Làm gì để di sản văn hóa ẩm thực mang lại lợi ích cho du lịch?

Sau khi được công nhận là di sản văn hoá phi vật thể, cần một giải pháp tổng thể để các di sản ẩm thực như phở có đóng góp nhiều hơn nữa cho du lịch.
Trải nghiệm ẩm thực cả nước tại miền biển Quảng Trị Tri thức dân gian mỳ Quảng là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia Ẩm thực là “sứ giả” đặc biệt giữ chân du khách lâu hơn Ẩm thực Việt toả sáng, tăng "sức mạnh mềm" cho hình ảnh quốc gia

Khẳng định tầm quan trọng của phở trong văn hoá ẩm thực

Tri thức dân gian phở Nam Định và phở Hà Nội đã chính thức được công nhận là di sản văn hoá phi vật thể quốc gia nhờ ứng đầy đủ các tiêu chí như: Có tính đại diện, thể hiện bản sắc cộng đồng, địa phương; phản ánh sự đa dạng văn hóa và sự sáng tạo của con người, được kế tục qua nhiều thế hệ; có khả năng phục hồi và tồn tại lâu dài; được cộng đồng đồng thuận, tự nguyện đề cử và cam kết bảo vệ.

Làm gì để di sản văn hóa ẩm thực mang lại lợi ích cho du lịch?
Phở trở thành di sản là dấu mốc khẳng định vị thế và tầm quan trọng của món ăn này trong nền ẩm thực quốc gia và trên trường quốc tế. Ảnh: Minh Sơn

Theo bà Lê Thị Minh Lý, Phó Chủ tịch Hội Di sản văn hóa Việt Nam, khi một món ăn trở thành di sản, đầu tiên món ăn đó phải gắn với lối sống, cách sống của cộng đồng trong một thời gian rất dài, tạo thành dấu hiệu để cho thấy (nhận diện) được bản sắc của cộng đồng ấy và chính cộng đồng ấy tạo ra món ăn bằng tri thức dân gian của họ. Như, khi nói những món ăn từ dừa thì ta nghĩ ngay đến người dân Bến Tre; nói món phở, thì nghĩ về người dân Nam Định, Hà Nội; nói đến món tàu hủ ky thì nghĩ ngay cộng đồng người Hoa… Ngoài ra, nó sẽ chỉ trở thành di sản khi người ta nhận thấy rằng món đó đang được truyền từ đời này sang đời khác.

Nhấn mạnh thêm, theo bà Lê Thị Minh Lý, mục đích cuối cùng trong việc nhận diện giá trị, đưa vào danh mục di sản văn hoá phi vật thể là để tạo ra sự đa dạng văn hóa; đồng thời chính quyền địa phương và người dân nơi đó sẽ có trách nhiệm bảo vệ, phát huy, nếu không thì di sản có nguy cơ mai một, bị lãng quên.

Đồng quan điểm, theo PGS.TS Bùi Hoài Sơn - Ủy viên thường trực Ủy ban Văn hoá, Giáo dục của Quốc hội, phở trở thành di sản là một bước tiến quan trọng trong chuỗi nỗ lực của chúng ta nhằm bảo tồn và phát huy giá trị của nghệ thuật ẩm thực truyền thống, cũng như quảng bá loại hình di sản văn hóa độc đáo này không chỉ tại Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. "Mặt khác, ghi danh không chỉ là sự công nhận mà còn là cách tôn vinh phở như một phần quan trọng của di sản văn hóa, khẳng định vị thế và tầm quan trọng của món ăn này trong nền ẩm thực quốc gia và trên trường quốc tế"- PGS.TS Bùi Hoài Sơn nói.

Đặc biệt, PGS.TS Bùi Hoài Sơn cho rằng, sự công nhận này không chỉ góp phần làm tăng tính hấp dẫn cho các điểm đến du lịch, mà còn tạo cơ hội cho việc quảng bá hình ảnh đất nước Việt Nam như một điểm đến với nền ẩm thực phong phú và đậm đà bản sắc văn hóa. Điều này có thể dẫn đến sự gia tăng lượng khách du lịch, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của ngành du lịch và các dịch vụ liên quan, từ đó đóng góp tích cực vào sự phát triển kinh tế địa phương.

