Hà Tĩnh: Nữ giám đốc 9x đưa nước mắm OCOP 4 sao xuất ngoại

Khởi nghiệp từ biển cả quê hương

Với đường bờ biển dài, ngư trường rộng lớn, tỉnh Hà Tĩnh có nguồn hải sản tươi ngon, dồi dào, đặc biệt là cá cơm, cá nục, cá trích, mực... đã tạo nên một thứ đặc sản không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người dân, đó chính là nước mắm truyền thống.

Tuy nhiên, dù có nguồn nguyên liệu chất lượng cao, nhưng hầu hết các cơ sở sản xuất đều mang tính hộ gia đình, áp dụng phương pháp thủ công truyền thống. Điều này khiến sản phẩm tuy rất ngon, nhưng việc xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm còn hạn chế, dẫn đến việc nước mắm Hà Tĩnh chưa thể vươn ra thị trường quốc tế, dù tiềm năng rất lớn.

Không đi theo lối mòn, chị Nguyễn Thị Sáng (sinh năm 1992, xã Thiên Cầm, Hà Tĩnh) cùng 7 thành viên khác thành lập Hợp tác xã Dịch vụ chế biến hải sản Phú Sáng (HTX Phú Sáng), ứng dụng chuyển đổi số đưa nước mắm địa phương đạt OCOP 4 sao, xuất khẩu thành công sang Úc. Hiện nay chị Sáng đang là Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm Giám đốc HTX Phú Sáng.

Chị sáng kể, mẹ mình đã dành cả đời người để theo nghề muối nước mắm tinh khiết từ cá cơm và tép biển. Tuy nhiên, sản phẩm ấy từng chỉ quanh quẩn trong làng quê, chưa có tên tuổi trên thị trường rộng lớn.

“Tôi luôn trăn trở, tại sao hải sản của quê mình rất ngon, rất sạch nhưng lại chỉ bán thô, giá trị không cao và chưa có thương hiệu. Tôi muốn mang những gì đã học được để làm ra một sản phẩm chất lượng, có thương hiệu riêng và giới thiệu đến bạn bè quốc tế”, mang theo trăn trở đó, năm 2015, chị Sáng quyết định lên đường du học, làm việc tại Đài Loan (Trung Quốc), sau đó là Trung Quốc, nơi chị tiếp xúc với văn hóa ẩm thực đa dạng và học hỏi về kinh doanh hiện đại.

6 năm sau, khi trở về nước, cô gái 9x bắt đầu hành trình thực hiện ước mơ. Giữa đại dịch Covid-19, HTX Phú Sáng được thành lập với vốn góp ban đầu 15 tỷ đồng.

Những sản phẩm nước mắm từ HTX dựa trên phương pháp muối tự nhiên trong vại sành, sứ, kéo dài 18 tháng, không chất bảo quản, kết hợp thêm dứa để khử vị gắt, tạo nên màu vàng cánh gián và hương vị đặc trưng.

“Tôi đã nếm đủ loại nước chấm ở nhiều nơi, nhưng không gì sánh bằng vị đậm đà, thơm đặc trưng của nước mắm của quê hương. Đó là lý do tôi chọn trở về quê hương, để kế thừa và phát triển nghề truyền thống”, chị Sáng nói.

Với sự kiên trì, nỗ lực không ngừng, chị Sáng đã đưa sản phẩm nước mắm của quê hương tham gia các hội chợ trong nước và tìm kiếm đối tác nước ngoài. Năm 2022, sản phẩm nước mắm mang thương hiệu Phú Sáng đã đạt chuẩn OCOP 3 sao, rồi nâng lên 4 sao, đây là một dấu mốc quan trọng, khẳng định chất lượng và uy tín của sản phẩm Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Công thức làm nước mắm dựa trên phương pháp muối tự nhiên trong vại sành, sứ, kéo dài 18 tháng, không chất bảo quản. Ảnh: Trọng Tùng

Đến nay, HTX Phú Sáng đã tạo việc làm ổn định cho hàng chục lao động địa phương, chủ yếu là các bà con ngư dân và chị em phụ nữ. Doanh thu của HTX không ngừng tăng trưởng, đạt gần 20 tỷ đồng/năm. Con số này không chỉ là thành công về mặt kinh tế mà còn là minh chứng cho sự cống hiến, nỗ lực không mệt mỏi của cô gái 9x.

