Mẹo đơn giản để món rau luộc giữ màu xanh mướt

Luộc rau tưởng như đơn giản nhưng lại khó vô cùng, mẹo nhỏ này sẽ giúp cho món rau luộc xanh mướt như ý.
Mẹo đơn giản tiết kiệm điện tủ lạnh Những mẹo đơn giản giúp hoa tươi lâu

Luộc rau với lửa lớn: Trong quá trình luộc rau, cần điều chỉnh lửa lớn để rau chín nhanh, giữ được màu xanh đẹp mắt. Nếu luộc bằng lửa nhỏ, rau sẽ bị đen, không chín đều.

Hơn cả, nếu rau luộc quá lâu sẽ khiến vitamin có trong rau bị hòa tan quá nhiều vào nước luộc, khiến rau mất chất.

Hãy chờ nước thật sôi mới cho rau vào luộc: Để nước thật sôi khi luộc rau sẽ khiến rau màu xanh đẹp mắt hơn. Theo đó, cần chờ nước thật sôi hãy cho rau vào nồi luộc, nếu không, rau sẽ bị đen, thất thoát dinh dưỡng và không giòn.

Mẹo đơn giản để món rau luộc giữ màu xanh mướt
Để nước thật sôi khi luộc rau sẽ khiến rau màu xanh đẹp mắt hơn. Ảnh minh họa

Nhiều bí quyết luộc rau

Ngâm rau vào nước đá khi vớt ra

Khi luộc rau xong muốn rau luộc giòn ngon, sần sật và đẹp mắt chỉ cần cho chúng vào thau nước đá lạnh ngay khi vớt ra trong khoảng 1 phút. Nước lạnh sẽ giúp rau giữ được độ chín vừa phải, không bị mềm, vàng do chín quá lửa.

Luộc rau với nước có giấm gạo

Để rau có màu đẹp, chỉ cần cho 2 thìa café giấm gạo vào nồi nước, chờ nước sôi rồi cho rau vào luộc như bình thường thì đã có ngay đĩa rau hấp dẫn. Nếu không có giấm, có thể thay bằng chút nước cốt chanh.

Ngoài ra, việc dùng đá lạnh cũng tạo được công dụng trong nấu nướng: Cụ thể, dùng đá để làm món salad trở nên tươi giòn, trước khi trộn salat hãy cho vào đó một viên đá, sau đó hãy rưới nước sốt lên.

Hay có thể dùng đá để sơ chế các món ăn: Khi luộc rau, muốn rau xanh giòn thì khi rau chín, chỉ việc vớt rau ra rồi thả ngay vào bát nước đá lạnh. Nước đá sẽ giúp rau nhanh nguội, giữ được màu xanh đẹp mắt lại còn giòn hơn. Tương tự như vậy, luộc một số loại củ quả như cà rốt, đỗ thì cũng có thể dùng cách này.

Mẹo đơn giản để món rau luộc giữ màu xanh mướt
Ngâm rau vào nước đá khi vớt ra. Ảnh minh họa

Không chỉ vậy, một số loại thịt luộc cũng có thể ngâm nước đá cho thịt nhanh nguội, săn lại và dễ thái. Với chân gà luộc, nước đá sẽ khiến nó giòn hơn.

Đá có thể dùng hâm nóng cơm: Khi hâm lại cơm nguội, xới đều cơm lên rồi thêm một vài viên đá vào. Đậy vung nồi cơm điện, bật nút nấu bình thường cho đến khi cơm nhảy sang nút giữ ấm là được.

Nước đá sẽ nhanh chóng tan chảy và thấm đều vào hạt cơm giúp chúng trở nên mềm dẻo mà không bị khô cứng. Hơi nước bay ra từ nước đá cũng sẽ giúp hạt cơm căng nhưng không quá nhão và hạn chế tình trạng khét dưới đáy nồi.

Giúp giảm mỡ trong thức ăn: Nếu món canh quá nhiều mỡ thì cho một vài viên đá lạnh vào nồi canh đấy. Đá lạnh sẽ làm lớp mỡ bị đông lại và nổi trên bề mặt, bây giờ chỉ cần vớt chúng ra là đã có món canh hoàn hảo.

Một số lưu ý:

- Rau luộc νừa chín tới, còn gιữ độ giòn mới ngon, khôпg nên luộc quá lâu làm rau mềm, mất chất.

- Nên dùng nồi đủ to để nước ngập rau, khôпg nên nhồi nhét rau νào một nồi nhỏ làm rau chín khôпg đều, màu khôпg đẹp.

- Thời gian lý tưởng để luộc rau kể từ khi nước sôi là 2 - 5 pҺút.

- Rau luộc tuyệt đối không nên trữ tủ lạnh, hâm đi hâm lại sẽ mất ngon, thậm chí sinh ra độc tố.

Lê Nguyệt
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: chất dinh dưỡng

Tin mới nhất

Ăn chậm, nhai kỹ có lợi ích gì?

Ăn chậm, nhai kỹ có lợi ích gì?

