Viện Công nghiệp thực phẩm: Tập trung phát triển và chuyển giao nhiều công nghệ mới

Trong thời gian tới, Viện Công nghiệp thực phẩm (Bộ Công Thương) xác định sẽ phát triển những công nghệ có tính cạnh tranh cao.
Viện Công nghiệp thực phẩm: Cần tập trung nguồn lực nghiên cứu, giải quyết các vấn đề lớn Triển lãm quốc tế Công nghiệp thực phẩm Việt Nam trên môi trường số Ngành công nghiệp thực phẩm chủ động thích ứng trước yêu cầu thị trường

Những kết quả tích cực

Trong các giai đoạn trước, thành tựu lớn nhất của Viện Công nghiệp thực phẩm là góp phần xây dựng nền tảng cho công nghiệp rượu bia, nước giải khát của Việt Nam. Trong những năm gần đây, Viện vẫn phát triển và chuyển giao được nhiều công nghệ mới trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm và công nghệ sinh học. Viện đã đăng ký thương mại trên 20 dòng sản phẩm phục vụ thăm dò thị trường và tiếp cận nhà đầu tư.

Viện Công nghiệp thực phẩm: Tập trung phát triển và chuyển giao nhiều công nghệ mới
Trung tâm Phân tích và Giám định thực phẩm quốc gia

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ vi sinh, enzyme là một trong những thế mạnh của Viện Công nghiệp thực phẩm. Viện đang duy trì trên 1.500 chủng vi nấm, nấm men, vi khuẩn, plasmid ứng dụng trong công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học và thường xuyên cung cấp giống sản xuất cho doanh nghiệp, vi sinh vật kiểm định cho các phòng xét nghiệm, chủng giống phục vụ nghiên cứu và đào tạo cho các viện, trường.

Viện cũng phát triển công nghệ sản xuất giống khởi động cho lên men sữa chua, phomai, tương, rượu, cồn. Các chế phẩm probiotics, GABA, nano-selen bảo vệ sức khỏe, nattokinase phòng chống bệnh tim mạch cũng được sản xuất sử dụng vi sinh vật. Viện cũng là một trong những cơ sở mạnh của Việt Nam trong nghiên cứu sản xuất enzyme tái tổ hợp. Công nghệ sản xuất siro glucose, maltodextrin, tinh bột biến tính, lên men cà phê theo công nghệ ướt... đã được Viện triển khai ứng dụng tại nhiều doanh nghiệp trong nước.

Trong lĩnh vực công nghệ chế biến, Viện có nhiều thành tựu trong khai thác, tách chiết dầu, hương liệu và các chất có hoạt tính sinh học từ nguyên liệu trong nước. Các công trình có thể kể tới bao gồm: Sản xuất phytosterol từ dầu thực vật, tách chiết omega-3, omega-6 và vitamine E, tách chiết và tinh luyện các loại dầu thực vật, sản xuất chất màu tự nhiên, tách chiết và sản xuất tinh dầu, hương liệu từ thảo dược, sản xuất hương liệu dạng bột, sản xuất các loại trà thảo dược...

Viện Công nghiệp thực phẩm: Tập trung phát triển và chuyển giao nhiều công nghệ mới
Nghiên cứu khoa học tại Viện Công nghiệp thực phẩm

Ngoài ra, Trung tâm Phân tích và Giám định thực phẩm quốc gia trực thuộc Viện đã được công nhận hợp chuẩn ISO/IEC 17025 trong lĩnh vực hóa-sinh với mã số VILAS 259. Trung tâm có năng lực thử nghiệm trên 300 chỉ tiêu, trong đó 100 chỉ tiêu được công nhận hợp chuẩn. Ngoài công tác phân tích, giám định, Trung tâm cũng chủ động nghiên cứu phát triển các kỹ thuật phân tích mới.

Hướng tới công nghệ chế biến nông sản chủ lực

Trong những năm gần đây, xuất khẩu nông sản của Việt Nam có sự phát triển vượt bậc và đạt kim ngạch trên 40 tỷ USD. Với tình trạng xuất khẩu thô như hiện nay, giá trị trên đã gần tới ngưỡng do không còn khả năng tăng diện tích canh tác và dư địa tăng năng suất không còn nhiều. Nhu cầu ứng dụng công nghệ chế biến nhằm gia tăng giá trị và khả năng cạnh tranh của nông sản Việt Nam tạo cơ hội cho việc phát triển khoa học công nghệ trong nước.

