Quảng Ninh: Đặc sản kẹo lạc hồng - quà dân dã của vùng đất Tiên Yên

Ngoài gà Tiên Yên, khâu nhục… Tiên Yên (Quảng Ninh) còn có một đặc sản khác, đó là kẹo lạc hồng món quà dân dã không thể thiếu trong dịp lễ, Tết.
Quảng Ninh: Khởi động dự án Trung tâm Thương mại thành phố Hạ Long Quảng Ninh: Khai Hội xuân Yên Tử vào ngày 10 tháng Giêng Quảng Ninh: Gần 57 tấn hải sản thông quan Cửa khẩu cầu Bắc Luân II

Từ bao đời nay, kẹo lạc hồng Tiên Yên đã cùng khâu nhục, gà Tiên Yên trở thành "định danh" cho văn hóa ẩm thực giàu màu sắc và đậm đà truyền thống dân tộc của vùng đất Tiên Yên, tỉnh Quảng Ninh. Kẹo lạc hồng ra đời từ bao giờ, không ai còn nhớ rõ. Chỉ biết rằng nghề làm kẹo lạc hồng đã được truyền từ đời này sang đời khác ở vùng đất Tiên Yên.

Quảng Ninh: Đặc sản kẹo lạc hồng - quà dân dã của vùng đất Tiên Yên
Kẹo lạc hồng Tiên Yên là sản phẩm OCOP Quảng Ninh, được du khách gần xa yêu thích.

Kẹo lạc hồng có vị ngọt thanh, thơm ngậy, có thành phần chính là lạc, được nấu với đường kính và mạch nha. Tuy nhiên, kẹo lạc hồng có vị ngọt thanh, ăn dẻo và hơi dai, đặc biệt là có màu đỏ hồng nhìn khá bắt mắt và hấp dẫn kích thích vị giác người nhìn.

Để có được sản phẩm kẹo lạc hồng hoàn hỏa thì lạc (đậu phộng) phải là loại ngon được rang chín tới, vừa độ để giữ được mùi vị đặc trưng rồi được cho vào máy làm vỡ đôi hoặc vỡ ba. Sau đó, lạc được cho vào hỗn hợp mạch nha, đường và màu thực phẩm dẻo quánh, đánh đều.

Ngày trước, màu hồng của kẹo lạc hồng thường được tạo ra từ gấc. Nay do sản xuất với số lượng lớn nên gấc được thay thế bằng màu thực phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm.

Sau khi hỗn hợp quện vào nhau, sánh đặc lại, đổi thành màu sậm là đưa ngay ra ngoài và giàn ra khay. Khi kẹo nguội, se mặt, người thợ sẽ dùng dao cắt kẹo thành cắt thành từng viên nhỏ bằng ngón cái. Viên kẹo thơm mùi mạch nha, bùi vị lạc và đỏ hồng như thạch lựu, khiến nhìn vào là thấy cảm tình.

Để nâng cao chất lượng sản phẩm, hiện nay việc sản xuất kẹo lạc hồng đã được các cơ sở đầu tư, trang bị các loại máy móc như: Nồi điện, máy khuấy đảo, máy cắt, máy bọc, dán túi, máy in bao bì… Tuy được máy móc hỗ trợ nhưng quy trình làm kẹo lạc hồng vẫn chủ yếu thủ công và phụ thuộc vào tay nghề, kinh nghiệm người nấu và bí quyết gia truyền riêng có.

Quảng Ninh: Đặc sản kẹo lạc hồng - quà dân dã của vùng đất Tiên Yên
Sắp tới, các dòng sản phẩm kẹo lạc hồng Tiên Yên sẽ được đưa lên sàn thương mại điện tử

Theo bà Vũ Thị Liên – cơ sở sản xuất kẹo lạc hồng Thanh Liên (phố Lý Thường Kiệt, thị trấn Tiên Yên, huyện Tiên Yên), trước đây, kẹo lạc hồng được làm hoàn toàn thủ công nên rất vất vả. Gia đình bà có khi cần cả chục người cùng làm nhưng chỉ được 1 tạ kẹo/ngày. Hiện nay, nhờ có có máy móc hỗ trợ nên chỉ cần 2 người chuyên sản xuất kẹo. Mỗi ngày gia đình bà có thể làm hơn 2 tạ kẹo lạc hồng.

Khi xưa, kẹo lạc hồng chỉ xuất hiện vào dịp lễ Tết, cưới hỏi. Từ khi có chương trình OCOP Quảng Ninh, kẹo lạc hồng đã được quảng bá, giới thiệu rộng rãi tới nhiều địa phương trong cả nước.

