Tết sớm ở làng bánh chưng Tranh Khúc

Về làng Tranh Khúc (xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì, Hà Nội) dịp cuối năm, đâu đâu cũng thấy lá dong, gạo nếp, thịt lợn, đậu xanh. Khắp làng thơm lừng hương bánh chưng Tết.

Người ta nói, tại làng nghề bánh chưng Tranh Khúc, không khí Tết đến sớm hơn những nơi khác. Đó là khi nhà nhà bắt đầu tất bật gói bánh, trong sân nhà lãng đãng khói bay từ nồi luộc bánh, đầu làng cuối ngõ thơm mùi lá dong, gạo nếp, hòa quyện với hương ngọt của đỗ xanh, vị ngậy của nhân thịt.

tet som o lang banh chung tranh khuc
Thấy bánh chưng xanh là thấy Tết đến gần
tet som o lang banh chung tranh khuc
Người làng Tranh Khúc miệt mài bên lá dong, gạo nếp, đậu xanh

Tranh Khúc từ lâu đã nổi tiếng bởi nghề làm bánh chưng truyền thống. Từ khoảng 23 tháng Chạp là người làng hối hả vào "vụ Tết".

Ghé thăm gia đình người thợ lâu năm Nguyễn Văn Bảy, cả nhà ông đang luôn tay luôn chân tạo thành dây chuyền sản xuất nhịp nhàng. Người xếp lá, người chuẩn bị nhân, người gói bánh.

tet som o lang banh chung tranh khuc
Sân nhà nào cũng xanh mướt màu lá dong
tet som o lang banh chung tranh khuc
Từng chiếc lá dong được xếp gọn gàng để sẵn sàng gói bánh
tet som o lang banh chung tranh khuc
tet som o lang banh chung tranh khuc
tet som o lang banh chung tranh khuc
Nhà nhà tất bật chuẩn bị nguyên liệu, hối hả gói bánh

Theo ông Bảy, làng Tranh Khúc không có bí quyết làm bánh đặc biệt, tuy nhiên, chất lượng bánh đến từ sự cầu kỳ, tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu. Để làm được chiếc bánh chưng ngon và đẹp, người làm phải chọn lá dong xanh, đều lá, gạo nếp thường là loại nếp cái hoa vàng, đậu xanh được nấu chín trước khi nấu, bọc bên ngoài nhân thịt lợn đã ướp sẵn. Một điều đặc biệt của bánh chưng Tranh Khúc là bánh 8 góc, người dân gói bánh bằng tay, không dùng khuôn nhưng chiếc bánh vẫn vuông vắn, sắc cạnh và đều tăm tắp. Bánh chưng Tranh Khúc xưa luộc theo phương thức truyền thống bằng bếp củi và bếp than, nay nhiều gia đình đã sử dụng nồi hơi, bếp điện, thuận tiện hơn và tốn ít thời gian hơn. Bánh được đun trong thời gian 8 - 10 tiếng. Thành phẩm cuối cùng là những chiếc bánh chưng nóng hổi, thơm lừng, có màu xanh bắt mắt.

tet som o lang banh chung tranh khuc
tet som o lang banh chung tranh khuc
Nhân bánh làm từ thịt lợn ướp bọc trong đậu xanh nấu nhuyễn, tạo nên sự thơm ngậy hài hòa
tet som o lang banh chung tranh khuc
tet som o lang banh chung tranh khuc
Thịt lợn làm nhân bánh ngon nhất là thịt ba chỉ
tet som o lang banh chung tranh khuc
tet som o lang banh chung tranh khuc
tet som o lang banh chung tranh khuc
Bánh 8 góc gói bằng tay vẫn đều tăm tắp

Ông Bảy cho biết: "Những ngày này, cả gia đình từ lớn đến bé đều bắt tay vào làm việc từ sớm. Không khí làm bánh tất bật hơn bao giờ hết bởi lượng sản phẩm phục vụ cho Tết nhiều gấp hàng chục lần so với ngày thường".

tet som o lang banh chung tranh khuc
tet som o lang banh chung tranh khuc
Bánh chưng gói xong được mang đi luộc bằng nồi hơi với số lượng lớn
tet som o lang banh chung tranh khuc
Bánh được đun trong thời gian 8 - 10 tiếng, từng chiếc bánh vuông vắn, đều màu

