn cá chép muối ủ chua ở huyện Phước Sơn (tỉnh Quảng Nam); trong đó có 01 trường hợp tử vong.

Ngày 18/3, sau khi kết nối hội chẩn online cùng các bác sĩ Bệnh viện Chợ Rẫy (TP. Hồ Chí Minh), cho thấy khả năng các bệnh nhân bị ngộ độc Botulinum rất cao, bệnh viện Chợ Rẫy quyết định cử các chuyên gia hàng đầu về chống độc và hồi sức mang 5 lọ thuốc giải độc Botulinum còn lại (hiện thuốc này rất hiếm) lên đường ra Bệnh viện Đa khoa Khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân ngay chiều cùng ngày.

Hiện, tình hình sức khỏe của 3 bệnh nhân nặng đang điều trị tại bệnh viện đã tiến triển và tiên lượng khá.

Ths. Bác sĩ nội trú Lê Minh Dũng – Trưởng khoa Hồi sức tích cực-Chống độc Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam cho biết: “Cả 3 chùm ca bệnh cùng ăn một loại thức ăn là cá chép muối ủ chua. Trong quá trình chế biến loại thức ăn này, cá được bỏ vào hộp thủy tinh đóng kín sau 2 - 3 tuần mới lấy ra ăn. Đây là yêu tố tạo điều kiện cho vi khuẩn Clostridium Botulinum phát triển. Người bệnh khi ăn phải loại vi khuẩn này sẽ gây ra tình trạng ngộ độc rất nguy hiểm đến tính mạng”.

Được biết, món cá muối ủ chua là món truyền thống của đồng bào dân tộc ít người tại huyện Phước Sơn (tỉnh Quảng Nam). Cách thức làm món này là cá được làm sạch, chặt khúc, ướp muối, trộn với cơm nguội rồi bỏ vào hũ để ủ chua. Sau khoảng 10 ngày thì cá chín, có thể ăn được. Tùy theo cách ăn, có người để nguyên vậy ăn hoặc sẽ hâm nóng, nấu chín. Nhiều loại cá có thể làm ủ chua được, đặc biệt là cá rô phi, niên, trắm...
Hạ Vĩ
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: Quảng Nam

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Thừa Thiên Huế: Cứu sống bệnh nhi sốc tim hiếm gặp

Thừa Thiên Huế: Cứu sống bệnh nhi sốc tim hiếm gặp

Bệnh viện Trung ương Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế cho biết, các bác sĩ của bệnh viện vừa cứu sống bệnh nhi do bị viêm cơ tim tối cấp có biến chứng sốc tim hiếm gặp.
Trước nguy cơ lây lan dịch bệnh than trên người, Cục Thú y đưa ra khuyến cáo

Trước nguy cơ lây lan dịch bệnh than trên người, Cục Thú y đưa ra khuyến cáo

Theo Cục Thú y, nguy cơ dịch bệnh Nhiệt thán (bệnh than) tiếp tục xảy ra tại các tỉnh Hà Giang, Điện Biên và lây lan sang các tỉnh khác trong thời gian tới.
Sáng mai (10/6) học sinh Hà Nội bắt đầu làm bài thi tuyển sinh lớp 10

Sáng mai (10/6) học sinh Hà Nội bắt đầu làm bài thi tuyển sinh lớp 10

Kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 trung học phổ thông công lập năm học 2023-2024 của TP. Hà Nội diễn ra từ ngày 9 - 12/6.
Tây Ninh: 6 người bị ngộ độc thực phẩm do ăn nấm rừng

Tây Ninh: 6 người bị ngộ độc thực phẩm do ăn nấm rừng

Sau khi vào rừng hái nấm về chế biến ăn, 6 trường hợp bị ngộ độc thực phẩm. Hiện đã có 2 người xuất viện, 4 người đang được tiếp tục theo dõi, điều trị.
Bộ Công Thương tổ chức hội nghị triển khai công tác phòng chống khủng bố

Bộ Công Thương tổ chức hội nghị triển khai công tác phòng chống khủng bố

Chiều 8/6, Bộ Công Thương đã tổ chức hội nghị triển khai công tác phòng chống khủng bố năm 2023 và giai đoạn 2023 - 2026.