Theo chị Lê Thị Chung, cơ sở sản xuất kẹo lạc hồng Chung Quy (thị trấn Tiên Yên, huyện Tiên Yên), kẹo lạc hồng của của gia đình đã được chứng nhận 3 sao OCOP từ năm 2019. Nhờ được chứng nhận là sản phẩm OCOP, kẹo lạc hồng được khách hàng trong và ngoài tỉnh rất ưa chuộng.

Những tháng trước Tết, trung bình mỗi ngày cơ sở sản xuất khoảng 2 tạ kẹo lạc hồng. Nhưng thời điểm gần Tết, sản lượng kẹo phải đạt gần 4 tạ/ngày mới đủ hàng giao cho khách. Do đó, bên cạnh 4 người trong gia đình, cơ sở còn phải thuê thêm 3 nhân công nữa mới kịp phục vụ khách dịp Tết.

Chị Lê Minh Anh (TP. Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh) chia sẻ, dịp giáp Tết Nguyên đán, chị thường đi hội chợ OCOP và mua kẹo lạc hồng. Viên kẹo màu đỏ hồng, nhìn rất thích mắt, giống như tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc, niềm vui dịp đầu năm vậy".

Theo lãnh đạo thị trấn Tiên Yên (huyện Tiên Yên), để phát triển thương hiệu kẹo lạc hồng Tiên Yên, thị trấn thường xuyên hỗ trợ các cơ sở đưa sản phẩm tham gia các hội chợ trong và ngoài huyện, các tỉnh lân cận như Hà Nội, Lạng Sơn,... Sắp tới, thị trấn dự kiến giao Đoàn Thanh niên và Hội Nông dân hỗ trợ các cơ sở đưa sản phẩm kẹo lạc hồng lên sàn thương mại điện tử.

Anh Thư
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: kẹo lạc hồng Tiên Yên

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Giá vàng “hạ nhiệt”, vàng nhẫn 999.9 bán ra 76,70 triệu đồng/lượng, khoảng cách mua bán nới rộng

Giá vàng “hạ nhiệt”, vàng nhẫn 999.9 bán ra 76,70 triệu đồng/lượng, khoảng cách mua bán nới rộng

Giá vàng các loại trong nước hôm nay tiếp tục giảm mạnh, vàng SJC bán ra 83,40 triệu đồng/lượng; giá vàng nhẫn 999.9 bán ra 76,70 triệu đồng/lượng.
Tỷ giá Won hôm nay 22/4/2024: Giá Won tại VCB, TPBank, NCB tăng cả hai chiều; Vietinbank giảm chiều bán KRW

Tỷ giá Won hôm nay 22/4/2024: Giá Won tại VCB, TPBank, NCB tăng cả hai chiều; Vietinbank giảm chiều bán KRW

Hôm nay 22/4/2024; Ngân hàng TPBank mua Won giá cao nhất là 17,57 VNĐ/KRW, mua Won thấp nhất là ngân hàng BIDV với giá 19,06 VNĐ/KRW.
Thị trường cà phê thế giới tăng nhẹ, giá cà phê nội địa tiếp tục xô đổ mọi kỷ lục

Thị trường cà phê thế giới tăng nhẹ, giá cà phê nội địa tiếp tục xô đổ mọi kỷ lục

Niên vụ cà phê 2022-2023, Việt Nam phải nhập khẩu 200.000 tấn cà phê. Nguồn cung cà phê được dự báo tiếp tục căng thẳng do tháng 7 Brazil mới vào vụ thu hoạch.
Nhu cầu tiêu thụ lớn, xuất khẩu rau quả tiếp đà tăng

Nhu cầu tiêu thụ lớn, xuất khẩu rau quả tiếp đà tăng

Tháng 4, xuất khẩu rau quả ước đạt 539,8 triệu USD, tăng 37,8% so với cùng kỳ. Lũy kế 4 tháng, xuất khẩu rau quả đạt 1.823,7 triệu USD tăng 32,9% so với cùng kỳ
Giá xe SH hôm nay ngày 22/4/2024: Xe SH 350i thể thao đại lý bán chênh 5 triệu đồng

Giá xe SH hôm nay ngày 22/4/2024: Xe SH 350i thể thao đại lý bán chênh 5 triệu đồng

Cập nhật giá xe SH 2024 ngày 22/4/2024, giá xe SH 125i, giá xe SH 160i, giá xe SH 350i, giá lăn bánh xe SH 2024, giá xe SH tại Hà Nội, bảng giá xe SH 22/4.

