Tại sao không nên ăn tiết canh lợn?

Tiết canh lợn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng ẩn chứa nguy cơ mắc những bệnh lý truyền nhiễm nguy hiểm rất cao.
Thái Bình: 3 người phải nhập viện sau khi ăn tiết canh, 1 người tử vong Cách chăm sóc và bảo vệ sức khỏe khi nhiệt độ giảm sâu

Tiết canh lợn bản chất là máu sống, được trộn cùng các nguyên liệu khác như thịt, sụn, rau để ngon miệng, song đây chính là mầm mống gây ra các loại vi khuẩn, ký sinh trùng. Chưa kể, quá trình chế biến mất vệ sinh tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa.

Vi khuẩn gây bệnh chỉ hoàn toàn bị tiêu diệt khi thực phẩm được nấu chín kỹ
Vi khuẩn gây bệnh chỉ hoàn toàn bị tiêu diệt khi thực phẩm được nấu chín kỹ

Vi khuẩn từ tiết canh khi vào cơ thể có nguy cơ nhiễm giun sán, bệnh đường tiêu hóa, viêm não mô cầu, liên cầu khuẩn. Căn bệnh đầu tiên dễ mắc nhất là nhiễm sán dây lợn. Trứng sán vào trong cơ thể phát triển thành ấu trùng.

Ấu trùng sán lợn khả năng xuyên qua niêm mạc đường tiêu hóa, cư trú ở tất cả các hệ thống từ cơ vân đến cơ tim, cơ hoành, nổi những hạt li ti trên da như con lợn gạo. Sán chui lên não làm tổ, khiến người bệnh có biểu hiện đau đầu, buồn nôn, nôn, có thể có các cơn co giật kiểu động kinh.

Căn bệnh hay gặp thứ hai nguy hiểm là liên cầu khuẩn lợn. Bệnh lây truyền trực tiếp sang người chủ yếu qua đường tiêu hóa do ăn thịt lợn, các sản phẩm từ lợn bệnh hay lợn mang mầm bệnh chưa nấu chín (như tiết canh, nem chua, nem chạo...) hoặc tiếp xúc từ tổn thương trên da.

Không chỉ lợn bệnh mà ngay cả con vật khỏe mạnh cũng có thể chứa khuẩn liên cầu. Trong quá trình con người giết mổ, vi khuẩn từ vùng họng con vật có thể vấy bẩn lên tiết canh. Các vi khuẩn sinh sôi nảy nở và xâm nhập vào các bộ phận khác như thịt, phổi.

Những triệu chứng ban đầu có thể nhẹ, không đặc trưng như đau bụng, sốt, buồn nôn, nôn và đi ngoài phân lỏng dễ khiến nhiều người chủ quan là các rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm thông thường nên đến viện chậm trễ.

Các trường hợp nặng hơn với biểu hiện đau đầu, sốt cao, nôn, suy giảm ý thức, tri giác lơ mơ, xuất hiện ban hoại tử trên da do nhiễm trùng huyết, viêm màng não mủ vi khuẩn liên cầu lợn. Một số trường hợp nguy kịch có diễn biến nhanh và nặng với biểu hiện sốc nhiễm khuẩn, suy đa tạng, rối loạn đông máu.

Những chất độc tồn tại trong máu lợn trong quá trình nuôi, có thể gây các bệnh khác. Do đó, mọi người cần cảnh giác, tốt nhất không nên ăn tiết canh.

Nhiều gia đình nuôi lợn sạch cứ nghĩ lợn không bị bệnh nhưng chúng ta không thể biết con lợn đó có thực sự khỏe mạnh hay không. Lợn có thể bị nhiễm liên cầu khuẩn hay những bệnh khác mà con người không thể nhận biết bằng mắt thường.

Bạn nên duy trì thói quen ăn chín, uống sôi trong mọi thời điểm. Vi khuẩn gây bệnh chỉ hoàn toàn bị tiêu diệt khi thực phẩm được nấu chín kỹ.

