Người mắc bệnh tiểu đường có ăn được tổ yến hay không?

Yến sào hay tổ yến là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nâng cao sức đề kháng. Tuy nhiên người mắc bệnh tiểu đường ăn yến có ảnh hưởng đến sức khỏe không?
Vì sao người mắc bệnh tiểu đường thường mỡ máu cao và cách phòng tránh Tác dụng thần kỳ của cà phê trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Thành phần dinh dưỡng trong yến sào

Yến sào có đến 31 nguyên tố vi lượng tốt cho sức khỏe như kẽm, sắt, đồng, canxi… và 18 loại axit amin.

Một số nguyên tố dinh dưỡng chính trong yến sào có thể kể đến như: Protein chiếm 50-60%, cung cấp nguồn năng lượng chính cho cơ thể, giúp củng cố thêm sức đề kháng.

Người mắc bệnh tiểu đường có ăn được tổ yến hay không?
Yến sào có đến 31 nguyên tố vi lượng cùng nhiều axit amin

Threonine - một loại axit amin tốt cho gan chiếm khoảng 2,69%, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn, tăng cường hệ miễn dịch.

Axit aspartic: Giúp thúc đẩy cơ thể sản sinh globutin, hỗ trợ giúp tăng cường hệ miễn dịch và kháng thể.

Insoleucine, fructose: Giúp đẩy nhanh quá trình phục hồi sức khỏe của cơ thể sau mệt mỏi.

Các chuyên gia dinh dưỡng đặc biệt lưu ý, trong yến sào có chứa 2 loại acid amin chính là leucine và isoleucine. Những loại axit amin này có tác dụng hỗ trợ kiểm soát, cân bằng lượng đường trong máu, tránh làm lượng đường trong máu tăng cao.

Bên cạnh đó, Phenylalanine có công dụng hỗ trợ quá trình hình thành Hemoglobin (có tác dụng vận chuyển oxy và glucose nuôi cơ thể) là nhân của hồng cầu, giúp cho người bệnh bổ máu. Vì thế, ăn tổ yến sẽ giúp người bệnh kiểm soát được lượng đường trong máu, phòng ngừa các biến chứng bệnh nguy hiểm.

Các loại axit amin có trong yến chưng như Serine, Alanine có tác dụng giúp cơ thể bảo vệ hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng, giảm căng thẳng, giảm stress, trầm cảm, đặc biệt giúp người bệnh tiểu đường hạn chế được các biến chứng nhiễm trùng.

Người bệnh tiểu đường cần lưu ý khi sử dụng tổ yến

TS. Phạm Thùy Dương - Khoa Công nghệ sinh học, Trường Đại học Phương Đông - chia sẻ, tổ yến là một nguyên liệu tự nhiên, được hình thành 100% từ nước dãi chim yến. Do đó trong thành phần của tổ yến không hề chứa đường. Vì vậy, người mắc bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể sử dụng tổ yến mà không sợ làm ảnh hưởng đến lượng đường huyết trong cơ thể.

Người mắc bệnh tiểu đường có ăn được tổ yến hay không?
Khi chế biến món ăn cho người mắc bệnh tiểu đường không nên sử dụng đường

Người mắc bệnh tiểu đường thường phải tuân thủ chế độ ăn kiêng nên rất dễ dẫn đến tình trạng thiếu dưỡng chất. Do đó, các thành phần dinh dưỡng trong tổ yến giúp bổ sung nguồn dưỡng chất tốt cho người bệnh mà không chứa các chất độc hại hay làm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Mặc dù tổ yến tốt cho sức khỏe, trong đó có cả người mắc bệnh tiểu đường, tuy nhiên để hấp thụ tối đa dưỡng chất trong yến sào mà không làm tăng chỉ số đường huyết, khi chế biến cần lưu ý:

Không sử dụng đường khi chưng yến, có thể thêm long nhãn và táo đỏ nhưng với lượng vừa phải

Bên cạnh đó, cần hạn chế tinh bột, vì thế khi chế biến yến chưng nên kết hợp với các nguyên liệu như thịt, rau, trứng, củ giàu chất xơ để cân bằng lượng dinh dưỡng.

Không chế biến quá lâu: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ nên chưng cách thủy tổ yến trong khoảng thời gian từ 20-30 phút để giữ được nguồn dinh dưỡng quý giá. Khi chế biến các món như cháo yến, yến hầm gà… thì cần nấu chín các nguyên liệu khác trước, sau đó thêm lượng yến đã cách thủy vừa đủ vào để yến không bị mất đi dưỡng chất.