Do cuộc sống bận rộn, thời gian dành cho bữa ăn ngày càng bị rút ngắn, nên nhai kỹ, ăn chậm sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Sau Tết, thú chơi hoa lê rừng hút khách dù giá cao "ngất ngưởng"

Sau Tết, thú chơi hoa lê rừng hút khách dù giá cao "ngất ngưởng"

Hoa lê rừng dù có giá cao nhưng nhiều người vẫn sẵn sàng “chơi lớn” để mang hơi thở mùa xuân của vùng cao về nhà sau Tết Nguyên đán.
Rà soát, khắc phục bất cập trên tuyến Cao tốc Cam Lộ - La Sơn

Rà soát, khắc phục bất cập trên tuyến Cao tốc Cam Lộ - La Sơn

Sau vụ tai nạn khiến 3 người chết, Bộ trưởng Bộ Giao thông Vận tải yêu cầu khẩn trương rà soát, điều chỉnh phương án giao thông tuyến cao tốc Cam Lộ - La Sơn.
Đề xuất sửa đổi Luật Bảo hiểm y tế: Giải quyết các vướng mắc, bất cập

Đề xuất sửa đổi Luật Bảo hiểm y tế: Giải quyết các vướng mắc, bất cập

Bộ Y tế đã có Tờ trình gửi Chính phủ đề nghị xây dựng Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế, nhẳm giải quyết các vướng mắc, bất cập...
Quảng Trị: Tích cực triển khai đảm bảo tiến độ 2 dự án giao thông trọng điểm

Quảng Trị: Tích cực triển khai đảm bảo tiến độ 2 dự án giao thông trọng điểm

2 dự án giao thông trọng điểm của Quảng Trị là Đường tránh phía Đông TP. Đông Hà và Đường ven biển kết nối Hành lang kinh tế Đông – Tây.

Tin cùng chuyên mục

Củ kiệu - món ăn đơn giản nhưng rất có lợi cho sức khỏe

Củ kiệu - món ăn đơn giản nhưng rất có lợi cho sức khỏe

Củ kiệu là loại rau củ quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình Việt, những món ăn được chế biến từ củ kiệu tuy đơn giản nhưng rất có lợi cho sức khỏe.
Thí sinh đạt 4.0 IELTS trở lên được cộng điểm, miễn thi lớp 10

Thí sinh đạt 4.0 IELTS trở lên được cộng điểm, miễn thi lớp 10

Nhiều tỉnh hiện đã phê duyệt kế hoạch tuyển sinh lớp 10 năm nay, cụ thể, sẽ cộng điểm hoặc miễn thi lớp 10 cho những thí sinh đạt 4.0 IELTS trở lên.
Chi tiết các kỳ thi đánh giá năng lực, đánh giá tư duy năm 2024

Chi tiết các kỳ thi đánh giá năng lực, đánh giá tư duy năm 2024

Năm 2024, lịch thi đánh giá năng lực và đánh giá tư duy chủ yếu diễn ra từ tháng 3 - 7, thí sinh có thể tham dự nhiều đợt và đăng ký từ tháng 2.
Thanh Hóa: Bêu tên những “ông lớn” nợ hàng tỷ đồng tiền lương của hàng nghìn lao động

Thanh Hóa: Bêu tên những “ông lớn” nợ hàng tỷ đồng tiền lương của hàng nghìn lao động

Cơ quan chức năng tỉnh Thanh Hoá vừa gửi danh sách bêu tên những “ông lớn” nợ hàng tỷ đồng tiền lương của 1.375 lao động tại nhiều doanh nghiệp dân doanh.
Dự báo thời tiết biển hôm nay 21/2/2024: Trên biển có mưa vài nơi

Dự báo thời tiết biển hôm nay 21/2/2024: Trên biển có mưa vài nơi

Thời tiết biển hôm nay 21/2/2024, khu vực Bắc vịnh Bắc Bộ và Nam vịnh Bắc Bộ có mưa vài nơi. Gió Đông Nam đến Nam cấp 5, có lúc cấp 6, giật cấp 7. Biển động.
Thời tiết hôm nay ngày 21/2/2024: Miền Bắc duy trì mưa phùn, nồm ẩm

Thời tiết hôm nay ngày 21/2/2024: Miền Bắc duy trì mưa phùn, nồm ẩm

Dự báo thời tiết hôm nay ngày 21/2/2024: Miền Bắc duy trì hình thái mưa phùn, nồm ẩm, trưa chiều nắng nóng, nhiệt độ cao nhất trên 35 độ.
Dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 21/2/2024: Hà Nội sáng có mưa phùn, trưa chiều giảm mây trời nắng

Dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 21/2/2024: Hà Nội sáng có mưa phùn, trưa chiều giảm mây trời nắng

Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 21/2/2024, Hà Nội có mưa phùn và sương mù rải rác; trưa chiều giảm mây trời nắng.
Hà Nội: Số môn thi lớp 10 THPT công lập sẽ được công bố trong tháng 3

