Đi tìm món ẩm thực tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung

120 món ẩm thực tiêu biểu đến từ 19 tỉnh thành miền Trung thể hiện trọn vẹn tinh hoa văn hóa ẩm thực của các địa phương nói riêng và cả khu vực nói chung.
“Bí kíp” giữ gìn thương hiệu của các thương hiệu ẩm thực truyền thống

Chiều 14/12, tại thành phố Đà Nẵng, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) tổ chức lễ công bố bộ ẩm thực tiêu biểu cụm miền Trung trong đề án “Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam” giai đoạn 1, năm 2022.

Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Khu vực miền Trung có hơn 150 món ẩm thực đặc sắc

Đề án Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam do VCCA thực hiện nhằm tìm kiếm và tôn vinh văn hóa ẩm thực của các vùng miền trên khắp đất nước Việt Nam. Đề án hướng đến việc nâng cao kiến thức cho người dân về những món ẩm thực đặc sắc của các vùng miền; tạo động lực thúc đẩy nền kinh tế ẩm thực theo hướng nâng cao chất lượng sản phẩm; tuyên truyền, quảng bá văn hóa ẩm thực đến với du khách trong và ngoài nước.

Trong suốt sáu tháng triển khai đề án, Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam tại khu vực miền Trung - Tây Nguyên đã nhận được sự hưởng ứng của các địa phương với 152 món ẩm thực (gồm 127 món mặn, 8 món chay, 4 món ẩm, 12 món tráng miếng, 1 món gia vị) được đề cử bởi các Sở Du lịch, Sở Văn hóa thể thao, Các Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực hay Trung tâm xúc tiến du lịch của 19 tỉnh thành.

Ông Lã Quốc Khánh – Phó Chủ tịch Thường trực Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam cho biết, từ đề cử trên, Hiệp hội đã lựa chọn ra hơn 120 món ẩm thực tiêu biểu của miền Trung như bún cá Đà Nẵng, bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng; bánh lọc, chè bột lọc bọc heo quây Huế; bún hến Mai Xá Quảng Trị; gỏi cá nhệch Thanh Hóa…để xem xét lựa chọn giữa hơn 420 món ẩm thực của các tỉnh, thành trong cả nước.

Các món được đề cử bám sát 4 tiêu chí: Lịch sử, xuất xứ của món ẩm thực phải được làm với nguyên liệu đặc trưng của địa phương và có cách chế biến phù hợp với vùng miền; các món ẩm thực phải được đề xuất bởi các nhà khoa học, nghệ nhân, hoặc những vùng dân cư nơi sản sinh ra món ẩm thực đó, có thể là cá nhân, tập thể, cộng đồng; các món ẩm thực có chuỗi giá trị gắn với tiêu chí ở từng giai đoạn, từ nuôi trồng, thu hái, sơ chế, chế biến, bảo quản, nấu nướng, bàn ăn và phục vụ; Đồng thời đáp ứng những yêu cầu về khoa học, dinh dưỡng, an toàn, phương diện kinh tế, phương diện chất lượng; Khả năng công nghiệp hóa, tính lan tỏa của món ăn.

Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Ban tổ chức đề án "Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam" cùng các nghệ nhân trong lễ công bố

Các món ẩm thực được đề cử cho thấy sự đa dạng của nền văn hóa ẩm thực miền Trung. Đó là sự mộc mạc tự nhiên của ẩm thực vùng Bắc Trung Bộ, hương vị biển đậm đà trong ẩm thực các tỉnh duyên hải miền Trung; sự hòa quyện của văn hóa các dân tộc anh em ở khu vực Tây Nguyên; và văn hóa ẩm thực của vùng đất Cố Đô Huế với những nét độc đáo riêng có do sự ảnh hưởng của văn hoá cung đình và kiểu cách của con người xứ Huế.

Tại chương trình, các nghệ nhân đã trực tiếp quảng diễn 6 món ẩm thực tiêu biểu.

Trong khuôn khổ sự kiện cũng trưng bày giới thiệu 34/152 món ẩm thực tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung.

