Đi tìm món ẩm thực tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung

120 món ẩm thực tiêu biểu đến từ 19 tỉnh thành miền Trung thể hiện trọn vẹn tinh hoa văn hóa ẩm thực của các địa phương nói riêng và cả khu vực nói chung.
“Bí kíp” giữ gìn thương hiệu của các thương hiệu ẩm thực truyền thống

Chiều 14/12, tại thành phố Đà Nẵng, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) tổ chức lễ công bố bộ ẩm thực tiêu biểu cụm miền Trung trong đề án “Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam” giai đoạn 1, năm 2022.

Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Khu vực miền Trung có hơn 150 món ẩm thực đặc sắc

Đề án Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam do VCCA thực hiện nhằm tìm kiếm và tôn vinh văn hóa ẩm thực của các vùng miền trên khắp đất nước Việt Nam. Đề án hướng đến việc nâng cao kiến thức cho người dân về những món ẩm thực đặc sắc của các vùng miền; tạo động lực thúc đẩy nền kinh tế ẩm thực theo hướng nâng cao chất lượng sản phẩm; tuyên truyền, quảng bá văn hóa ẩm thực đến với du khách trong và ngoài nước.

Trong suốt sáu tháng triển khai đề án, Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam tại khu vực miền Trung - Tây Nguyên đã nhận được sự hưởng ứng của các địa phương với 152 món ẩm thực (gồm 127 món mặn, 8 món chay, 4 món ẩm, 12 món tráng miếng, 1 món gia vị) được đề cử bởi các Sở Du lịch, Sở Văn hóa thể thao, Các Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực hay Trung tâm xúc tiến du lịch của 19 tỉnh thành.

Ông Lã Quốc Khánh – Phó Chủ tịch Thường trực Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam cho biết, từ đề cử trên, Hiệp hội đã lựa chọn ra hơn 120 món ẩm thực tiêu biểu của miền Trung như bún cá Đà Nẵng, bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng; bánh lọc, chè bột lọc bọc heo quây Huế; bún hến Mai Xá Quảng Trị; gỏi cá nhệch Thanh Hóa…để xem xét lựa chọn giữa hơn 420 món ẩm thực của các tỉnh, thành trong cả nước.

Các món được đề cử bám sát 4 tiêu chí: Lịch sử, xuất xứ của món ẩm thực phải được làm với nguyên liệu đặc trưng của địa phương và có cách chế biến phù hợp với vùng miền; các món ẩm thực phải được đề xuất bởi các nhà khoa học, nghệ nhân, hoặc những vùng dân cư nơi sản sinh ra món ẩm thực đó, có thể là cá nhân, tập thể, cộng đồng; các món ẩm thực có chuỗi giá trị gắn với tiêu chí ở từng giai đoạn, từ nuôi trồng, thu hái, sơ chế, chế biến, bảo quản, nấu nướng, bàn ăn và phục vụ; Đồng thời đáp ứng những yêu cầu về khoa học, dinh dưỡng, an toàn, phương diện kinh tế, phương diện chất lượng; Khả năng công nghiệp hóa, tính lan tỏa của món ăn.

Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Ban tổ chức đề án "Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam" cùng các nghệ nhân trong lễ công bố

Các món ẩm thực được đề cử cho thấy sự đa dạng của nền văn hóa ẩm thực miền Trung. Đó là sự mộc mạc tự nhiên của ẩm thực vùng Bắc Trung Bộ, hương vị biển đậm đà trong ẩm thực các tỉnh duyên hải miền Trung; sự hòa quyện của văn hóa các dân tộc anh em ở khu vực Tây Nguyên; và văn hóa ẩm thực của vùng đất Cố Đô Huế với những nét độc đáo riêng có do sự ảnh hưởng của văn hoá cung đình và kiểu cách của con người xứ Huế.

Tại chương trình, các nghệ nhân đã trực tiếp quảng diễn 6 món ẩm thực tiêu biểu.

Trong khuôn khổ sự kiện cũng trưng bày giới thiệu 34/152 món ẩm thực tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung.

