Loạn giá trà sen Hồ Tây

Trên thị trường Hà Nội đang loạn giá trà sen Hồ Tây. Hiện nhiều loại trà sen Hồ Tây có mức giá từ 1 đến 2 triệu, thậm chí có những loại trên 10 triệu đồng/kg.

Tại sao cũng là trà sen Hồ Tây, nhưng lại có mức giá chênh lệch đến như vậy. Chúng ta cùng tìm hiểu để giúp người tiêu dùng phân biệt và lựa chọn đúng trà sen Hồ Tây ướp truyền thống, tránh mua phải hàng kém chất lượng. Có mặt tại một vài gia đình ướp trà sen Hồ Tây truyền thống và một số điểm bán trà sen chúng ta chúng ta có thể giải đáp những thắc mắc, đồng thời phân biệt được đâu là trà sen Hồ Tây ướp truyền thống, đâu là trà sen ướp bằng hương liệu.

Loạn giá trà sen Hồ Tây
Thời điểm này các gia đình ướp trà sen Hồ Tây truyền thống đang vào vụ
Loạn giá trà sen Hồ Tây
Nghệ nhân Nguyễn Thị Dần năm nay đã 99 tuổi nhưng vẫn tham gia tách “gạo” sen

Là người có hàng chục năm kinh nghiệm làm trà sen ướp truyền thống trên phố Tô Ngọc Vân (Tây Hồ, Hà Nội), bà Ngô Thị Thân khẳng định, không thể có giá trà sen Hồ Tây ướp truyền thống giá vài triệu đồng/kg. Bà Thân phân tích, trà sen Hồ Tây ướp truyền thống phải là sen bách diệp trồng ở Hồ Tây. Quá trình chế biến rất cầu kỳ và trải qua rất nhiều công đoạn và cách làm hoàn toàn thủ công. Sau khi hái hoa sen về phải tách lấy “gạo” ngay, thứ được ví công đoạn khó nhất. Trong đó người làm phải nhanh tay, khéo léo để hạt gạo phải trắng, không nát, bay mất mùi hương.

Loạn giá trà sen Hồ Tây
Nhiều công đoạn và cách làm hoàn toàn thủ công
Loạn giá trà sen Hồ Tây
Lượt trà lại lượt gạo

Ngoài yếu tố chất lượng của gạo sen, người dân Tây Hồ cũng có bí quyết ướp trà riêng. Chè ướp chung với gạo sen cũng phải là loại chè hảo hạng. Thường là chè Tân Cương (Thái Nguyên) cánh nhỏ, thẩm hương vừa độ. Việc đầu tiên là phải sấy khô sau đó đưa trà ướp với những cánh hoa sen nhỏ. Công đoạn này gọi là để trà “ngậm hoa”. Sau hai ngày “ngậm hoa”, người ta đem trà ra sấy và bắt đầu ướp với gạo sen, cứ một lượt trà lại một lượt gạo sen. Người làm nghề gọi đó là “ngậm gạo”. Mỗi kg trà phải qua năm, bảy lần “ngậm gạo”. Như vậy để được một mẻ trà sen Hồ Tây ướp truyền thống phải mất ít nhất nửa tháng. Bà Thân cho rằng, để làm được 1 kg trà sen, người nghệ nhân cần tới 1.000-1.200 bông sen Hồ Tây tùy to hay nhỏ. Giá hiện tại chúng tôi mua buôn từ 40 - 50 nghìn đồng/10 bông (giá ngoài thị trường là 120 nghìn - 150 nghìn đồng/10 bông), riêng tiền mua hoa sen Hồ Tây đã tốn khoảng 4 - 5 triệu đồng, cộng với tiền mua một kg chè Tân Cương gần 1 triệu. Chính vì thế hiện gia đình tôi bán với giá 7 triệu đồng/kg trà ướp hoa sen Hồ Tây truyền thống. Trà ướp hoa sen Hồ Tây truyền thống giá cao nên mặt hàng này cũng “kén” khách, mỗi vụ gia đình chúng tôi chỉ làm khoảng vài chục kg, hoặc 1 tạ là cùng.