Những kinh nghiệm từ các quốc gia cho thấy rằng, việc ghi danh di sản văn hóa phi vật thể liên quan đến nghệ thuật ẩm thực không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa truyền thống, mà còn góp phần đáng kể vào việc phát triển du lịch, nâng cao nhận thức cộng đồng và thúc đẩy sự phát triển kinh tế địa phương, từ đó tạo ra những lợi ích bền vững cho xã hội”- PGS.TS Bùi Hoài Sơn cho hay.

Để di sản đóng góp nhiều hơn cho kinh doanh du lịch

Ẩm thực là một nét tinh hoa trong văn hóa truyền thống của người Việt Nam. Không phải ngẫu nhiên, ẩm thực Việt lại được coi là tinh hoa văn hóa, được bạn bè thế giới ca ngợi và đánh giá cao. Đó là bởi, ẩm thực Việt phong phú từ nguyên liệu, tinh tế ở khâu chế biến, và đặc biệt mỗi một vùng miền lại có thói quen ăn uống khác nhau, tạo nên những hương vị đặc trưng riêng biệt, thưởng thức một lần để rồi nhớ mãi.

Thời gian qua, ẩm thực Việt Nam liên tiếp được nhiều tổ chức quốc tế xướng tên trên bản đồ ẩm thực của thế giới. Trong đó, Giải thưởng Du lịch thế giới (World Travel Awards – WTA) từng vinh danh Việt Nam là “Điểm đến ẩm thực hàng đầu châu Á”; Kênh truyền hình CNN (Mỹ) cũng đã bình chọn ẩm thực của Việt Nam là 1 trong 10 nền ẩm thực tuyệt nhất trên thế giới. Riêng tạp chí du lịch Mỹ Condé Nast Traveler từng ví von rằng, món bánh mì của Việt Nam là một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Phở của Việt Nam còn được tạp chí danh tiếng Business Insider (Mỹ) bình chọn là một trong những món phải ăn thử một lần trong đời...

Trước nền ẩm thực đa dạng và phong phú của Việt Nam, chuyên gia về thương hiệu hàng đầu thế giới, GS. Philip Kotler gợi ý “Hãy đưa Việt Nam trở thành bếp ăn của thế giới” để thu hút khách du lịch. Tiềm năng và có nhiều lợi thế để trở thành "bếp ăn của thế giới" là thế tuy nhiên cho đến nay, theo đánh giá những di sản văn hóa phi vật thể ẩm thực vẫn chưa mang lại nhiều lợi ích về doanh thu cho du lịch.

Vì thế, để di sản văn hoá phi vật thể ẩm thực đóng góp nhiều hơn du lịch, PGS.TS Bùi Hoài Sơn cho rằng, chúng ta cần triển khai một loạt các hành động cụ thể nhằm vinh danh các di sản này và hướng tới việc ghi danh phở ở cấp độ cao hơn trong danh sách di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO trong tương lai gần. Trước tiên, chúng ta nên tổ chức các lễ hội phở hàng năm tại Nam Định, Hà Nội và các địa phương khác. Những lễ hội này không chỉ thu hút du khách trong và ngoài nước mà còn tạo cơ hội để quảng bá văn hóa ẩm thực phở đến đông đảo công chúng.

Đặc biệt, theo PGS.TS Bùi Hoài Sơn, việc phát triển thương hiệu phở Việt Nam trên thị trường quốc tế là điều cần thiết. Chúng ta có thể thực hiện điều này thông qua việc đăng ký thương hiệu, tiêu chuẩn hóa công thức, và quảng bá phở qua các kênh truyền thông toàn cầu. Đồng thời, việc phát hành các sản phẩm như sách dạy nấu ăn, chương trình truyền hình, và video hướng dẫn về cách nấu phở sẽ giúp nâng cao nhận thức và phổ biến phở ra toàn thế giới. Xây dựng các chương trình giáo dục về lịch sử, văn hóa, và kỹ thuật nấu phở sẽ giúp truyền đạt kiến thức về phở cho các thế hệ trẻ.