Thưởng lãm những món ăn đặc sắc tiêu biểu cho văn hóa ẩm thực miền Trung:

Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Nghệ nhân Nghệ An quảng diễn món ẩm thực súp lươn xứ Nghệ
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Giới thiệu món chả ram tôm đất Bình Định
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Ẩm thực Thanh Hóa
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Gỏi cá Nhệch của tỉnh Thanh Hóa
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Nguyên liệu cho món súp lươn Nghệ An
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Kẹo cu đơ Hà Tĩnh
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Ẩm thực tỉnh Quảng Bình
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Bún hến Mai Xá (tỉnh Quảng Trị)
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Nghệ thuật sắp đặt món ăn trong ẩm thực xứ Huế (tỉnh Thừa Thiên Huế)
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Nem công chả phụng - Ẩm thực mang đậm tính cung đình Huế (tỉnh Thừa Thiên Huế)
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Ẩm thực tiêu biểu của thành phố Đà Nẵng
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Bánh tráng cuốn thịt heo - Đặc sản tại thành phố Đà Nẵng
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Ẩm thực xứ Quảng
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Cao lầu phố cổ Hội An (tỉnh Quảng Nam)
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Cá bống sông Trà - Đặc sản riêng có của tỉnh Quảng Ngãi
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Nem chợ huyện - Đặc sản của người bản địa tỉnh Bình Định
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Nem nướng Ninh Hòa - tỉnh Khánh Hòa
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Nước xương rồng Phan Rang - Ẩm thực mang hơi thở của cát, nắng tỉnh Ninh Thuận
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Lẩu thả - Đặc sản tỉnh Bình Thuận
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Phở khô - Đặc sản tỉnh Gia Lai
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Heo lai hấp nướng ống tre tỉnh Đắk Lắk
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Lẩu cá lăng măng chua - Đặc sản tỉnh Đắk Nông
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Đặc sản của cao nguyên Lâm Đồng
Đi tìm món ẩm thực nào tiêu biểu của 19 tỉnh thành miền Trung
Khách tham quan thưởng thức tinh hoa văn hóa ẩm thực miền Trung

Vũ Lê
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: Khu vực Miền Trung - Tây Nguyên

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2024 Ngọc Quỳnh giao lưu với Báo Công Thương

Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2024 Ngọc Quỳnh giao lưu với Báo Công Thương

Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2024 Phạm Thị Ngọc Quỳnh đã chia sẻ với Báo Công Thương về vai trò của truyền thông trong quảng bá du lịch Việt Nam ra thế giới.
Cửa ô: Những ký ức không thể nào quên của người Hà Nội

Cửa ô: Những ký ức không thể nào quên của người Hà Nội

Những cửa ô đã gắn liền với lịch sử mảnh đất nghìn năm văn hiến Thăng Long - Hà Nội, trở thành những ký ức không thể nào quên của người Hà Nội.
Công bố giá vé xem trận giao hữu Việt Nam và Ấn Độ, 18h00 ngày 12/10

Công bố giá vé xem trận giao hữu Việt Nam và Ấn Độ, 18h00 ngày 12/10

Trưa 7/10, Liên đoàn Bóng đá Việt Nam (VFF) công bố giá vé xem trận đấu giao hữu giữa Việt Nam và Ấn Độ trong dịp FIFA Days tháng 10/2024.
Tiếp thu, chỉnh lý Dự thảo Luật Di sản văn hóa (sửa đổi)

Tiếp thu, chỉnh lý Dự thảo Luật Di sản văn hóa (sửa đổi)

Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch vừa báo cáo đến Chính phủ về tiếp thu, chỉnh lý Dự thảo Luật Di sản văn hóa (sửa đổi), bảo đảm tính thống nhất, đồng bộ.
Người Hà Nội tháng năm ấy

Người Hà Nội tháng năm ấy

Nước mắt ông Trúc Dương long lanh nhìn từng đoàn xe, từng đoàn bộ đội nối tiếp nhau, ông lẩm nhẩm: “Xin chào những chiến sĩ của Hà Nội".

