Bánh trung thu thủ công vẫn hút khách

Bánh trung thu năm nay sức mua sụt giảm mạnh nhưng "bánh nhà làm" được bán với giá từ 200.000 - 400.000 đồng/hộp 4 bánh lại “hút” khách.
Xem công đoạn sản xuất bánh Trung thu tại làng nghề nổi tiếng ở Hà Nội Bánh trung thu Kido đã “cháy hàng” trên toàn quốc

Bánh nhà làm tự tin cạnh tranh

Sau khá nhiều năm từng bước chinh phục thị trường và thay đổi thói quen của người tiêu dùng, bánh trung thu nhà làm đã có một lượng khách nhất định. Theo ghi nhận, các loại bánh trung thu nhà làm năm nay đã có sự đầu tư, chăm chút về hình thức lẫn chất lượng.

Nguyên liệu đầu vào năm nay tăng cao nên giá bánh cũng “nhích” theo khoảng 10-15%.
Nguyên liệu đầu vào năm nay tăng cao nên giá bánh cũng “nhích” theo khoảng 10-15%

Chị Ngọc Quỳnh, chủ tiệm bánh Quỳnh - Heathy and happy tại thành phố Vinh (Nghệ An) chia sẻ: “Xu hướng người tiêu dùng nhiều năm gần đây thích các loại bánh nhà làm không chất bảo quản, mặc dù thời hạn sử dụng ngắn nhưng an toàn cho sức khỏe.

Chủ cơ sở bán bánh này cho biết thêm, “Năm nay, từ đầu tháng 7 khách quen của tiệm đã bắt đầu đặt bánh trung thu. Tuy nhiên, giá cả vật liệu tăng cao nên tôi buộc phải tăng giá bán, nhưng không dám tăng nhiều vì sợ khách phân vân nên chỉ dám tăng 5.000 đồng/cái…”.

Cũng theo chị Quỳnh, các loại bánh nhà làm hiện nay rất linh hoạt với nhu cầu của khách hàng. “Bên cạnh các loại bánh trung thu truyền thống, tiệm chúng tôi còn cung cấp các loại bánh theo kiểu hiện đại như bánh nướng nhân trà ô long, táo đỏ, việt quất, dâu tây, chanh dây, bánh thập cẩm pha trộn các loại hạt dinh dưỡng và mứt trái cây…. Nhiều năm nay tiệm bánh của tôi đã có được một lượng khách quen nhất định, với số lượng đặt hàng ngày càng nhiều”.

Bà Thạch Thị Kim Hương - chủ cơ sở sản xuất bánh trung thu Hương Phúc ở thành phố Vinh cho hay, “Sức mua đã tăng so với đầu mùa nhưng vẫn thấp hơn khoảng 30% so các năm trước dịch Covid-19, lượng khách hàng chủ đạo là các doanh nghiệp năm nay cũng sụt giảm…”.

Dòng bánh trung thu thủ công, đòi hỏi sự tỉ mẩn trong từng chi tiết.
Dòng bánh trung thu thủ công, đòi hỏi sự tỉ mẩn trong từng chi tiết

Theo khảo sát, giá các dòng bánh nhà làm năm nay dao động từ 45.000 - 80.000 đồng/chiếc; các hộp bánh làm quà biếu tặng kèm rượu có giá 350.000 - 700.000 đồng/hộp. So với các năm trước, do giá nguyên liệu đầu vào tăng cao nên giá bánh vì thế cũng “nhích” theo, tăng khoảng 10-15%.

Ngoài ra, bánh trung thu truyền thống từ Hà Nội cũng được các nhà phân phối đưa vào Nghệ An tiêu thụ. Chị Kim Dung, chủ một tiệm bánh ở thành phố Vinh cho hay: “Có rất nhiều người dân rất thích vị bánh trung thu truyền thống Hà Nội, bởi chính hương vị bánh truyền thống thủ đô vào dịp Tết trung thu luôn mang lại cho họ cảm xúc khó tả. Năm nào cũng vậy, tiệm bánh của tôi vẫn đặt hàng thương hiệu bánh Bảo Phương, từng được khách xếp hàng săn đón từ Hà Nội và được vận chuyển vào Nghệ An hằng ngày để đáp ứng nhu cầu của khách”.

