Loạn giá trà sen Hồ Tây

Trên thị trường Hà Nội đang loạn giá trà sen Hồ Tây. Hiện nhiều loại trà sen Hồ Tây có mức giá từ 1 đến 2 triệu, thậm chí có những loại trên 10 triệu đồng/kg.

Tại sao cũng là trà sen Hồ Tây, nhưng lại có mức giá chênh lệch đến như vậy. Chúng ta cùng tìm hiểu để giúp người tiêu dùng phân biệt và lựa chọn đúng trà sen Hồ Tây ướp truyền thống, tránh mua phải hàng kém chất lượng. Có mặt tại một vài gia đình ướp trà sen Hồ Tây truyền thống và một số điểm bán trà sen chúng ta chúng ta có thể giải đáp những thắc mắc, đồng thời phân biệt được đâu là trà sen Hồ Tây ướp truyền thống, đâu là trà sen ướp bằng hương liệu.

Loạn giá trà sen Hồ Tây
Thời điểm này các gia đình ướp trà sen Hồ Tây truyền thống đang vào vụ
Loạn giá trà sen Hồ Tây
Nghệ nhân Nguyễn Thị Dần năm nay đã 99 tuổi nhưng vẫn tham gia tách “gạo” sen

Là người có hàng chục năm kinh nghiệm làm trà sen ướp truyền thống trên phố Tô Ngọc Vân (Tây Hồ, Hà Nội), bà Ngô Thị Thân khẳng định, không thể có giá trà sen Hồ Tây ướp truyền thống giá vài triệu đồng/kg. Bà Thân phân tích, trà sen Hồ Tây ướp truyền thống phải là sen bách diệp trồng ở Hồ Tây. Quá trình chế biến rất cầu kỳ và trải qua rất nhiều công đoạn và cách làm hoàn toàn thủ công. Sau khi hái hoa sen về phải tách lấy “gạo” ngay, thứ được ví công đoạn khó nhất. Trong đó người làm phải nhanh tay, khéo léo để hạt gạo phải trắng, không nát, bay mất mùi hương.

Loạn giá trà sen Hồ Tây
Nhiều công đoạn và cách làm hoàn toàn thủ công
Loạn giá trà sen Hồ Tây
Lượt trà lại lượt gạo

Ngoài yếu tố chất lượng của gạo sen, người dân Tây Hồ cũng có bí quyết ướp trà riêng. Chè ướp chung với gạo sen cũng phải là loại chè hảo hạng. Thường là chè Tân Cương (Thái Nguyên) cánh nhỏ, thẩm hương vừa độ. Việc đầu tiên là phải sấy khô sau đó đưa trà ướp với những cánh hoa sen nhỏ. Công đoạn này gọi là để trà “ngậm hoa”. Sau hai ngày “ngậm hoa”, người ta đem trà ra sấy và bắt đầu ướp với gạo sen, cứ một lượt trà lại một lượt gạo sen. Người làm nghề gọi đó là “ngậm gạo”. Mỗi kg trà phải qua năm, bảy lần “ngậm gạo”. Như vậy để được một mẻ trà sen Hồ Tây ướp truyền thống phải mất ít nhất nửa tháng. Bà Thân cho rằng, để làm được 1 kg trà sen, người nghệ nhân cần tới 1.000-1.200 bông sen Hồ Tây tùy to hay nhỏ. Giá hiện tại chúng tôi mua buôn từ 40 - 50 nghìn đồng/10 bông (giá ngoài thị trường là 120 nghìn - 150 nghìn đồng/10 bông), riêng tiền mua hoa sen Hồ Tây đã tốn khoảng 4 - 5 triệu đồng, cộng với tiền mua một kg chè Tân Cương gần 1 triệu. Chính vì thế hiện gia đình tôi bán với giá 7 triệu đồng/kg trà ướp hoa sen Hồ Tây truyền thống. Trà ướp hoa sen Hồ Tây truyền thống giá cao nên mặt hàng này cũng “kén” khách, mỗi vụ gia đình chúng tôi chỉ làm khoảng vài chục kg, hoặc 1 tạ là cùng.