Loạn giá trà sen Hồ Tây
Trà ướp sen Hồ Tây thật thì màu cánh trà chuyển sang màu xám đen

Hiện nay trên thị trường Hà Nội trà sen có rất nhiều giá, rẻ từ 1 - 2 triệu đến 3 - 4 triệu, cao hơn một chút giá 7 - 8 triệu, thậm chí có loại giá trên 10 triệu đồng/kg. Bà Thân cho rằng, trà sen Hồ Tây phụ thuộc rất nhiều vào hoa sen. Nếu trà được ướp với hoa sen khác không phải sen Hồ Tây, hoặc trồng ở nơi khác giá sẽ rẻ hơn rất nhiều nhưng hương thì kém hẳn. Bên cạnh đó còn có những loại trà được ướp bằng hương liệu công nghiệp, chỉ cần một ống hương liệu nhỏ có thể ướp được cả tạ trà. Nhiều người mua không biết cách phân biệt trà sen Tây Hồ thật và giả và rất hoang mang. Bà Ngô Thị Thân bật mí, giá trà sen vài triệu chắc chắn không phải là ướp bằng hoa sen Hồ Tây. Trà ướp sen Hồ Tây thật thì màu cánh trà chuyển sang màu xám đen (trà ướp hương liệu có cách trà màu bạc đều) do quá trình cánh trà tiếp xúc với gạo sen, bao gồm độ ẩm có trong hạt gạo sen, nhìn no nước nhưng lại nhẹ, xốp, hương thơm ngọt thanh.

Yêu sen Hồ Tây từ nhỏ, lớn lên “say” trà, chị Thu Thủy trà sen Xuân An đã nghiên cứu tìm ra rất nhiều loại trà ướp với sen Hồ Tây. Chị Thủy cho rằng, giá trà sen Hồ Tây ướp truyền thống cao bởi hoa sen Hồ Tây hiện tại không nhiều. Diện tích trồng hoa ngày càng thu hẹp, trong khi đó để ướp trà phải cần lượng sen nhiều, mỗi kg trà tốn 4 -5 triệu tiền mua hoa, chưa kể nếu ướp với trà Tà Xùa hay Shan tuyết giá còn đắt hơn nhiều, khi đó giá 1 kg trà sen Hồ Tây sẽ có giá trên 10 triệu đồng.

Chị Thủy bật mí, trà sen Hồ Tây chuẩn, pha đúng cách, có được màu nước nâu hồng (chứ không trong xanh), lóng lánh tỏa hương sen thơm ngát. Cảm nhận đầu tiên khi uống trà sen Hồ Tây đó là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngon của trà với mùi thơm nhẹ nhàng tinh khiết của hoa, sen tạo hương vị rất riêng biệt. Cái ngọt ngào thấm đượm của hoa sen quyện chặt lấy từng cánh trà săn chắc của trà ngon, lan đều vào trong màu nước trà sen Hồ Tây. Điều dễ nhận biết nhất nhận ra trà ướp sen Hồ Tây truyền thống là hương thơm dịu dàng thanh mát nhưng vô cùng thẩm thấu. Mỗi ấm trà có thể pha đến 4 - 5 lần nước mà hương sen vẫn vấn vương, tất cả là nhờ quy trình ướp đặc biệt và nhất là phải kể đến sự cầu kì, tỉ mỉ đến thành nguyên tắc của những người làm trà. Còn với trà ướp hương liệu uống vào ta có cảm giác hương trà nồng, ngái, sực lên mũi, pha đến nước 2 là trà đã mất mùi, nước trà không còn thơm mùi sen nữa.

Trà ướp sen Tây Hồ không phải là loại trà hương thông thường có thể dễ dàng chế biến, càng không phải là loại trà có thể dễ dàng bắt gặp hay mua được ở bất cứ đâu. Chính vì vậy, để mua được trà sen Tây Hồ thực sự mà không lo ngại mua phải hàng kém chất lượng người tiêu dùng thưởng trà cần “tỉnh”. Trong đó cần tìm hiểu rõ ràng về nguồn gốc, thương hiệu, nhà cung cấp, uy tín của người bán để tránh mua phải hàng dởm.