Bên cạnh đó, thị trường bánh trung thu còn xuất hiện các sản phẩm ngoại nhập. Một số nhà phân phối hiện đang giới thiệu bánh trung thu HongKong Lava tan chảy với hộp 8 bánh nhỏ, vỏ bánh thơm bơ và nhân trứng muối tan chảy. Hộp bánh cũng được mạ vàng sang trọng dùng để làm quà biếu tặng, tuy nhiên, giá bán của các sản phẩm này khá cao, từ 1,2 - 1,3 triệu đồng/hộp nên khá kén khách.

Đổi mới để kích cầu

Dù bao năm trôi qua, bánh trung Thu cổ truyền của tiệm bánh Hương Phúc vẫn luôn cất giấu những hương vị truyền thống quen thuộc từ hạt sen, mứt bí, lá chanh, vị ngầy ngậy của mỡ phần, mằn mặn từ lạp xưởng, gà quay, rượu nếp, hương bưởi… Luôn trung thành với vị bánh truyền thống, nhưng năm nay Hương Phúc đổi mới đủ đầy các loại nhân chay - mặn, cùng với đó là bánh nướng nóng Hương Phúc có lẽ đã trở thành một dấu ấn, một “thương hiệu” riêng.

Bánh trung thu nhà làm có nhiều kích cỡ, màu sắc và hương vị hơn, dòng bánh này không chất bảo quản, không phụ gia thực phẩm.
Bánh trung thu nhà làm có nhiều kích cỡ, màu sắc và hương vị hơn, dòng bánh này không chất bảo quản, không phụ gia thực phẩm

Chia sẻ về bí kíp, bà Thạch Thị Kim Hương - chủ cơ sở bánh truyền Hương Phúc cho hay: “Hơn 30 năm nay, bánh nhân thập cẩm với các nguyên liệu hảo hạng nhất, đặc biệt gây nghiện bởi trứng được muối từ trước đó 2 tháng, rửa bằng rượu gạo quê “organic” thơm phức hoà quyện cùng mứt mỡ, mứt bí, gà quay mật ong, xá xíu, lạp xưởng... nên vẫn có chỗ đứng khá vững chắc trên thị trường bánh truyền thống…”.

Cũng theo bà Thạch Thị Kim Hương, tác động của 2 năm đại dịch đã khiến thị trường đóng băng, nhất là thị trường hàng hoá bị ảnh hưởng nặng nề, người dân thắt chặt chi tiêu. Từ đầu năm nay, tình hình dịch bệnh đã tạm lắng, mọi hoạt động đã bình thường trở lại. Dù vậy, tình hình sản xuất, kinh doanh bị chững lại, nhưng nhu cầu thưởng thức của người tiêu dùng đã biến đổi với khẩu vị cao hơn xưa, đòi hỏi tươi ngon, đa dạng và an toàn.

Hoàng Trinh
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: Bánh trung thu

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Thị trường hàng hóa ngày 27/9: Chìm trong sắc đỏ

Thị trường hàng hóa ngày 27/9: Chìm trong sắc đỏ

Thị trường hàng hóa ngày 27/9, với 27 trong tổng số 31 mặt hàng chìm trong sắc đỏ. Sức ép từ lực bán mạnh kéo chỉ số MXV-Index giảm sâu 1,69% xuống 2.395 điểm.
Giá heo hơi hôm nay 27/9: Giảm nhẹ 1.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 27/9: Giảm nhẹ 1.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 27/9 đi ngang tại khu vực miền Bắc, miền Nam và giảm nhẹ 1.000 đồng/kg tại khu vực miền Trung – Tây Nguyên.
Giá gas hôm nay 27/9: Biến động nhẹ, giao dịch dưới mức 7 USD/mmBTU

Giá gas hôm nay 27/9: Biến động nhẹ, giao dịch dưới mức 7 USD/mmBTU

Giá gas hôm nay tăng nhẹ 0,39% lên mức 6,93 USD/mmBTU đối với hợp đồng khí gas tự nhiên giao tháng 10/2022 vào đầu giờ sáng 27/9 (giờ Việt Nam).
Giá lúa gạo hôm nay 27/9: Nguồn cung giảm, giá gạo xuất khẩu tăng mạnh 23 USD/tấn

Giá lúa gạo hôm nay 27/9: Nguồn cung giảm, giá gạo xuất khẩu tăng mạnh 23 USD/tấn

Giá lúa gạo hôm nay 27/9 tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long điều chỉnh giảm 200 đồng/kg với lúa OM 18. Trong khi đó, giá xuất khẩu tăng mạnh 23 USD/tấn.
Giá xăng dầu hôm nay 27/9: Chạm mức thấp nhất trong 9 tháng