Hà Nội: Số môn thi lớp 10 THPT công lập sẽ được công bố trong tháng 3

Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội cho biết, đến thời điểm hiện tại, Hà Nội chưa quyết định số lượng môn thi lớp 10 THPT công lập năm học 2024 - 2025.
Bộ Xây dựng: Rà soát các quy định về quản lý chi phí đầu tư và định mức xây dựng

Bộ Xây dựng: Rà soát các quy định về quản lý chi phí đầu tư và định mức xây dựng

Bộ Xây dựng đề nghị các Bộ quản lý công trình xây dựng chuyên ngành,các địa phương rà soát các quy định về quản lý chi phí đầu tư xây dựng và định mức xây dựng.
Hòa Bình: Triển khai thu học phí không dùng tiền mặt

Hòa Bình: Triển khai thu học phí không dùng tiền mặt

Sở Giáo dục và Đào tạo Hòa Bình vừa phối hợp với VietinBank Hòa Bình cùng 1 đơn vị ký thỏa thuận hợp tác triển khai thu học phí không dùng tiền mặt.
Danh sách 20 đề cử Gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu 2023, ca sĩ Đen Vâu lọt top

Danh sách 20 đề cử Gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu 2023, ca sĩ Đen Vâu lọt top

Từ 171 đề cử thuộc 10 lĩnh vực, Hội đồng đã bỏ phiếu kín chọn ra 20 đề cử Gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu 2023 thuộc 9 lĩnh vực. Trong đó có ca sĩ Đen Vâu.
Lan đột biến “sốt” trở lại, cảnh báo chiêu tạo sóng “lùa gà”

Lan đột biến “sốt” trở lại, cảnh báo chiêu tạo sóng “lùa gà”

Trước thông tin lan đột biến sốt trở lại khiến dư luận hoài nghi, nhiều người chơi lan đột biến cho biết, chỉ là trò "lùa gà" lần 2.
Chưa tìm thấy thanh niên mất tích ở khu du lịch Ba Hồ từ mùng 8 Tết

Chưa tìm thấy thanh niên mất tích ở khu du lịch Ba Hồ từ mùng 8 Tết

Khoảng 100 người, gồm nhiều lực lượng được huy động tìm kiếm Nguyễn Hữu Trung, 29 tuổi, mất tích ở khu du lịch Ba Hồ cách đây 3 ngày, tuy nhiên chưa tìm thấy.
TP. Hồ Chí Minh: 2 bệnh nhi nhập viện do nghi ngộ độc botulinum

TP. Hồ Chí Minh: 2 bệnh nhi nhập viện do nghi ngộ độc botulinum

Sau khi ăn, hai bệnh nhi tại TP. Hồ Chí Minh xuất hiện tình trạng nôn mửa, đau đầu, phải nhập viện cấp cứu, nghi ngờ do ngộ độc botulinum toxin.
Ngư dân trúng "lộc biển" sau chuyến đi xuyên Tết

Ngư dân trúng "lộc biển" sau chuyến đi xuyên Tết

Nhiều tàu đánh cá cập cảng Hòn Rớ (Khánh Hòa) với khoang thuyền đầy ắp cá ngừ đại dương, ngư dân phấn khởi khi sản lượng đánh bắt năm nay tăng vọt.
Trình Bộ Chính trị dự án đường sắt tốc độ cao Bắc - Nam trong tháng 3/2024

Trình Bộ Chính trị dự án đường sắt tốc độ cao Bắc - Nam trong tháng 3/2024

Văn phòng Chính phủ vừa có thông báo kết luận của Thường trực Chính phủ tại cuộc họp về Đề án chủ trương đầu tư đường sắt tốc độ cao trên trục Bắc - Nam.
Từ ngày 1/7/2024, lương hưu, trợ cấp bảo hiểm xã hội sẽ được điều chỉnh tăng như thế nào?

Từ ngày 1/7/2024, lương hưu, trợ cấp bảo hiểm xã hội sẽ được điều chỉnh tăng như thế nào?

Từ ngày 1/7/2024, thực hiện cải cách tổng thể chính sách tiền lương theo Nghị quyết số 27-NQ/TW, lương hưu, trợ cấp bảo hiểm xã hội sẽ được điều chỉnh tăng.
Những đồ dùng trong nhà cần thay mới thường xuyên

Những đồ dùng trong nhà cần thay mới thường xuyên

Một số đồ dùng gia đình là những vật dụng cần thiết hàng ngày, trên thực thế qua thời gian sử dụng, đồ dùng sẽ bị cũ, hỏng, nhiễm khuẩn.
Cần quản lý ngành dược theo cơ chế thị trường

Cần quản lý ngành dược theo cơ chế thị trường

Quản lý ngành dược theo cơ chế thị trường, công khai, minh bạch nhưng có kiểm soát, an toàn, chất lượng.
Hải Phòng: Xảy ra cháy lớn tại một siêu thị điện máy xã Tú Sơn

Hải Phòng: Xảy ra cháy lớn tại một siêu thị điện máy xã Tú Sơn

Sáng sớm nay, một siêu thị điện máy có địa chỉ xã Tú Sơn, huyện Kiến Thụy, TP. Hải Phòng bất ngờ bốc cháy, thiêu rụi nhiều hàng hóa.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động