Phạm Tiệp
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Thương mại điện tử: Kênh tiêu thụ nông sản hiệu quả

Thương mại điện tử: Kênh tiêu thụ nông sản hiệu quả

Cùng với các kênh tiêu thụ truyền thống, tiếp cận sàn thương mại điện tử được đánh giá là hướng đi hiệu quả giúp nhiều địa phương tiêu thụ nông sản an toàn.
Việt Nam hiện đứng thứ 5 về xuất khẩu chè

Việt Nam hiện đứng thứ 5 về xuất khẩu chè

Việt Nam hiện đứng thứ 5 về xuất khẩu chè. Lượng chè tiêu thụ trong nước chỉ bằng 1/3 so với lượng chè xuất khẩu, tuy nhiên giá trị tiêu thụ trong nước cao hơn.
Sơn La xây dựng thương hiệu, mở rộng đầu ra cho nông sản

Sơn La xây dựng thương hiệu, mở rộng đầu ra cho nông sản

Thời gian qua, tỉnh Sơn La đã đẩy mạnh xây dựng thương hiệu, từ đó tìm đầu ra ổn định cho nông sản địa phương.
Sơn La hỗ trợ tiêu thụ nông sản trên sàn thương mại điện tử

Sơn La hỗ trợ tiêu thụ nông sản trên sàn thương mại điện tử

Với một địa phương có thế mạnh nông sản như Sơn La, livestream bán hàng đã trở thành công cụ hiệu quả để thu hút khách hàng, tăng doanh thu cho nông sản.
Giá lúa gạo hôm nay 5/11/2024: Giá lúa tăng, giảm trái chiều; giá gạo giảm 50 - 150 đồng/kg

Giá lúa gạo hôm nay 5/11/2024: Giá lúa tăng, giảm trái chiều; giá gạo giảm 50 - 150 đồng/kg

Giá lúa gạo hôm nay 5/11/2024 tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long tăng, giảm trái chiều với mặt hàng lúa. Giá gạo giảm nhẹ 50 - 150 đồng/kg

Tin cùng chuyên mục

Thị trường hàng hóa hôm nay ngày 5/11: Thị trường hàng hóa nguyên liệu thế giới khởi sắc trong phiên đầu tuần

Thị trường hàng hóa hôm nay ngày 5/11: Thị trường hàng hóa nguyên liệu thế giới khởi sắc trong phiên đầu tuần

Theo MXV, sắc xanh áp đảo trên bảng giá hàng hóa nguyên liệu thế giới trong ngày giao dịch đầu tuần (4/11) kéo chỉ số MXV-Index tăng 1,02% lên 2.185 điểm.
Tỷ giá Yen Nhật hôm nay 5/11/2024: Đồng Yen nhích nhẹ ở cả hai chiều mua và bán

Tỷ giá Yen Nhật hôm nay 5/11/2024: Đồng Yen nhích nhẹ ở cả hai chiều mua và bán

Tỷ giá Yen Nhật hôm nay 5/11/2024: Đồng Yen nhích nhẹ ở cả hai chiều mua và bán. Đổi 1 Man bằng bao nhiêu VND? Sacombank là ngân hàng mua Yen cao nhất.
Giá heo hơi hôm nay 5/11/2024: Tăng nhẹ cả 3 miền, miền Bắc ở mức cao nhất cả nước 64.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 5/11/2024: Tăng nhẹ cả 3 miền, miền Bắc ở mức cao nhất cả nước 64.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 5/11/2024 tăng nhẹ 1.000 đồng/kg ở cả 3 miền Bắc, miền Trung-Tây Nguyên và miền Nam, nằm trong khoảng 58.000 - 64.000 đồng/kg.
Giá bạc hôm nay 5/11/2024: Bạc điều chỉnh giảm sau 2 tuần tăng liên tiếp