Giá xăng dầu hôm nay 27/9: Chạm mức thấp nhất trong 9 tháng

Giá xăng dầu hôm nay 27/9, thị trường thế giới tăng nhẹ. Tuy nhiên vẫn ở mức thấp nhất trong 9 tháng. Dầu WTI ở mức 79,46 USD/thùng,dầu Brent là 87,07 USD/thùng

Tin cùng chuyên mục

Giá tiêu hôm nay 27/9: Giảm 1.000 đồng/kg tại Đông Nam bộ

Giá tiêu hôm nay 27/9: Giảm 1.000 đồng/kg tại Đông Nam bộ

Giá tiêu hôm nay 27/9 tại thị trường trong nước tiếp tục điều chỉnh giảm với mức giảm 500 đồng/kg tại Tây Nguyên và 1.000 đồng/kg tại Đông Nam bộ.
Giá vàng hôm nay 27/9: Vàng 9999 tiếp tục giảm

Giá vàng hôm nay 27/9: Vàng 9999 tiếp tục giảm

Giá vàng hôm nay 27/9, giá vàng trong nước tiếp tục chịu áp lực giảm giá từ thị trường vàng thế giới.
Giá thép hôm nay 27/9: Thép thế giới điều chỉnh giảm nhẹ

Giá thép hôm nay 27/9: Thép thế giới điều chỉnh giảm nhẹ

Giá thép hôm nay 27/9 ghi nhận giá thép thế giới giảm nhẹ 8 nhân dân tệ, giao dịch ở mức 3.760 nhân dân tệ/tấn trên Sàn giao dịch Thượng Hải.
Doanh số bán xe điện thế giới dự kiến cao kỷ lục, thị trường xe điện Việt Nam ra sao?

Doanh số bán xe điện thế giới dự kiến cao kỷ lục, thị trường xe điện Việt Nam ra sao?

IEA nhận định doanh số bán xe điện thế giới dự kiến sẽ đạt mức cao kỷ lục trong năm 2022, với động thái trên thị trường xe điện Việt Nam cũng đang “tăng tốc”.
Quản lý thị trường Hòa Bình: Khẳng định vai trò chủ công trong kiểm tra, kiểm soát thị trường

Quản lý thị trường Hòa Bình: Khẳng định vai trò chủ công trong kiểm tra, kiểm soát thị trường

8 tháng đầu năm, lực lượng quản lý thị trường Hòa Bình đã thực hiện có trọng tâm, trọng điểm xử lý kịp thời các hành vi vi phạm hành chính trong kinh doanh.
Sức ép vĩ mô kéo giá năng lượng và kim loại lao dốc

Sức ép vĩ mô kéo giá năng lượng và kim loại lao dốc

Theo Sở Giao dịch Hàng hoá Việt Nam (MXV), thị trường hàng hoá thế giới vừa trải qua tuần giảm điểm rất mạnh sau 2 tuần diễn biến “lình xình”, giằng co trước đó
Giá heo hơi hôm nay 26/9: Ghi nhận mức giá cao nhất 63.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 26/9: Ghi nhận mức giá cao nhất 63.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 26/9 đi ngang tại khu vực miền Bắc, miền Nam và ghi nhận giảm nhẹ tại khu vực miền Trung – Tây Nguyên.
Giá cà phê hôm nay, ngày 26/9: Giá cà phê trong nước dao động từ 47.300 – 47.900 đồng/kg

Giá cà phê hôm nay, ngày 26/9: Giá cà phê trong nước dao động từ 47.300 – 47.900 đồng/kg

Giá cà phê hôm nay, ngày 26/9 ở thị trường trong nước ở thời điểm gần nhất được thu mua với giá dao động từ 47.300 – 47.900 đồng/kg.
Giá thép hôm nay 26/9: Thép trong nước đi ngang, thép thế giới tiếp đà tăng

Giá thép hôm nay 26/9: Thép trong nước đi ngang, thép thế giới tiếp đà tăng

Giá thép hôm nay 26/9 ghi nhận giá thép trong nước vẫn ổn định từ sau phiên tăng giá chiều 13/9. Giá thép thế giới và quặng sắt tiếp đà đi lên.
Giá tiêu hôm nay 26/9: Chờ đợi tín hiệu từ thị trường Trung Quốc và EU.

Giá tiêu hôm nay 26/9: Chờ đợi tín hiệu từ thị trường Trung Quốc và EU.

