TP. Hồ Chí Minh ra mắt mô hình Tick xanh trách nhiệm suất ăn trường học

Minh bạch nguồn gốc thực phẩm

Sáng 22/9, Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh phối hợp UBND xã Đông Thạnh tổ chức lễ ra mắt mô hình “Suất ăn theo tiêu chuẩn Tick xanh trách nhiệm” tại các trường công lập trên địa bàn xã.

Đây là mô hình thí điểm của Sở Công Thương, hướng đến xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn cho bếp ăn trường học. Trọng tâm của mô hình là minh bạch nguồn gốc nguyên liệu, kiểm soát chuỗi cung ứng, nâng cao chất lượng và độ an toàn của bữa ăn bán trú cho trẻ mầm non, tiểu học và trung học cơ sở.

Mô hình đặt ra yêu cầu phối hợp giữa cơ quan quản lý, nhà trường, đơn vị cung cấp thực phẩm và đơn vị cung cấp suất ăn trường học. Mỗi bên thực hiện trách nhiệm trong quá trình tham gia chuỗi cung ứng. Thông qua đó, chương trình hướng đến tạo sự đồng thuận và tin tưởng của phụ huynh, nhà trường và cộng đồng đối với bữa ăn học đường.

Quy trình quản lý được thực hiện từ khâu lựa chọn đơn vị cung cấp, tiếp nhận và kiểm tra thực phẩm, chế biến, cập nhật thông tin suất ăn đến khâu lưu mẫu theo quy định. Các dữ liệu về thực phẩm và bữa ăn được cập nhật, lưu trữ trên hệ thống, phục vụ kiểm tra, đối chiếu khi cần. Phụ huynh có thể theo dõi thông tin bữa ăn của học sinh. Đây là một nội dung góp phần tăng tính minh bạch trong công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ.

Xác định rõ trách nhiệm trong chuỗi cung ứng

Chia sẻ tại sự kiện, ông Trương Văn Tánh, Phó Chủ tịch UBND xã Đông Thạnh, cho biết TP. Hồ Chí Minh đã có nhiều chỉ đạo nhằm xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, phát triển vùng nguyên liệu đạt chuẩn, tăng cường truy xuất nguồn gốc và kiểm soát thực phẩm đưa vào bếp ăn tập thể.

Theo ông Trương Văn Tánh, ngày 12/9/2026, UBND TP. Hồ Chí Minh ban hành Công văn số 88470/UBND-ĐT về việc triển khai Hệ thống truy xuất nguồn gốc nông sản và kết nối, chia sẻ dữ liệu trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh. Văn bản giao Sở Công Thương chủ trì, phối hợp với các sở, ngành và địa phương tổ chức kết nối, hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm có truy xuất nguồn gốc, sản phẩm đạt chứng chỉ an toàn, đưa vào siêu thị, cửa hàng tiện lợi, chợ dân sinh và cơ sở cung cấp suất ăn tập trung.

Việc kết nối được thực hiện thông qua Chương trình hợp tác kiểm soát chất lượng hàng hóa “Tick xanh trách nhiệm”. Từ yêu cầu quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm, Sở Công Thương xây dựng mô hình “Suất ăn theo tiêu chuẩn Tick xanh trách nhiệm”. Mô hình hướng đến làm rõ nguồn gốc nguyên liệu, trách nhiệm của nhà cung cấp, đơn vị chế biến và các bên tham gia.

Ông Trương Văn Tánh đề nghị tăng cường truy xuất nguồn gốc, ứng dụng công nghệ số và phát huy vai trò giám sát của nhà trường, phụ huynh, địa phương cùng các đơn vị liên quan. Mô hình được triển khai thí điểm và từng bước mở rộng đến các trường học trên địa bàn xã Đông Thạnh trong năm học 2026-2027.