Một số món ăn bổ dưỡng chế biến từ tổ yến

Tổ yến sào với táo tàu khô và hạt sen: 4g tổ yến, 4 - 7 quả táo tàu khô, 20g hạt sen.

Cách làm: Rửa sạch yến sào, nhặt bỏ lông yến và ngâm khoảng 30 phút cho nở mềm. Cho vào nồi thố sứ hoặc nồi chưng yến khoảng 20 phút. Mở nắp nồi và cho thêm táo tàu, hạt sen và chưng tiếp tục thêm 5 phút.

Nấu cháo tổ yến với gạo mầm: Nguyên liệu gồm 4g tổ yến; 1/2 bát gạo mầm; 20g thịt bằm; hành và các loại gia vị.

Cách làm: Yến sào nhặt sạch lông rồi đem ngâm nước khoảng 10 phút, sờ thấy mềm thì bỏ nước. Cho vào thố hoặc nồi chưng yến chuyên dụng trong khoảng 20 phút. Gạo mầm ngâm khoảng 40 phút và đem đi ninh cháo, nêm gia vị nhạt vừa ăn. Tiếp tục thêm thịt băm vào cháo, sau đó đảo đều. Cho yến đã chưng vào cháo và đậy nắp trong khoảng 5 phút, rắc thêm hành.

Tổ yến chưng hạnh nhân: Nguyên liệu 5 - 10g yến đã tinh chế, 80g hạt hạnh nhân, 1 muỗng hạnh nhân cắt lát mỏng, 3 muỗng bột ngô, 300ml nước lọc.

Cách làm: Tổ yến ngâm nước trong nước khoảng 1 giờ. Hạt hạnh nhân ngâm vào nước khoảng 1 giờ thì vớt ra cho ráo nước. Sau đó cho nước vào để xay nhuyễn, lọc bã để loại bỏ cặn. Tiếp đến, cho nước hạnh nhân vào nấu khuấy đều.

Cho yến sào vào chưng trong nồi khoảng 15 - 20 phút. Sau khi yến đã chín cho ra để nguội, tiếp tục hòa tan bột ngô với nửa cốc nước và đổ vào nồi nước hạnh nhân. Sau đó, tiếp tục khuấy đều, đun đến khi nước sôi lên.

Công đoạn cuối cùng, cho hạnh nhân ra bát và yến đã hấp lên. Thêm hạnh nhân đã xắt lát mỏng. Món ăn này có thể dùng nóng hoặc lạnh đều rất ngon, có công dụng hỗ trợ giảm cân, giảm nguy cơ ung thư đại tràng, tốt cho tim mạch và mạch máu. Bên cạnh đó, tốt cho não bộ và giảm đau đầu, kiểm soát đường huyết, phòng ngừa bệnh tiểu đường.

Tâm An
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: Bệnh tiểu đường

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Bình Dương: Cháy lớn tại công ty sản xuất bao bì ở Thuận An, hàng trăm m2 nhà xưởng đổ sụp

Bình Dương: Cháy lớn tại công ty sản xuất bao bì ở Thuận An, hàng trăm m2 nhà xưởng đổ sụp

Đám cháy lớn bùng phát vào đêm qua đã thiêu rụi toàn bộ tài sản của một công ty sản xuất bao bì ở phường Vĩnh Phú, TP. Thuận An, tỉnh Bình Dương.
Phú Thọ: Trang nghiêm Lễ giỗ Đức Quốc Tổ Lạc Long Quân và dâng hương tưởng niệm Tổ Mẫu Âu Cơ

Phú Thọ: Trang nghiêm Lễ giỗ Đức Quốc Tổ Lạc Long Quân và dâng hương tưởng niệm Tổ Mẫu Âu Cơ

Sáng 14/4, tỉnh Phú Thọ thay mặt đồng bào, chiến sỹ cả nước, kiều bào ở nước ngoài tổ chức Lễ giỗ Đức Quốc Tổ Lạc Long Quân, dâng hương tưởng niệm Tổ Mẫu Âu Cơ.
Bài 2: Phối hợp, phát huy sức mạnh của các lực lượng tuyến đầu

Bài 2: Phối hợp, phát huy sức mạnh của các lực lượng tuyến đầu

Nhờ phối hợp chặt chẽ, nêu cao tinh thần trách nhiệm, các lực lượng tuyến đầu của Quảng Ninh đã kịp thời ngăn ngặn nhiều vụ buôn lậu vào Việt Nam.
Thời tiết hôm nay ngày 14/4/2024: Bắc Bộ, Nam Bộ nắng nóng trên 38 độ