Loạn giá trà sen Hồ Tây
Trà ướp sen Hồ Tây thật thì màu cánh trà chuyển sang màu xám đen

Hiện nay trên thị trường Hà Nội trà sen có rất nhiều giá, rẻ từ 1 - 2 triệu đến 3 - 4 triệu, cao hơn một chút giá 7 - 8 triệu, thậm chí có loại giá trên 10 triệu đồng/kg. Bà Thân cho rằng, trà sen Hồ Tây phụ thuộc rất nhiều vào hoa sen. Nếu trà được ướp với hoa sen khác không phải sen Hồ Tây, hoặc trồng ở nơi khác giá sẽ rẻ hơn rất nhiều nhưng hương thì kém hẳn. Bên cạnh đó còn có những loại trà được ướp bằng hương liệu công nghiệp, chỉ cần một ống hương liệu nhỏ có thể ướp được cả tạ trà. Nhiều người mua không biết cách phân biệt trà sen Tây Hồ thật và giả và rất hoang mang. Bà Ngô Thị Thân bật mí, giá trà sen vài triệu chắc chắn không phải là ướp bằng hoa sen Hồ Tây. Trà ướp sen Hồ Tây thật thì màu cánh trà chuyển sang màu xám đen (trà ướp hương liệu có cách trà màu bạc đều) do quá trình cánh trà tiếp xúc với gạo sen, bao gồm độ ẩm có trong hạt gạo sen, nhìn no nước nhưng lại nhẹ, xốp, hương thơm ngọt thanh.

Yêu sen Hồ Tây từ nhỏ, lớn lên “say” trà, chị Thu Thủy trà sen Xuân An đã nghiên cứu tìm ra rất nhiều loại trà ướp với sen Hồ Tây. Chị Thủy cho rằng, giá trà sen Hồ Tây ướp truyền thống cao bởi hoa sen Hồ Tây hiện tại không nhiều. Diện tích trồng hoa ngày càng thu hẹp, trong khi đó để ướp trà phải cần lượng sen nhiều, mỗi kg trà tốn 4 -5 triệu tiền mua hoa, chưa kể nếu ướp với trà Tà Xùa hay Shan tuyết giá còn đắt hơn nhiều, khi đó giá 1 kg trà sen Hồ Tây sẽ có giá trên 10 triệu đồng.

Chị Thủy bật mí, trà sen Hồ Tây chuẩn, pha đúng cách, có được màu nước nâu hồng (chứ không trong xanh), lóng lánh tỏa hương sen thơm ngát. Cảm nhận đầu tiên khi uống trà sen Hồ Tây đó là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngon của trà với mùi thơm nhẹ nhàng tinh khiết của hoa, sen tạo hương vị rất riêng biệt. Cái ngọt ngào thấm đượm của hoa sen quyện chặt lấy từng cánh trà săn chắc của trà ngon, lan đều vào trong màu nước trà sen Hồ Tây. Điều dễ nhận biết nhất nhận ra trà ướp sen Hồ Tây truyền thống là hương thơm dịu dàng thanh mát nhưng vô cùng thẩm thấu. Mỗi ấm trà có thể pha đến 4 - 5 lần nước mà hương sen vẫn vấn vương, tất cả là nhờ quy trình ướp đặc biệt và nhất là phải kể đến sự cầu kì, tỉ mỉ đến thành nguyên tắc của những người làm trà. Còn với trà ướp hương liệu uống vào ta có cảm giác hương trà nồng, ngái, sực lên mũi, pha đến nước 2 là trà đã mất mùi, nước trà không còn thơm mùi sen nữa.

Trà ướp sen Tây Hồ không phải là loại trà hương thông thường có thể dễ dàng chế biến, càng không phải là loại trà có thể dễ dàng bắt gặp hay mua được ở bất cứ đâu. Chính vì vậy, để mua được trà sen Tây Hồ thực sự mà không lo ngại mua phải hàng kém chất lượng người tiêu dùng thưởng trà cần “tỉnh”. Trong đó cần tìm hiểu rõ ràng về nguồn gốc, thương hiệu, nhà cung cấp, uy tín của người bán để tránh mua phải hàng dởm.

Phạm Tiệp
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Thị trường bánh trung thu: Mở bán sớm, sức mua chậm

Thị trường bánh trung thu: Mở bán sớm, sức mua chậm

Nhiều doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, người kinh doanh rục rịch “chào hàng” bánh trung thu ra thị trường, dù còn 1 tháng nữa mới đến Tết Trung thu.
Giá thép hôm nay 15/8: Giá thép thế giới nhích nhẹ 42 tệ/tấn

Giá thép hôm nay 15/8: Giá thép thế giới nhích nhẹ 42 tệ/tấn

Giá thép hôm nay 15.8 ghi nhận mức giá 4.169 nhân dân tệ/tấn trên Sàn giao dịch Thượng Hải, tăng 42 tệ/tấn so với phiên giao dịch trước đó.
Các hãng hàng không chính thức mở bán vé máy bay Tết

Các hãng hàng không chính thức mở bán vé máy bay Tết

Từ ngày 15/8, các hãng hàng không đã chính thức mở bán vé máy bay phục vụ đi lại của người dân trong dịp Tết Quý Mão trên các kênh bán vé của hãng.
Thị trường hàng hóa ngày 15/8: Hàng hóa nguyên liệu đồng loạt tăng mạnh

