Tin Khu Vực 
Nhu cầu giải nhiệt tăng, quán nước tất bật phục vụ
Những ngày gần đây, TP. Hồ Chí Minh liên tục duy trì nền nhiệt cao, nhiều thời điểm vượt ngưỡng 35 - 36 độ C, kéo theo nhu cầu giải nhiệt của người dân tăng mạnh. Trên các tuyến đường trung tâm và khu dân cư đông đúc như phường Sài Gòn, phường Thạnh Mỹ Tây, phường Tân Định…, hình ảnh các quán nước đông khách trở nên quen thuộc. Người dân tìm đến những ly nước mát lạnh như nước ép trái cây, trà tắc, nước mía hay sinh tố để giải khát và thư giãn giữa cái nắng oi ả.
Không chỉ các quán vỉa hè, các quán cà phê, xe đẩy lưu động hay cửa hàng tiện lợi cũng ghi nhận lượng khách tăng mạnh. Tủ nước đóng chai và nước giải khát tại các cửa hàng luôn được bổ sung liên tục để tránh tình trạng “cháy hàng” trong giờ cao điểm. Xu hướng tiêu dùng cũng thay đổi khi người dân ưu tiên các loại nước mát ít đường, có nguồn gốc từ trái cây hoặc nguyên liệu tự nhiên, vừa giúp hạ nhiệt nhanh chóng, vừa đảm bảo sức khỏe.
Người dân xếp hàng chờ mua nước giải khát tại một quầy vỉa hè ở TP. Hồ Chí Minh trong những ngày nắng nóng. Ảnh: Minh Anh
Trao đổi với PV Báo Công Thương, chị Lan Phương (nhân viên văn phòng tại phường Sài Gòn) cho biết: "Mỗi buổi trưa, văn phòng tôi thường đặt trước các loại nước sinh tố hoặc nước ép qua ứng dụng để kịp giờ nghỉ trưa. Trong những ngày nắng nóng, các loại đồ uống mát giúp mình giải nhiệt nhanh đồng thời giữ cơ thể tỉnh táo hơn, đặc biệt sau khoảng thời gian di chuyển ngoài trời. Nhiều khi quán đông, nếu không đặt trước, khách phải xếp hàng khá lâu, thậm chí đôi khi còn hết món yêu thích nên việc đặt online tiện lợi hơn rất nhiều".
Anh Minh Tuấn (sinh viên Trường Tôn Đức Thắng) cho biết thêm: "Tôi thích thử các món mới, đặc biệt những loại kết hợp nhiều loại trái cây tươi với rau củ hoặc thảo mộc. Không chỉ mát, uống xong còn thấy sảng khoái, khác hẳn mấy loại nước đóng chai thông thường".
Quầy nước nhỏ của chị Hương luôn sẵn sàng phục vụ khách trong những ngày nắng nóng từ trà, nước ép trái cây đến các món trái cây ngâm. Ảnh: Minh Anh
Theo ghi nhận từ các tiểu thương, từ giữa tháng 3 đến nay lượng khách tăng rõ rệt. Nắng nóng kéo dài tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh đồ uống. Khách đến liên tục, chủ yếu mua mang đi để nhanh chóng giải nhiệt trong thời tiết oi bức.
Trả lời phỏng vấn Báo Công Thương, chị Nguyễn Mai Hương, chủ quán trà trái cây trên đường Nguyễn Thị Thập (phường Tân Hưng) chia sẻ: "Chúng tôi tận dụng mùa nắng nóng để thử nghiệm các công thức mới, kết hợp trái cây tươi với rau xanh hoặc thảo mộc như bạc hà, chanh dây. Chúng tôi cũng linh hoạt thay đổi công thức theo mùa, tạo thêm trải nghiệm mới cho khách hàng và đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của họ".