Tin cùng chuyên mục

Ngôi sao hàng đầu Ngoại hạng Anh được Cristiano Ronaldo để mắt, muốn Al Nassr chiêu mộ

Ngôi sao hàng đầu Ngoại hạng Anh được Cristiano Ronaldo để mắt, muốn Al Nassr chiêu mộ

Cristiano Ronaldo đã yêu cầu các ông chủ câu lạc bộ Al Nassr gửi lời đề nghị một ngôi sao hàng đầu Ngoại hạng Anh đầu quân cho đội bóng này.
MU lập ‘kỷ lục’ tệ hại sau 34 năm, Erik Ten Hag vẫn gặp may

MU lập ‘kỷ lục’ tệ hại sau 34 năm, Erik Ten Hag vẫn gặp may

Chỉ giành được 8 điểm sau 7 vòng đấu, MU đã thiết lập một kỷ lục tệ hại sau 34 năm. Tuy nhiên, tương lai của Erik Ten Hag vẫn sẽ được đảm bảo.
Những hình ảnh đặc sắc tái hiện kỷ niệm 70 năm Giải phóng Thủ đô

Những hình ảnh đặc sắc tái hiện kỷ niệm 70 năm Giải phóng Thủ đô

Chào mừng kỷ niệm 70 năm ngày Giải phóng Thủ đô, nhiều hoạt động với quy mô lớn được tổ chức tại khu vực phố đi bộ thu hút sự quan tâm của đông đảo du khách.
Nhiếp ảnh gia Long Nguyễn tiết lộ bí quyết chụp ảnh đẹp mùa thu Hà Nội

Nhiếp ảnh gia Long Nguyễn tiết lộ bí quyết chụp ảnh đẹp mùa thu Hà Nội

Với nhiều năm kinh nghiệm, nhiếp ảnh gia Long Nguyễn (Nguyễn Văn Long, sinh năm 1988 tại Yên Bái) bật mí những mẹo nhỏ để check in mùa thu Hà Nội tuyệt đẹp.
Sau 3 ngày, Vietlott lại có thêm người trúng độc đắc nhiều tỷ đồng

Sau 3 ngày, Vietlott lại có thêm người trúng độc đắc nhiều tỷ đồng

Tối 6/10/2024, Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) đã tìm ra tấm vé số may mắn trúng Vietlott Mega 6/45 giải Jackpot với giá trị hơn 16,4 tỷ đồng.
Hàn Quốc tiếp tục dẫn đầu lượng khách du lịch quốc tế đến Việt Nam trong 9 tháng năm 2024

Hàn Quốc tiếp tục dẫn đầu lượng khách du lịch quốc tế đến Việt Nam trong 9 tháng năm 2024

Việt Nam đón hơn 12,7 triệu lượt lượt khách du lịch quốc tế trong 9 tháng năm 2024, riêng Hàn Quốc tiếp tục dẫn đầu lượng khách với 3,3 triệu lượt.
Ngày mai (7/10): Khai mạc trưng bày tài liệu lưu trữ

Ngày mai (7/10): Khai mạc trưng bày tài liệu lưu trữ 'Hà Nội và những Cửa ô'

Kỷ niệm 70 năm ngày Giải phóng Thủ đô (10/10/1954 - 10/10/2024), sáng mai (7/10) sẽ diễn ra lễ khai mạc Trưng bày tài liệu lưu trữ “Hà Nội và những Cửa ô".
Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Aston Villa và MU, 20h00 ngày 6/10, vòng 7 Ngoại hạng Anh

Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Aston Villa và MU, 20h00 ngày 6/10, vòng 7 Ngoại hạng Anh

Báo Công Thương nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số trận đấu giữa Aston Villa và MU trong khuôn khổ vòng 7 Ngoại hạng Anh, diễn ra lúc 20h00 ngày 6/10.
Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Chelsea và Nottingham Forest, 21h00 ngày 6/10, vòng 7 Ngoại hạng Anh

Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Chelsea và Nottingham Forest, 21h00 ngày 6/10, vòng 7 Ngoại hạng Anh

Báo Công Thương nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số trận đấu tại Ngoại hạng Anh giữa Chelsea và Nottingham Forest sẽ diễn ra lúc 21h00 ngày 6/10.
Mở ra xu hướng tài trợ cho show: Case study từ VIB và chiến lược truyền thông tại Anh Trai “Say Hi”

Mở ra xu hướng tài trợ cho show: Case study từ VIB và chiến lược truyền thông tại Anh Trai “Say Hi”