Thị trường hàng hóa ngày 15/8: Hàng hóa nguyên liệu đồng loạt tăng mạnh

Lực mua áp đảo trên thị trường hàng hoá với 29/31 mặt hàng đang được giao dịch liên thông thế giới tại Sở Giao dịch Hàng hoá Việt Nam (MXV) đồng loạt tăng giá.
Giá gas hôm nay (15/8): Giảm xuống 8,696 USD/mmBTU

Giá gas hôm nay (15/8): Giảm xuống 8,696 USD/mmBTU

Giá gas hôm nay (15/8) giảm 0,82% xuống 8,696 USD/mmBTU đối với hợp đồng khí gas tự nhiên giao tháng 9/2022.

Tin cùng chuyên mục

Giá thịt heo hôm nay 15/8: Một số mặt hàng giảm nhẹ 5%

Giá thịt heo hôm nay 15/8: Một số mặt hàng giảm nhẹ 5%

Giá thịt heo hôm nay 15/8 tại các cửa hàng thực phẩm, kênh bán hàng online khá ổn định, một số mặt hàng giảm nhẹ 5%.
Giá heo hơi hôm nay 15/8: Tăng 1.000 đồng/kg tại khu vực miền Nam

Giá heo hơi hôm nay 15/8: Tăng 1.000 đồng/kg tại khu vực miền Nam

Giá heo hơi hôm nay 15/8 đi ngang tại khu vực miền Bắc, miền Trung - Tây Nguyên và tăng giá nhẹ 1.000 đồng/kg tại khu vực miền Nam.
Giá xăng dầu hôm nay 15/8: Dầu Brent tăng nhẹ 0,23 USD/thùng

Giá xăng dầu hôm nay 15/8: Dầu Brent tăng nhẹ 0,23 USD/thùng

Sáng ngày 15/8, giá xăng dầu trên thị trường thế giới như sau: Dầu thô WTI của Mỹ giữ mức 92,03 USD/thùng, dầu Brent tăng lên 98,06 USD/thùng.
Giá lúa gạo hôm nay: Nguồn cung giảm, giá lúa hè thu neo ở mức cao

Giá lúa gạo hôm nay: Nguồn cung giảm, giá lúa hè thu neo ở mức cao

Giá lúa gạo hôm nay tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long duy trì ổn định so với cuối tuần qua. Hiện thu hoạch lúa hè thu đang đi vào cuối vụ, nguồn cung giảm.
Giá tiêu hôm nay 15/8: Tiếp tục giảm mạnh 1.000 đồng/kg

Giá tiêu hôm nay 15/8: Tiếp tục giảm mạnh 1.000 đồng/kg

Giá tiêu hôm nay tiếp tục giảm mạnh tại các vùng trồng trọng điểm. Với mức giảm này, giá tiêu trong nước đã tuột khỏi mốc 70.000 đồng/kg.
Giá vàng hôm nay 15/8: Giá vàng SJC mua vào 66 triệu đồng

Giá vàng hôm nay 15/8: Giá vàng SJC mua vào 66 triệu đồng

Giá vàng hôm nay 15/8, giá vàng trong nước đã tiếp tục có một tuần tăng giá. Chênh lệch giá vàng mua vào - bán ra vẫn ở mức cao.
TP. Hồ Chí Minh: Giá thực phẩm thiết yếu đã giảm

TP. Hồ Chí Minh: Giá thực phẩm thiết yếu đã giảm

Sau thời gian dài neo ở mức cao, hiện nay giá bán lẻ nhiều mặt hàng thực phẩm thiết yếu đã hạ nhiệt. Riêng dịch vụ ăn uống vẫn giữ giá cao.
Giá heo hơi hôm nay 14/8: Dao động trong khoảng 58.000 – 70.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 14/8: Dao động trong khoảng 58.000 – 70.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 14/8 đi ngang tại các địa phương trên cả nước và dao động trong khoảng 58.000 – 70.000 đồng/kg.
Giá gas hôm nay 14/8: Duy trì ổn định trong phiên cuối tuần

Giá gas hôm nay 14/8: Duy trì ổn định trong phiên cuối tuần

Giá gas hôm nay (14/8) ở mức 8,78 USD/mmBTU đối với hợp đồng khí gas tự nhiên giao tháng 9/2022.
Giá vàng hôm nay 14/8: Vàng tăng nhẹ 100.000 đồng/lượng

Giá vàng hôm nay 14/8: Vàng tăng nhẹ 100.000 đồng/lượng

Giá vàng hôm nay 14/8, giá vàng thế giới phiên cuối tuần đã vọt lên mốc 1802 USD/ounce. Tương tự, giá vàng trong nước cũng tăng từ 100.000 - 300.000 đồng.
Giá lúa gạo tuần từ 8-14/8: Giá lúa gạo nội địa tăng, xuất khẩu giảm

