Làng nghề nước mắm Nam Ô tất bật những ngày giáp Tết

Dù bị ảnh hưởng bởi dịch Covid – 19, tuy nhiên, những đơn hàng đặt nước mắm truyền thống của làng nghề nước mắm Nam Ô (Hòa Hiệp Nam – Hòa Hiệp Bắc, Liên Chiểu, Đà Nẵng) không bị sụt giảm. Những ngày này, đến làng nghề sẽ thấy không khí tất bật, phấn khởi của các hộ sản xuất nước mắm để kịp giao các đơn hàng cho khách.

Tất bật sản xuất mùa cao điểm Tết

Làng nghề nước mắm Nam Ô là một trong những làng nghề lâu đời của thành phố Đà Nẵng, nghề làm nước mắm Nam Ô được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Sản phẩm nước mắm Nam Ô không chỉ quen thuộc với người dân địa phương, mà còn được phân phối đi khắp các tỉnh thành trong cả nước.

Làng nghề nước mắm Nam Ô tất bật những ngày giáp Tết
Các hộ sản xuất nước mắm tại làng nghề nước mắm Nam Ô (Đà Nẵng) đang tất bật chuẩn bị cho vụ hàng Tết

Mỗi năm, làng nghề cung ứng ra thị trường khoảng 200.000 lít nước mắm truyền thống thành phẩm. Trong đó, Tết là mùa cao điểm nhất trong năm, thường chiếm khoảng 30% tổng lượng tiêu thụ và doanh thu của năm. Năm nay, mặc dù chịu ảnh hưởng của dịch Covid – 19, tuy nhiên, đơn hàng Tết của các hộ sản xuất tại làng nghề vẫn khả quan.

Là thành viên làng nghề nước mắm Nam Ô, cơ sở sản xuất nước mắm Hồng Hương có sản phẩm nước mắm được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao, ông Bùi Thanh Phú, chủ cơ sở cho biết, mỗi năm, đơn vị bán ra hơn 20.000 lít nước mắm thành phẩm. Năm nay do ảnh hưởng của dịch bệnh, công tác vận chuyển tiêu thụ sản phẩm cũng như nhập nguyên vật liệu như chai, hộp, thùng giấy từ các tỉnh thành gặp khó khăn, nhưng nước mắm là loại sản phẩm đặc biệt, nên số lượng bán ra trong năm qua cũng không bị ảnh hưởng quá nhiều. Dịp Tết năm nay, đơn hàng của đơn vị tương đối khả quan.

"Dự kiến mùa Tết năm nay chúng tôi sẽ bán ra được 7000 lít nước mắm thành phẩm, chiếm khoảng 30% sản lượng của năm. Để kích cầu tiêu dùng, đơn vị còn triển khai nhiều chương trình khuyến mại, giảm giá cho khách, các thùng quà, hộp quà đựng nước mắm nhằm phục vụ nhiều đối tượng khách hàng”, ông Phú cho hay.

22 người lao động của hợp tác xã (HTX) nước mắm Ô Long hiện đang tích cực sản xuất để kịp đóng chai, chuyển hàng cho khách kịp thời gian đã đặt. Ông Nguyễn Ngọc Huy, Phó giám đốc HTX Ô Long cho biết, mùa sản xuất hàng dịp Tết quyết định 40% doanh thu của cả năm. “Vào vụ Tết hàng năm, chúng tôi đều bán ra hơn 5.000 lít nước mắm thành phẩm, tập trung vào thị trường Đà Nẵng là khoảng 3.000 lít. Năm nay, chúng tôi đang nỗ lực sản xuất để có thể đảm bảo được số lượng như năm ngoái hoặc hơn” ông Huy cho biết.