Giá bạc hôm nay 5/11/2024: Bạc điều chỉnh giảm sau 2 tuần tăng liên tiếp

Giá bạc hôm nay (5/11), thị trường bạc thế giới và bạc trong nước tiếp tục giảm do áp lực nhiều yếu tố.
Giá tiêu hôm nay 5/11/2024: Đi ngang ngày thứ 2 liên tiếp, quanh mức 141.000 đồng/kg

Giá tiêu hôm nay 5/11/2024: Đi ngang ngày thứ 2 liên tiếp, quanh mức 141.000 đồng/kg

Cập nhật giá tiêu hôm nay ngày 5/11/2024, giá tiêu Đắk Lắk, Gia Lai, giá tiêu Bà Rịa - Vũng Tàu hôm nay tăng hay giảm; giá tiêu mới nhất ngày 5/11 thế nào?
Giá cà phê hôm nay 5/11/2024: Trong nước tiếp tục giảm 500 đồng/kg, thế giới tăng trở lại

Giá cà phê hôm nay 5/11/2024: Trong nước tiếp tục giảm 500 đồng/kg, thế giới tăng trở lại

Cập nhật giá cà phê hôm nay 5/11/2024, giá cà phê trực tuyến, cà phê Tây Nguyên, cà phê Lâm Đồng, cà phê Kon Tum, cà phê nhân, cà phê Arabica 5/11/2024.
Tỷ giá USD hôm nay 5/11/2024: Đồng USD trượt giá

Tỷ giá USD hôm nay 5/11/2024: Đồng USD trượt giá

Tỷ giá USD hôm nay 5/11/2024: Đồng USD và cổ phiếu trượt giá trước cuộc bầu cử tổng thống căng thẳng ở Hoa Kỳ; lợi suất trái phiếu chính phủ giảm.
Giá xăng dầu hôm nay 5/11/2024: Giá dầu tăng gần 3% sau khi OPEC+ hoãn tăng sản lượng

Giá xăng dầu hôm nay 5/11/2024: Giá dầu tăng gần 3% sau khi OPEC+ hoãn tăng sản lượng

Giá xăng dầu hôm nay 5/11/2024: Giá dầu thế giới tiếp tục tăng gần 3% sau quyết định của OPEC+ về việc hoãn kế hoạch tăng sản lượng trong một tháng.
Giá vàng hôm nay 5/11/2024: Vàng thế giới đảo chiều tăng nhẹ

Giá vàng hôm nay 5/11/2024: Vàng thế giới đảo chiều tăng nhẹ

Giá vàng hôm nay 5/11/2024: Giá vàng thế giới tăng nhẹ chờ đợi cuộc bầu cử tổng thống Mỹ, trong khi đó, giá vàng miếng và nhẫn trong nước đồng loạt giảm.
Bộ Tài chính đề xuất tiếp tục giảm thuế bảo vệ môi trường 2.000 đồng/lít xăng trong năm 2025

Bộ Tài chính đề xuất tiếp tục giảm thuế bảo vệ môi trường 2.000 đồng/lít xăng trong năm 2025

Bộ Tài chính vừa có công văn xin ý kiến các bộ, ngành liên quan về đề xuất tiếp tục giảm thuế bảo vệ môi trường đối với xăng dầu trong năm 2025.
Dự báo giá tiêu ngày 5/11/2024: Có chiều hướng giảm do chịu sức ép từ nhu cầu thấp

Dự báo giá tiêu ngày 5/11/2024: Có chiều hướng giảm do chịu sức ép từ nhu cầu thấp

Theo các chuyên gia dự báo, giá tiêu ngày 5/11/2024 có khả năng chịu áp lực giảm, do chịu sức ép từ nhu cầu thấp và đồng USD tiếp tục tăng cao.
Dự báo giá cà phê ngày 5/11/2024: Đà giảm vẫn diễn ra do lo ngại nguồn cung toàn cầu