Tin cùng chuyên mục

Hầu hết chỉ số giá bông cơ bản tháng 4 đều giảm hoặc ổn định

Hầu hết chỉ số giá bông cơ bản tháng 4 đều giảm hoặc ổn định

Theo nghiên cứu từ Tập đoàn Dệt may Việt Nam, hầu hết các chỉ số giá bông cơ bản tháng 4/2024 đều giảm hoặc ổn định.
Tỷ giá Nhân dân tệ hôm nay 22/4/2024: Giá CNY Vietcombank, BIDV, TPBank tăng cả hai chiều; VCB mua vào 3.441,38 VNĐ/CNY

Tỷ giá Nhân dân tệ hôm nay 22/4/2024: Giá CNY Vietcombank, BIDV, TPBank tăng cả hai chiều; VCB mua vào 3.441,38 VNĐ/CNY

Tỷ giá Nhân dân tệ hôm nay 22/4/2024; VCB mua CNY cao nhất là 3.441,38 VNĐ/CNY, bán Nhân dân tệ thấp nhất ngân hàng BIDV với mức giá 3.555,00 VNĐ/CNY
Tỷ giá AUD hôm nay 22/4/2024: Giá đô Úc tăng mạnh trong ngày đầu tuần

Tỷ giá AUD hôm nay 22/4/2024: Giá đô Úc tăng mạnh trong ngày đầu tuần

Hôm nay 22/4/2024, trong phiên giao dịch đầu tuần, các ngân hàng đồng loạt điều chỉnh tăng mạnh tỷ giá AUD cả hai chiều. Đô Úc tại Vietinbank, MB, chợ đen tăng.
Thị trường hàng hóa hôm nay ngày 22/4: Giá hàng hoá biến động trái chiều trước loạt rủi ro vĩ mô

Thị trường hàng hóa hôm nay ngày 22/4: Giá hàng hoá biến động trái chiều trước loạt rủi ro vĩ mô

Kết thúc tuần giao dịch 15-21/4, mặc dù giá hàng hoá biến động mạnh nhưng các mức tăng, giảm trái chiều khiến MXV-Index chỉ nhích nhẹ 0,05% so với tuần trước đó
Điểm tin kinh tế - thị trường ngày 22/4/2024: Giá vàng SJC rơi tự do

Điểm tin kinh tế - thị trường ngày 22/4/2024: Giá vàng SJC rơi tự do

Điểm tin kinh tế - thị trường ngày 22/4: Giá vàng SJC rơi tự do; Ngân hàng nhà nước hủy đấu thầu vàng miếng SJC; đồng USD có khả năng tăng cao…
Giá lúa gạo hôm nay ngày 22/4: Nông dân chào giá lúa tăng tại Đồng Tháp Mười

Giá lúa gạo hôm nay ngày 22/4: Nông dân chào giá lúa tăng tại Đồng Tháp Mười

Giá lúa gạo hôm nay ngày 22/4 tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long điểu chỉnh giảm nhẹ với gạo. Thị trường giao dịch ổn định trong phiên đầu tuần.
Tỷ giá Euro hôm nay 22/4/2024: Đồng Euro bật tăng mạnh mẽ, Ngân hàng Nhà nước tăng 250 VND/EUR

Tỷ giá Euro hôm nay 22/4/2024: Đồng Euro bật tăng mạnh mẽ, Ngân hàng Nhà nước tăng 250 VND/EUR

Tỷ giá Euro hôm nay 22/4/2024, giá EUR/VND, giá Euro trên thế giới tăng. Trong nước giá Euro cũng bật tăng mạnh mẽ, Ngân hàng Nhà nước tăng 250 VND/EUR.
Giá heo hơi hôm nay ngày 22/4/2024: Tăng cao nhất 2.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay ngày 22/4/2024: Tăng cao nhất 2.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay ngày 22/4/2024 tăng trên diện rộng, trong đó ghi nhận mức tăng cao nhất 2.000 đồng/kg.
Giá gas hôm nay ngày 22/4/2024: Sắc xanh bao phủ thị trường

Giá gas hôm nay ngày 22/4/2024: Sắc xanh bao phủ thị trường

Giá gas hôm nay ngày 22/4/2024, vào đầu giờ sáng (giờ Việt Nam), giá gas tăng 0,35% ở mức 1,99 USD/mmBTU đối với hợp đồng khí gas tự nhiên giao tháng 6/2024.
Giá thép hôm nay ngày 22/4/2024: Thị trường trong nước ổn định; xuất khẩu sắt thép tăng

Giá thép hôm nay ngày 22/4/2024: Thị trường trong nước ổn định; xuất khẩu sắt thép tăng

Giá thép hôm nay ngày 22/4/2024: Thị trường thép nội địa tiếp tục bình ổn; xuất khẩu sắt thép các loại của Việt Nam tăng.
Tỷ giá Yen Nhật hôm nay 22/4/2024: Đồng Yen Nhật diễn biến ra sao trong tuần này?