Hà Trần
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: Ngộ độc thực phẩm

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Hơn 16.500 em bé chào đời trong 8 ngày nghỉ Tết

Hơn 16.500 em bé chào đời trong 8 ngày nghỉ Tết

Theo Bộ Y tế, tính chung trong 8 ngày nghỉ Tết (từ 25/1- 1/2/2025), các cơ sở y tế trên cả nước đã đón 16.508 em bé chào đời.
Cảnh sát biển cấp cứu thành công thuyền viên người nước ngoài

Cảnh sát biển cấp cứu thành công thuyền viên người nước ngoài

Tàu Cảnh sát biển 2011 vừa cấp cứu thành công 1 thuyền viên người ngước ngoài trên tàu Deryoung Sunnysky (Hong Kong, Trung Quốc) bị đau bụng, nôn ra máu.
Những em bé thế hệ Beta chào đời đầu năm Ất Tỵ

Những em bé thế hệ Beta chào đời đầu năm Ất Tỵ

Trong thời khắc đón năm mới Ất Tỵ 2025, tại các bệnh viện chuyên khoa sản đã đón những công dân nhí đầu tiên chào đời.
VCCI đề nghị bổ sung trình tự, thủ tục công bố ‘tình trạng khẩn cấp’

VCCI đề nghị bổ sung trình tự, thủ tục công bố ‘tình trạng khẩn cấp’

Góp ý Dự thảo Luật Tình trạng khẩn cấp, Liên đoàn Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI) đề nghị bổ sung trình tự, thủ tục công bố ‘tình trạng khẩn cấp’.
Siết kiểm tra an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán

Siết kiểm tra an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán

Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm thành lập 5 Đoàn kiểm tra liên ngành tại 10 tỉnh/ thành phố trọng điểm.

Tin cùng chuyên mục

Ra mắt chuỗi Vodcast tiên phong về sức khoẻ và lối sống

Ra mắt chuỗi Vodcast tiên phong về sức khoẻ và lối sống

Bệnh viện Đại học Y Dược TP. Hồ Chí Minh (UMC) phối hợp cùng RedComms ra mắt chuỗi vodcast (video podcast) đặc biệt “Well-being: Hành trình vui khỏe”.
Thông báo về cơ quan nếu hút thuốc lá điện tử

Thông báo về cơ quan nếu hút thuốc lá điện tử

Bộ Y tế đề xuất phạt tiền đối với hành vi sử dụng thuốc lá điện tử, đồng thời gửi thông báo xử phạt tới cơ quan, tổ chức người vi phạm làm việc, học tập.
Người hút thuốc lá điện tử bị xử phạt thế nào?

Người hút thuốc lá điện tử bị xử phạt thế nào?

Bộ Y tế đề xuất phạt 1-2 triệu đồng đối với hành vi chứa chấp, sử dụng thuốc lá điện tử, thuốc lá nung nóng.
Bỏ 70% tài liệu bắt buộc để đăng ký lưu hành thuốc

Bỏ 70% tài liệu bắt buộc để đăng ký lưu hành thuốc

Bộ Y tế đã đơn giản hóa thủ tục hành chính về hồ sơ gia hạn giấy đăng ký lưu hành thuốc, nguyên liệu làm thuốc.
Mô hình tầm soát sức khỏe hiện đại của Nhật Bản đã có tại Việt Nam

Mô hình tầm soát sức khỏe hiện đại của Nhật Bản đã có tại Việt Nam

Mô hình tầm soát sức khỏe tiên tiến ứng dụng công nghệ trí tuệ nhân tạo (AI) của Nhật Bản đã có mặt tại Trung tâm tầm soát sức khỏe công nghệ cao Nura (Hà Nội).
Bệnh viện Bạch Mai cứu sống cụ ông 103 tuổi đột quỵ

Bệnh viện Bạch Mai cứu sống cụ ông 103 tuổi đột quỵ

Lần đầu tiên trong lịch sử 114 năm hoạt động, Bệnh viện Bạch Mai đã điều trị thành công cho bệnh nhân 103 tuổi bị đột quỵ.
Hành trình hồi sinh diệu kỳ của mẹ qua lá thư đầy xúc động gửi Bệnh viện Việt Đức

Hành trình hồi sinh diệu kỳ của mẹ qua lá thư đầy xúc động gửi Bệnh viện Việt Đức

Trong bức thư gửi tới Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức, con gái bệnh nhân đã chia sẻ câu chuyện xúc động về hành trình vượt qua bệnh tật đầy gian nan của mẹ mình.
Bộ Y tế thông tin mới nhất về virus HMPV tại Trung Quốc

Bộ Y tế thông tin mới nhất về virus HMPV tại Trung Quốc

Sáng 8/1, Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế đã phát thông tin về tình hình bệnh do virus gây viêm phổi trên người (HMPV) tại Trung Quốc.
Thứ trưởng Bộ Y tế thăm Xuân Son sau phẫu thuật