Cùng với đó, PGS.TS Bùi Hoài Sơn gợi ý, cần tạo ra các tour du lịch trải nghiệm văn hóa và ẩm thực. Qua đó, du khách có cơ hội tham quan các làng nghề truyền thống, học cách nấu phở và thưởng thức phở tại các quán phở nổi tiếng; hỗ trợ các quán phở truyền thống nâng cao chất lượng dịch vụ, đảm bảo an toàn thực phẩm, và giữ gìn công thức nấu phở đặc trưng. Khuyến khích các nhà hàng tham gia vào các chương trình quảng bá văn hóa ẩm thực phở sẽ tạo động lực cho sự phát triển bền vững của món ăn này.

Nhằm góp sức lan toả giá trị của di sản ẩm thực, Chủ tịch Hiệp hội Đào tạo và việc làm đầu bếp Việt Nam Nguyễn Thường Quân cũng cho biết, Hiệp hội Đào tạo và việc làm đầu bếp Việt Nam sẽ tìm mọi phương án và chiến lược để định nghĩa với bạn bè quốc tế rằng, món phở là gì. Chúng ta cần đưa ra định lượng rõ ràng về món ăn như một bát phở cần lượng thịt, bánh ra sao, dày mỏng thế nào, nước dùng nêm nếm như nào cho chuẩn vị truyền thống. "Mọi thứ đều cần quy định thật bài bản. Khi thiết lập được chính xác hình ảnh của món ăn, chúng ta mới bảo vệ và phát huy được. Bên cạnh đó, chúng ra rất cần sự chung tay của chính quyền trong việc đầu tư chiến dịch quảng bá ra nước ngoài"- ông Quân nhấn mạnh.

Bảo Thoa
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: Di sản

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Giải cứu người trong vụ hỏa hoạn tại TP. Hồ Chí Minh: Thêm anh hùng giữa đời thường

Giải cứu người trong vụ hỏa hoạn tại TP. Hồ Chí Minh: Thêm anh hùng giữa đời thường

Giữa khi xảy ra vụ hỏa hoạn nghiêm trọng tại quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh, đã sáng lên tấm gương của người anh hùng là hàng xóm căn nhà gặp nạn.
Để Thương vụ Việt Nam là

Để Thương vụ Việt Nam là 'cánh tay nối dài' của Chính phủ và doanh nghiệp

Trong bối cảnh tình hình kinh tế toàn cầu ngày càng phức tạp, các Thương vụ Việt Nam cần đẩy mạnh vai trò là "cánh tay nối dài" của Chính phủ và doanh nghiệp.
Lửa giận thiêu lý trí, bài học chua cay từ bi kịch cháy quán hát Hà Nội

Lửa giận thiêu lý trí, bài học chua cay từ bi kịch cháy quán hát Hà Nội

Trong giây phút cơn giận lấn át lý trí, nghi phạm Cao Văn Hùng đã tự tay hủy hoại cuộc đời mình, cướp đi sinh mạng của 11 người vô tội, gây phẫn nộ dư luận.
Cuộc đua taxi bay trên thế giới và bài học kinh nghiệm cho Việt Nam

Cuộc đua taxi bay trên thế giới và bài học kinh nghiệm cho Việt Nam

Để hiện thực 'giấc mơ' taxi bay, nhiều ý kiến cho rằng, cần đưa ra một chiến lược đầu tư cụ thể, bài bản, phù hợp với thực tiễn tại Việt Nam.
Một nhịp đèn hơn 300 xe máy đi ngược chiều: Đừng để nhanh 1 phút, chậm nhiều cuộc đời!

Một nhịp đèn hơn 300 xe máy đi ngược chiều: Đừng để nhanh 1 phút, chậm nhiều cuộc đời!

Một nhịp đèn hơn 300 xe máy đi ngược chiều là thông tin đáng chú ý mới đây, tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo về tình hình mất an toàn giao thông.

Tin cùng chuyên mục

Lấy vi phạm để

Lấy vi phạm để 'chạy truyền thông', Tiktoker Dưỡng Dướng Dường quá ngông!

