Lễ hội Ẩm thực chay quy mô kỷ lục tại TP. Hồ Chí Minh có gì đặc sắc?

Quy mô mở rộng - Tinh hoa hội tụ

Chiều ngày 20/10, Hiệp hội Ẩm thực TP. Hồ Chí Minh (FBA) phối hợp với UBND phường Bình Phú và các đơn vị liên quan tổ chức họp báo giới thiệu Lễ hội Ẩm thực chay năm 2025 - Green Food Festival 2025. Đây là lễ hội ẩm thực chay có quy mô lớn nhất từ trước đến nay, được thiết kế theo mô hình “Lễ hội xanh - Không rác thải”, hứa hẹn mang đến không gian trải nghiệm ấn tượng, nhiều hoạt động phong phú, đặc sắc và đậm đà giá trị nhân văn.

Theo Ban Tổ chức, lễ hội dự kiến diễn ra từ ngày 31/10 đến 4/11/2025 tại Công viên Bình Phú (TP. Hồ Chí Minh), với mục tiêu tôn vinh văn hóa ẩm thực chay Việt Nam, lan tỏa thông điệp “Sống xanh - Sống lành mạnh”. Đây không chỉ là một sự kiện ẩm thực thường niên, mà còn là hoạt động văn hóa - du lịch - ẩm thực và cộng đồng, góp phần quảng bá hình ảnh TP. Hồ Chí Minh năng động, thân thiện, hướng đến phát triển bền vững.

Thông tin tại họp báo, ông Nguyễn Tấn Việt, Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP. Hồ Chí Minh, Trưởng Ban tổ chức, cho biết: Tiếp nối thành công của Lễ hội Ẩm thực chay 2023, sự kiện năm nay được mở rộng cả về quy mô lẫn nội dung, quy tụ hơn 200 gian hàng đến từ các doanh nghiệp, nhà hàng, đầu bếp, nghệ nhân ẩm thực và thương hiệu chay nổi tiếng. Lễ hội không chỉ quảng bá tinh hoa ẩm thực chay Việt Nam mà còn khuyến khích cộng đồng thực hành lối sống xanh, tiêu dùng bền vững và thân thiện với môi trường.

Một trong những điểm nổi bật của lễ hội năm nay là mô hình “Lễ hội xanh - Không rác thải”, được triển khai với sự đồng hành của Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Việt Nam (Foodbank Việt Nam) và Dự án GreenHero. Hai đơn vị sẽ phối hợp tổ chức “Ngày hội tái chế rác thải thực phẩm”, nhằm tuyên truyền, hướng dẫn phân loại và tái chế rác tại nguồn, qua đó góp phần xây dựng môi trường lễ hội xanh - sạch - đẹp - bền vững.

Song song đó, hoạt động “Bếp yêu thương - 1.000 suất ăn miễn phí” do Mạng lưới Đầu bếp hành động (Chef Action Network) phối hợp cùng Foodbank Việt Nam, Hội Đầu bếp TP. Hồ Chí Minh và Đội tình nguyện viên Hội Nghệ sĩ TP. Hồ Chí Minh thực hiện. Chương trình nhằm chia sẻ yêu thương, lan tỏa tinh thần thiện nguyện đến với trẻ em, người cao tuổi và những hoàn cảnh khó khăn trong cộng đồng.

Lan tỏa tinh thần “Ngon từ vị - Lành từ tâm”

Ở góc độ địa phương, bà Nguyễn Thị Hằng, Phó Chủ tịch UBND phường Bình Phú, bày tỏ sự ủng hộ và tự hào: Chúng tôi rất hoan nghênh Lễ hội Ẩm thực chay 2025, một sự kiện không chỉ mang đậm giá trị văn hóa mà còn chứa đựng ý nghĩa nhân văn sâu sắc. Đây là dịp để người dân và du khách cùng thưởng thức sự tinh tế của ẩm thực chay Việt Nam, đồng thời cùng nhau lan tỏa tinh thần sống xanh, sống có trách nhiệm với môi trường và cộng đồng.

Không chỉ dừng lại ở không gian ẩm thực, lễ hội còn là nơi quy tụ chuỗi hoạt động phong phú: Trình diễn chế biến món chay nghệ thuật, talkshow về dinh dưỡng và sức khỏe xanh, triển lãm nguyên liệu chay Việt, hội thảo Ẩm thực chay quốc tế, diễn đàn Du lịch xanh - Ẩm thực xanh - Kinh tế xanh và Phát triển bền vững, cùng các chương trình giao lưu âm nhạc, văn hóa, biểu diễn nghệ thuật đặc sắc.

