Thành công cùng sợi mỳ rau

Khởi nghiệp từ rau xanh

Hiện là giám đốc Công ty CP An An Agri, dự án “thực phẩm hữu cơ An An Agri- Hệ sinh thái thực phẩm tự nhiên và sinh kế bản địa” vừa đạt giải Nhì, Cuộc thi tìm kiếm tài năng khởi nghiệp đổi mới sáng tạo tại tỉnh Nghệ An mở rộng năm 2021.

Chị Đặng Thị Tâm bên cánh đồng rau hữu cơ

Sản phẩm khởi nghiệp của Đặng Thị Tâm là từ cây rau tạo nên bột rau làm mỳ sợi.

Việc chọn làm mỳ từ rau đến với chị Tâm khá tình cờ. Một số lần tham gia giải cứu nông sản cho bà con, nhất là các loại rau, củ của quê hương Diễn Châu, chị ấp ủ, muốn có một con đường nào đó riêng rẽ, bền vững.

Sau nhiều lần thất bại, từ lời giới thiệu của một người bạn Tâm được gặp một thương gia người Nhật Bản. Thương gia này đặt hàng Tâm trồng thử một số loại rau, củ và ông đã tin tưởng chuyển giống và quy trình sản xuất. Chị Tâm đã trồng thành công cải bó xôi, củ cải đỏ, củ dền, nghệ, lúa mạch, sâm cát và mới đây chị đã gieo hạt lúa mạch đầu tiên thành công, tất cả đều là sản phẩm nông nghiệp hữu cơ trên quê hương của mình.

“Nghệ An có thời tiết khắc nghiệt, đó là điểm yếu, nhưng cũng là điểm mạnh, vì rau, củ đã thích hợp thì kết tinh được tinh túy của thiên nhiên, do vậy mà ngon hơn các nơi khác”- chị Tâm khẳng định. Những đơn hàng đầu tiên đã bắt đầu với 26 tấn bột rau mỗi tháng, chủ yếu là bột lúa mạch. Rồi đối tác yêu cầu cung cấp bắp cải, cà chua, mầm lúa mạch, cải bó xôi, cải xoăn lên đến 70 container/tháng, nhưng hiện mới chỉ đáp ứng từ 5 đến 7 container/tháng.

Đưa thương hiệu mỳ rau ra thế giới

Qua nhiều trải nghiệm, chị Tâm hiểu rằng, muốn thành công thì phải tạo ra một loại mỳ mang phong vị riêng, phong vị Việt.

Những loại rau, củ mà Tâm đã lựa chọn cho sản phẩm mỳ của mình là cải bó xôi, củ cải đỏ, củ dền, nghệ, lúa mạch và sâm cát... Theo lời chị Tâm, hóa ra, để làm nông nghiệp sạch không hề đơn giản. Và làm nông nghiệp sạch chưa hẳn đã cần “trồng trọt công nghệ cao”, nhưng tuyệt đối phải hiện đại ở khâu chế biến.

Sản phẩm mỳ rau An An hiện đã phủ rộng trên nhiều kênh phân phối trong nước như các chuỗi siêu thị lớn nhỏ trong cả nước, nhưng hiện tại cung vẫn không đủ cầu. Sản phẩm của chị Tâm cũng đã “chạm ngõ” thị trường EU vốn khắt khe, khó tính. Những chuyến hàng sản phẩm từ mỳ rau qua Nhật, Nga, Hoa Kỳ… lần đầu dù số lượng chưa nhiều nhưng mở ra con đường đầy lạc quan cho hành trình khởi nghiệp của Tâm.

Chị Đặng Thị Tâm chia sẻ, để xuất khẩu được sang các thị trường khó tính, sản phẩm phải vượt qua nhiều cuộc kiểm tra về chất lượng. Đặc biệt, sản phẩm mỳ rau An An Agri đã được chứng nhận là sản phẩm hữu cơ USDA, chứng nhận HACCP .

Thời gian tới, chị Tâm mong muốn được các cấp chính quyền tỉnh Nghệ An tạo điều kiện thuê đất làm vùng nguyên liệu và xây dựng nhà máy sản xuất hiện đại. “Chỉ khoảng 20 ha, công ty sẽ đảm bảo tạo việc làm cho hơn 300 lao động, chủ yếu là phụ nữ trong vùng với thu nhập không dưới 5 triệu đồng/người/tháng” - Tâm khẳng định.