Thời tiết hôm nay ngày 14/4/2024: Bắc Bộ, Nam Bộ nắng nóng trên 38 độ

Dự báo thời tiết hôm nay ngày 14/4/2024: Bắc Bộ nắng nóng cục bộ, Nam Bộ duy trì hình thái thời tiết nắng gắt với nền nhiệt cao nhất có nơi trên 38 độ.
Dự báo thời tiết biển hôm nay 14/4/2024: Bắc vịnh Bắc Bộ có mưa vài nơi

Dự báo thời tiết biển hôm nay 14/4/2024: Bắc vịnh Bắc Bộ có mưa vài nơi

Thời tiết biển hôm nay 14/4/2024, khu vực Bắc vịnh Bắc Bộ có mưa vài nơi. Gió Đông Nam đến Nam cấp 4-5. Sóng cao 1,0 - 2,0m. Các vùng biển khác không mưa.

Tin cùng chuyên mục

Dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 14/4/2024: Hà Nội tăng nhiệt nắng nóng

Dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 14/4/2024: Hà Nội tăng nhiệt nắng nóng

Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 14/4/2024, Hà Nội nhiều mây, sáng có sương mù nhẹ, trưa chiều giảm mây trời nắng.
Bên trong hầm Bãi Gió bị sạt lở khiến đường sắt Bắc - Nam gián đoạn

Bên trong hầm Bãi Gió bị sạt lở khiến đường sắt Bắc - Nam gián đoạn

Hầm Bãi Gió đường sắt Bắc - Nam bị sạt lở, hơn 230 m3 đất đá đổ xuống đường ray, lực lượng chức năng đang nỗ lực thông tàu trong thời gian sớm nhất.
Gần 3.700 hành khách phải chuyển tải vì sự cố sạt lở hầm Bãi Gió

Gần 3.700 hành khách phải chuyển tải vì sự cố sạt lở hầm Bãi Gió

Sau sự cố sập hầm Bãi Gió đường sắt Bắc - Nam, ngành chức năng đã chuyển tải 3.695 hành khách qua lại giữa ga Giã và ga Tuy Hòa để tiếp tục hành trình.
Hội nghị quốc tế về Quản lý đường thở WAAM lần đầu tổ chức tại Đông Nam Á

Hội nghị quốc tế về Quản lý đường thở WAAM lần đầu tổ chức tại Đông Nam Á

Hội nghị đồng diễn ra tại Bệnh viện Việt Đức và Bệnh viện Đa khoa Hồng Ngọc vào ngày 13 - 14/4 thu hút 600 chuyên gia đầu ngành tham dự.
Cầu 200 tỷ đồng kết nối Hà Nội - Bắc Giang chính thức thông xe

Cầu 200 tỷ đồng kết nối Hà Nội - Bắc Giang chính thức thông xe

Dự án được thông xe kỹ thuật đóng vai trò chiến lược để hình thành mạng lưới giao thông liên kết TP. Hà Nội với tỉnh Bắc Giang và các tỉnh lân cận.
Thanh Hóa: Mướt mắt với đàn “cá thần” hàng nghìn con bên đền Nước

Thanh Hóa: Mướt mắt với đàn “cá thần” hàng nghìn con bên đền Nước

Thân cá trôi, đầu cá chép, miệng như ngậm cánh hoa sen… đàn cá hàng nghìn con sống trong hang núi bên đền Nước được gọi là “cá thần”.
Hơn 1.000 học sinh được tư vấn hướng nghiệp về khối ngành công nghệ

Hơn 1.000 học sinh được tư vấn hướng nghiệp về khối ngành công nghệ

Sáng 13/4, Báo Tuổi trẻ Thủ đô phối hợp trường Đại học Thành Đô và các đơn vị tổ chức chương trình “Đối thoại tư vấn hướng nghiệp về khối ngành công nghệ”.
Người dân phản ánh vẫn phải mang thẻ bảo hiểm y tế giấy để làm thủ tục khám chữa bệnh

Người dân phản ánh vẫn phải mang thẻ bảo hiểm y tế giấy để làm thủ tục khám chữa bệnh

Trước phản ánh về việc người bệnh phải mang thẻ bảo hiểm y tế giấy để làm thủ tục khám chữa bệnh, Bộ Y tế vừa có yêu cầu chấn chỉnh ngay tình trạng này.
Hầm Bãi Gió tiếp tục sạt lở, đường sắt Bắc - Nam vẫn bị chia cắt

Hầm Bãi Gió tiếp tục sạt lở, đường sắt Bắc - Nam vẫn bị chia cắt

Hầm Bãi Gió đường sắt Bắc - Nam tiếp tục sạt lở, khoảng 50 m3 đất đá tiếp tục ập xuống đường ray, chưa thể xác định được thời gian thông tàu.
Bộ Y tế gửi công văn Sở Y tế Hà Nội, Bệnh viện Quốc tế Thu Cúc về sự cố y khoa