Thưởng lãm những món ăn đặc sắc tiêu biểu cho văn hóa ẩm thực miền Trung:

Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Nghệ nhân Nghệ An quảng diễn món ẩm thực súp lươn xứ Nghệ
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Giới thiệu món chả ram tôm đất Bình Định
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Ẩm thực Thanh Hóa
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Gỏi cá Nhệch của tỉnh Thanh Hóa
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Nguyên liệu cho món súp lươn Nghệ An
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Kẹo cu đơ Hà Tĩnh
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Ẩm thực tỉnh Quảng Bình
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Bún hến Mai Xá (tỉnh Quảng Trị)
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Nghệ thuật sắp đặt món ăn trong ẩm thực xứ Huế (tỉnh Thừa Thiên Huế)
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Nem công chả phụng - Ẩm thực mang đậm tính cung đình Huế (tỉnh Thừa Thiên Huế)
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Ẩm thực tiêu biểu của thành phố Đà Nẵng
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Bánh tráng cuốn thịt heo - Đặc sản tại thành phố Đà Nẵng
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Ẩm thực xứ Quảng
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Cao lầu phố cổ Hội An (tỉnh Quảng Nam)
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Cá bống sông Trà - Đặc sản riêng có của tỉnh Quảng Ngãi
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Nem chợ huyện - Đặc sản của người bản địa tỉnh Bình Định
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Nem nướng Ninh Hòa - tỉnh Khánh Hòa
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Nước xương rồng Phan Rang - Ẩm thực mang hơi thở của cát, nắng tỉnh Ninh Thuận
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Lẩu thả - Đặc sản tỉnh Bình Thuận
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Phở khô - Đặc sản tỉnh Gia Lai
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Heo lai hấp nướng ống tre tỉnh Đắk Lắk
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Lẩu cá lăng măng chua - Đặc sản tỉnh Đắk Nông
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Đặc sản của cao nguyên Lâm Đồng
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Khách tham quan thưởng thức tinh hoa văn hóa ẩm thực miền Trung

Vũ Lê
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: Khu vực Miền Trung - Tây Nguyên

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Lâm Đồng: Chào đón vị du khách đặc biệt thứ 10 triệu

Lâm Đồng: Chào đón vị du khách đặc biệt thứ 10 triệu

Tỉnh Lâm Đồng tổ chức sự kiện chào đón anh Nguyễn Đăng Dũng - vị du khách thứ 10 triệu - đến với Lâm Đồng trong năm 2024 tại sân bay quốc tế Liên Khương.
Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Thái Lan và Philippines

Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Thái Lan và Philippines

Báo Công Thương nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Thái Lan và Philippines tại bán kết AFF Cup 2024 sẽ diễn ra lúc 20h00 ngày 30/12.
Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 30/12, rạng sáng 31/12

Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 30/12, rạng sáng 31/12

Báo Công Thương cập nhật lịch thi đấu bóng đá hôm nay 30/12, rạng sáng 31/12: Tâm điểm là trận Thái Lan đấu với Philippines tại bán kết AFF Cup 2024.
Kết quả trận Việt Nam và Singapore, bán kết AFF Cup 2024

Kết quả trận Việt Nam và Singapore, bán kết AFF Cup 2024

Báo Công Thương cập nhật kết quả trận Việt Nam và Singapore, bán kết AFF Cup 2024: Chiến thắng 3 sao, tiến vào chung kết.
Trực tiếp Việt Nam 3-1 Singapore: Việt Nam vào chung kết

Trực tiếp Việt Nam 3-1 Singapore: Việt Nam vào chung kết

Báo Công Thương tường thuật trực tiếp bóng đá Việt Nam và Singapore tại bán kết AFF Cup 2024 diễn ra lúc 20h00 ngày 29/12, trên sân vận động Việt Trì.