Tuyên bố lấy các bài báo đưa tin về vi phạm kinh doanh của mình để "chạy truyền thông", Tiktoker Dưỡng Dướng Dường quá ngông, quá xem thường pháp luật.
Cuộc chiến chống tin giả: Thách thức đối với an ninh mạng

Cuộc chiến chống tin giả: Thách thức đối với an ninh mạng

Tin giả (Fake News) hiện nay đang gây 'nhức nhối', ảnh hưởng trực tiếp tới nạn nhân của những tin tức giả cũng như cơ quan quản lý nhà nước trên lĩnh vực này.
Bàn về một số vấn đề khi sắp xếp tinh gọn bộ máy: Nhìn từ Đà Nẵng

Bàn về một số vấn đề khi sắp xếp tinh gọn bộ máy: Nhìn từ Đà Nẵng

Chọn năm 2025 là năm tập trung sắp xếp tinh gọn bộ máy thể hiện quyết tâm chính trị cao của TP. Đà Nẵng trong thực hiện hiệu quả Nghị quyết số 18-NQ/TW.
Chuyện thưởng Tết và góc khuất của nghề freelancer

Chuyện thưởng Tết và góc khuất của nghề freelancer

Nghề freelancer mang đến cho các bạn trẻ sự tự do, linh hoạt trong cuộc sống. Song, họ phải đánh đổi bằng việc thiếu vắng phúc lợi xã hội, bao gồm thưởng Tết.
Nhìn lại 4 “đại án” năm 2024 và tinh thần ‘4 không’ trong chống tham nhũng

Nhìn lại 4 “đại án” năm 2024 và tinh thần ‘4 không’ trong chống tham nhũng

4 “đại án” về tội danh kinh tế, tham nhũng được đưa ra xét xử trong năm 2024 theo đúng kế hoạch đã cho thấy sự kiên quyết của các cơ quan bảo vệ pháp luật.
Đưa hàng hiệu giá hấp dẫn đến với người tiêu dùng: ‘Chìa khoá’ chinh phục niềm tin trong khó khăn

Đưa hàng hiệu giá hấp dẫn đến với người tiêu dùng: ‘Chìa khoá’ chinh phục niềm tin trong khó khăn

Khác với trước đây, năm nay, các chương trình khuyến mại, kích cầu được các địa phương gắn chặt với hàng hiệu, hàng Việt Nam chất lượng cao, giá bình ổn.
Thực phẩm chức năng

Thực phẩm chức năng 'nổ' như thuốc chữa bệnh: Phải xử nghiêm hành vi trục lợi

Việc quảng cáo thực phẩm chức năng giống thuốc chữa bệnh để trục lợi để lại những hệ lụy khó lường đối với an toàn và sức khỏe của người dùng.
Từ Phan Sào Nam đến Phó Đức Nam: Khi trí tuệ bị đặt nhầm chỗ

Từ Phan Sào Nam đến Phó Đức Nam: Khi trí tuệ bị đặt nhầm chỗ

Mấy ngày nay, tên tuổi anh bạn điển trai Mr Pips Phó Đức Nam vốn “nổi” như cồn nay bị cơ quan công an lột mặt nạ bỗng khiến người ta nhớ đến một “Nam” khác.
Chuyển đổi xanh phải thay đổi từ kế hoạch đến hành động

Chuyển đổi xanh phải thay đổi từ kế hoạch đến hành động

Để tháo gỡ điểm nghẽn, thúc đẩy chuyển đổi xanh, bền vững, Việt Nam phải hành động thật nhanh chóng, gấp rút, chuyển từ lập kế hoạch sang hành động.
Cơ cấu nợ cho khách hàng bị thiệt hại bởi bão số 3- chính sách tín dụng đậm ý nghĩa nhân văn

Cơ cấu nợ cho khách hàng bị thiệt hại bởi bão số 3- chính sách tín dụng đậm ý nghĩa nhân văn

Chính phủ luôn có những động thái bảo vệ doanh nghiệp, người dân và chính sách cơ cấu nợ là điều mà cả doanh nghiệp, người dân và ngân hàng đều rất mong chờ.
Trong trại giam, Mr Pips Phó Đức Nam có thấu?