Tỷ giá Yen Nhật hôm nay 22/4/2024: Đồng Yen Nhật diễn biến ra sao trong tuần này?

Tỷ giá Yen Nhật hôm nay 22/4/2024: Tỷ giá Yen Nhật diễn biến tăng hay giảm trong tuần này? Tỷ giá Yen chợ đen tiếp đà ngang giá.
Tỷ giá USD hôm nay 22/4/2024: Đồng USD sẽ tăng hay giảm trong tuần này?

Tỷ giá USD hôm nay 22/4/2024: Đồng USD sẽ tăng hay giảm trong tuần này?

Tỷ giá USD hôm nay 22/4/2024, tỷ giá VND/USD, USD VCB đều ở mức tăng cao, USD thế giới sẽ diễn biến tăng hay giảm trong tuần giao dịch này?
Giá vàng hôm nay 22/4/2024: Vàng neo cao trong ngày đầu tiên đấu thầu vàng miếng SJC

Giá vàng hôm nay 22/4/2024: Vàng neo cao trong ngày đầu tiên đấu thầu vàng miếng SJC

Giá vàng hôm nay 22/4/2024: Vàng SJC rạng sáng nay – ngày đấu thầu vàng miếng, neo ở mức giá cao 84 triệu đồng/lượng, vàng thế giới dự báo tiếp tục tăng mạnh.
Giá cà phê hôm nay, 22/4/2024: Giá cà phê trong nước giữ ở mức cao

Giá cà phê hôm nay, 22/4/2024: Giá cà phê trong nước giữ ở mức cao

Cập nhật giá cà phê hôm nay 22/4/2024, giá cà phê trực tuyến, cà phê Tây Nguyên, cà phê Lâm Đồng, cà phê Kon Tum, cà phê nhân, cà phê Arabica hôm nay 22/4/2024.
Xu hướng mỹ phẩm thiên nhiên lên ngôi: Đâu là lối đi cho thương hiệu Việt?

Xu hướng mỹ phẩm thiên nhiên lên ngôi: Đâu là lối đi cho thương hiệu Việt?

Xu hướng sử dụng mỹ phẩm từ thiên nhiên "lên ngôi" khiến thị trường tỷ USD tiếp tục sôi động. Các thương hiệu Việt cần tìm cách cập nhật để đáp ứng nhu cầu này.
Giá cà phê Robusta tiếp tục tăng, thị trường nội địa giao dịch ở mức cao kỷ lục

Giá cà phê Robusta tiếp tục tăng, thị trường nội địa giao dịch ở mức cao kỷ lục

Giá cà phê Robusta tiếp tục tăng. Các số liệu cho thấy khoảng cách về sản lượng Robusta của Brazil đối với Việt Nam đang dần một thu hẹp.
Giá vàng nhẫn 999.9 tiếp tục giảm sâu, bán ra dưới 77 triệu đồng/lượng

Giá vàng nhẫn 999.9 tiếp tục giảm sâu, bán ra dưới 77 triệu đồng/lượng

Giá vàng các loại trong nước hôm nay đều giảm, vàng SJC giảm nhẹ, bán ra 83,90 triệu đồng/lượng; giá vàng nhẫn 999.9 bán ra 76,96 triệu đồng/lượng.
Điểm tin kinh tế - thị trường ngày 21/4/2024: Giá vàng diễn biến bất ngờ trước ngày đấu giá

Điểm tin kinh tế - thị trường ngày 21/4/2024: Giá vàng diễn biến bất ngờ trước ngày đấu giá

Điểm tin kinh tế - thị trường ngày 21/4: Giá vàng bất ngờ trước ngày đấu giá; đồng USD trong nước tăng mạnh; nợ trái phiếu doanh nghiệp khoảng 1 triệu tỷ đồng.
Tỷ giá Won hôm nay 21/4/2024: Giá Won tại các ngân hàng ổn định

Tỷ giá Won hôm nay 21/4/2024: Giá Won tại các ngân hàng ổn định

Hôm nay 21/4/2024, các ngân hàng đều giữ nguyên giá so với hôm qua. Ngân hàng TPBank mua Won giá cao nhất là 17,49 VNĐ/KRW.
Tỷ giá Nhân dân tệ hôm nay 21/4/2024: CNY ngày nghỉ cuối tuần giá ổn định

Tỷ giá Nhân dân tệ hôm nay 21/4/2024: CNY ngày nghỉ cuối tuần giá ổn định

Tỷ giá Nhân dân tệ hôm nay 21/4/2024; Các ngân hàng hôm nay giá CNY giữ nguyên cả 2 chiều giao dịch, chợ giá tăng 10 VND/VNY chiều bán ra.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động