Dự báo giá cà phê ngày 5/11/2024: Đà giảm vẫn diễn ra do lo ngại nguồn cung toàn cầu

Các chuyên gia dự đoán giá cà phê ngày 5/11 tiếp đà giảm do các quốc gia mở rộng diện tích trồng cà phê dẫn đến tăng nguồn cung toàn cầu gây áp lực lên giá.
Ngành thép ‘sáng cửa’ tăng trưởng những tháng cuối năm

Ngành thép ‘sáng cửa’ tăng trưởng những tháng cuối năm

Hoạt động sản xuất, kinh doanh của các doanh nghiệp ngành thép đang “sáng sủa” hơn. Kỳ vọng, năm 2025 trở đi, ngành thép sẽ có đà tăng trưởng cao trở lại.
Nhà tập thể, nhà tái định cư xuống cấp giá vẫn cao ngất ngưởng, vì sao?

Nhà tập thể, nhà tái định cư xuống cấp giá vẫn cao ngất ngưởng, vì sao?

Dù trong tình trạng đã xuống cấp, xập xệ nhưng nhiều nhà tái định cư, nhà tập thể tại thành phố Hà Nội vẫn đang được rao bán với mức giá cao đến khó tin.
Đồng Nai: Thu hơn 240.000 tỷ đồng từ bán lẻ hàng hóa và dịch vụ tiêu dùng

Đồng Nai: Thu hơn 240.000 tỷ đồng từ bán lẻ hàng hóa và dịch vụ tiêu dùng

Theo Cục Thống kê tỉnh Đồng Nai, 10 tháng năm 2024 tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ toàn tỉnh ước đạt hơn 240.000 tỷ đồng, tăng 13% so với cùng kỳ.
Thị trường hàng hóa hôm nay ngày 4/11: Thị trường hàng hóa nguyên liệu thế giới trầm lắng tuần cuối tháng 10

Thị trường hàng hóa hôm nay ngày 4/11: Thị trường hàng hóa nguyên liệu thế giới trầm lắng tuần cuối tháng 10

Sở Giao dịch Hàng hóa Việt Nam (MXV) cho biết lực bán áp đảo trên thị trường hàng hóa nguyên liệu thế giới trong tuần giao dịch vừa qua (28/10 - 3/11).
Giá lúa gạo hôm nay 4/11/2024: Giá gạo tăng nhẹ 50 đồng/kg; giá lúa ổn định

Giá lúa gạo hôm nay 4/11/2024: Giá gạo tăng nhẹ 50 đồng/kg; giá lúa ổn định

Giá lúa gạo hôm nay 4/11/2024 tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long ổn định với mặt hàng lúa. Giá gạo tăng nhẹ 50 đồng/kg. Thị trường giao dịch ổn định.
Tỷ giá Yen Nhật hôm nay 4/11/2024: Hướng đi nào cho Đồng Yên Nhật trong tuần này?

Tỷ giá Yen Nhật hôm nay 4/11/2024: Hướng đi nào cho Đồng Yên Nhật trong tuần này?

Tỷ giá Yen Nhật hôm nay 4/11/2024: Đồng Yen Nhật bất ngờ tăng nhẹ. Đổi 1 Man bằng bao nhiêu VND? Eximbank là ngân hàng mua Yen cao nhất.
Giá heo hơi hôm nay 4/11/2024: Tăng nhẹ tại miền Bắc, giao dịch quanh mốc 61.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 4/11/2024: Tăng nhẹ tại miền Bắc, giao dịch quanh mốc 61.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 4/11/2024 tăng nhẹ 1.000 đồng/kg ở một số địa phương ở khu vực phía Bắc và nằm trong khoảng 58.000 - 64.000 đồng/kg.
Giá bạc hôm nay 4/11/2024: Bạc thế giới suy giảm do động thái từ FED

Giá bạc hôm nay 4/11/2024: Bạc thế giới suy giảm do động thái từ FED

Giá bạc hôm nay (4/11), thị trường bạc thế giới và bạc trong nước có mức giảm sâu nhất trong 2 tuần trở lại đây.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động