Đậu ván- thực phẩm giàu chất dinh dưỡng

Cây đậu ván là loại dây leo, để lấy quả non ăn, còn quả già lấy hạt để làm thuốc. Ngoài ra đậu ván còn chế biến thành nhiều món ăn ngon giàu chất dinh dưỡng.
Vi chất dinh dưỡng - Bổ sung thế nào là an toàn? Đậu bắp món ăn nhiều chất dinh dưỡng

Cây đậu ván có nhiều loại khác nhau, có loại thì hoa màu trắng quả màu xanh, có loại thì hoa màu tím quả màu trắng, có loại thì hoa và quả đều màu tím. Mỗi loại sẽ có màu sắc khác nhau. Tuy nhiên, công dụng và hương vị của chúng đều tương đương nhau.

Ngoài tên đậu ván thì còn có các tên gọi khác như bạch đậu, đậu ván trắng, đậu biển.

Ảnh minh họa
Cây đậu ván. Ảnh minh họa

Giá trị dinh dưỡng của đậu ván

Theo nghiên cứu, trong đậu ván chứa nhiều Protid với tỷ lệ lên đến 22,7%. Bên cạnh đó là 57% hàm lượng tinh bột cùng rất nhiều các loại vitamin A, vitamin B, vitamin C… Hàm lượng chất béo trong đậu là 1,8%, cacbon hydrat 57%, canxi 0,046%… Với sự hội tụ của nhiều chất dinh dưỡng, đậu ván đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Công dụng của đậu ván

Đậu ván là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng hữu ích nhất mà thực phẩm này mang lại:

- Trong đông y, đậu ván có công dụng giải độc, chữa bệnh tả, điều trị đau bụng, làm thuốc bổ tỳ vị, giải rượu… Đậu có vị ngọt, tính ấm, khi sử dụng để trừ phong thấp nên ăn sống trực tiếp. Nếu muốn bồi bổ và tăng cường chức năng tiêu hóa cần phải nấu chín.

Đậu Ván thực phẩm giàu chất dinh dưỡng
Hạt đậu ván được sử dụng để nấu ăn hoặc làm thuốc Đông y. Ảnh minh họa

- Bồi dưỡng sức khỏe cho trẻ nhỏ, điều trị thấp còi, tăng cường sức đề kháng, khiến trẻ ăn ngon miệng hơn.

- Điều trị viêm dạ dày, viêm ruột, giảm các cơn đau do co thắt dạ dày.

- Uống nước đậu ván còn làm đẹp da, duy trì vóc dáng, giảm lượng mỡ thừa có hại cho sức khỏe.

- Đậu ván có tác dụng thanh nhiệt, giúp cơ thể trở nên dễ chịu hơn trong những ngày hè oi ả.

Các món ăn từ đậu ván

Đậu ván có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ăn bổ dưỡng nhất cho bữa cơm hàng ngày giàu chất dinh dưỡng.

Đậu ván xào: Quả đậu ván xào là một trong những món ăn dân dã dễ làm mà hương vị ngon tuyệt. Đậu có thể xào với thịt lợn, thịt bò, nấm đông cô… tùy vào sở thích của mỗi gia đình.

Chè đậu ván: Một cốc chè đậu ván sẽ là một món quà thanh mát đập tan cái nóng của mùa hè. Chè có vị thanh ngọt, thơm và bùi ăn rất ngon miệng, có thể thêm chút nước cốt dừa để cốc chè trở nên trọn vị hơn.

Sữa đậu ván trắng: Quả đậu ván trắng phơi khô và rang như rang lạc sau đó cho vào cối xay với nước sẽ tạo thành sữa. Có thể cho thêm đường nếu muốn.

Tương và đậu phụ: Đậu ván có thể làm đậu phụ hoặc tương. Đậu phụ là món ăn quen thuộc có thể luộc, chiên, sốt cà chua…

Ngoài những món ăn trên đây, đậu ván còn có thể chế biến thành nhiều món khác như làm bột dinh dưỡng, làm rau từ quả đậu non… Đây đều là những món ăn vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và dễ làm.

Lưu ý khi sử dụng đậu ván

Trong hạt đậu ván khô có chứa độc tố glucozit dưới dạng xyanua với nồng độ cao, do đó chỉ ăn được sau khi luộc hoặc nấu hạt đậu trong một thời gian dài để nhiệt phân hủy độc tố. Cần luộc hạt già và đổ bỏ nước trước khi dùng để nấu món ăn.