Tin cùng chuyên mục

Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 29/12, rạng sáng 30/12

Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 29/12, rạng sáng 30/12

Báo Công Thương cập nhật lịch thi đấu bóng đá hôm nay 29/12, rạng sáng 30/12: Tâm điểm là trận Việt Nam đấu với Singapore tại AFF Cup 2024.
Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số West Ham và Liverpool

Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số West Ham và Liverpool

Báo Công Thương nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số West Ham và Liverpool tại vòng 19 Ngoại hạng Anh, diễn ra lúc 00h15 ngày 30/12.
Hoa hậu Nguyễn Ngọc Kiều Duy sẽ dự thi Miss International 2025

Hoa hậu Nguyễn Ngọc Kiều Duy sẽ dự thi Miss International 2025

Vượt qua 60 thí sinh, Nguyễn Ngọc Kiều Duy đã đăng quang Hoa hậu Quốc gia Việt Nam 2024 và sẽ đại diện cho Việt Nam dự thi Miss International 2025.
Công bố bộ nhận diện thương hiệu di sản ẩm thực

Công bố bộ nhận diện thương hiệu di sản ẩm thực

UBND quận Hoàn Kiếm (Hà Nội) ngày 28/12/2024 chính thức công bố bộ nhận diện thương hiệu, bộ tiêu chuẩn di sản ẩm thực quận phục vụ du lịch.
Link xem trực tiếp chung kết Hoa hậu Quốc gia Việt Nam 2024 tối nay (28/12)

Link xem trực tiếp chung kết Hoa hậu Quốc gia Việt Nam 2024 tối nay (28/12)

Tối nay (28/12), chung kết Hoa hậu Quốc gia Việt Nam 2024 sẽ chính thức diễn ra tại Nhà thi đấu Phú Thọ (TP.Hồ Chí Minh) với màn tranh tài của 60 thí sinh.
U60 Gia Lai truyền cảm hứng bằng đam mê chạy bộ

U60 Gia Lai truyền cảm hứng bằng đam mê chạy bộ

Người phụ nữ 60 tuổi ở Gia Lai ngoài đam mê với hành trình xuyên Việt bằng xe máy, bà còn truyền cảm hứng cho mọi người với môn chạy bộ phong trào.
Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Việt Nam và Singapore, 20h00 ngày 29/12, AFF Cup 2024

Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Việt Nam và Singapore, 20h00 ngày 29/12, AFF Cup 2024

Báo Công Thương nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Việt Nam và Singapore tại bán kết AFF Cup 2024 diễn ra lúc 20h00 ngày 29/12, trên sân vận động Việt Trì.
Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 28/12, rạng sáng 29/12: Cagliari đấu với Inter Milan, Lazio gặp Atalanta tại Serie A

Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 28/12, rạng sáng 29/12: Cagliari đấu với Inter Milan, Lazio gặp Atalanta tại Serie A

Báo Công Thương cập nhật lịch thi đấu bóng đá hôm nay 28/12, rạng sáng 29/12: Cagliari đấu với Inter Milan, Lazio gặp Atalanta tại Serie A.
Báo Công Thương nhận giải C cuộc thi viết về Tràng An

Báo Công Thương nhận giải C cuộc thi viết về Tràng An

Báo Công Thương nhận giải C cuộc thi Báo chí viết về đề tài bảo tồn, phát huy giá trị Quần thể danh thắng Tràng An gắn với phát triển du lịch bền vững.
Bà con người Tày, Nùng đưa ‘điệu hát thần tiên’ hát Then về Hà Nội

Bà con người Tày, Nùng đưa ‘điệu hát thần tiên’ hát Then về Hà Nội

Hát then - “điệu hát thần tiên” đang được bà con người Tày, Nùng trình diễn phục vụ du khách và người dân tại phố cổ Hà Nội.
Lai Châu tập huấn bảo tồn bản sắc văn hóa dân tộc thiểu số

Lai Châu tập huấn bảo tồn bản sắc văn hóa dân tộc thiểu số

Tỉnh Lai Châu tổ chức tập huấn khôi phục, bảo tồn và phát triển bản sắc văn hóa truyền thống của dân tộc thiểu số rất ít người.
Đà Nẵng: Đặt mục tiêu đón 11,9 triệu lượt khách lưu trú

