Mở cửa thị trường thịt gà: Đòn bẩy nâng tầm ngành chăn nuôi Việt

Ngành gia cầm tăng trưởng ổn định, áp lực dư cung hiện hữu

Theo số liệu của Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ Nông nghiệp và Môi trường), giai đoạn 2020–2025, tổng đàn gia cầm tăng đều qua các năm, từ khoảng 512,7 triệu con lên gần 585 triệu con. Cùng với đó, sản lượng thịt gia cầm cũng ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng, từ 1,87 triệu tấn năm 2020 lên khoảng 2,6 triệu tấn năm 2025, tương đương mức tăng gần 40% chỉ trong 5 năm.

Chia sẻ tại Hội nghị phòng, chống dịch bệnh và phát triển chăn nuôi bền vững, bà Trần Ngọc Yến, Giám đốc Phụ trách ngành hàng Công ty Agro Monitor, nhận định, động lực tăng trưởng đến từ chu kỳ sản xuất ngắn, khả năng tái đàn nhanh và nhu cầu tiêu dùng ổn định, đặc biệt trong bối cảnh thị trường có xu hướng chuyển dịch từ thịt đỏ sang thịt trắng. Cùng với sự gia tăng nguồn cung, thị trường cũng xuất hiện những giai đoạn dư cung cục bộ, khiến giá cả biến động và ảnh hưởng đến quyết định mở rộng sản xuất của người chăn nuôi.

Tuy nhiên, tăng trưởng nhanh cũng đặt ra không ít thách thức. Trong một số giai đoạn, nguồn cung gia cầm tăng mạnh đã khiến thị trường rơi vào tình trạng dư cung cục bộ, kéo theo biến động giá bán, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả sản xuất của người chăn nuôi. Đặc biệt, trong bối cảnh chi phí đầu vào như thức ăn chăn nuôi, con giống, logistics có xu hướng tăng, biên lợi nhuận của doanh nghiệp và hộ chăn nuôi bị thu hẹp.

Một điểm đáng chú ý khác là thịt gà nhập khẩu hiện vẫn chiếm tỷ trọng đáng kể trong tổng nguồn cung trong nước, đặc biệt ở phân khúc thịt gà trắng. Điều này tạo áp lực cạnh tranh không nhỏ đối với sản phẩm nội địa, nhất là trong bối cảnh năng lực chế biến sâu và xây dựng thương hiệu của doanh nghiệp Việt Nam còn hạn chế.

Mở cửa thị trường tạo 'cú hích' cho xuất khẩu và tái cấu trúc ngành

Trong bối cảnh đó, việc mở rộng thị trường xuất khẩu được xem là “chìa khóa” để giải bài toán đầu ra, đồng thời nâng cao giá trị gia tăng cho ngành chăn nuôi. Những tín hiệu tích cực đã xuất hiện ngay từ đầu năm 2026, khi xuất khẩu thịt và các sản phẩm thịt của Việt Nam đạt hơn 23 triệu USD trong 2 tháng đầu năm, tăng mạnh so với cùng kỳ. Nhiều thị trường như Nhật Bản, Singapore, Hoa Kỳ hay Campuchia ghi nhận mức tăng trưởng khả quan, cho thấy dư địa mở rộng xuất khẩu vẫn còn lớn.

Đặc biệt, mới đây, Việt Nam và Hàn Quốc chính thức ký kết bản ghi nhớ hợp tác trong lĩnh vực thú y và kiểm dịch động vật, qua đó mở cửa thị trường cho sản phẩm thịt gà chế biến, được đánh giá là bước tiến quan trọng của ngành. Đây không chỉ là cơ hội thương mại, mà còn là dấu mốc khẳng định năng lực đáp ứng các tiêu chuẩn kỹ thuật khắt khe của doanh nghiệp Việt Nam.

Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường Trịnh Việt Hùng, cho hay, trong giai đoạn đầu, mỗi nước sẽ có hai doanh nghiệp được phép xuất khẩu thịt gà chế biến. Dù quy mô còn khiêm tốn, nhưng theo các chuyên gia, đây là bước khởi đầu mang tính chiến lược, mở đường cho việc mở rộng quy mô trong tương lai. Quan trọng hơn, việc thiết lập cơ chế phối hợp về kiểm dịch, giám sát chất lượng và tiêu chuẩn kỹ thuật giữa hai nước sẽ tạo nền tảng để tiếp tục mở cửa các thị trường khác.