Người Tranh Khúc làm bánh quanh năm, nếu như ngày thường mỗi nhà chỉ làm 100 - 200 chiếc bánh thì vào dịp cận Tết, nhu cầu thị trường tăng cao, số lượng tăng lên 1.000 - 2.000 chiếc mỗi ngày. Bánh chưng Tranh Khúc cung cấp cho các cửa hàng, siêu thị và một phần do khách hàng đặt làm. Bình thường giá bánh ổn định ở mức 25.000đ - 30.000đ/chiếc. Vào những ngày cuối năm, sản phẩm phục vụ cho Tết Nguyên đán yêu cầu bánh to, dày, đầy đặn để cúng tổ tiên, vì vậy người làng làm bánh ở mức giá 40.000đ - 50.000đ/chiếc.

Hiện nay tại Tranh Khúc có 116 hộ gia đình làm nghề truyền thống, gói bánh quanh năm. Tuy nhiên, vào dịp cuối năm thì mọi ngõ ngách đều thơm mùi bánh chưng, nhà nhà trong làng dù ít dù nhiều đều gói bánh phục vụ Tết cổ truyền. Người làng đã mang bánh chưng Tranh Khúc đi khắp Hà Nội, đến các tỉnh gần xa và phục vụ cả bà con kiều bào ăn Tết tại nước ngoài.

tet som o lang banh chung tranh khuc
Không biết có từ bao giờ nhưng ngày nay, bánh chưng Tranh Khúc đã trở thành thương hiệu nức tiếng gần xa

Ông Nguyễn Hồng Đức - Phó Chủ tịch UBND xã Duyên Hà - cho biết, từ năm 2011 khi làng bánh chưng Tranh Khúc được UBND TP. Hà Nội công nhận làng nghề truyền thống, UBND xã Duyên Hà đã xây dựng nhiều phương án hỗ trợ làng nghề phát triển, trong đó đặc biệt chú trọng hỗ trợ các gia đình trong khâu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. "Bởi những giá trị kinh tế và giá trị truyền thống của làng nghề bánh chưng, xã Duyên Hà sẽ luôn chú trọng hỗ trợ bà con làm nghề để làng nghề ngày càng phát triển" - ông Đức nhấn mạnh.

Ngọc Mai - Hoàng Lan
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Mối liên hệ bất ngờ giữa rau dền đỏ và chứng thiếu canxi, sắt

Mối liên hệ bất ngờ giữa rau dền đỏ và chứng thiếu canxi, sắt

Thành phần sắt trong rau dền chiếm hàm lượng khá cao. Sử dụng rau dền có thể giúp giảm viêm, tốt cho xương, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, đái tháo đường...
Thủ tướng yêu cầu báo cáo phương án đầu tư, nâng cấp các tuyến đường bộ cao tốc

Thủ tướng yêu cầu báo cáo phương án đầu tư, nâng cấp các tuyến đường bộ cao tốc

Thủ tướng Phạm Minh Chính yêu cầu Bộ Giao thông Vận tải có giải pháp để đầu tư sớm nhất đối với các tuyến đường bộ cao tốc quy mô 2 làn xe.
Đà Nẵng: Tặng giấy khen cho nữ điều dưỡng cứu du khách bị ngưng tim

Đà Nẵng: Tặng giấy khen cho nữ điều dưỡng cứu du khách bị ngưng tim

Chị Đặng Thị Hạ - nữ điều dưỡng của Bệnh viện Bạch Mai đã có nghĩa cử cao đẹp, kịp thời cứu du khách người nước ngoài bị ngừng tim khi đang du lịch tại Đà Nẵng.
Vụ tố “bị đuổi khỏi quán vì ngồi xe lăn”: TikToker viện cớ ốm, từ chối làm việc

Vụ tố “bị đuổi khỏi quán vì ngồi xe lăn”: TikToker viện cớ ốm, từ chối làm việc

Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội chưa trực tiếp làm việc được với TikToker V.M.L do người này từ chối triệu tập, trốn tránh tiếp nhận thông tin.
Hà Nội: Trường chuyên Khoa học Tự nhiên, Khoa học Xã hội và Nhân văn chốt lịch thi vào lớp 10

Hà Nội: Trường chuyên Khoa học Tự nhiên, Khoa học Xã hội và Nhân văn chốt lịch thi vào lớp 10

Hai trường THPT chuyên ở Hà Nội là chuyên Khoa học Tự nhiên, chuyên Khoa học Xã hội và Nhân văn công bố phương án tuyển sinh vào lớp 10 năm học 2024 - 2025.