Hy vọng qua bài viết trên đã cung cấp cho mọi người nhiều thông tin bổ ích về đậu ván. Đây quả là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Lê Nguyệt
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: chất dinh dưỡng

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Kinh tế Bình Thuận, Lâm Đồng, Đắk Nông trước sáp nhập tỉnh

Kinh tế Bình Thuận, Lâm Đồng, Đắk Nông trước sáp nhập tỉnh

Bình Thuận là tỉnh trội hơn về quy mô kinh tế so với 2 địa phương còn lại. Tuy nhiên, nếu sáp nhập 3 tỉnh này với nhau sẽ có nhiều dư địa để phát triển.
Mở rộng băng tần 6 GHz:

Mở rộng băng tần 6 GHz: 'Cú huých' cho hạ tầng số

Việc Bộ Khoa học và Công nghệ bổ sung 500 MHz phổ tần trong băng tần 6 GHz được coi là một ‘cú huých’ cho phát triển của hạ tầng số Việt Nam.
Sở Văn hoá TT&DL TP Hồ Chí Minh: Đang xác minh làm rõ sự việc ‘ViruSs và Pháo’

Sở Văn hoá TT&DL TP Hồ Chí Minh: Đang xác minh làm rõ sự việc ‘ViruSs và Pháo’

Liên quan đến ồn ào tình cảm giữa ViruSs và Pháo, đại diện Sở Văn hoá Thể Thao TP.Hồ Chí Minh cho biết, vụ việc trên đang được xác minh và làm rõ.
Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Đức Hải làm việc tại tỉnh Lâm Đồng

Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Đức Hải làm việc tại tỉnh Lâm Đồng

Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Đức Hải đề nghị Viện Nghiên cứu hạt nhân Đà Lạt phải đổi mới sáng tạo và phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao cho Việt Nam.
Hà Nội: Cháy lớn tại quán bò tơ khu Mỹ Đình, khói lửa ngùn ngụt

Hà Nội: Cháy lớn tại quán bò tơ khu Mỹ Đình, khói lửa ngùn ngụt

Vụ cháy xảy ra tại quán bò tơ ở đường Lưu Hữu Phước (quận Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội) khiến cột khói bốc lên ngùn ngụt cao hàng chục mét.

Tin cùng chuyên mục

Ngành giáo dục

Ngành giáo dục 'bắt tay' phát triển công nghệ chiến lược

Thực hiện Nghị định số 57-NQ/TW của Bộ Chính trị, ngành giáo dục tích cực “bắt tay” hợp tác phát triển công nghệ chiến lược.
Gỡ

Gỡ 'đá tảng' chặn dòng vốn đầu tư Thủ đô

Tổ công tác đặc biệt của Hà Nội họp phiên thứ bảy, tháo gỡ vướng mắc cho 5 dự án quan trọng, thúc đẩy dòng vốn đầu tư trên địa bàn.
Bộ trưởng Bộ Y tế: Nâng cao sức khỏe nhân dân là đầu tư cho phát triển

Bộ trưởng Bộ Y tế: Nâng cao sức khỏe nhân dân là đầu tư cho phát triển

Theo lãnh đạo Bộ Y tế, nhiều năm qua, Việt Nam đã đạt được những kết quả nổi bật trong công tác chăm sóc sức khỏe bà mẹ, trẻ em...
Khách sạn gần Đền Hùng

Khách sạn gần Đền Hùng 'đắt như tôm tươi' dịp Giỗ Tổ

Dịp Giỗ Tổ năm nay, các khách sạn quanh Đền Hùng nhanh chóng kín phòng, nhiều người phải tìm chỗ ở xa hoặc lựa chọn giải pháp lưu trú tạm thời.
Nhật Bản: Động đất 6,2 độ, hàng triệu người cảm nhận rung chấn

Nhật Bản: Động đất 6,2 độ, hàng triệu người cảm nhận rung chấn

Một trận động đất 6,2 độ Richter đã làm rung chuyển khu vực cách Nishinoomote, Nhật Bản 54 km về phía đông bắc vào lúc 14:03:57 GMT ngày 2/4.
Thi tốt nghiệp trung học phổ thông 2025: Gấp đôi mã đề

Thi tốt nghiệp trung học phổ thông 2025: Gấp đôi mã đề

Thay vì 24 mã đề như năm 2024, kỳ thi tốt nghiệp trung học phổ thông năm 2025 có 48 mã đề, học sinh thi theo Chương trình giáo dục phổ thông 2006 sẽ thi riêng.
Những vấn đề cần làm ngay sau sáp nhập tỉnh

Những vấn đề cần làm ngay sau sáp nhập tỉnh

Sáp nhập tỉnh không chỉ là thay đổi địa giới hành chính, mà còn là bài toán về nhân sự, ngân sách, hạ tầng. Vậy phải làm gì để tránh xáo trộn?
Từ ngày 1/7/2025 chi trả lương hưu theo hình thức nào?

Từ ngày 1/7/2025 chi trả lương hưu theo hình thức nào?

