TP. Hồ Chí Minh tìm giải pháp quản lý thực phẩm từ nguồn gốc

TP. Hồ Chí Minh triển khai đề án quản lý, nhận diện và truy xuất nguồn gốc thịt heo

TP. Hồ Chí Minh là đầu mối lưu thông một lượng lớn thực phẩm sản xuất trong nước và nhập khẩu, cung cấp thực phẩm cho các tỉnh, thành khác. Thống kê cho thấy mỗi ngày thành phố cần 1.000-1.200 tấn thịt, trong đó thịt heo khoảng 8.000-10.000 con, trâu và bò 800-900 con, gia cầm 100.000 - 120.000 con. Ngoài ra, thực phẩm đông lạnh nhập khẩu khoảng 264.000 tấn/năm, chưa kể nhu cầu tiêu thụ rau của người dân thành phố lên đến 1 triệu tấn/năm và khoảng 170.000 tấn thủy sản/năm.

Nhu cầu tiêu thụ thực phẩm lớn nhưng việc quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm hiện vẫn còn nhiều bất cập. Theo bà Nguyễn Thanh Hà, Phó Giám đốc Công ty TNHH Quản lý và kinh doanh chợ nông sản Thủ Đức, dù đã hết sức nỗ lực tuyên truyền, vận động, tập huấn cho các tiểu thương buôn bán tại chợ trong việc tăng cường các biện pháp quản lý, truy xuất nguồn gốc nhưng vẫn gặp rất nhiều khó khăn. Người nông dân trồng gì, bón gì, tưới gì mình không biết được mà hàng hóa phần nhiều lại do thương lái lấy từ các tỉnh về bán.

Bên cạnh đó, theo đánh giá của Ban quản lý An toàn vệ sinh thực phẩm thành phố, bên cạnh những kết quả đạt được thì việc sử dụng phụ gia bảo quản thực phẩm vẫn còn tồn tại. Các cơ quan chức năng phát hiện không ít trường hợp dùng chất Auramine O (vàng O) trong măng, thịt heo chứa chất tạo nạc, phẩm màu trong ruốc… Nhiều chất bảo quản, phụ gia không được phép dùng, không rõ nguồn gốc trong bảo quản, sơ chế, chế biến thực phẩm, ngâm, tẩm, ướp tạo màu sản phẩm… Điều này ảnh hưởng đến sức khỏe và niềm tin của người tiêu dùng.

Theo thống kê của UBND thành phố, trong năm 2016, thành phố đã xảy ra 6 vụ ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến 512 người nhưng không có ai tử vong. Để hạn chế ngộ độc thực phẩm ngay từ khâu sản xuất, trong năm nay thành phố sẽ tổ chức tập huấn và thi xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm cho gần 56.000 người trực tiếp sản xuất – kinh doanh thực phẩm. Thành phố cũng triển khai thí điểm đề án quản lý, nhận diện và truy xuất nguồn gốc thịt heo tại 2 chợ đầu mối Hóc Môn và chợ Bình Điền.

Ngoài ra, phải làm sao để người dân dễ dàng nhận ra sản phẩm sản xuất theo chuỗi an toàn, nâng cao trách nhiệm của nhà sản xuất và phân phối. Hoạt động kinh doanh hóa chất phụ gia thực phẩm phải là mặt hàng kinh doanh có điều kiện. Về truy xuất nguồn gốc thực phẩm, phải xử lý mạnh những trường hợp vi phạm, có như vậy người lấy hàng về bán mới quyết liệt đòi người bán hàng cho mình chứng minh được nguồn gốc thực phẩm - tiến sĩ, bác sĩ Lê Trường Giang, Chủ tịch Hội Y tế công cộng TP. Hồ Chí Minh đề xuất.