Tin cùng chuyên mục

Vì sao số người rút bảo hiểm xã hội một lần chủ yếu là nữ?

Vì sao số người rút bảo hiểm xã hội một lần chủ yếu là nữ?

Số liệu thống kê cho thấy, số người rút bảo hiểm xã hội một lần thời gian qua chủ yếu là nữ, vậy đâu là nguyên nhân của thực trạng này?
Ngành điện gió ngoài khơi có thể tạo ra hàng nghìn cơ hội việc làm chất lượng

Ngành điện gió ngoài khơi có thể tạo ra hàng nghìn cơ hội việc làm chất lượng

Theo các chuyên gia, nhà thầu cần chuẩn bị sẵn lực lượng lao động lành nghề, chất lượng cao, đặc biệt trong những dự án điện gió ngoài khơi quy mô lớn.
Cẩn trọng bẫy gian hàng ảo dropshipping

Cẩn trọng bẫy gian hàng ảo dropshipping

Lợi dụng mô hình kinh doanh trực tuyến, các đối tượng tạo các gian hàng ảo, sau đó kêu gọi nhiều người nạp tiền để kinh doanh nhằm mục đích chiếm đoạt tài sản.
Hà Nội chính thức chốt 3 môn thi vào lớp 10 THPT công lập năm 2024

Hà Nội chính thức chốt 3 môn thi vào lớp 10 THPT công lập năm 2024

Kỳ thi tuyển sinh lớp 10 công lập nâm 2024 tại Hà Nội sẽ được tổ chức với 3 môn thi Toán, Văn, Ngoại ngữ.
Hà Giang: Sắp diễn ra Lễ hội chợ Phong Lưu Khâu Vai huyện Mèo Vạc

Hà Giang: Sắp diễn ra Lễ hội chợ Phong Lưu Khâu Vai huyện Mèo Vạc

Lễ hội chợ Phong Lưu Khâu Vai sẽ diễn ra trong 2 ngày 4-5/5/2024 (tức ngày 26-27/3 Âm lịch) tại huyện Mèo Vạc (Hà Giang) với nhiều hoạt động phong phú.
Yên Bái: Mưa đá kèm theo dông lốc tại huyện Mù Cang Chải

Yên Bái: Mưa đá kèm theo dông lốc tại huyện Mù Cang Chải

Sáng ngày 28/3, một cơn mưa lớn đã xuất hiện ở khu vực Yên Bái - Lai Châu, gây ra trận mưa đá dày đặc tại thị trấn Mù Cang Chải, huyện Mù Cang Chải, Yên Bái.
Điểm tên 6 tỉnh có diện tích rừng lớn nhất cả nước

Điểm tên 6 tỉnh có diện tích rừng lớn nhất cả nước

Nghệ An, Quảng Nam, Sơn La, Gia Lai, Thanh Hóa, Kon Tum là 6 địa phương có diện tích rừng lớn nhất cả nước.
Hoa loa kèn đầu vụ giá cao vẫn hút khách

Hoa loa kèn đầu vụ giá cao vẫn hút khách

Hoa loa kèn đang vào thời điểm đầu mùa vẫn còn khá ít người bán, giá hoa vì thế rất đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người chơi chấp nhận.
Từ 1/4: Hà Nội thực hiện điều tra dân số và nhà ở giữa kỳ

Từ 1/4: Hà Nội thực hiện điều tra dân số và nhà ở giữa kỳ

Từ 1/4, Cục Thống kê thành phố Hà Nội sẽ tổ chức thực hiện điều tra dân số và nhà ở giữa kỳ năm 2024 (gọi tắt điều tra DSGK 2024) trên địa bàn thành phố Hà Nội.
Vụ tàu đâm sập cầu Baltimore:  Các công ty bảo hiểm có thể phải bồi thường tới 4 tỷ USD

Vụ tàu đâm sập cầu Baltimore: Các công ty bảo hiểm có thể phải bồi thường tới 4 tỷ USD