Bộ Y tế gửi công văn Sở Y tế Hà Nội, Bệnh viện Quốc tế Thu Cúc về sự cố y khoa

Bộ Y tế vừa có công văn gửi Sở Y tế Hà Nội và Bệnh viện đa khoa Quốc tế Thu Cúc về sự cố y khoa trường hợp tử vong thai nhi con chị Trần Ngọc Diệp.
Thông tin mới nhất về lịch nghỉ Lễ Giỗ Tổ Hùng Vương năm 2024

Thông tin mới nhất về lịch nghỉ Lễ Giỗ Tổ Hùng Vương năm 2024

Năm 2024, ngày Giỗ Tổ Hùng Vương 10/3 Âm lịch rơi vào thứ Năm ngày 18/4/2024. Đây là ngày làm việc trong tuần của người lao động.
TP. Hồ Chí Minh: Cháy quán cơm ở quận 3, nhiều tài sản bị thiêu rụi

TP. Hồ Chí Minh: Cháy quán cơm ở quận 3, nhiều tài sản bị thiêu rụi

Một đám cháy dữ dội đã bùng phát tại quán cơm ở ngã 3 đường Bàn Cờ và Điện Biên Phủ, quận 3 đã thiêu rụi nhiều tài sản, giao thông ùn ứ kéo dài.
Lễ hội chùa Thầy trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia

Lễ hội chùa Thầy trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia

Lễ hội chùa Thầy là lễ hội đặc sắc, mang tính chất tôn giáo tín ngưỡng có sự kết hợp với những nét di sản văn hóa độc đáo.
Bài 1: Ngăn chặn ngay từ cửa ngõ biên giới

Bài 1: Ngăn chặn ngay từ cửa ngõ biên giới

Là địa bàn cầu nối trực tiếp, cửa ngõ kết nối Trung Quốc – ASEAN, TP. Móng Cái vẫn luôn tiềm ẩn nguy cơ buôn lậu, vận chuyển trái phép hàng hóa qua biên giới.
Thời tiết hôm nay ngày 13/4/2024: Bắc Bộ nhiệt độ gia tăng, Nam Bộ nắng nóng gay gắt

Thời tiết hôm nay ngày 13/4/2024: Bắc Bộ nhiệt độ gia tăng, Nam Bộ nắng nóng gay gắt

Dự báo thời tiết hôm nay ngày 13/4/2024: Bắc Bộ nhiệt độ gia tăng thời tiết oi nóng, Nam Bộ nắng nóng gay gắt, nhiệt độ cao nhất trên 38 độ.
Dự báo thời tiết biển hôm nay 13/4/2024: Bắc vịnh Bắc Bộ có mưa vài nơi

Dự báo thời tiết biển hôm nay 13/4/2024: Bắc vịnh Bắc Bộ có mưa vài nơi

Thời tiết biển hôm nay 13/4/2024, khu vực Bắc vịnh Bắc Bộ, có mưa vài nơi. Gió Đông Nam đến Nam cấp 3-4. Sóng cao 1,0 - 2,0m. Các vùng biển khác không mưa.
Dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 13/4/2024: Hà Nội ngày cuối tuần nắng đẹp

Dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 13/4/2024: Hà Nội ngày cuối tuần nắng đẹp

Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 13/4/2024, Hà Nội nhiều mây, không mưa, trưa chiều giảm mây trời nắng.
Eximbank bán 22 xe ô tô chở tiền

Eximbank bán 22 xe ô tô chở tiền

Ngân hàng Thương mại cổ phần Xuất nhập khẩu Việt Nam (Eximbank) chuẩn bị đưa ra bán đấu giá 22 xe ô tô chở tiền, giá khởi điểm gần 2 tỷ đồng.
Muối Dubai xuất sắc giành Huy chương Vàng Olympic Toán học quốc tế 2024

Muối Dubai xuất sắc giành Huy chương Vàng Olympic Toán học quốc tế 2024

Thí sinh Bùi Nguyên Gia Bảo (Muối Dubai), học sinh lớp 4A2 Trường liên cấp Vinschool Smart City (Hà Nội) giành Huy chương Vàng vòng quốc tế ở bộ môn toán học.
Xảy ra sạt lở trong hầm Bãi Gió đường sắt Bắc - Nam

Xảy ra sạt lở trong hầm Bãi Gió đường sắt Bắc - Nam

Hầm Bãi Gió đường sắt Bắc - Nam, nối hai tỉnh Phú Yên - Khánh Hoà bị sạt lở, rất may thời điểm này không có tàu khách đi qua.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động