Tuy nhiên, trong hoàn cảnh toàn cầu hóa, công nghệ phát triển trong nước đang trở nên yếu thế so với công nghệ nhập khẩu. Viện Công nghiệp Thực phẩm xác định cần đầu tư cho những dự án dài hạn nhằm phát triển nền tảng cho những công nghệ có tính cạnh tranh quốc tế và hướng tới công nghệ chế biến những nông sản chủ lực trong nước. Để thực hiện điều này Viện đang tập trung nâng cao năng lực, xây dựng những định hướng nghiên cứu dài hạn, có sự tham gia của doanh nghiệp và sự hợp tác của các nhà khoa học trong nước và quốc tế.

Viện đã xây dựng 3 đề xuất với Bộ Công Thương, bao gồm: Thứ nhất, Xây dựng cơ sở dữ liệu quốc gia trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, để tiến tới xây dựng cách quy chuẩn về mức độ chất lượng (thay vì an toàn/không an toàn như hiện nay), đánh giá tác động kinh tế, môi trường, xu thế công nghệ nhằm hỗ trợ các cơ quan quản lý trong xây dựng chính sách thúc đẩy áp dụng công nghệ tiên tiến.

Viện Công nghiệp thực phẩm: Tập trung phát triển và chuyển giao nhiều công nghệ mới
Phòng thí nghiệm Trung tâm Vi sinh vật công nghiệp - Viện Công nghiệp thực phẩm

Thứ hai, làm chủ và phát triển một số công nghệ tương lai, cụ thể là công nghệ in 3D trong thực phẩm và công nghệ liposome, phytosome. Công nghệ in 3D trước mắt sẽ ứng dụng trong chế biến phụ phẩm nông nghiệp, sản xuất thức ăn chay và tiến tới phát triển các thực phẩm thay thế dựa trên nền tảng công nghệ sinh học. Công nghệ liposome, phytosome nhằm nâng cao chất lượng và tính hướng đích của các hợp chất thiên nhiên phục vụ công nghiệp thực phẩm và dược phẩm.

Thứ ba, xây trung tâm kết nối và chuyển giao công nghệ nhằm đẩy nhanh việc áp dụng công nghệ mới trong chế biến nông sản và thực phẩm. Trung tâm là nơi các nhà cung cấp công nghệ, các chuyên gia trong và ngoài nước có thể tiếp cận nhu cầu của doanh nghiệp. Trung tâm sẽ bao gồm phần mềm là cơ sở dữ liệu công nghệ, dữ liệu chuyên gia, các hoạt động kết nối, quảng bá. Phần cứng của trung tâm là nhà xưởng, thiết bị. Ý tưởng về một trung tâm như vậy nhận được đồng thuận và sự sẵn sàng tham gia đóng góp từ phía doanh nghiệp.

Trong năm 2023, Viện Công nghiệp thực phẩm sẽ tiếp tục thực hiện kế hoạch nhiệm vụ khoa học và công nghệ giai đoạn 2022-2030 có sự hợp tác rộng rãi giữa các đơn vị trong Viện, giữa Viện với doanh nghiệp, giữa Viện với các cơ sở nghiên cứu khác nhằm đảm bảo giải quyết trọn gói vấn đề và tạo sản phẩm khoa học công nghệ có tính cạnh tranh cao. Xây dựng thuyết minh, đấu thầu, tổ chức thực hiện, nghiệm thu đề tài, dự án các cấp theo đúng quy định.

Viện Công nghiệp thực phẩm được thành lập năm 1967 theo quyết định của Thủ tướng chính phủ. Viện hoạt động trong lĩnh vực nghiên cứu phát triển công nghệ chế biến nông sản thực phẩm, công nghệ sinh học và giám định an toàn thực phẩm.
Quỳnh Nga
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: công nghiệp thực phẩm

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Ra mắt AI Chat và AI Search: Khai phá sức mạnh của trí tuệ nhân tạo

Ra mắt AI Chat và AI Search: Khai phá sức mạnh của trí tuệ nhân tạo

Ngày 29/5, Cốc Cốc giới thiệu bộ đôi sản phẩm Cốc Cốc AI Chat và Cốc Cốc AI Search, giúp người dùng khai thác tốt sức mạnh của trí tuệ nhân tạo (AI).
Chuyển đổi sang công nghiệp 4.0: Tạo giá trị và sức cạnh tranh mới

Chuyển đổi sang công nghiệp 4.0: Tạo giá trị và sức cạnh tranh mới

Chuyển đổi số ngành công nghiệp là chiến lược then chốt đưa doanh nghiệp từ các đặc trưng của thế hệ công nghiệp 3.0 về trước sang thế hệ công nghiệp 4.0.
Đại học Công nghiệp Hà Nội đăng quang ngôi vô địch Robocon Việt Nam 2023

Đại học Công nghiệp Hà Nội đăng quang ngôi vô địch Robocon Việt Nam 2023

Tại vòng chung kết cuộc thi Sáng tạo Robot Việt Nam – Robocon Việt Nam 2023, Đại học Công nghiệp Hà Nội đã giành chiến thắng trước Chey -Yo chỉ trong 42 giây.
Lễ Biểu dương TOP Công nghiệp 4.0 Việt Nam 2023 vinh danh 65 doanh nghiệp, 7 địa phương