Liên quan tới vụ sập cầu ở Baltimore, các công ty bảo hiểm có thể phải bồi thường tới 4 tỷ USD, khiến thảm kịch trở thành tổn thất bảo hiểm vận chuyển kỷ lục.
Hà Nội: Phớt lờ cảnh báo nguy hiểm, nhiều người bám bốt điện để kinh doanh

Hà Nội: Phớt lờ cảnh báo nguy hiểm, nhiều người bám bốt điện để kinh doanh

Mặc biển cảnh báo “có điện, nguy hiểm chết người”, nhiều người vẫn bất chấp, kinh doanh gầnbiến áp, trụ, bốt điện.
EPU thành lập Ban điều hành Mạng lưới doanh nghiệp và cựu sinh viên

EPU thành lập Ban điều hành Mạng lưới doanh nghiệp và cựu sinh viên

Sáng 28/3 tại Hà Nội, Trường Đại học Điện lực đã công bố quyết định thành lập Ban điều hành Mạng lưới doanh nghiệp và Ban điều hành mạng lưới cựu sinh viên.
Tổ chức Tháng hành động vì Hợp tác xã năm 2024

Tổ chức Tháng hành động vì Hợp tác xã năm 2024

Tổ chức Tháng hành động vì Hợp tác xã năm 2024 chủ đề "Vì sự phát triển bền vững của hợp tác xã" nhằm góp phần phát triển kinh tế tập thể, hợp tác xã.
Cây cỏ tranh: Bài thuốc dân gian từ loài cây mọc dại

Cây cỏ tranh: Bài thuốc dân gian từ loài cây mọc dại

Cây cỏ tranh không chỉ là loại cây dại mà còn là một bài thuốc quý trong Đông y. Với nhiều công dụng, cỏ tranh đã giúp cải thiện sức khỏe vàđiều trị nhiều bệnh.
Khánh Hòa: Nam sinh 18 tuổi trả lại gần nửa tỷ đồng cho người chuyển nhầm

Khánh Hòa: Nam sinh 18 tuổi trả lại gần nửa tỷ đồng cho người chuyển nhầm

Tài khoản bất ngờ nhận gần nửa tỷ đồng, nam sinh 18 tuổi ở Khánh Hòa cùng bố ra ngân hàng xác minh, trả lại cho người chuyển nhầm.
Chuyển đổi số phải thẩm thấu vào từng công việc, từng con người

Chuyển đổi số phải thẩm thấu vào từng công việc, từng con người

Đây là ý kiến phát biểu của Phó chủ tịch UBND TP. Hà Nội Hà Minh Hải tại buổi trao đổi kinh nghiệm về việc triển khai Đề án 06/Chính phủ với TP. Hồ Chí Minh.
Dự báo thời tiết biển hôm nay 28/3/2024: Có mưa rào và dông rải rác

Dự báo thời tiết biển hôm nay 28/3/2024: Có mưa rào và dông rải rác

Thời tiết biển hôm nay 28/3/2024, phía Bắc có một bộ phận không khí lạnh yếu đang di chuyển xuống phía Nam. Bắc vịnh Bắc Bộ đêm có mưa rào và dông rải rác.
Thời tiết hôm nay ngày 28/3/2024: Bắc Bộ, Trung Bộ mưa dông

Thời tiết hôm nay ngày 28/3/2024: Bắc Bộ, Trung Bộ mưa dông

Dự báo thời tiết hôm nay ngày 28/3/2024: Do ảnh hưởng của không khí lạnh Bắc Bộ, Trung Bộ xuất hiện mưa rào và dông đề phòng lốc sét, mưa đá.
Dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 28/3/2024: Hà Nội có khả năng xảy ra mưa đá, dông lốc

Dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 28/3/2024: Hà Nội có khả năng xảy ra mưa đá, dông lốc

Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 28/3/2024, Hà Nội có khả năng xảy ra lốc, sét, mưa đá và gió giật mạnh.
Giáo dục để hình thành thói quen tuân thủ pháp luật về an toàn giao thông cho học sinh

Giáo dục để hình thành thói quen tuân thủ pháp luật về an toàn giao thông cho học sinh

Cần giáo dục hàng ngày, hàng giờ để hình thành thói quen, hành vi tuân thủ đúng quy định của pháp luật về an toàn giao thông trong học sinh, sinh viên.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động