Làng nghề nước mắm Nam Ô tất bật những ngày giáp Tết
Mỗi năm, làng nghề Nam Ô cung cấp cho thị trường hơn 200.000 lít nước mắm thành phẩm, riêng dịp Tết chiếm tới 1/3 số lượng cả năm

Tại các cơ sở sản xuất hộ gia đình nhỏ, sản lượng và đầu ra cũng được đảm bảo. Các hộ sản xuất đã chủ động bán hàng qua cả kênh trực tiếp và trực tuyến, thị trường tiêu thụ chính là tại Đà Nẵng và các địa phương lân cận.

Bà Bùi Thị Liên, chủ cơ sở nước mắm Hai Liên cho biết, năm nay, đầu ra của nước mắm thành phẩm của hộ sản xuất được đảm bảo, khách hàng chủ yếu là người dân địa phương và khách hàng quen từ trước. Dự kiến, dịp Tết Nguyên đán năm nay gia đình sản xuất được 500 lít nước mắm để xuất bán ra thị trường.

Bà Tân Thị Minh Anh, đại diện cơ sở nước mắm Tân Ngọc Vinh cho biết, khách hàng từ Hà Nội, TP Hồ Chí Minh và các tỉnh thành khác cũng đã tìm vào mua nước mắm của hộ gia đình. “Những cơ sở sản xuất nhỏ như chúng tôi cũng cảm thấy được sự tích cực từ vụ mùa Tết năm nay. Từ cuối tháng 11 âm lịch, mỗi ngày chúng tôi bán được hàng chục lít nước mắm thành phẩm. Vụ Tết năm nay, gia đình dự kiến bán ra hơn 700 lít nước mắm thành phẩm.” bà Minh Anh cho biết.

Nâng cao chất lượng, hướng đến xuất khẩu

Làng nghề nước mắm Nam Ô hiện có khoảng gần 100 hội viên. Bằng những nỗ lực để truyền nghề, giữ nghề, chủ động tìm kiếm thị trường tiêu thụ, đến nay, nhiều thành viên của làng nghề đã thành lập được các hợp tác xã, doanh nghiệp. Bên cạnh mở rộng sản xuất, vấn đề nâng cao chất lượng, đặc biệt là “chuẩn hóa” an toàn vệ sinh thực phẩm được đặc biệt chú trọng. Ngoài nguyên liệu được lấy từ vịnh Nam Ô từ lâu, được chính tay người dân chọn lựa về độ tươi, ngon, người dân làng nghề đã chuyển đổi từ ủ chượp trong bể xi măng sang những chum sành, công nghệ đóng gói hiện đại hơn, bao bì, nhãn mác và chai đựng cũng được đầu tư về diện mạo hơn.

Làng nghề nước mắm Nam Ô tất bật những ngày giáp Tết
Các hội viên làng nghề nước mắm Nam Ô kỳ vọng vụ hàng Tết sẽ là khởi đầu tốt đẹp để làng nghề bắt tay vào khôi phục sản xuất, hướng đến xuất khẩu nước mắm truyền thống

Sau một thời gian dài chịu ảnh hưởng của dịch Covid – 19, vụ hàng Tết được kì vọng tạo động lực để làng nghề phôi phục sản xuất sau dịch. Bên cạnh đó, các hội viên làng nghề cũng lên phương án để đưa nước mắm Nam Ô “xuất ngoại”.

Theo ông Nguyễn Ngọc Huy, PGĐ HTX Ô Long, vào năm 2018, sản phẩm của HTX từng xuất khẩu qua các thị trường như Nhật Bản, Thái Lan… nhưng do giá cả vận chuyển tăng, cùng với diễn biến dịch bệnh phức tạp tại nhiều nước, HTX đã quyết định tạm ngưng xuất khẩu sản phẩm trong 2 năm trở lại đây.

“Hiện tại, chúng tôi đang cố gắng tập trung vào thị trường nội địa để khôi phục và ổn định hoạt động sản xuất cũng như vững chắc về tiềm lực kinh tế. Năm 2022, nếu như mọi việc thuận lợi, chúng tôi sẽ lên phương án tiếp tục hoạt động xuất khẩu để đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm cho thành viên HTX.”, ông Huy cho hay.

