Làng cốm Mễ Trì sôi động trở lại sau giãn cách

Đến Mễ Trì (quận Nam Từ Liêm, Hà Nội) trong những ngày này, ngay từ đầu làng, chúng ta đã được nghe những âm thanh rộn ràng của tiếng chày giã cốm, khói bếp nghi ngút trên từng mái ngói, mùi hương cốm tỏa hương ngào ngạt. Sau thời gian giãn cách Covid-19, hoạt động sản xuất làng cốm Mễ Trì đã sôi động trở lại.

Bước chân vào cổng làng cốm Mễ Trì, có thể thấy những âm thanh quen thuộc - tiếng giã, sàng, sảy và đặc biệt là những hạt cốm vàng xanh mềm dẻo với mùi thơm ngọt ngào.

Làng cốm Mễ Trì sôi động trở lại sau giãn cách
Những hình ảnh quen thuộc của làng cốm Mễ Trì

Để làm ra những hạt cốm còn giữ nguyên được hương vị đậm đà, thơm dịu đầy sức quyến rũ, những người làm cốm Mễ Trì phải chế biến rất công phu. Được tận mắt chứng kiến quy trình làm cốm mới thấy hết sự vất vả của nghề: Lúa gặt về, tuốt lấy hạt, sàng bỏ những cọng rơm, đãi qua nước, chọn lấy những hạt mẩy rồi đổ vào chảo rang bằng gang đúc... trong thời gian mấy tiếng đồng hồ. Do diện tích trồng lúa ở Hà Nội ngày càng thu hẹp nên các gia đình làm cốm ở Mễ Trì phải mang giống lúa nếp cái hoa vàng đến các vùng như Mê Linh, Sóc Sơn, Vĩnh Phúc, Bắc Ninh… đặt nông dân trồng và chăm sóc đến mùa thu hoạch sẽ thu mua lại. Bởi thế, khi trời tờ mờ sáng, người dân Mễ Trì phải ra đồng gặt lúa lúa, hoặc đến các địa điểm để thu mua mang về tuốt và rang cốm trong ngày. Theo kinh nghiệm của những người làm cốm Mễ Trì, muốn cốm ngon phải cắt lúa đúng lúc, đúng thời điểm, nếu để già cốm không được xanh và gãy nát, còn nếu lúa non thì hạt cốm bết, mềm nhão không ngon.

Làng cốm Mễ Trì sôi động trở lại sau giãn cách
Lúa được gặt và đưa về làng từ sáng sớm
Làng cốm Mễ Trì sôi động trở lại sau giãn cách
Phải lựa thời điểm lúa chuyển từ xanh sang vàng
Làng cốm Mễ Trì sôi động trở lại sau giãn cách
Chọn những bông hạt mẩy đều rồi mới tuốt
Làng cốm Mễ Trì sôi động trở lại sau giãn cách
“Mắc màn” cho lúa khỏi khô hạt
Làng cốm Mễ Trì sôi động trở lại sau giãn cách
Cho vào chảo để rang

Dù việc làm cốm hiện nay một số công đoạn đã được hỗ trợ bởi thiết bị cơ khí hóa giúp rút ngắn thời gian chế biến, nhưng hầu hết các công đoạn làm cốm vẫn được tiến hành thủ công. Từ tuốt lúa đến rửa thóc, loại thóc lép, lấy hạt mẩy tới rang cốm, điều lửa… đều đòi hỏi kinh nghiệm và bàn tay khéo léo của người thực hiện. Vào trong làng Mễ Trì, chúng ta được chứng kiến khung cảnh làm cốm khá nhộn nhịp. Mỗi người một công một việc, những âm thanh quen thuộc vang lên từ đầu làng đến cuối xóm: Tiếng soàn soạt của tuốt lúa, xào xạc của sàng sảy, đặc biệt là tiếng thậm thịch, thập thình đều đều của chày cối giã cốm hòa cùng tiếng cười nói râm ran của những người làm cốm rộn rã khắp làng.