Việc quản lý được thực hiện xuyên suốt từ khi thực phẩm được lựa chọn, tiếp nhận đến khi chế biến và phục vụ học sinh. Các thông tin liên quan đến thực phẩm và suất ăn được cập nhật trên hệ thống. Dữ liệu được lưu trữ để phục vụ công tác theo dõi, kiểm tra và truy xuất khi cần thiết.

Ứng dụng công nghệ, tăng giám sát

Giới thiệu mô hình, ông Đào Hà Trung, Chủ tịch Hội Công nghệ cao TP. Hồ Chí Minh, cho biết công nghệ cần được ứng dụng để giải quyết những vấn đề thực tế và tạo giá trị cho cộng đồng, học sinh.

Theo ông, mô hình có thể ứng dụng các công nghệ như blockchain, trí tuệ nhân tạo để kiểm soát, truy xuất thông tin trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Công nghệ cần đi cùng trách nhiệm và sự minh bạch của các bên tham gia.

Ông Đào Hà Trung cho rằng phụ huynh cần được tiếp cận thông tin, tham gia giám sát và gửi thắc mắc đến nhà trường. Các thông tin này được chuyển đến bếp ăn, nhà cung cấp và nhà sản xuất để làm rõ. Qua đó, chuỗi cung ứng được kiểm soát chặt chẽ hơn, góp phần bảo đảm bữa ăn an toàn cho học sinh.

Ở góc độ nhà trường, cô Nguyễn Thu Hòa, Hiệu trưởng Trường Mầm non Bông Sen, cho biết bữa ăn học đường có vai trò quan trọng trong chăm sóc, nuôi dưỡng và phát triển trẻ. An toàn thực phẩm là trách nhiệm chung của nhà trường, đơn vị cung cấp, đội ngũ bếp ăn, cơ quan quản lý và phụ huynh.

Theo cô Nguyễn Thu Hòa, mô hình “Suất ăn theo tiêu chuẩn Tick xanh trách nhiệm” giúp tăng cường kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, nâng cao tính minh bạch và tạo điều kiện để các bên cùng giám sát.

Từ tháng 7/2026, mô hình được triển khai tại các trường mầm non và từng bước mở rộng đến trường tiểu học, trung học cơ sở trên địa bàn xã Đông Thạnh. Các nhà trường ứng dụng công nghệ số để quản lý dữ liệu từ tiếp nhận nguyên liệu đến tổ chức, phục vụ bữa ăn.

Phụ huynh có thể tiếp cận thông tin qua mã QR. Qua đó, công tác tổ chức bữa ăn học đường có thêm kênh công khai thông tin, theo dõi và giám sát.

Chia sẻ tại sự kiện, ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh, cho biết việc triển khai mô hình đòi hỏi sự phối hợp của chính quyền địa phương, nhà trường, phụ huynh và doanh nghiệp cung cấp thực phẩm.

Theo Phó Giám đốc Sở Công Thương, mô hình được xây dựng nhằm hỗ trợ công tác quản lý, kiểm soát rủi ro và tăng tính minh bạch trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Trong quá trình thí điểm, các bên cần tiếp tục đóng góp ý kiến để hoàn thiện quy trình, nâng cao hiệu quả thực hiện.

Ông Nguyễn Nguyên Phương cho biết Sở Công Thương mong tiếp tục nhận được ý kiến từ nhà trường, phụ huynh và doanh nghiệp để hoàn thiện mô hình. Khi mô hình hoạt động hiệu quả, có thể xem xét lan tỏa sang các lĩnh vực khác như bệnh viện, doanh nghiệp có bếp ăn tập thể.

Việc triển khai mô hình tại các trường học trên địa bàn xã Đông Thạnh tạo cơ sở để các bên từng bước thống nhất quy trình quản lý bữa ăn. Trọng tâm là kiểm soát nguồn thực phẩm, cập nhật thông tin, xác định trách nhiệm và tăng khả năng truy xuất nguồn gốc trong quá trình tổ chức bữa ăn bán trú.