Ông Bùi Thanh Phú, chủ cơ sở Mắm Hồng Hương cho biết, hiện sản phẩm nước mắm Hương Làng Cổ đã đạt chuẩn OCOP 4 sao, là sản phẩm thương mại đặc trưng cấp Thành phố, sản phẩm nông thôn tiêu biểu cấp Thành phố.

“Từ khi được chứng nhận OCOP, cơ sở cũng mong muốn được xuất khẩu sang thị trường các nước, tuy nhiên phải ‘lớn’ ở thị trường nội địa trước để làm tiền đề xuất khẩu. Trong tương lai, chúng tôi sẽ cố gắng nâng cao chất lượng sản phẩm hơn nữa để có thể mang nước mắm truyền thống Nam Ô, di sản văn hóa phi vật thể quốc gia ra thế giới.” ông Phú chia sẻ.

Đức Thảo
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: thành phố Đà Nẵng

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Long An: Hơn 80% cửa hàng xuất hoá đơn điện tử sau mỗi lần bán hàng

Long An: Hơn 80% cửa hàng xuất hoá đơn điện tử sau mỗi lần bán hàng

Đến thời điểm hiện tại, trên địa bàn tỉnh Long An có 386/474 cửa hàng bán lẻ xăng dầu thực hiện xuất hóa đơn điện tử sau mỗi lần bán hàng, tương ứng trên 80%.
Yên Bái: Giảm vốn đầu tư từ khu vực nhà nước

Yên Bái: Giảm vốn đầu tư từ khu vực nhà nước

Yên Bái đang đặt mục tiêu cụ thể nhằm thực hiện định hướng giảm vốn đầu tư khu vực nhà nước, tăng đầu tư khu vực ngoài nhà nước.
Quý I/2024, tổng mức bán lẻ và doanh thu dịch vụ của Yên Bái tăng 8,11%

Quý I/2024, tổng mức bán lẻ và doanh thu dịch vụ của Yên Bái tăng 8,11%

Hoạt động sản xuất, kinh doanh trên địa bàn tỉnh ổn định khiến tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ của Yên Bái quý I/2024 ước tăng 8,11%.
Hà Giang: Chấm dứt khai thác khoáng sản tại huyện Vị Xuyên

Hà Giang: Chấm dứt khai thác khoáng sản tại huyện Vị Xuyên

Uỷ ban nhân dân tỉnh Hà Giang vừa ban hành văn bản yêu cầu chấm dứt hoạt động khai thác khoáng sản tại thôn Toòng, xã Ngọc Minh, huyện Vị Xuyên theo quy định
Phú Yên sẽ có khu chung cư cao cấp hơn 2.100 tỷ đồng

Phú Yên sẽ có khu chung cư cao cấp hơn 2.100 tỷ đồng

Tỉnh Phú Yên vừa chấp thuận chủ trương đầu tư khu chung cư cao cấp tại TP. Tuy Hoà, rộng hơn 2,1 ha, tổng vốn đầu tư hơn 2.100 tỷ đồng.

Tin cùng chuyên mục

Đà Nẵng: 23 cơ sở, đơn vị phải thực hiện kiểm kê khí nhà kính

Đà Nẵng: 23 cơ sở, đơn vị phải thực hiện kiểm kê khí nhà kính

Đà Nẵng sẽ có 23 cơ sở phải kiểm kê khí nhà kính và tần suất kiểm kê là 2 năm/lần gồm 19 cơ sở ngành Công Thương, 1 cơ sở ngành TN&MT và 3 công trình xây dựng.
Tuần tra liên hợp song phương trong đêm khu vực biên giới Hà Giang