Lễ Biểu dương TOP Công nghiệp 4.0 Việt Nam 2023 vinh danh 65 doanh nghiệp, 7 địa phương

Chiều ngày 27/5, tại Hà Nội, Lễ Biểu dương TOP Công nghiệp 4.0 Việt Nam 2023 đã vinh danh 65 doanh nghiệp, 7 địa phương thực hiện giải pháp số.
Viện Khoa học Công nghệ Mỏ - Luyện kim: Đóng góp lớn cho ngành sản xuất thiếc

Viện Khoa học Công nghệ Mỏ - Luyện kim: Đóng góp lớn cho ngành sản xuất thiếc

Việc nghiên cứu, sản xuất thử nghiệm thành công sản phẩm hợp kim thiếc hàn không chì đã giúp cho các doanh nghiệp luyện kim tăng khả năng cạnh tranh, lợi nhuận.

Tin cùng chuyên mục

Audi Việt Nam triệu hồi gần 400 xe, thuộc các dòng A6, A7, Q7, Q8

Audi Việt Nam triệu hồi gần 400 xe, thuộc các dòng A6, A7, Q7, Q8

Audi Việt Nam đang tiến hành song song 2 đợt triệu hồi các mẫu sedan A6, A7 và SUV Q7, Q8 tổng số lượng gần 400 chiếc, để thay thế bơm nhiên liệu, miếng bảo vệ.
Khai thác dữ liệu số và kết nối thông minh để thúc đẩy tăng trưởng kinh tế

Khai thác dữ liệu số và kết nối thông minh để thúc đẩy tăng trưởng kinh tế

Ngày 24/5, Diễn đàn Cấp cao Chuyển đổi số Việt Nam -Châu Á 2023 khai mạc với chủ đề: Khai thác dữ liệu số và kết nối thông minh để thúc đẩy tăng trưởng kinh tế.
Bộ Công Thương hỗ trợ nâng cấp hệ thống vé điện tử cho Văn Miếu - Quốc Tử Giám

Bộ Công Thương hỗ trợ nâng cấp hệ thống vé điện tử cho Văn Miếu - Quốc Tử Giám

Bộ Công Thương thông báo, từ tháng 6 này, du khách tham quan tại Văn Miếu - Quốc Tử Giám (Hà Nội) sẽ có thêm trải nghiệm mới về hình thức vé vào cổng điện tử.
Phát động Ngày hội Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo quốc gia TECHFEST VIETNAM 2023

Phát động Ngày hội Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo quốc gia TECHFEST VIETNAM 2023

Ngày hội Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo quốc gia TECHFEST VIETNAM 2023 đã chính thức được phát động.
Việt Nam đứng thứ 2 thế giới về số lượng ứng dụng gian lận bị Apple gỡ bỏ

Việt Nam đứng thứ 2 thế giới về số lượng ứng dụng gian lận bị Apple gỡ bỏ

Theo thống kê mới nhất, Việt Nam đứng thứ hai trên thế giới trong năm 2022 về số ứng dụng bị gỡ khỏi App Store của Apple với lý do gian lận.
Viện nghiên cứu thuộc Bộ Công Thương: Làm chủ công nghệ thành công

Viện nghiên cứu thuộc Bộ Công Thương: Làm chủ công nghệ thành công

Xác định gắn nghiên cứu với thực tiễn, các viện nghiên cứu thuộc Bộ Công Thương đã góp phần tích cực vào nâng cao trình độ công nghệ của ngành và đất nước.
Mở rộng ứng dụng bay UAV vào quản lý vận hành lưới truyền tải

Mở rộng ứng dụng bay UAV vào quản lý vận hành lưới truyền tải

Từ ngày 17-20/5 tại Hà Nội, Công ty Truyền tải điện 1 đã tổ chức tập huấn bay UAV trong quản lý vận hành lưới điện cho 11 đơn vị Truyền tải điện.
Viện Nghiên cứu Dầu và Cây có dầu: Những đóng góp lớn

Viện Nghiên cứu Dầu và Cây có dầu: Những đóng góp lớn

Viện Nghiên cứu Dầu và Cây có dầu có chức năng nghiên cứu, chuyển giao công nghệ, sản xuất kinh doanh giống cây có dầu, phục vụ ngành nông nghiệp, công nghiệp.
Nghiên cứu ứng dụng giải pháp nâng cao hệ số thu hồi dầu cho mỏ Bạch Hổ

