Phát hiện vi khuẩn gây ngộ độc trong mẫu xét nghiệm thực phẩm bánh mì Phượng
Xã hội 21/09/2023 18:58 Theo dõi Congthuong.vn trên
Vụ ngộ độc bánh mì Phượng và bài học đắt giá về xây dựng, bảo vệ thương hiệu Chủ tiệm bánh mì Phượng xin lỗi sau vụ ngộ độc hàng loạt |
Theo đó, Viện Pasteur Nha Trang đã thực hiện kiểm nghiệm 12 mẫu thực phẩm và 1 mẫu phân.
Các mẫu thực phẩm gồm: Pate, rau xà lách, dưa leo, rau húng, hành, chả heo, thịt heo xíu, xíu mại, trong đó có mẫu dương tính với khuẩn Bacillus cereus sinh độc tố.
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy, chả heo (lấy mẫu lúc 7h ngày 11/9) dương tính với Bacillus Cereus sinh độc tố NHE và HBL.
Thịt heo xíu (lấy mẫu lúc 7h ngày 11/9) dương tính với Salmonella spp.
Rau xà lách, rau răm, hành, dưa leo (lấy mẫu lúc 7h ngày 12/9) dương tính Salmonella spp.
Thịt heo xíu (lấy mẫu cơ sở lúc 7h30 ngày 12/9) dương tính Salmonella spp.
Xíu mại (lấy mẫu lúc 7h ngày 12/9) dương tính với Bacillus Cereus sinh độc tố NHE.
Thịt heo xíu (lấy mẫu lúc 10h30 ngày 13/9) dương tính với Salmonella spp.
Xíu mại (lấy mẫu lúc 10h ngày 13/9) dương tính với Salmonella spp.
![]() |
Có hơn 140 người ngộ độc sau khi ăn bánh mì Phượng |
Theo các bác sĩ, vi khuẩn Salmonella là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm hàng đầu trên thế giới, có thể tìm thấy vi khuẩn này trong nhiều loại thực phẩm, gồm thịt gà, thịt bò, thịt lợn, trứng, trái cây, rau và cả thực phẩm chế biến sẵn.
Nhiễm khuẩn này, bệnh nhân thấy buồn nôn, nhức đầu, choáng váng, khó chịu, sốt, đau bụng, sau đó xuất hiện nôn mửa và đi ngoài nhiều lần, phân toàn nước, đôi khi có máu.
Còn vi khuẩn Bacillus cereus là một trong những tác nhân gây ngộ độc thực phẩm hàng đầu, xếp sau Salmonella. Bacillus cereus phổ biến trong môi trường, trong phân, đất nên dễ bị nhiễm vào thực phẩm. Khuẩn này có khả năng tồn tại ở dạng bào tử và đề kháng với nhiệt cao. Bacillus cereus phát triển tốt nhất trong khoảng từ 4 đến 48 độ C, sinh sôi nhiều trong khoảng 28 đến 35 độ C. Thực phẩm chứa độc tố của vi khuẩn này thường gây hai dạng ngộ độc. Dạng thứ nhất, độc tố gây buồn nôn, nôn ói, đau bụng, khởi phát nhanh trong vòng 6 giờ sau khi ăn. Dạng thứ hai xảy ra chậm hơn, từ 6 đến 15 giờ, gây tiêu chảy khi vi khuẩn ở trong đường ruột.
![]() |
Cơ sở bánh mì Phượng hiện đã tạm dừng hoạt động |
Trước đó như Báo Công Thương đưa tin, ngày 11/9, một số người dân và du khách sau khi ăn bánh mì Phượng (số 2B Phan Châu Trinh, phường Minh An, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam) có biểu hiện bị ngộ độc. Con số này liên tục tăng và đến ngày 14/9 số người bị ngộ độc đã lên đến 141 người.
Ngay sau khi vụ việc xảy ra, chính quyền địa phương đã yêu cầu bánh mì Phượng tạm dừng hoạt động. Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cũng đã vào cuộc đề nghị tạm thời đình chỉ hoạt động của cơ sở Bánh mì Phượng và yêu cầu Sở Y tế Quảng Nam kiểm tra toàn diện điều kiện an toàn thực phẩm của cơ sở, truy xuất nguồn gốc, lấy mẫu kiểm tra, tìm rõ căn nguyên vụ việc; xử lý nghiêm nếu có vi phạm và thông báo kết quả công khai đến cộng đồng.
Mới đây nhất, chủ cơ sở sản xuất bánh mì Phượng đã có thư xin lỗi gửi đến khách hàng về sự cố hơn 140 người ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì của cơ sở này.
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Có thể bạn quan tâm
Tin mới nhất

Đốt mỡ nội tạng bằng những thực phẩm tốt cho sức khỏe

Bà Tân Vlog hết thời, trở về làm người nông dân giản dị

Quản lý thuốc lá thế hệ mới - cần thiết ban hành khung pháp lý

Google tôn vinh nghệ thuật đờn ca tài tử của Việt Nam

TP. Hồ Chí Minh: Cháy nhà trong ngõ lúc rạng sáng, bé gái 8 tuổi tử vong
Tin cùng chuyên mục

Rau diếp cá - công dụng và các bài thuốc trị bệnh hiệu quả

Dự báo thời tiết biển hôm nay 5/12/2023: Dự báo có gió mạnh, sóng lớn và mưa dông trên biển

Thời tiết hôm nay 5/12/2023: Bắc Bộ chuẩn bị rét đậm, Trung Bộ hứng chịu mưa dông

Dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 5/12/2023: Hà Nội sáng sớm sương mù, có mưa vài nơi, trời rét

Đề xuất các giải pháp khả thi xử lý các Dự án BOT thua lỗ

Hà Nội: Hàng loạt công ty dược, nha khoa bị tước giấy phép hoạt động

Thu hồi giấy chứng nhận kinh doanh dược của Công ty Việt Nam Pharusa

Cảnh sát giao thông Nghệ An kịp thời ngăn chặn cháu bé bị lôi kéo xuất cảnh trái phép

Không khí lạnh tăng cường, miền Bắc rét đậm rét hại

Có thể xuất trình căn cước công dân thay thẻ bảo hiểm y tế khi khám chữa bệnh

Lý do 4 tuyến cao tốc có thể tăng phí từ đầu năm 2024

Cách tính "lương tháng 13" người lao động cần biết để tránh bị mất quyền lợi

Sắp có cầu đi bộ 1.000 tỷ đồng qua sông Sài Gòn nối Thủ Thiêm với quận 1

Đu đủ xanh - lợi ích không ngờ cho tóc và da

Chi tiết lịch nghỉ Tết Dương lịch, Âm lịch và các ngày lễ trong năm 2024

Hà Nam: Tân Hiệp Phát tiếp tục hỗ trợ học sinh vượt khó tới trường

Trường hợp nào giáo viên không được nhận tiền thưởng Tết?

Xe Mercedes đâm vào nhà cổ ở Hà Nội: Nữ tài xế sinh năm 2003 có nồng độ cồn

Đề xuất xe hợp đồng phải vào bến đón, trả khách