Làng cốm Mễ Trì sôi động trở lại sau giãn cách
Cốm Mễ Trì, sôi động trở lại sau giãn cách
Làng cốm Mễ Trì sôi động trở lại sau giãn cách
Lò luyện cốm đã đỏ lửa trở lại sau thời gian giãn cách
Làng cốm Mễ Trì sôi động trở lại sau giãn cách
Tay đảo đều nhịp nhàng trong lúc giã cốm

Ông Đoàn Mạnh, một người có thâm niên làm cốm lâu năm tại Mễ Trì cho biết: Cốm thu thường vào vụ từ tháng 7 đến tháng 9 âm lịch. Thế nhưng làng cốm Mễ Trì thời gian qua đều tạm nghỉ để thực hiện cao điểm phòng, chống dịch khi thành phố yêu cầu giãn cách xã hội. Suốt 2 tháng, cả làng chỉ vài gia đình đỏ lửa làm việc cầm chừng (sản lượng chỉ khoảng 20 - 30kg cốm/ngày) chờ ngày hết giãn cách xã hội. Sau khi hết giãn cách, hầu hết các gia đình đã bước vào vụ, nhịp sống đã sôi động trở lại, mỗi ngày trung bình chúng tôi cũng tiêu thụ được khoảng 60 - 70 kg cốm, có gia đình tiêu thụ trên 1 - 2 tạ. Cốm ở đây chúng tôi chủ yếu là bán buôn, hiện tại giá cốm dao động từ 150 nghìn đến 180 nghìn đồng/kg.

Làng cốm Mễ Trì sôi động trở lại sau giãn cách
Cốm món quà đặc trưng của người Hà Nội

Bà con trong làng Mễ Trì rất vui khi được tái sản xuất trở lại, mọi người trong làng cốm Mễ Trì ai cũng đều phấn khởi. Mong rằng dịch Covid qua mau để bà con làng cốm Mễ Trì yên tâm sản xuất đem những hạt cốm thơm ngon nhất đến tay người tiêu dùng.

Phạm Tiệp
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Hà Nội: Xác minh vụ chậu hoa rơi từ tầng cao chung cư xuống ô tô

Hà Nội: Xác minh vụ chậu hoa rơi từ tầng cao chung cư xuống ô tô

Lực lượng chức năng phường Mộ Lao, quận Hà Đông, Hà Nội đang tiến hành xác minh, làm rõ vụ chậu hoa rơi từ tầng cao của chung cư xuống ô tô.
Miền Bắc cuối tuần đón không khí lạnh tăng cường, thời tiết nắng ấm

Miền Bắc cuối tuần đón không khí lạnh tăng cường, thời tiết nắng ấm

Do không khí lạnh tăng cường, từ ngày 15/2 thời tiết miền Bắc nắng ấm, kết thúc những ngày mưa phùn, nồm ẩm.
Cục Đăng kiểm Việt Nam đề xuất mở lại 3 trung tâm đăng kiểm tại Hà Nội, Hòa Bình

Cục Đăng kiểm Việt Nam đề xuất mở lại 3 trung tâm đăng kiểm tại Hà Nội, Hòa Bình

Cục Đăng kiểm Việt Nam cho biết, Cục sẽ mở cửa trở lại 3 trung tâm đăng kiểm tại Hà Nội, Hòa Bình sau một thời gian tạm dừng.
Giảm thiểu ô nhiễm môi trường: Nhìn từ câu chuyện “Bao bì xanh”

Giảm thiểu ô nhiễm môi trường: Nhìn từ câu chuyện “Bao bì xanh”

Sử dụng bao bì xanh trong sản xuất, đóng gói và tiêu dùng đang là xu hướng chung của thế giới, điều này sẽ góp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trường.
Vụ ngộ độc sau khi ăn chè đậu trắng miễn phí tại An Giang: 1 người tử vong

Vụ ngộ độc sau khi ăn chè đậu trắng miễn phí tại An Giang: 1 người tử vong

Liên quan đến vụ ngộ độc sau khi ăn chè của một người dân ở huyện Chợ Mới phát miễn phí, một phụ nữ 63 tuổi đã tử vong sau 3 ngày cấp cứu.