Tuần tra liên hợp song phương trong đêm khu vực biên giới Hà Giang

Tối 26/3, Đồn Biên phòng Sơn Vĩ, BĐBP Hà Giang đã phối hợp Đội tuần tra Đại đội quản lý biên giới huyện Nà Pô (Trung Quốc) kiểm tra liên hợp biên giới Hà Giang.
Nhiều địa phương vùng Tây Nam Bộ “về đích” việc xuất hoá đơn điện tử

Nhiều địa phương vùng Tây Nam Bộ “về đích” việc xuất hoá đơn điện tử

Đến chiều ngày 27/3, gần 95% cửa hàng kinh doanh xăng dầu ở một số tỉnh vùng Tây Nam Bộ đã “về đích” thực hiện xuất hóa đơn điện tử.
Long An: Tăng cường sử dụng điện tiết kiệm, hiệu quả

Long An: Tăng cường sử dụng điện tiết kiệm, hiệu quả

Ngành điện Long An đang triển khai đồng bộ nhiều giải pháp, đồng thời kêu gọi khách hàng thực hành tiết kiệm điện, sử dụng điện an toàn và hiệu quả.
Lào Cai: Tổng doanh thu từ du lịch quý I đạt trên 6.300 tỷ đồng

Lào Cai: Tổng doanh thu từ du lịch quý I đạt trên 6.300 tỷ đồng

Thông tin từ UBND tỉnh Lào Cai cho biết, trong quý I/2024, tổng lượng khách du lịch đến Lào Cai đạt 2.022.816 lượt, trong đó, khách quốc tế đạt 218.421 lượt.
Hải quan Bình Dương: Phát hiện hơn 300 vụ vi phạm, truy thu gần 100 tỷ đồng

Hải quan Bình Dương: Phát hiện hơn 300 vụ vi phạm, truy thu gần 100 tỷ đồng

Từ đầu năm đến nay, Cục Hải quan Bình Dương phát hiện hơn 300 vụ vi phạm pháp luật về hải quan, trị giá hàng hóa vi phạm gần 100 tỷ đồng.
Cơ cấu lại ngành hàng để tạo điểm nhấn “kéo khách” trở lại chợ truyền thống

Cơ cấu lại ngành hàng để tạo điểm nhấn “kéo khách” trở lại chợ truyền thống

Tại TP. Hồ Chí Minh, hiện nay lượng khách đến chợ truyền thống giảm 20-30% so với thời điểm trước dịch và giảm 30-50% so với thời điểm năm 2019.
Hà Giang: Xác định 6 nhiệm vụ khoa học và công nghệ cấp tỉnh năm 2024

Hà Giang: Xác định 6 nhiệm vụ khoa học và công nghệ cấp tỉnh năm 2024

Ngày 26/3, Hội đồng Khoa học và Công nghệ (KH&CN) tỉnh Hà Giang đã tổ chức Hội nghị tư vấn, xác định nhiệm vụ KH&CN cấp tỉnh năm 2024.
Đồng Nai: Định hướng phát triển kinh tế xanh hướng đến Net Zero

Đồng Nai: Định hướng phát triển kinh tế xanh hướng đến Net Zero

Đồng Nai tập trung các giải pháp để thực hiện đề án giảm thiểu khí carbon giai đoạn 2025 - 2030 giảm 20%, tiến tới đưa phát thải nhà kính về 0 vào năm 2050.
Bà Rịa - Vũng Tàu: Quảng bá du lịch qua… chiếc vòng tay

Bà Rịa - Vũng Tàu: Quảng bá du lịch qua… chiếc vòng tay

Hình ảnh và thông tin 48 di tích, danh thắng cùng 6 tour chuyên biệt cho khách du lịch tàu biển của tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu được tích hợp trong 1 chiếc vòng tay.
Thái Bình mong muốn đẩy mạnh hợp tác với Đức về sản xuất ô tô, thiết bị điện tử