Từ góc độ doanh nghiệp, ông Pawalit Ua-Amornwanit, Tổng Giám đốc C.P. Việt Nam cho rằng, việc tiếp cận thị trường Hàn Quốc là kết quả của quá trình hội nhập và nâng cấp năng lực sản xuất, chế biến trong nhiều năm qua. Hiện doanh nghiệp đang vận hành tổ hợp chế biến gà xuất khẩu tại Bình Phước với mô hình khép kín “Feed – Farm – Food”, cho phép kiểm soát toàn diện chuỗi giá trị, từ con giống, thức ăn đến chế biến và phân phối.

Nhờ mô hình này, sản phẩm của doanh nghiệp đã có mặt tại nhiều thị trường khó tính như Nhật Bản, Singapore hay Hồng Kông (Trung Quốc). Đây cũng là lợi thế để tiếp tục đáp ứng các yêu cầu ngày càng cao của thị trường Hàn Quốc và các thị trường quốc tế khác.

Ở góc độ chính sách, các chuyên gia cho rằng, mở cửa thị trường không chỉ giúp tăng kim ngạch xuất khẩu, mà còn tạo áp lực tích cực buộc ngành chăn nuôi phải chuyển đổi. Từ chỗ tập trung vào sản xuất thô, ngành sẽ phải đẩy mạnh chế biến sâu, nâng cao tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và phát triển theo chuỗi giá trị khép kín.

Đồng thời, việc tham gia vào các thị trường có tiêu chuẩn cao cũng đòi hỏi Việt Nam phải hoàn thiện hệ thống kiểm dịch, nâng cấp hạ tầng chế biến, xây dựng thương hiệu và đặc biệt là nâng cao năng lực quản trị của doanh nghiệp.

Dù cơ hội mở rộng thị trường đang rõ ràng hơn, nhưng triển vọng của ngành chăn nuôi gia cầm vẫn phụ thuộc lớn vào khả năng thích ứng với những thay đổi nhanh chóng của thị trường. Theo các chuyên gia, yếu tố then chốt trong giai đoạn tới là tăng cường an toàn sinh học, kiểm soát dịch bệnh và ứng dụng công nghệ trong chăn nuôi. Đồng thời, cần phát triển mạnh các mô hình sản xuất theo chuỗi nhằm nâng cao giá trị gia tăng và giảm thiểu rủi ro thị trường.

Bên cạnh đó, việc hoàn thiện khung pháp lý và tiêu chuẩn kỹ thuật cũng đóng vai trò quan trọng. Thực tế cho thấy, dù Việt Nam đã có nhiều chính sách hỗ trợ, nhưng để đáp ứng yêu cầu của các thị trường cao cấp, cần tiếp tục nâng cấp hệ thống tiêu chuẩn, đặc biệt trong lĩnh vực kiểm dịch, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc.

Việc Hàn Quốc mở cửa thị trường cho thịt gà chế biến Việt Nam vì vậy không chỉ là cơ hội, mà còn là phép thử đối với năng lực của toàn ngành. Nếu tận dụng tốt, đây sẽ là bước đệm quan trọng để ngành gia cầm Việt Nam mở rộng sang các thị trường tiềm năng khác, từng bước tham gia sâu hơn vào chuỗi giá trị thực phẩm toàn cầu.

Trong dài hạn, khi sản xuất được chuẩn hóa, thị trường được mở rộng và giá trị gia tăng được nâng cao, ngành chăn nuôi gia cầm hoàn toàn có thể trở thành một trụ cột xuất khẩu mới của nông nghiệp Việt Nam, đóng góp tích cực vào tăng trưởng kinh tế và nâng cao vị thế trên bản đồ thực phẩm thế giới.

Việc sản phẩm thịt gà chế biến của Việt Nam có thêm cơ hội tiếp cận thị trường Hàn Quốc sẽ góp phần nâng vị thế của ngành chăn nuôi và chế biến thực phẩm Việt Nam trên thị trường quốc tế.