Tin cùng chuyên mục

Thanh Hóa: Đảm bảo cung ứng điện phục vụ kỳ thi vào lớp 10

Thanh Hóa: Đảm bảo cung ứng điện phục vụ kỳ thi vào lớp 10

Công ty Điện lực Thanh Hóa đã triển khai các giải pháp nhằm đảm bảo cấp điện an toàn, ổn định cho Kỳ thi vào lớp 10 năm học 2023-2024 diễn ra ngày 9 và 10/6.
Lệ Thuỷ- Quảng Bình: Cháy lớn thiêu rụi một cửa hàng nhôm

Lệ Thuỷ- Quảng Bình: Cháy lớn thiêu rụi một cửa hàng nhôm

Một vụ cháy lớn xảy ra tại địa bàn huyện Lệ Thuỷ, Quảng Bình đã thiêu rụi một cửa hàng nhôm kính với ước tính thiệt hại gần 1 tỷ đồng tài sản.
Phong trào “Xây dựng gia đình 5 không, 3 sạch": Nhiều gia đình thoát nghèo

Phong trào “Xây dựng gia đình 5 không, 3 sạch": Nhiều gia đình thoát nghèo

Cuộc vận động “Xây dựng gia đình 5 không, 3 sạch” được Hội LHPN Việt Nam phát động năm 2010, giúp nhiều gia đình không chỉ thoát nghèo mà còn vươn lên làm giàu.
Từ 1/8, phí sát hạch lái xe tăng thêm 40-180 nghìn đồng

Từ 1/8, phí sát hạch lái xe tăng thêm 40-180 nghìn đồng

Theo Thông tư 37/2023 mới ban hành của Bộ Tài chính, phí sát hạch lái xe sẽ tăng từ ngày 1/8.
Phối hợp thực hiện 3 chương trình mục tiêu quốc gia: Lồng ghép các nguồn lực

Phối hợp thực hiện 3 chương trình mục tiêu quốc gia: Lồng ghép các nguồn lực

Giai đoạn 2021 - 2025, vùng đồng bào DTTS & MN triển khai 3 chương trình mục tiêu quốc gia: Xây dựng nông thôn mới; giảm nghèo bền vững và phát triển KT-XH.
Quy định mới về đào tạo kiến thức pháp luật bán hàng đa cấp

Quy định mới về đào tạo kiến thức pháp luật bán hàng đa cấp

Bộ Công Thương vừa ban hành Thông tư mới quy định về khung chương trình đào tạo kiến thức pháp luật về bán hàng đa cấp.
Điều kiện vay vốn đi làm việc tại Hàn Quốc gồm những gì?

Điều kiện vay vốn đi làm việc tại Hàn Quốc gồm những gì?

Để được vay vốn đi làm việc tại Hàn Quốc, người lao động phải đáp ứng đủ các điều kiện thuộc đối tượng vay vốn, ký hợp đồng vay vốn tại Ngân hàng Chính sách.
Công đoàn Công nghiệp Hóa chất Việt Nam chăm lo tốt đời sống công nhân, người lao động

Công đoàn Công nghiệp Hóa chất Việt Nam chăm lo tốt đời sống công nhân, người lao động

Công đoàn Công nghiệp Hóa chất Việt Nam đã làm tốt công tác an sinh xã hội, chăm lo đời sống người lao động; công khai, minh bạch trong thu chi tài chính.
Công đoàn Sở Công Thương Bắc Giang: Đoàn kết, thống nhất trong mọi hoạt động

Công đoàn Sở Công Thương Bắc Giang: Đoàn kết, thống nhất trong mọi hoạt động

Công đoàn Sở Công Thương Bắc Giang vừa tổ chức thành công Đại hội khóa V, nhiệm kỳ 2023 – 2028.
Cách phòng tránh và sơ cứu người bị sét đánh khi mưa dông

Cách phòng tránh và sơ cứu người bị sét đánh khi mưa dông

Sét thường xảy ra trong mưa dông, đặc biệt là những trận mưa dông nhiệt, xuất hiện vào các buổi chiều sau một ngày nắng nóng gay gắt do đối lưu khí quyển.
Báo Quân đội nhân dân trao giải cuộc thi viết “Những tấm gương bình dị mà cao quý”