Đà Nẵng: Đặt mục tiêu đón 11,9 triệu lượt khách lưu trú

Năm 2025, TP. Đà Nẵng đặt mục tiêu đón 11,9 triệu lượt khách lưu trú, trong đó, khách quốc tế đạt 4,8 triệu lượt, doanh thu từ dịch vụ du lịch đạt hơn 36.000 tỷ
DIFF 2025 mang thông điệp Đà Nẵng - Kỷ nguyên mới

DIFF 2025 mang thông điệp Đà Nẵng - Kỷ nguyên mới

Lễ hội pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2025 có chủ đề Đà Nẵng - Kỷ nguyên mới thể hiện khát vọng và quyết tâm của Đà Nẵng bước vào kỷ nguyên vươn mình của dân tộc.
Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 27/12, rạng sáng 28/12: Philippines đấu với Thái Lan tại AFF Cup 2024

Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 27/12, rạng sáng 28/12: Philippines đấu với Thái Lan tại AFF Cup 2024

Báo công Thương cập nhật lịch thi đấu bóng đá hôm nay 27/12, rạng sáng 28/12: Philippines đấu với Thái Lan tại AFF Cup 2024.
Kết quả trận Singapore và Việt Nam tại AFF Cup 2024: Vỡ òa phút cuối, Việt Nam tiến gần chung kết

Kết quả trận Singapore và Việt Nam tại AFF Cup 2024: Vỡ òa phút cuối, Việt Nam tiến gần chung kết

Báo Công Thương cập nhật kết quả trận Singapore và Việt Nam tại AFF Cup 2024: Tuyển Việt Nam ghi liên tiếp 2 bàn ở những phút cuối để đặt một chân vào chung kết
Năm 2025: Việt Nam phấn đấu đón 22-23 triệu lượt khách du lịch quốc tế

Năm 2025: Việt Nam phấn đấu đón 22-23 triệu lượt khách du lịch quốc tế

Năm 2025, thị trường khách du lịch quốc tế còn nhiều dư địa tăng trưởng trong điều kiện đã có các chính sách thuận lợi về thị thực và xuất nhập cảnh.
Trực tiếp bóng đá Singapore và Việt Nam (hết giờ): Dấu ấn Xuân Son, kịch tính phút bù giờ

Trực tiếp bóng đá Singapore và Việt Nam (hết giờ): Dấu ấn Xuân Son, kịch tính phút bù giờ

Báo Công Thương tường thuật trực tiếp trận Singapore và Việt Nam tại bán kết AFF Cup 2024 sẽ diễn ra lúc 20h00 ngày 26/12, trên sân Jalan Besar (Singapore).
TP. Hồ Chí Minh: Van Phuc City là một trong 3 điểm bắn pháo hoa dịp Tết Dương lịch năm 2025

TP. Hồ Chí Minh: Van Phuc City là một trong 3 điểm bắn pháo hoa dịp Tết Dương lịch năm 2025

Dịp Tết Dương lịch năm nay, Khu đô thị Vạn Phúc sẽ là một trong 3 địa điểm bắn pháo hoa tại TP. Hồ Chí Minh cùng với chuỗi lễ hội hoa hướng dương đang diễn ra.
Hải Phòng: Xây dựng hồ sơ khoa học đề nghị UNESCO vinh danh Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm

Hải Phòng: Xây dựng hồ sơ khoa học đề nghị UNESCO vinh danh Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm

Sáng 26/12, TP. Hải Phòng tổ chức Hội nghị tổng kết công tác Ban Vận động UNESCO vinh danh Trạng Trịnh Nguyễn Bỉnh Khiêm năm 2024, triển khai nhiệm vụ năm 2025.
Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025: Ngăn chặn, xử lý nghiêm các vi phạm trong hoạt động lễ hội

Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025: Ngăn chặn, xử lý nghiêm các vi phạm trong hoạt động lễ hội

Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch đề nghị kịp thời ngăn chặn, xử lý nghiêm các vi phạm trong hoạt động lễ hội dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.
Mobile VerionPhiên bản di động