Ngân hàng Quốc tế VIB liên tục đổi mới sáng tạo khi kết hợp âm nhạc hướng đến đối tượng chính là Gen Z và Gen Y vào chiến dịch quảng bá của mình.
Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Man City và Fulham, 21h00 ngày 5/10, vòng 7 Ngoại hạng Anh

Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Man City và Fulham, 21h00 ngày 5/10, vòng 7 Ngoại hạng Anh

Báo Công Thương nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số trận đấu tại Ngoại hạng Anh giữa Man City và Fulham sẽ diễn ra lúc 21h00 ngày 5/10.
Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Arsenal và Southampton, 21h00 ngày 5/10

Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Arsenal và Southampton, 21h00 ngày 5/10

Báo Công Thương nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số trận đấu tại Ngoại hạng Anh giữa Arsenal và Southampton sẽ diễn ra lúc 21h00 ngày 5/10.
Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Crystal Palace và Liverpool, 18h30 ngày 5/10

Nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số Crystal Palace và Liverpool, 18h30 ngày 5/10

Báo Công Thương nhận định bóng đá, dự đoán tỷ số trận đấu tại Ngoại hạng Anh giữa Crystal Palace và Liverpool sẽ diễn ra lúc 18h30 ngày 5/10.
Khai mạc Lễ hội Áo dài Du lịch Hà Nội 2024

Khai mạc Lễ hội Áo dài Du lịch Hà Nội 2024

Tối 4/10, tại Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long, Hà Nội đã diễn ra khai mạc Lễ hội Áo dài Du lịch Hà Nội 2024.
MU thảm bại dưới tay Erik Ten Hag, Sir Alex Ferguson đích thân tiến cử huấn luyện viên mới

MU thảm bại dưới tay Erik Ten Hag, Sir Alex Ferguson đích thân tiến cử huấn luyện viên mới

Trước thành tích được cho là thảm hại của MU dưới thời huấn luyện viên Erik Ten Hag, đích thân Sir Alex Ferguson tiến cử huấn luyện viên mới cho đội bóng này.
Du lịch Việt Nam liệu có cán đích mục tiêu đón 18 triệu khách quốc tế trong năm nay?

Du lịch Việt Nam liệu có cán đích mục tiêu đón 18 triệu khách quốc tế trong năm nay?

Khách du lịch quốc tế đến Việt Nam đang duy trì tốc độ tăng trưởng ấn tượng, tuy nhiên, mục tiêu đón 18 triệu khách trong năm 2014 có không ít thách thức.
Ba mẹ cùng con 16 tuổi săn học bổng 100%

Ba mẹ cùng con 16 tuổi săn học bổng 100% ''Chuẩn Thụy Sĩ tại Phú Quốc – Ngành quản trị khách sạn''

Hotel Academy Việt Nam giới thiệu chương trình học bổng toàn phần ''Nâng tầm tương lai Việt' – mang lại cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn trong ngành Quản trị du lịch.
Cantho Catfish lên ngôi Á quân giải bóng rổ chuyên nghiệp Việt Nam – VBA 2024

Cantho Catfish lên ngôi Á quân giải bóng rổ chuyên nghiệp Việt Nam – VBA 2024

Tháng 9 vừa khép lại rất đáng nhớ với đội bóng rổ Cần Thơ Catfish cùng ngôi vị Á quân VBA 2024.
Nhận định bóng đá, link xem trực tiếp Bình Định và Thanh Hóa, V.League 2024/2025

Nhận định bóng đá, link xem trực tiếp Bình Định và Thanh Hóa, V.League 2024/2025

Nhận định bóng đá, link xem trực tiếp Bình Định và Thanh Hóa, vòng 4 V.League 2024/2025 diễn ra lúc 18h00 ngày 4/10.
Hé lộ nhiều bí mật về Cụm tình báo H.63 anh hùng

Hé lộ nhiều bí mật về Cụm tình báo H.63 anh hùng

Tác giả Nguyễn Quang Chánh vừa tái bản lần thứ 2 cuốn sách “Kể chuyện cụm tình báo H.63 anh hùng” và hé lộ thêm nhiều bí mật về cụm tình báo này.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động