Nghệ An tăng tốc chuẩn bị hàng hóa phục vụ mùa du lịch

Chủ động chuẩn bị sớm 

Tỉnh Nghệ An hiện có khoảng 200 làng nghề cùng hệ thống sản phẩm đặc sản phong phú, từ đồng bằng, miền núi đến miền biển. Riêng sản phẩm đạt sao OCOP, tỉnh có hơn 750 sản phẩm, đứng tốp đầu cả nước. Rất nhiều đặc sản của Nghệ An thu hút du khách khi về nơi đây du lịch, nhất là các sản phẩm vùng biển.

Những ngày này, các làng nghề chế biến hải sản truyền thống ven biển Cửa Lò, Diễn Châu, Quỳnh nhộn nhịp không khí sản xuất, chuẩn bị hàng hoá để phục vụ du khách trong dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 và dịp hè.

Những sản phẩm quen thuộc như: nước mắm, cá khô, mực khô, tôm nõn được chế biến, đóng gói kỹ lưỡng, tiện lợi cho việc vận chuyển và làm quà. Nhiều cơ sở chủ động tăng nguyên liệu, đa dạng hóa sản phẩm, đồng thời điều chỉnh kế hoạch sản xuất ngay từ đầu mùa để không bị động nguồn hàng. Cùng với đó, đầu tư thêm máy móc, mở rộng kho lạnh để đáp ứng đơn hàng từ nhà hàng, khách sạn và khách du lịch; ứng dụng công nghệ mới như máy sấy nhiệt, hút chân không, truy xuất nguồn gốc bằng mã QR để nâng cao giá trị sản phẩm.

Một điểm mới là một số cơ đã thiết kế các combo quà tặng du lịch, đóng gói đẹp mắt, tiện dụng, phù hợp với nhu cầu mua sắm của du khách. Đây được xem là hướng đi hiệu quả giúp gia tăng doanh thu và nâng tầm thương hiệu đặc sản địa phương.

Một món hàng mà du khách về với du lịch biển Nghệ An thường lựa chọn đó là nước mắm. Các cơ sở nước mắm truyền thống vẫn kiên trì phương pháp ủ chượp tự nhiên trong chum sành, giữ trọn hương vị đặc trưng, đồng thời đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính điều này đã tạo nên sức hút riêng, khiến nhiều du khách tìm đến không chỉ để mua hàng mà còn để trải nghiệm quy trình sản xuất.

Trao đổi với phóng viên Báo Công Thương, ông Hoàng Đức Thương, Giám đốc Hợp tác xã làng nghề chế biến nước mắm Hải Giang 1 (phường Cửa Lò) cho biết, làng nghề hiện có khoảng 80 hộ chuyên sản xuất nước mắm truyền thống, mỗi năm cung ứng ra thị trường khoảng 1 triệu lít, với doanh thu bình quân đạt 50 tỷ đồng/năm. Nước mắm tại đây được sản xuất theo phương pháp ủ chượp công phu, thời gian ủ kéo dài từ 24–26 tháng. Nước mắm cốt (nước mắm nhĩ)  loại hảo hạng được chắt lọc lần đầu có giá khoảng 180 nghìn đồng/lít.

“Cứ đến mùa hè, hàng hoá tiêu thụ mạnh, khách du lịch rất ưa chuộng nước mắm Cửa Hội bởi sự thơm ngon, hương vị đặc biệt. Nhiều đoàn khách đã đến tham quan làng nghề, xem quy trình làm nước mắm, ngửi mùi thơm từ các chum sành và đặt mua từng can nước mắm nguyên chất. Khách ở các tỉnh, thành gọi về đặt hàng cũng rất đông”, ông Thương nói

Đổi mới cách thức bán hàng 

Không chỉ riêng khu vực ven biển, các làng nghề, hợp tác xã, doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh cũng tích cực tham gia “đường đua” mùa du lịch. Các sản phẩm đa dạng, từ sen Nam Đàn, nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn, bánh cà, kẹo cu đơ, giò bê, mật ong, lạc Diễn Châu, tinh bột sắn dây, rượu nếp, lươn chế biến, hải sản…

Ở khu vực miền Tây, các sản phẩm thổ cẩm, rượu men lá, mây tre đan… cũng đang dần trở thành những “đặc sản văn hóa” thu hút du khách, góp phần đa dạng hóa sản phẩm du lịch địa phương. Các đơn vị trong tỉnh cũng đầu tư cải tiến mẫu mã, nâng cao chất lượng để đáp ứng thị hiếu ngày càng cao của du khách. Một xu hướng nổi bật là gắn sản xuất với du lịch trải nghiệm. Nhiều làng nghề đã xây dựng mô hình “3 trong 1”: sản xuất - tham quan - mua sắm, mời du khách trực tiếp tham gia các công đoạn chế biến, tìm hiểu giá trị văn hóa truyền thống và lựa chọn sản phẩm ngay tại nơi sản xuất.

Chia sẻ với phóng viên, ông Nguyễn Xuân Huy, nhà sáng lập thương hiệu Phúc An Farm, chuyên kinh doanh nông sản và quà tặng về sen chia sẻ, các cơ sở sản xuất đặc sản của địa phương đang háo hức đón đợi một mùa du lịch khởi sắc. Mỗi sản phẩm làm ra không đơn thuần là hàng hóa, mà còn gửi gắm câu chuyện về đất và người xứ Nghệ, sự cần cù, sáng tạo và khát vọng vươn xa. Khi du khách tìm đến không chỉ để mua mà còn để trải nghiệm, cảm nhận, cũng là lúc giá trị truyền thống được đánh thức, lan tỏa mạnh mẽ hơn, trở thành động lực bền bỉ cho phát triển kinh tế và gìn giữ bản sắc địa phương trong dòng chảy hội nhập.

Để chuẩn bị cho mùa du lịch, các sở ngành, địa phương trong tỉnh cũng tăng cường hỗ trợ các đơn vị sản xuất nâng cao kỹ năng phục vụ, xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp. Các lớp tập huấn về an toàn thực phẩm, kỹ năng bán hàng, niêm yết giá công khai giúp các cơ sở kinh doanh thích ứng tốt hơn với thị trường du lịch.

Ngoài ra, việc đẩy mạnh chuyển đổi số, quảng bá trên các nền tảng trực tuyến, livestream bán hàng… cũng được nhiều cơ sở áp dụng, mở rộng kênh tiêu thụ và tiếp cận khách hàng ngoài tỉnh, thậm chí quốc tế. Đây là xu hướng tất yếu trong bối cảnh du lịch ngày càng gắn với công nghệ và trải nghiệm số.

Với sự chuẩn bị chu đáo, chủ động nguồn hàng cùng những đổi mới trong cách làm, các làng nghề và doanh nghiệp Nghệ An sẽ bước vào mùa du lịch với tâm thế tự tin. Không chỉ đáp ứng tốt nhu cầu mua sắm, trải nghiệm của du khách, những sản phẩm mang đậm bản sắc xứ Nghệ sẽ góp phần tạo dấu ấn riêng cho du lịch địa phương.

Tỉnh Nghệ An hiện có khoảng 200 làng nghề cùng hệ thống sản phẩm đặc sản phong phú. Riêng sản phẩm đạt sao OCOP, tỉnh có hơn 750 sản phẩm, đứng tốp đầu cả nước. Rất nhiều đặc sản của Nghệ An thu hút du khách khi về nơi đây du lịch.