Nâng tầm thương hiệu nhờ chuyển đổi số

Một trong những bí quyết thành công của HTX Phú Sáng chính là việc mạnh dạn chuyển đổi số. Hiện nay, HTX đã xây dựng một website bán hàng riêng, tạo fanpage trên Facebook và kênh Zalo để tiếp cận khách hàng.

Đồng thời, giám đốc trẻ tuổi đã tận dụng triệt để các nền tảng mạng xã hội phổ biến như TikTok, Shopee để giới thiệu sản phẩm. Những video ngắn, sinh động về quy trình chế biến, về chất lượng sản phẩm đã thu hút sự quan tâm của đông đảo người tiêu dùng, giúp thương hiệu Phú Sáng được biết đến rộng rãi hơn.

Thành công đã đến khi sản phẩm của HTX Dịch vụ chế biến hải sản Phú Sáng đạt chuẩn OCOP 4 sao và được xuất khẩu thành công sang thị trường Úc. Đây là một dấu mốc quan trọng, khẳng định chất lượng và uy tín của sản phẩm Việt Nam trên thị trường quốc tế. Việc xuất khẩu sang một thị trường khó tính như Úc đòi hỏi sản phẩm phải đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng, an toàn thực phẩm.

“Chúng tôi đăng ký sở hữu trí tuệ, cập nhật thông tin truy xuất nguồn gốc qua mã QR, giúp khách hàng dễ dàng kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu và quy trình sản xuất qua trang web. Nhờ đó, chúng tôi kết nối trực tiếp với đối tác quốc tế qua các nền tảng trực tuyến, tham gia hội chợ ảo và theo dõi xu hướng thị trường thời gian thực.

Đầu năm 2024, chúng tôi đã liên kết với đối tác, xuất khẩu 15.000 lít nước mắm sang Úc. Không có công nghệ, chúng tôi khó lòng vươn xa như vậy”, chị Sáng hào hứng chia sẻ.

Mạnh dạn chuyển đổi số giúp giúp thương hiệu Phú Sáng được biết đến rộng rãi hơn. Ảnh: Trọng Tùng

Hiện nay, HTX Phú Sáng đang tiếp tục hoàn tất các thủ tục để xuất khẩu nước mắm sang Úc đợt tiếp theo.

Ông Phạm Văn Tuấn – Phó Chủ tịch UBND xã Thiên Cầm, tỉnh Hà Tĩnh - đánh giá, chị Nguyễn Thị Sáng là một người trẻ, có năng lực, dám nghĩ dám làm, trở thành tấm gương truyền cảm hứng cho nhiều người trẻ ở địa phương. Ngoài các sản phẩm về thủy hải sản thì thương mại cũng là thế mạnh của HTX Phú Sáng với hoạt động thu mua hàng nghìn tấn thủy hải sản mỗi năm tại địa phương để phân phối, tiêu thụ, mang lại giá trị kinh tế cao.

“Ngoài ra, HTX Phú Sáng cũng tích cực tham gia công tác an sinh xã hội, bảo vệ môi trường trên địa bàn, góp phần xóa đói giảm nghèo và nâng cao đời sống cho người dân”, Phó Chủ tịch UBND xã Thiên Cầm chia sẻ thêm.

Với những nỗ lực của mình, HTX Phú Sáng được Liên minh HTX Việt Nam, UBND tỉnh Hà Tĩnh, Liên minh HTX tỉnh và UBND huyện Cẩm Xuyên (cũ) tặng nhiều bằng khen, giấy khen. Đặc biệt, nhân tháng hành động vì HTX năm 2024, HTX Phú Sáng vinh dự được Liên minh HTX Việt Nam tặng giải thưởng Ngôi sao HTX “CoopStar Awards” trong tốp 100 HTX toàn quốc.