Có nhiều khách thích đơn giản thường chọn nước ép từ một loại trái cây, khách thích mới lạ thì kết hợp các loại nguyên liệu với nhau, đa phần là vị chua ngọt như: khóm (dứa) - cà rốt, khóm - táo, bưởi - ổi, cam - cà rốt - cà chua… với giá 15.000 - 35.000 đồng/ly phù hợp với các tệp khách hàng.
Trái cây mọng nước đắt hàng
Song hành với sự sôi động của các quán nước, thị trường trái cây tươi tại TP. Hồ Chí Minh cũng trở nên nhộn nhịp hơn hẳn. Nhiều loại trái cây mọng nước, ngọt mát được tiêu thụ với số lượng lớn, trở thành nguyên liệu chủ đạo trong các món nước ép, sinh tố và đồ uống giải khát. Không khí mua bán trái cây tại chợ, cửa hàng tiện lợi hay các sạp nhỏ lẻ nhộn nhịp hơn bao giờ hết, đặc biệt vào các khung giờ cao điểm khi người dân tìm kiếm những lựa chọn thanh mát để xua tan cái nóng oi ả.
Hiện, xoài cát Hòa Lộc có giá 30.000 - 40.000 đồng/kg; xoài cát Chu có giá 25.000 - 30.000 đồng/kg; dưa hấu có giá từ 20 - 40.000 đồng/kg; cà chua, dưa leo có giá 15.000 - 20.000 đồng/kg. Cùng với đó, cà rốt có giá 20.000 đồng/kg; đu đủ có giá 10.000 - 15.000 đồng/kg; dừa tươi có giá 15.000 - 20.000 đồng/trái…
Các mặt hàng như dư hấu, xoài, quýt,... trái cây mọng nước luôn được người dân ưu tiên lựa chọn. Ảnh: Minh Anh
Chia sẻ với phóng viên Báo Công Thương, chị Lê Thị Hồng, tiểu thương bán trái cây tại chợ Long Trường cho biết: "Thời điểm hiện nay, các mặt hàng như xoài, dưa hấu và chanh, lượng bán ra tăng gấp rưỡi so với tháng trước. Những loại trái cây mọng nước này không chỉ ngọt mát mà còn là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt trong ngày oi bức. Nhiều quán nước còn đặt trước cả chục kg mỗi ngày để phục vụ khách".
Nhiều cửa hàng cũng ghi nhận, dừa tươi và chanh hiện bán chạy gấp đôi so với trước, bởi ngoài việc uống trực tiếp, các gia đình và quán nước còn tận dụng kết hợp với nước ép, sinh tố, hoặc mix cùng cà rốt, bưởi, cam, khóm… tạo ra những món nước mới lạ, vừa giải nhiệt vừa bổ dưỡng. Thậm chí có một số quán sáng tạo ra các combo "detox mix" từ trái cây và thảo mộc, rất được ưa chuộng bởi dân văn phòng và những người quan tâm đến sức khỏe.
Các món nước kết hợp này không chỉ đáp ứng nhu cầu giải khát mà còn mang lại trải nghiệm tươi mát, thú vị cho khách hàng, từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng hay những người di chuyển nhiều ngoài trời. Những ly nước màu sắc bắt mắt, mùi hương trái cây tươi ngào ngạt cũng góp phần kích thích thị giác, khiến việc uống nước không còn là nhu cầu đơn thuần mà trở thành trải nghiệm thư giãn trong ngày hè oi ả.
Dự báo nắng nóng sẽ còn kéo dài trong những tuần tiếp theo, nên nhu cầu đồ uống mát lạnh vẫn duy trì ở mức cao. Điều này biến mùa hè trở thành thời điểm vàng của các hàng quán nước giải khát, không chỉ giúp tăng doanh thu mà còn mang đến cho người dân những trải nghiệm sảng khoái giữa cái nóng oi ả, góp phần tạo nên nhịp sống sôi động đặc trưng của TP. Hồ Chí Minh trong mùa hè.