Thứ trưởng Bộ Y tế thăm Xuân Son sau phẫu thuật

Chiều 7/1, Thứ trưởng Bộ Y tế Trần Văn Thuấn đã tới thăm tiền đạo Xuân Son sau ca phẫu thuật thành công tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
Thủ tướng: Cơ bản đã hoàn thành phương án sáp nhập bộ

Thủ tướng: Cơ bản đã hoàn thành phương án sáp nhập bộ

Thủ tướng yêu cầu các Bộ trưởng, trưởng ngành cùng Bộ Nội vụ tiếp tục hoàn thiện phương án về sắp xếp, tinh giản bộ máy bên trong...
Việt Nam có nhà máy sinh phẩm từ huyết tương đầu tiên

Việt Nam có nhà máy sinh phẩm từ huyết tương đầu tiên

Dự án tổ hợp nhà máy sản xuất sinh phẩm từ huyết tương đầu tiên tại Việt Nam vừa được khởi công tại Khu công nghệ cao (TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh).
Bộ Y tế thông tin về bệnh giống Covid-19 ở Trung Quốc

Bộ Y tế thông tin về bệnh giống Covid-19 ở Trung Quốc

Chiều 5/1, Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế đã có báo cáo nhanh thông tin về các trường hợp mắc bệnh do virus gây viêm phổi trên người tại Trung Quốc.
141 loại bệnh chỉ cần xin giấy chuyển tuyến 1 lần/năm

141 loại bệnh chỉ cần xin giấy chuyển tuyến 1 lần/năm

Theo Thông tư mới nhất của Bộ Y tế, danh mục bệnh được cấp giấy chuyển tuyến năm được nâng lên 141 bệnh, trước đó là 62 bệnh.
Bảo hiểm y tế chi trả khám chữa bệnh theo yêu cầu

Bảo hiểm y tế chi trả khám chữa bệnh theo yêu cầu

Từ tháng 1/2025, khám chữa bệnh theo yêu cầu được bảo hiểm y tế chi trả theo quy định mới tại Nghị định số 02/2025/NĐ-CP của Chính phủ.
Từ tháng 1, ai được bảo hiểm y tế chi trả 100%?

Từ tháng 1, ai được bảo hiểm y tế chi trả 100%?

Từ tháng 1/2025, một số đối tượng sẽ được bảo hiểm y tế chi trả 100% chi phí khám chữa bệnh theo Nghị định 02/2025/NĐ-CP của Chính phủ.
Bộ Y tế nêu lý do chỉ 62 bệnh được vượt tuyến

Bộ Y tế nêu lý do chỉ 62 bệnh được vượt tuyến

Thông tư 01 của Bộ Y tế quy định danh mục bệnh hiếm, bệnh hiểm nghèo không cần giấy chuyển tuyến vẫn được hưởng bảo hiểm y tế 100%.
Tự mua thuốc ngoài viện được bảo hiểm y tế thanh toán

Tự mua thuốc ngoài viện được bảo hiểm y tế thanh toán

Thuốc, vật tư y tế được bác sĩ kê đơn nhưng bệnh viện không sẵn có, bệnh nhân tự mua bên ngoài sẽ được bảo hiểm y tế thanh toán từ đầu năm 2025.
62 bệnh hiếm, bệnh hiểm nghèo không cần giấy chuyển viện

62 bệnh hiếm, bệnh hiểm nghèo không cần giấy chuyển viện

Từ 1/1/2025, người mắc bệnh hiếm, bệnh hiểm nghèo có thể đến bệnh viện không phải nơi đăng ký ban đầu vẫn được bảo hiểm y tế thanh toán 100%.
Phương án sắp xếp lại các bệnh viện thuộc Bộ Y tế

Phương án sắp xếp lại các bệnh viện thuộc Bộ Y tế

Chính phủ đã phê duyệt Phương án sắp xếp, tổ chức lại các bệnh viện trực thuộc Bộ Y tế đến năm 2025, giai đoạn 2026 - 2030.
Những công dân nhí đầu tiên chào đời trong năm 2025

Những công dân nhí đầu tiên chào đời trong năm 2025

Đúng thời khắc giao thừa chuyển giao giữa năm cũ và năm mới, tại các bệnh viện phụ sản lớn đã chào đón những công dân nhí đầu tiên của năm 2025.
Mobile VerionPhiên bản di động