Nghiên cứu ứng dụng giải pháp nâng cao hệ số thu hồi dầu cho mỏ Bạch Hổ

Viện Dầu khí Việt Nam (VPI) cho biết, đã nghiên cứu ứng dụng giải pháp nâng cao hệ số thu hồi dầu cho mỏ Bạch Hổ.
HUFI: Đồng hành cùng sinh viên đổi mới sáng tạo và khởi nghiệp

HUFI: Đồng hành cùng sinh viên đổi mới sáng tạo và khởi nghiệp

Giai đoạn 2017-2022, Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP. Hồ Chí Minh (HUFI) có hơn 700 ý tưởng khởi nghiệp của sinh viên cùng với 3 dự án được triển khai.
Ứng dụng mô hình BIM trong chuyển đổi số ngành điện: Thách thức và giải pháp

Ứng dụng mô hình BIM trong chuyển đổi số ngành điện: Thách thức và giải pháp

Việc Thủ tướng Chính phủ phê duyệt Lộ trình áp dụng Mô hình thông tin công trình (BIM) sẽ thúc đẩy chuyển đổi số trong ngành điện hiện nay.
Khoa học và công nghệ mỏ, luyện kim: Bước chuyển mình mạnh mẽ

Khoa học và công nghệ mỏ, luyện kim: Bước chuyển mình mạnh mẽ

Nhờ bám sát các chủ trương của Đảng, chính sách của Nhà nước, ngành KHCN mỏ, luyện kim đã có những bước tiến vượt bậc trong nghiên cứu, chuyển giao công nghệ.
Ký kết triển khai nền tảng kỹ thuật số giúp vận hành máy báy hiệu quả

Ký kết triển khai nền tảng kỹ thuật số giúp vận hành máy báy hiệu quả

Vietjet đã trở thành khách hàng đầu tiên triển khai giải pháp Skywise Core [X1], phiên bản nền tảng kỹ thuật số Skywise mới nhất của Airbus.
Huawei ra mắt 6 liên minh đối tác tại Hội nghị Đối tác APAC 2023

Huawei ra mắt 6 liên minh đối tác tại Hội nghị Đối tác APAC 2023

Huawei vừa chính thức khai mạc Hội nghị Đối tác Châu Á - Thái Bình Dương (APAC) 2023 với hơn 1.200 đối tác từ hơn 10 quốc gia và vùng lãnh thổ tham dự.
Blackscreen.tech: Test màn hình chỉ trong vài cú nhấp chuột

Blackscreen.tech: Test màn hình chỉ trong vài cú nhấp chuột

Blackscreen.tech là công cụ test màn hình miễn phí chính xác, được thiết kế với giao diện đơn giản, giúp người dùng test mản hình chỉ trong vài cú nhấp chuột.
Việt Nam đã xuất hiện những startup “kỳ lân” trong lĩnh vực công nghệ Blockchain

Việt Nam đã xuất hiện những startup “kỳ lân” trong lĩnh vực công nghệ Blockchain

Hiện có hơn 10 doanh nghiệp khởi nghiệp người Việt Nam có vốn hóa trên 100 triệu USD và đã xuất hiện startup “kỳ lân” trong lĩnh vực công nghệ Blockchain.
VinFast công bố định hướng mở rộng sang thị trường xe điện Đông Nam Á

VinFast công bố định hướng mở rộng sang thị trường xe điện Đông Nam Á

Tại Hội nghị và triển lãm Future Mobility Asia 2023 từ ngày 17-19/5 tại Bangkok (Thái Lan) VinFast công bố định hướng mở rộng sang thị trường xe điện Đông Nam Á
Doanh nghiệp ngành Công Thương: Chuyển đổi số là vấn đề “sống còn”

Doanh nghiệp ngành Công Thương: Chuyển đổi số là vấn đề “sống còn”

"Hoạt động chuyển đổi số trong các doanh nghiệp ngành Công Thương đã có những chuyển biến rất tích cực, trở thành giải pháp cấp bách, có tính sống còn”.
Ngành Công Thương: Khoa học và công nghệ tạo đòn bẩy đưa năng suất, chất lượng bứt phá

Ngành Công Thương: Khoa học và công nghệ tạo đòn bẩy đưa năng suất, chất lượng bứt phá

Ngành Công Thương luôn xác định công tác phát triển khoa học và công nghệ là một trong những nhiệm vụ trọng tâm, tạo nền tảng thúc đẩy sự phát triển của ngành.
Xây dựng khung pháp lý cho các dự án thu hồi, lưu trữ và sử dụng carbon tại Việt Nam

Xây dựng khung pháp lý cho các dự án thu hồi, lưu trữ và sử dụng carbon tại Việt Nam

Thu hồi, lưu trữ và sử dụng carbon là một trong các giải pháp sẽ đem lại lợi ích cho Việt Nam trong việc thực hiện mục tiêu phát thải ròng bằng 0 vào năm 2050.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động