Giá tiêu hôm nay 26/9 tại thị trường trong nước không có biến động. Hiện giá tiêu trong nước dao động quanh mốc 64.000 – 67.000 đồng/kg.
Giá lúa gạo hôm nay 26/9: Giao dịch bớt trầm lắng

Giá lúa gạo hôm nay 26/9: Giao dịch bớt trầm lắng

Giá lúa gạo hôm nay 26/9 tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long điều chỉnh tăng 100 – 200 đồng/kg tại nhiều khu vực. Thị trường giao dịch sôi động phiên đầu tuần.
Giá gas hôm nay 26/9: Chưa có sự cải thiện, nhiều quốc gia lên phương án kiềm chế giá khí đốt

Giá gas hôm nay 26/9: Chưa có sự cải thiện, nhiều quốc gia lên phương án kiềm chế giá khí đốt

Giá gas hôm nay tiếp tục giảm sâu sau khi lượng khí được dự trữ tăng và nguồn cung từ các nước châu Âu đã ổn định hơn.
Giá vàng hôm nay 26/9: Giá vàng 9999 gần 67 triệu

Giá vàng hôm nay 26/9: Giá vàng 9999 gần 67 triệu

Giá vàng hôm nay 26/9, giá vàng đã sụt giảm xuống thấp trong tuần trong khi đồng USD tăng cao liên tục nhưng trong nước giá vàng vẫn neo ở mức cao.
Giá xăng dầu hôm nay 26/9: Tiếp tục lao dốc, dầu thô WTI xuống 78,74 USD/thùng

Giá xăng dầu hôm nay 26/9: Tiếp tục lao dốc, dầu thô WTI xuống 78,74 USD/thùng

Giá xăng dầu hôm nay 26/9, thị trường thế giới tiếp xu hướng giảm bởi sức ép của đồng USD và việc tăng lãi suất của hàng loạt các Ngân hàng Trung ương.
Đà Nẵng: Dự trữ hàng hóa, đủ lương thực thực phẩm phòng bão số 4 Noru

Đà Nẵng: Dự trữ hàng hóa, đủ lương thực thực phẩm phòng bão số 4 Noru

Các siêu thị, chợ tại thành phố Đà Nẵng dự trữ hàng hóa trị giá hơn 80 tỷ đồng, nguồn cung dồi dào. Sức mua ngày 25/9 ghi nhận tăng mạnh ở các chợ truyền thống.
Giá gas hôm nay 25/9 và nhìn lại tuần qua: Giá khí đốt chạm "đáy"

Giá gas hôm nay 25/9 và nhìn lại tuần qua: Giá khí đốt chạm "đáy"

Giá gas hôm nay 25/9 và nhìn lại tuần qua ghi nhận, giá khí đốt giảm xuống mức thấp nhất gần hai tháng khi các nước nỗ lực xoa dịu cuộc khủng hoảng năng lượng.
Giá thép hôm nay 25/9 và nhìn lại tuần qua: Giá thép tiếp đà đi lên

Giá thép hôm nay 25/9 và nhìn lại tuần qua: Giá thép tiếp đà đi lên

Giá thép hôm nay 25/9 và tuần qua ghi nhận giá thép thế giới tiếp tục tăng. Giá thép trong nước đi ngang sau phiên tăng giá chiều 13/9.
Giá xăng dầu hôm nay 25/9: Thấp nhất trong 8 tháng, dầu Brent chỉ 86,71 USD/thùng

Giá xăng dầu hôm nay 25/9: Thấp nhất trong 8 tháng, dầu Brent chỉ 86,71 USD/thùng

Giá xăng dầu hôm nay 25/9, thị trường thế giới tăng nhẹ nhưng vẫn ở mức thấp nhất trong 8 tháng.Dầu thô WTI ở mức 79,31 USD/thùng, dầu Brent còn 86,71 USD/thùng
Giá tiêu hôm nay 25/9 và tổng kết tuần 19 – 25/9: Tiếp tục xu hướng giảm

Giá tiêu hôm nay 25/9 và tổng kết tuần 19 – 25/9: Tiếp tục xu hướng giảm

Giá tiêu hôm nay 25/9 tại thị trường trong nước không có biến động. Trong tuần qua, giá tiêu đã giảm 1.000 đồng/kg tại các vùng trồng trọng điểm.
Giá vàng hôm nay 25/9: Giá vàng 9999 cuối tuần giảm nhẹ

Giá vàng hôm nay 25/9: Giá vàng 9999 cuối tuần giảm nhẹ

Giá vàng hôm nay 25/9, giá vàng thế giới quay đầu đi xuống trong phiên cuối tuần. Hiện giá vàng miếng SJC đang cao hơn thế giới gần 19,3 triệu đồng/lượng.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động