Tin cùng chuyên mục

Xuất huyết não do bị bế xốc: Cảnh báo hội chứng rung lắc ở trẻ sơ sinh

Xuất huyết não do bị bế xốc: Cảnh báo hội chứng rung lắc ở trẻ sơ sinh

Bệnh viện Đa khoa tỉnh Khánh Hòa vừa điều trị thành công bé 4 tháng tuổi xuất huyết não do hội chứng rung lắc. Sự việc cảnh báo về kỹ năng chăm sóc trẻ sơ sinh.
Cô đồng Trương Hương

Cô đồng Trương Hương 'đúng nhận sai cãi' viral trên mạng xã hội là ai?

Với câu cửa miệng 'đúng nhận sai cãi' và ngồi bổ cau và nói về "lá số tử vi", cô đồng Trương Hương đã khiến cộng đồng mạng xã hội chú ý những ngày qua.
Hà Nội: Cháy quán massage, giải cứu nhiều người mắc kẹt

Hà Nội: Cháy quán massage, giải cứu nhiều người mắc kẹt

Tối 7/2, xảy ra vụ cháy quán massage ở phường Việt Hưng, quận Long Biên, Hà Nội. Lực lượng chức năng đã giải cứu nhiều người mắc kẹt ra ngoài an toàn.
Cục Hàng không thông báo về việc hành khách phải mua vé máy bay giá cao hơn quy định

Cục Hàng không thông báo về việc hành khách phải mua vé máy bay giá cao hơn quy định

Cục Hàng không vừa ra thông báo về việc hành khách phải mua vé máy bay cao hơn mức quy định trên các đường bay nội địa, đặc biệt trong dịp cao điểm Tết 2023.
UBND TP. Hồ Chí Minh chỉ đạo khẩn xử lý vụ chủ chó thả rông hành hung cư dân

UBND TP. Hồ Chí Minh chỉ đạo khẩn xử lý vụ chủ chó thả rông hành hung cư dân

Liên quan đến vụ chủ chó thả rông hành hung cư dân nhập viện, UBND TP.HCM đã chỉ đạo các đơn vị liên quan, yêu cầu khẩn trương xử lý vụ việc.
Ông Lê Đức Luận được bổ nhiệm Thứ trưởng Bộ Y tế

Ông Lê Đức Luận được bổ nhiệm Thứ trưởng Bộ Y tế

Chiều 7/2, Bộ Y tế đã công bố quyết định của Thủ tướng Chính phủ về việc điều động, bổ nhiệm ông Lê Đức Luận giữ chức Thứ trưởng Bộ Y tế.
Thông tin mới nhất vụ bé trai ở Đồng Tháp: Nhà thầu đã lo toàn bộ chi phí

Thông tin mới nhất vụ bé trai ở Đồng Tháp: Nhà thầu đã lo toàn bộ chi phí

Liên quan đến vụ bé trai ở Đồng Tháp, các chi phí để đưa thi thể bé Hạo Nam ra ngoài vẫn chưa được thống kê nhưng nhà thầu đã lo toàn bộ chi phí đó.
Bộ Giao thông Vận tải lập 3 đoàn kiểm tra công tác đào tạo sát hạch, cấp giấy phép lái xe

Bộ Giao thông Vận tải lập 3 đoàn kiểm tra công tác đào tạo sát hạch, cấp giấy phép lái xe

Bộ Giao thông Vận tải thành lập 3 đoàn kiểm tra công tác đào tạo, sát hạch, cấp giấy phép lái xe của các Sở Giao thông Vận tải.
Học sinh Việt Nam giành Huy chương vàng Olympic Phát minh và Sáng tạo thế giới 2023

Học sinh Việt Nam giành Huy chương vàng Olympic Phát minh và Sáng tạo thế giới 2023

Tại kỳ thi Olympic Phát minh và Sáng tạo Thế giới WICO 2023, nhóm học sinh Trường THPT chuyên Lê Hồng Phong, Nam Định đã giành Huy chương vàng.
Phát triển thương mại và đầu tư “xanh” để ứng phó với biến đổi khí hậu

Phát triển thương mại và đầu tư “xanh” để ứng phó với biến đổi khí hậu

Thương mại và đầu tư ‘xanh’ là rất quan trọng để ứng phó biến đổi khí hậu ở châu Á và Thái Bình Dương.
Honda Việt Nam tổ chức 2.200 chương trình đào tạo lái xe an toàn trong quý 4/2022

Honda Việt Nam tổ chức 2.200 chương trình đào tạo lái xe an toàn trong quý 4/2022

Quý 4/2022, Honda Việt Nam và các HEAD đã tổ chức 2.200 chương trình đào tạo Lái xe an toàn, tổ chức cho gần 770 ngàn học viên trên cả nước.
Những đối tượng nào được miễn lệ phí đăng ký cư trú?