Giá lúa gạo tuần từ 8-14/8: Giá lúa gạo nội địa tăng, xuất khẩu giảm

Giá lúa gạo tuần qua tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long điều chỉnh tăng 50 -100 đồng/kg so với đầu tuần. Trong khi đó, giá gạo xuất khẩu lại giảm 5 USD/tấn.
Giá tiêu hôm nay 14/8 và nhìn lại tuần qua: Giảm 500 – 1.000 đồng/kg tại các vùng trọng điểm

Giá tiêu hôm nay 14/8 và nhìn lại tuần qua: Giảm 500 – 1.000 đồng/kg tại các vùng trọng điểm

Giá tiêu tuần qua ghi nhận sự biến động trái chiều ở thị trường trong nước và quốc tế. Tại các vùng trồng, giá tiêu giảm 500 – 1.000 đồng/kg so với đầu tuần.
Giá xăng dầu hôm nay 14/8: Chìm trong sắc đỏ, dầu Brent còn 97,83 USD/thùng

Giá xăng dầu hôm nay 14/8: Chìm trong sắc đỏ, dầu Brent còn 97,83 USD/thùng

Rạng sáng ngày 14/8 (theo giờ Việt Nam), giá xăng dầu trên thị trường thế giới vẫn chìm trong sắc đỏ, dầu thô WTI còn 92,03 USD/thùng, dầu Brent 97,83 USD/thùng
Giá gas hôm nay (13/8) vẫn giữ đà giảm nhẹ

Giá gas hôm nay (13/8) vẫn giữ đà giảm nhẹ

Nhiệt độ dễ chịu khiến nhu cầu khí đốt không còn đáng sợ như 6 tuần qua, được cho là 1 trong những nguyên nhân khiến giá gas hôm nay được dự báo vẫn sẽ giảm nhẹ
Giá thép hôm nay, 13/8: Giá thép thế giới tiếp tục nhích nhẹ, giá thép trong nước tiếp đà giảm

Giá thép hôm nay, 13/8: Giá thép thế giới tiếp tục nhích nhẹ, giá thép trong nước tiếp đà giảm

Giá thép hôm nay, 13.8 ghi nhận mức giá 4.123 nhân dân tệ/tấn, tăng 30 tệ/tấn so với phiên giao dịch trước đó. Giá thép trong nước tiếp đà giảm.
Giá heo hơi hôm nay 13/8: Tăng/giảm trong khoảng 1.000 – 3.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 13/8: Tăng/giảm trong khoảng 1.000 – 3.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 13/8 đi ngang tại khu vực miền Bắc, tăng cao nhất 3.000 đồng/kg tại khu vực miền Trung – Tây Nguyên, trong khi đó tăng giảm trái chiều tại k
Giá thịt heo hôm nay 13/8: Dao động trong khoảng từ 60.000 – 305.000 đồng/kg

Giá thịt heo hôm nay 13/8: Dao động trong khoảng từ 60.000 – 305.000 đồng/kg

Giá thịt heo hôm nay 12/8 tại các cửa hàng thực phẩm, kênh bán hàng online ổn định và dao động từ 60.000 – 305.000 đồng/kg.
Giá tiêu hôm nay 13/8: Giảm nhẹ 500 đồng/kg tại Đông Nam bộ

Giá tiêu hôm nay 13/8: Giảm nhẹ 500 đồng/kg tại Đông Nam bộ

Giá tiêu hôm nay tại thị trường trong nước giảm tại Đông Nam bộ và duy trì ổn định tại Tây Nguyên. Hiện giá tiêu dao động quanh mốc 70.500 – 73.500 đồng/kg.
Giá lúa gạo hôm nay 13/8: Nhiều triển vọng tích cực tại thị trường châu Phi và Trung Quốc

Giá lúa gạo hôm nay 13/8: Nhiều triển vọng tích cực tại thị trường châu Phi và Trung Quốc

Giá lúa gạo hôm nay tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long duy trì ổn định. Trong tuần qua, xuất khẩu gạo đi thị trường châu Phi và Trung Quốc khá khả quan.
Giá xăng dầu hôm nay 13/8: Dầu thô WTI ở mức 92,19 USD/thùng

Giá xăng dầu hôm nay 13/8: Dầu thô WTI ở mức 92,19 USD/thùng

Rạng sáng ngày 13/8 (theo giờ Việt Nam), giá xăng dầu trên thị trường thế giới đảo suy yếu, dầu thô WTI của Mỹ giảm còn 92,19 USD/thùng.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động