Thanh Hoá kiểm soát từ gốc, giữ an toàn cho thị trường thực phẩm

Doanh nghiệp chủ động kiểm soát chất lượng thực phẩm 

An toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu bắt buộc trong hoạt động sản xuất, kinh doanh mà còn là yếu tố quyết định uy tín, thương hiệu và sự phát triển bền vững của doanh nghiệp. Đặc biệt, đối với các đơn vị chế biến, cung cấp suất ăn, thực phẩm phục vụ người tiêu dùng, việc kiểm soát chất lượng cần được thực hiện chặt chẽ từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến, bảo quản và phân phối. 

Tại Thanh Hóa, cùng với sự phát triển của hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm, nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống, suất ăn phục vụ tập thể ngày càng tăng. Điều này đặt ra yêu cầu cao hơn đối với các cơ sở trong việc tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, bảo đảm chất lượng nguyên liệu đầu vào và điều kiện vệ sinh trong quá trình chế biến. 

Trao đổi với phóng viên Báo Công Thương, bà Tống Thu Hiền, Giám đốc Công ty TNHH Sản xuất và Thương mại Hiền Nhuần (Bếp ăn Hiền Nhuần) cho biết, đối với đơn vị hoạt động trong lĩnh vực chế biến, cung cấp suất ăn, an toàn thực phẩm luôn được xác định là yêu cầu hàng đầu. 

“Đơn vị chú trọng xây dựng quy trình kiểm soát thực phẩm khép kín, từ chủ động trồng và chăm sóc rau, củ, quả sạch để bảo đảm nguồn cung, kiểm soát chất lượng đầu vào, đến lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Thực phẩm sau khi tiếp nhận đều được kiểm tra, phân loại và kiểm soát chặt chẽ qua các công đoạn sơ chế, chế biến, bảo quản đến chia suất ăn. Việc chủ động nguồn nông sản và tuân thủ nghiêm ngặt quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ bảo vệ sức khỏe người sử dụng mà còn giúp doanh nghiệp xây dựng niềm tin, duy trì uy tín trong hoạt động kinh doanh”, bà Hiền chia sẻ. 

Theo bà Hiền, trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm không dừng ở các doanh nghiệp chế biến, cung cấp suất ăn mà còn đặt ra đối với toàn bộ chuỗi sản xuất, phân phối và tiêu thụ. Từ cơ sở sản xuất, kho hàng, siêu thị, chợ truyền thống đến cửa hàng tạp hóa, mỗi mắt xích đều cần chủ động kiểm soát nguồn gốc, chất lượng và điều kiện bảo quản hàng hóa. 

Còn đối với các cơ sở kinh doanh, việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín, lưu giữ hóa đơn, chứng từ, kiểm tra nhãn hàng hóa, hạn sử dụng và loại bỏ thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng là những yêu cầu quan trọng. Người tiêu dùng cũng cần hình thành thói quen lựa chọn thực phẩm có thông tin rõ ràng, không sử dụng sản phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc có dấu hiệu bất thường. 

Tăng cường kiểm tra, ngăn thực phẩm không an toàn lưu thông 

Song song với ý thức tự giác của doanh nghiệp, lực lượng Quản lý thị trường Thanh Hóa đã triển khai đồng bộ các biện pháp kiểm tra, kiểm soát thị trường, tập trung vào các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, siêu thị, chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa, cơ sở chế biến và các điểm kinh doanh hàng hóa phục vụ nhu cầu tiêu dùng của người dân. 

Tháng 10/2026, lực lượng Quản lý thị trường Thanh Hóa đã tiến hành kiểm tra 400 vụ việc có dấu hiệu vi phạm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm; xử lý 352 vụ vi phạm, một số vụ đang tiếp tục xác minh, xử lý theo quy định. Tổng số tiền xử phạt vi phạm hành chính đạt 4.705,422 triệu đồng; đồng thời buộc tiêu hủy nhiều hàng hóa thực phẩm vi phạm với tổng trị giá trên 1.710,035 triệu đồng. Hành vi chủ yếu là kinh doanh hàng hóa không rõ nguồn gốc, xuất xứ; thực phẩm nhập lậu, vi phạm điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu thông thực phẩm không bảo đảm chất lượng trên thị trường... 

Đáng chú ý, ngày 10/5/2026, Đội Quản lý thị trường số 9 phối hợp với Phòng PC03, Công an tỉnh Thanh Hóa kiểm tra Hộ kinh doanh Nguyễn Mạnh Toàn (phường Nguyệt Viên, tỉnh Thanh Hóa), phát hiện 709 kg bì lợn sống, 451 kg bì lợn luộc, 900 kg bì lợn cấp đông và 6100 kg bì lợn sợi cấp đông không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Đội Quản lý thị trường số 9 đã trình Chủ tịch UBND tỉnh ra quyết định xử phạt hộ kinh doanh 90 triệu đồng về hành vi kinh doanh hàng hóa không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Đồng thời buộc tiêu hủy toàn bộ số thực phẩm vi phạm, trị giá 272,438 triệu đồng. 

Liên quan đến vấn đề kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, ông Hoàng Công Lợi, Phó Chi cục trưởng Chi cục QLTT Thanh Hóa cho biết, thời gian tới, lực lượng Quản lý thị trường sẽ tiếp tục tăng cường nắm bắt địa bàn, phối hợp với các ngành chức năng và chính quyền địa phương kiểm tra hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Trọng tâm là thực hiện Kế hoạch phối hợp số 354/KH-CAT-SCT ngày 29/6/2026 giữa Công an tỉnh và Sở Công Thương tỉnh Thanh Hóa; các Quyết định số 3327/QĐ-CAT-CSKT ngày 29/6/2026 của Giám đốc Công an tỉnh Thanh Hóa và Quyết định số 3328/QĐ-CAT-BCĐ ngày 29/6/2026 của Trưởng Ban Chỉ đạo liên ngành tỉnh về tổng rà soát, kiểm tra, phát hiện, xử lý vi phạm pháp luật liên quan đến an toàn thực phẩm như: kiểm soát nguồn gốc, xuất xứ hàng hóa, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, kịp thời phát hiện và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm. 

Theo ông Hoàng Công Lợi, cùng với kiểm tra, xử lý, Chi cục chú trọng tuyên truyền, hướng dẫn để các tổ chức, cá nhân nâng cao ý thức, trách nhiệm trong chấp hành pháp luật. “Việc tăng cường kiểm tra, giám sát, kết hợp tuyên truyền và xử lý nghiêm vi phạm không chỉ góp phần ngăn chặn thực phẩm không bảo đảm an toàn đến tay người tiêu dùng mà còn tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh cho các doanh nghiệp làm ăn chân chính. Đây cũng là cơ sở để nâng cao hiệu lực quản lý nhà nước, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng và sức khỏe cộng đồng”, ông Lợi cho hay. 

Chi cục Quản lý thị trường Thanh Hóa tập trung kiểm tra các địa bàn, mặt hàng và khâu lưu thông tiềm ẩn nguy cơ vi phạm; chú trọng truy xuất nguồn gốc, xuất xứ và điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm. Qua đó, kịp thời phát hiện, xử lý vi phạm, góp phần xây dựng thị trường thực phẩm an toàn, minh bạch, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và thúc đẩy hoạt động sản xuất, kinh doanh phát triển bền vững.