Báo Quân đội nhân dân trao giải cuộc thi viết “Những tấm gương bình dị mà cao quý”

Ngày 8/6/2023 tại Hà Nội, Báo Quân đội nhân dân đã tổng kết và trao giải cuộc thi viết “Những tấm gương bình dị mà cao quý” lần thứ 14.
TP. Hồ Chí Minh: Đảm bảo cung cấp điện an toàn, liên tục phục vụ kỳ thi tuyển sinh

TP. Hồ Chí Minh: Đảm bảo cung cấp điện an toàn, liên tục phục vụ kỳ thi tuyển sinh

Trong các ngày diễn ra kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 trên địa bàn Thành phố (ngày 6 - 7/6/2023) ngành điện TP. Hồ Chí Minh đã cung cấp điện an toàn, liên tục.
Yên Bái: Linh hoạt các giải pháp hỗ trợ lao động hưởng trợ cấp thất nghiệp

Yên Bái: Linh hoạt các giải pháp hỗ trợ lao động hưởng trợ cấp thất nghiệp

Trung tâm Dịch vụ việc làm Yên Bái đã phối hợp với các đơn vị liên quan tuyên truyền sâu rộng chính sách bảo hiểm thất nghiệp đến người lao động, doanh nghiệp.
Quảng Bình: Nam sinh bị đánh không thể vào phòng thi

Quảng Bình: Nam sinh bị đánh không thể vào phòng thi

Nam sinh bị lớp 9 bị nhóm bạn đánh hội đồng đến mức phải nhập viện cấp cứu nên không thể tham gia kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 tại tỉnh Quảng Bình.
Giải chạy Vietcombank Let’s run 2023 hưởng ứng tháng hành động vì trẻ em

Giải chạy Vietcombank Let’s run 2023 hưởng ứng tháng hành động vì trẻ em

Giải chạy Let’s run 2023 do Công đoàn Trụ sở chính Vietcombank tổ chức dành cho các cháu thiếu niên nhi đồng là con của cán bộ nhân viên.
Bảo hiểm thất nghiệp phải đóng vai trò là bệ đỡ hỗ trợ thị trường lao động

Bảo hiểm thất nghiệp phải đóng vai trò là bệ đỡ hỗ trợ thị trường lao động

Trước làn sóng mất việc làm gia tăng, chính sách bảo hiểm thất nghiệp được nhấn mạnh là phải đóng vai trò bệ đỡ hỗ trợ thị trường lao động.
Tổng kết 10 năm công tác tuyên truyền ứng phó với biến đổi khí hậu

Tổng kết 10 năm công tác tuyên truyền ứng phó với biến đổi khí hậu

Cần đổi mới nội dung phương thức tuyên truyền được Ban Tuyên giáo Trung ương đưa ra tại Lễ tổng kết 10 năm công tác tuyên truyền ứng phó với biến đổi khí hậu.
Thái Nguyên: Bàn giao 6 cá thể hổ tư nhân nuôi nhốt cho Nhà nước

Thái Nguyên: Bàn giao 6 cá thể hổ tư nhân nuôi nhốt cho Nhà nước

Ngày 7/6, Chi cục Kiểm lâm tỉnh Thái Nguyên đã phối hợp với các cơ quan chức năng vận động một gia đình bàn giao 6 cá thể hổ đang nuôi nhốt giao cho Nhà nước.
Đồng Nai: Nhiều giải pháp kết nối, hỗ trợ tìm kiếm việc làm cho người lao động

Đồng Nai: Nhiều giải pháp kết nối, hỗ trợ tìm kiếm việc làm cho người lao động

Để hỗ trợ đảm bảo quyền lợi cho người lao động, Trung tâm Dịch vụ việc làm tỉnh Đồng Nai đã tạo mọi điều kiện để người lao động đang hưởng trợ cấp thất nghiệp.
AAVN đưa nước sạch đến cho bà con thôn Thâm Khê, tỉnh Quảng Trị

AAVN đưa nước sạch đến cho bà con thôn Thâm Khê, tỉnh Quảng Trị

Công ty AAVN - trực thuộc C.P. Việt Nam vừa bàn giao “Công trình đường ống dẫn nước sạch” cho bà con thôn Thâm Khê, tỉnh Quảng Trị.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động