Trong trại giam, Mr Pips Phó Đức Nam có thấu?

Biệt thự, xe sang hay những tiệc rượu với gái đẹp diễn cảnh làm màu, trong trại giam, Mr Pips Phó Đức Nam có thấu hàng nghìn gia đình đã tan cửa nát nhà?
Thời trang Việt Nam và ước mơ thương hiệu ‘trăm năm’

Thời trang Việt Nam và ước mơ thương hiệu ‘trăm năm’

Mới đây, 2 thương hiệu thời trang của Việt Nam lọt Top 10 thương hiệu hàng đầu Đông Nam Á năm 2024 cho thấy ngành thời trang Việt Nam ‘đang lớn’.
PGS.TS Bùi Hoài Sơn: Tinh gọn bộ máy đáp ứng yêu cầu phát triển bền vững của đất nước

PGS.TS Bùi Hoài Sơn: Tinh gọn bộ máy đáp ứng yêu cầu phát triển bền vững của đất nước

Chủ trương tinh gọn bộ máy, theo PGS.TS Bùi Hoài Sơn là một giải pháp quan trọng nhằm tối ưu hóa hiệu quả quản lý, đáp ứng yêu cầu phát triển bền vững.
Cấm thuốc lá điện tử từ năm 2025: Quyết định ‘hợp lòng dân’

Cấm thuốc lá điện tử từ năm 2025: Quyết định ‘hợp lòng dân’

Quốc hội quyết nghị cấm sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, chứa chấp, vận chuyển và sử dụng thuốc lá điện tử, thuốc lá nung nóng được người dân đồng tình ủng hộ.
Đánh thuế bất động sản: Triệt nạn đầu cơ nhưng cần hài hòa lợi ích

Đánh thuế bất động sản: Triệt nạn đầu cơ nhưng cần hài hòa lợi ích

Đánh thuế bất động sản là chủ trương đúng đắn và cần thiết. Tuy nhiên, làm sao để trúng đối tượng mà không gây ảnh hưởng đến người mua thực sự.

'Cáo mượn oai hùm' để lừa đảo tài chính qua mạng

Chiêu trò lừa đảo qua mạng xã hội của những 'chuyên gia' tài chính tưởng chừng như đã cũ nhưng hóa ra lại vẫn có những biến ảo mới tinh vi, khó lường.
Khi giới trẻ được học cách làm chủ tài chính

Khi giới trẻ được học cách làm chủ tài chính

Việc tiếp cận những kiến thức tài chính phổ thông từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường sẽ giúp các bạn trẻ biết cách quản lý và làm chủ tiền bạc của mình.
Hóa giải thách thức trong triển khai dự án đường sắt tốc độ cao Bắc-Nam

Hóa giải thách thức trong triển khai dự án đường sắt tốc độ cao Bắc-Nam

Để hiện thực hoá 'giấc mơ thế kỷ' đường sắt tốc độ cao Bắc-Nam còn nhiều việc phải bàn, phải làm với nhiều bài toán cấp thiết cần lời giải.
Từ vụ bắt giữ hơn 200.000 lon nước giải khát: Cần xử lý nghiêm hành vi xâm phạm quyền nhãn hiệu

Từ vụ bắt giữ hơn 200.000 lon nước giải khát: Cần xử lý nghiêm hành vi xâm phạm quyền nhãn hiệu

Vụ việc bắt giữ hơn 200.000 lon nước giải khát có dấu hiệu xâm phạm quyền nhãn hiệu ở Bắc Ninh đặt ra yêu cầu phải xử lý nghiêm hành vi này.
Vụ ‘thao túng’ đấu giá đất ở Sóc Sơn: Xử lý nghiêm minh, đưa niềm tin trở lại

Vụ ‘thao túng’ đấu giá đất ở Sóc Sơn: Xử lý nghiêm minh, đưa niềm tin trở lại

Tình trạng thao túng đấu giá đất như ở huyện Sóc Sơn (Hà Nội) vừa qua nếu không được kiểm soát, sẽ là lực cản lớn đối với thị trường bất động sản.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động