Những đối tượng nào được miễn lệ phí đăng ký cư trú?

Theo Thông tư 75/2022/TT-BTC, từ ngày 05/02/2023, mức lệ phí đăng ký cư trú và các đối tượng được miễn lệ phí đăng ký thường trú, tạm trú sẽ có sự thay đổi.
Nhập viện cấp cứu sau khi uống 20 gói thuốc nam chữa bệnh tiểu đường

Nhập viện cấp cứu sau khi uống 20 gói thuốc nam chữa bệnh tiểu đường

Trung tâm Chống độc - Bệnh viện Bạch Mai vừa tiếp nhận bệnh nhân nam 63 tuổi đã mắc bệnh tiểu đường trong tình trạng đau bụng, khó thở, nhiễm toan chuyển hóa.
Động đất ở Thổ Nhĩ Kỳ, số người thiệt mạng có thể lên tới 8.000

Động đất ở Thổ Nhĩ Kỳ, số người thiệt mạng có thể lên tới 8.000

Theo Intelligencer, thêm 1 trận động đất tấn công miền trung Thổ Nhĩ Kỳ làm sập nhiều khu chung cư và khiến hàng nghìn người bị thương.
Cần làm rõ nhiều vấn đề trong vụ việc doanh nghiệp bất chấp pháp luật, cố tình vi phạm tại Hưng Yên

Cần làm rõ nhiều vấn đề trong vụ việc doanh nghiệp bất chấp pháp luật, cố tình vi phạm tại Hưng Yên

Công ty Việt Nhật tỉnh Hưng Yên đang thi công xây dựng nhiều hạng mục công trình cao 3 tầng trong khi chưa hề được cấp phép cùng các thủ tục pháp lý.
Bí quyết chăm sóc da dầu khi thời tiết nồm ẩm

Bí quyết chăm sóc da dầu khi thời tiết nồm ẩm

Thời tiết nồm ẩm khiến độ ẩm không khí cao. Tình trạng thời tiết này gây khó chịu đặc biệt cho người da dầu. Vậy, cách khắc phục tình trạng này như thế nào?
Cục Quản lý Dược thông tin về sản phẩm kem Diệp Bảo bôi da trẻ em bị FDA Mỹ thu hồi

Cục Quản lý Dược thông tin về sản phẩm kem Diệp Bảo bôi da trẻ em bị FDA Mỹ thu hồi

Báo cáo nhanh từ Sở Y tế Đồng Nai và Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh, kem Diệp Bảo bôi da trẻ em chưa được cấp số tiếp nhận Phiếu công bố sản phẩm mỹ phẩm.
Tai nạn giao thông tại Điện Biên khiến 3 người tử vong

Tai nạn giao thông tại Điện Biên khiến 3 người tử vong

Tối 6/2, một vụ tai nạn giao thông ở tỉnh Điện Biên trên tuyến Quốc lộ 279, đoạn qua huyện Mường Ảng khiến 3 người tử vong, 4 người bị thương.
MC Cát Tường hé lộ lý do tạm dừng công việc MC sau 6 năm gắn bó

MC Cát Tường hé lộ lý do tạm dừng công việc MC sau 6 năm gắn bó

MC Cát Tường chính thức tạm dừng công việc MC các chương trình hẹn hò để tập trung cho điện ảnh và sân khấu.
Vụ động đất mạnh tại Thổ Nhĩ Kỳ: Chưa ghi nhận thông tin công dân Việt Nam bị ảnh hưởng

Vụ động đất mạnh tại Thổ Nhĩ Kỳ: Chưa ghi nhận thông tin công dân Việt Nam bị ảnh hưởng

Theo Cơ quan quản lý thảm họa và khẩn cấp (AFAD), tại Thổ Nhĩ Kỳ, số người chết được ghi nhận lên tới 2.379, trong khi có hơn 13.000 người bị thương.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động