Thái Bình mong muốn đẩy mạnh hợp tác với Đức về sản xuất ô tô, thiết bị điện tử

Chủ tịch UBND tỉnh Thái Bình Nguyễn Khắc Thận mong muốn các doanh nghiệp đến từ Đức đẩy mạnh hợp tác đầu tư trong lĩnh vực cơ khí, ô tô, thiết bị điện tử…
Thừa Thiên Huế mong muốn hợp tác toàn diện với các doanh nghiệp Hàn Quốc

Thừa Thiên Huế mong muốn hợp tác toàn diện với các doanh nghiệp Hàn Quốc

Đó là ý kiến của Chủ tịch UBND tỉnh Thừa Thiên Huế Nguyễn Văn Phương tại buổi làm việc với Tổng lãnh sự quán Hàn Quốc tại Đà Nẵng ngày 25/3.
Thái Nguyên: Giá trị sản xuất công nghiệp quý I/2024 đạt 203.000 tỷ đồng

Thái Nguyên: Giá trị sản xuất công nghiệp quý I/2024 đạt 203.000 tỷ đồng

Trong quý I/2024, giá trị sản xuất công nghiệp trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên đạt 203.000 tỷ đồng (tăng 6% so với cùng kỳ), đạt 19,2% kế hoạch cả năm.
Bắc Ninh có thêm nhà máy điện rác quy mô lớn

Bắc Ninh có thêm nhà máy điện rác quy mô lớn

Dự án Nhà máy điện rác Thăng Long - Bắc Ninh có tổng diện tích khoảng 5ha, công suất xử lý 500 tấn/ngày, công suất phát điện 11MW.
Chủ tịch UBND tỉnh Hà Giang đối thoại với thanh niên

Chủ tịch UBND tỉnh Hà Giang đối thoại với thanh niên

Sáng 26/3, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh Hà Giang Nguyễn Văn Sơn có buổi đối thoại với lực lượng thanh niên trong tỉnh.
Bà Rịa - Vũng Tàu siết quản lý nhóm tàu cá “3 không”

Bà Rịa - Vũng Tàu siết quản lý nhóm tàu cá “3 không”

Việc cấp số tạm cho tàu cá “3 không” giúp Bà Rịa – Vũng Tàu quản lý tốt hoạt động khai thác thủy sản, khắc phục những tồn tại trong thực hiện phòng, chống IUU.
Bình Dương: Chỉ số sản xuất công nghiệp quý I/2024 ước tăng 3,87%

Bình Dương: Chỉ số sản xuất công nghiệp quý I/2024 ước tăng 3,87%

Tại tỉnh Bình Dương, trong quý I/2024, hoạt động sản xuất công nghiệp khởi sắc, các doanh nghiệp chủ động được nguồn nguyên liệu, ký kết nhiều đơn hàng.
Bình Định: Triển khai nhiều hoạt động hưởng ứng Giờ Trái đất 2024

Bình Định: Triển khai nhiều hoạt động hưởng ứng Giờ Trái đất 2024

Sự kiện hưởng ứng chiến dịch Giờ Trái đất năm 2024 với Thông điệp “Tiết kiệm điện - thành thói quen” được tỉnh Bình Định triển khai sôi nổi và thiết thực.
Công bố quyết định điều động, bổ nhiệm Phó Giám đốc Công an tỉnh Lai Châu

Công bố quyết định điều động, bổ nhiệm Phó Giám đốc Công an tỉnh Lai Châu

Chiều ngày 25/3, Công an tỉnh Lai Châu tổ chức Lễ công bố quyết định của Bộ trưởng Bộ Công an về công tác cán bộ.
Ðầu tư phát triển bền vững vùng nguyên liệu thuốc lá tại Gia Lai

Ðầu tư phát triển bền vững vùng nguyên liệu thuốc lá tại Gia Lai

Chiều 25/3, Đoàn công tác của Bộ Công Thương do Thứ trưởng Phan Thị Thắng làm trưởng đoàn đã đi khảo sát vùng nguyên liệu thuốc lá tại tỉnh Gia Lai.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động