Từ ngày 1/7/2025 có 3 hình thức chi trả lương hưu và chế độ bảo hiểm xã hội. Người hưởng lương có thể lựa chọn hình thức chi trả phù hợp và tối ưu nhất.
Đảm bảo an toàn tuyệt đối cho di tích Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh

Đảm bảo an toàn tuyệt đối cho di tích Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh

Một trong những mục tiêu của Pháp lệnh Quản lý, bảo vệ Khu Di tích Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh là đảm bảo an toàn tuyệt đối cho khu di tích.
Dạy thêm, học thêm: Bộ chỉ đạo, địa phương vẫn lúng túng!

Dạy thêm, học thêm: Bộ chỉ đạo, địa phương vẫn lúng túng!

Bộ Giáo dục và Đào tạo đánh giá, một số địa phương còn lúng túng trong triển khai thực hiện quy định về quản lý dạy thêm, học thêm.
Chuyển đổi năng lượng ở Tổng công ty Điện lực TKV

Chuyển đổi năng lượng ở Tổng công ty Điện lực TKV

Để chuẩn bị cho chuyển đổi năng lượng tại các nhà máy nhiệt điện than theo chỉ đạo của Chính phủ, Tổng công ty Điện lực TKV đang thử nghiệm các giải pháp.
Nhiệt điện Mông Dương: Mô hình điểm trong sản xuất xanh

Nhiệt điện Mông Dương: Mô hình điểm trong sản xuất xanh

Là doanh nghiệp điển hình sản xuất xanh, những năm qua, Công ty Nhiệt điện Mông Dương đã tăng cường kiểm soát nguồn thải, trồng cây xanh, bảo vệ môi trường.
Thời tiết hôm nay 3/4: Hà Nội đêm rét, ngày hửng nắng

Thời tiết hôm nay 3/4: Hà Nội đêm rét, ngày hửng nắng

Thời tiết hôm nay 3/4, Hà Nội nhiều mây, không mưa, sáng sớm có sương mù và sương mù nhẹ rải rác, trưa chiều giảm mây hửng nắng.
Thời tiết biển hôm nay 3/4/2025: Bắc Vịnh Bắc Bộ có mưa

Thời tiết biển hôm nay 3/4/2025: Bắc Vịnh Bắc Bộ có mưa

Dự báo thời tiết biển hôm nay 3/4/2025, gió đông bắc hoạt động với cường độ trung bình đến mạnh trên hầu khắp các vùng biển, Bắc Vịnh Bắc Bộ có mưa vài nơi.
Quảng Ngãi: Ấm áp gian hàng 0 đồng cho người khó khăn

Quảng Ngãi: Ấm áp gian hàng 0 đồng cho người khó khăn

Suốt một năm qua, gian hàng 0 đồng tại thị trấn Chợ Chùa, huyện Nghĩa Hành, tỉnh Quảng Ngãi trở thành điểm đến quen thuộc, ấm áp của nhiều người khó khăn.
Bộ Giáo dục và Đào tạo đề xuất gì về bồi hoàn phí đào tạo?

Bộ Giáo dục và Đào tạo đề xuất gì về bồi hoàn phí đào tạo?

Trong quy định mới, Bộ Giáo dục và Đào tạo đề xuất tăng thời hạn người học/gia đình người học phải hoàn trả chi phí bồi hoàn từ 60 ngày lên 120 ngày.
Cảnh giác với chiêu trò "việc nhẹ lương cao": Sinh viên dễ mắc bẫy

Cảnh giác với chiêu trò "việc nhẹ lương cao": Sinh viên dễ mắc bẫy

Với những lời mời gọi hấp dẫn như “việc nhẹ lương cao, không cần kinh nghiệm”, hàng nghìn sinh viên đã trở thành nạn nhân của các đường dây lừa đảo tinh vi.
Đà Lạt tôn vinh gia đình có công với cách mạng tiêu biểu

Đà Lạt tôn vinh gia đình có công với cách mạng tiêu biểu

Đà Lạt tôn vinh gia đình có công với cách mạng tiêu biểu vì những đóng góp trong quá trình đấu tranh giành độc lập và xây dựng thành phố giàu đẹp.
Công trường đê sông Mã: Nơi lịch sử hóa tượng đài

Công trường đê sông Mã: Nơi lịch sử hóa tượng đài

Công trường đê sông Mã (Thanh Hóa), nơi 64 người đã anh dũng hy sinh vào năm 1972, lịch sử hào hùng nơi đây đã hóa thành tượng đài, trường tồn với thời gian.
“HiGreen Trường Sa" – một triệu mầm xanh vươn mình giữa biển

“HiGreen Trường Sa" – một triệu mầm xanh vươn mình giữa biển

Ngày 2/4/2025, tại Hội sở chính, Ngân hàng TMCP Quân đội (MB) phối hợp cùng Quân chủng Hải quân long trọng phát động chương trình "HiGreen Trường Sa".
Mobile VerionPhiên bản di động