Lễ hội năm nay được tổ chức trên diện tích hơn 7 hecta, chia thành nhiều khu vực: Không gian ẩm thực xanh sáng tạo, khu trưng bày sản phẩm OCOP - Organic - Thực dưỡng - Tái chế rác, khu trải nghiệm - workshop, khu giao lưu nghệ thuật - âm nhạc, cùng buffet chay với hơn 100 món ăn đặc trưng khắp ba miền. Ban tổ chức kỳ vọng lễ hội sẽ thu hút khoảng 150.000 lượt khách tham quan, trở thành điểm nhấn văn hóa - du lịch - ẩm thực trong mùa lễ hội cuối năm tại TP. Hồ Chí Minh.

Chủ đề của lễ hội năm nay, “Ngon từ Vị - Lành từ Tâm”, không chỉ là khẩu hiệu mà còn là tinh thần xuyên suốt của toàn bộ sự kiện. Mỗi món ăn được giới thiệu đều là kết tinh của nghệ thuật ẩm thực, sự sáng tạo và tình yêu thiên nhiên, mang đến thông điệp về sức khỏe, văn hóa và môi trường bền vững.

Bên cạnh không gian trải nghiệm, các hội thảo ẩm thực chay quốc tế với chủ đề “Xu hướng ẩm thực xanh và phát triển bền vững” quy tụ hơn 15 diễn giả đến từ Mỹ, Ấn Độ, Singapore, Thái Lan, Malaysia, Brazil… cùng Hội thảo Du lịch xanh và kinh tế xanh sẽ mang đến nhiều góc nhìn chuyên sâu, chia sẻ kinh nghiệm, mô hình và giải pháp phát triển bền vững cho doanh nghiệp, startup và các địa phương trong bối cảnh hội nhập toàn cầu.

Đặc biệt, các cuộc thi “Green Master Chef Vietnam 2025”, “Green Future Chef Vietnam 2025” và “Healthy Drink Vietnam 2025” hứa hẹn trở thành sân chơi sáng tạo dành cho đầu bếp, barista, sinh viên ngành ẩm thực, tôn vinh tài năng và khơi nguồn cảm hứng sáng tạo món chay mới mang đậm bản sắc Việt Nam.

Lễ hội của cộng đồng - Vì cộng đồng

Đáng chú ý, không gian “Ngày hội tái chế” sẽ là điểm nhấn giàu ý nghĩa cộng đồng, giúp nâng cao nhận thức phân loại rác thải, giảm lãng phí thực phẩm và bảo vệ môi trường. Cùng với đó, chương trình “Bữa chay yêu thương Bình Phú” được tổ chức nhằm kết nối, sẻ chia yêu thương với trẻ em, người già và người yếu thế, lan tỏa thông điệp nhân ái, nhân văn sâu sắc trong xã hội.

Với hàng trăm gian hàng, chuỗi hoạt động đa dạng cùng các chương trình thiện nguyện ý nghĩa, Lễ hội Ẩm thực chay 2025 - Green Food Festival 2025 được xem là bước tiến quan trọng trong việc định hình xu hướng “Green Food - Green Super City - Green Future” của TP. Hồ Chí Minh. Không chỉ là sự kiện văn hóa - ẩm thực quy mô lớn, lễ hội còn mang tầm vóc của một phong trào xã hội, nơi mỗi món ăn là một thông điệp, mỗi người tham dự là một “sứ giả xanh” lan tỏa tinh thần “Ăn chay vì sức khỏe - Sống xanh vì Trái đất”

Từ ý tưởng, thông điệp đến quy mô tổ chức, Green Food Festival 2025 hứa hẹn trở thành bản hòa ca giữa con người - thiên nhiên - ẩm thực, nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực chay Việt Nam và quốc tế. Qua đó, sự kiện góp phần khẳng định vị thế TP. Hồ Chí Minh không chỉ là trung tâm ẩm thực lớn của cả nước, mà còn là biểu tượng của phong trào ẩm thực xanh, lối sống bền vững, đô thị nhân văn trong tương lai.