Tin Khu Vực 
Lên kệ sớm, hút khách từ Rằm tháng Bảy
Dù Tết Trung thu (Rằm tháng Tám Âm lịch) còn gần một tháng nữa mới đến, các doanh nghiệp đã gấp rút tham gia “cuộc đua” sớm trên thị trường nhằm tăng nhận diện thương hiệu và phục vụ nhu cầu khách hàng. Thực tế cho thấy, nhiều người có thói quen mua bánh ngay từ Rằm tháng Bảy để dâng cúng tổ tiên, đồng thời làm quà biếu sớm.
Từ đầu tháng 9, trên các tuyến phố lớn ở Hà Nội như Trần Đăng Ninh, Thái Hà, Phạm Hùng…, hàng loạt ki ốt bánh Trung thu được dựng lên ở vị trí đông dân cư để hút khách. Đặc biệt, đường Hoàng Quốc Việt với vỉa hè rộng từ lâu đã trở thành điểm hẹn quen thuộc của nhiều hãng bánh, cứ mỗi mùa Trung thu lại nhộn nhịp sắc màu thương hiệu và dòng người mua sắm.
Các ki ốt bán bánh Trung thu vừa được dựng lên trên đường Hoàng Quốc Việt.
Thị trường bánh Trung thu năm nay vẫn chủ yếu là bánh nướng, bánh dẻo với nhân truyền thống như thập cẩm, đậu xanh, trà xanh, gà quay… Nắm bắt thị hiếu, các doanh nghiệp cũng tung ra nhiều lựa chọn mới. Kinh Đô Mondelez giới thiệu bộ sưu tập Trăng Vàng, Lava, bánh ăn kiêng với hàng chục hương vị, giá từ 60.000 – 80.000 đồng/chiếc.
Ở thời điểm đầu mùa, phần lớn hiện nay khách hàng mua bánh sớm để thưởng thức hoặc thắp hương cúng Rằm tháng Bảy.
Một số thương hiệu cao cấp như Maison lại gây ấn tượng bằng các hộp quà lấy cảm hứng từ tên phố cổ Hà Nội, giá từ 260.000 đến gần 2 triệu đồng/set. Bộ sưu tập cũng đa dạng: “Hộp Dịu Dàng” 430.000 đồng với 6 bánh nướng 80g tông đỏ – cam trang nhã; “Hộp Nồng Nàn” 520.000 đồng gồm 5 bánh nhân 120g màu xanh lam sang trọng; hay “Hộp Cảm Xúc” 720.000 đồng được thiết kế tròn độc đáo, kèm trà Ô Long, phù hợp làm quà tặng đối tác.
Các mẫu bánh Trung thu 2025 đa dạng về hương vị, mẫu mã và giá cả, được bày bán sớm tại nhiều tuyến phố Hà Nội.
Chị Nguyễn Thị Huyền Trang, nhân viên bán hàng tại ki ốt bánh Trung thu Kinh Đô trên phố Trần Thái Tông (phường Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết: “Từ Rằm tháng Bảy khách mua đông hơn, chủ yếu chọn bánh truyền thống để thắp hương. Có ngày quầy bán ra gấp đôi, khoảng 30 - 40 chiếc”. Theo ghi nhận, đầu mùa khách hàng chủ yếu mua lẻ để sử dụng trong gia đình hoặc dâng lễ, trong khi dòng bánh cao cấp phục vụ biếu tặng vẫn chờ sát Trung thu mới tung ra.
Bảo quản tại sạp ngoài trời để giữ chất lượng
Trong điều kiện Hà Nội nắng nóng, những ngày qua nhiệt độ ngoài trời thường từ 32 - 34 độ C, công tác bảo quản tại sạp trở thành yếu tố then chốt để đảm bảo an toàn thực phẩm. Đặc biệt, các loại bánh nhân tươi như trứng muối, thịt, lạp xưởng rất dễ chảy dầu, biến mùi, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn nếu phơi lâu dưới ánh nắng trực tiếp. Đây cũng là vấn đề được người tiêu dùng đặc biệt quan tâm khi chọn mua bánh Trung thu tại các ki ốt ngoài trời.
Khảo sát thực tế tại một số ki ốt trên các tuyến phố tại Hà Nội, phóng viên ghi nhận, các gian hàng đều dựng mái che kín để tránh nắng gắt, bánh được kê cao trên kệ nhằm hạn chế hơi nóng từ mặt đường. Các hộp bánh xếp ngay ngắn, có bạt phủ bên ngoài để không bị bụi bẩn, côn trùng hay ánh sáng mặt trời tác động trực tiếp. Nhờ đó, dù bày bán ngoài trời, sản phẩm vẫn giữ được hương vị ổn định trước khi đến tay người tiêu dùng.
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản được in rõ, đầy đủ trên bao bì mỗi sản phẩm.
Theo chia sẻ của nhân viên một ki ốt bán bánh Trung thu Kinh Đô trên phố Hoàng Quốc Việt, để bảo đảm chất lượng, toàn bộ quầy đều được dựng mái che kín, bánh đặt trên kệ cao tránh hơi nóng từ mặt đường. Hộp bánh được che phủ cẩn thận, không để ánh nắng chiếu trực tiếp, hạn chế bụi bẩn và côn trùng. Nhờ đó, dù bày bán ngoài trời, sản phẩm vẫn giữ được độ tươi ngon và an toàn cho người tiêu dùng.
Công tác bảo quản bánh tại các cửa hàng được chú trọng, sản phẩm luôn được che chắn cẩn thận để tránh nắng nóng, bụi bẩn và côn trùng.
Trao đổi về vấn đề này, anh Nguyễn Duy Tùng, đại diện hệ thống đại lý thuộc thương hiệu Madam Hương và Maison MoonCake cho biết, bánh tại quầy được áp dụng phương án nhập theo lô nhỏ, xoay vòng trong ngày nhằm giảm thiểu thời gian lưu trữ ngoài môi trường mở. “Ngay từ đầu mùa, chúng tôi đã yêu cầu các ki ốt trong hệ thống tuân thủ nghiêm quy trình bảo quản, nhất là trong điều kiện thời tiết nắng nóng như hiện nay. Phía khách hàng, chúng tôi cũng lưu ý dặn dò khi mua bánh về, cần bảo quản đúng cách để giữ hương vị và đảm bảo chất lượng. Với bánh nướng, bánh dẻo nhân khô, chỉ cần để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Riêng các loại nhân tươi như trứng muối, thịt, lạp xưởng…, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa dùng ngay và sử dụng trong thời hạn ghi trên bao bì”, anh Tùng chia sẻ.
Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo: Người tiêu dùng nên chọn sản phẩm còn nguyên bao bì, còn hạn sử dụng, không biến dạng hay ẩm mốc. Khi mua tại các ki ốt, cần chú ý cách sắp xếp, che chắn, để đảm bảo bánh không bị tác động bởi môi trường bên ngoài...
