Đặc sản Tây Bắc bỗng 'nóng' chợ mạng, giá 'leo thang'

Từ hàng bình dân bỗng thành hàng hot

Cách đây không lâu, măng vầu vẫn là một loại thực phẩm bình dân, xuất hiện nhiều ở các chợ vùng cao với giá rẻ. Người dân Tây Bắc coi đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày, còn các tiểu thương xem đó là mặt hàng phụ, không mấy giá trị. Tuy nhiên, thời gian gần đây, măng vầu bỗng chốc trở thành đặc sản được săn đón khắp nơi, từ chợ truyền thống đến chợ mạng.

Theo ghi nhận của phóng viên Báo Công Thương, tại các chợ dân sinh thành phố Hà Nội như chợ Nghĩa Tân, chợ Lĩnh Nam, chợ Hoè Nhai,... măng vầu được săn đón, nhiều người phải đặt trước hoặc chịu giá cao hơn.

Chị Nguyễn Xuân Ánh, một tiểu thương tại chợ Nghĩa Tân (quận Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ: "Trước đây, măng vầu không phải là mặt hàng được quan tâm nhiều. Tôi chỉ nhập về cho vui, ai mua thì bán, giá rất rẻ. Nhưng từ đầu năm nay, số lượng khách đặt tăng gấp đôi, có ngày tôi bán đến cả tạ măng mà vẫn không đủ hàng".

Chị Ánh tiết lộ, không chỉ khách mua lẻ, các nhà hàng lớn cũng ráo riết thu mua măng vầu để đưa vào thực đơn nhà hàng.

Anh Hoàng Văn Tuấn, bếp trưởng một nhà hàng Đồng đội (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) cho biết: "Khách hàng bây giờ rất chuộng các món dân dã, đặc biệt là những món có nguồn gốc thiên nhiên, không hóa chất. Măng vầu đáp ứng đúng tiêu chí này, lại có hương vị đặc trưng, nên nhà hàng chúng tôi liên tục nhập về để chế biến".

Không chỉ xuất hiện tại các chợ truyền thống, măng vầu còn tràn lên chợ mạng. Trên các hội nhóm chợ online, không khó để tìm thấy những bài đăng bán măng vầu, được rao bán với đủ mức giá và hình thức đóng gói khác nhau, từ măng tươi nguyên vỏ, măng bóc vỏ đến măng muối chua, măng khô.

Loại măng vầu bóc sẵn, làm sạch được ưa chuộng. Ảnh: NVCC

Chị Nguyễn Thị Mai, một tiểu thương chuyên bán đặc sản Tây Bắc trên nhóm chợ Cầu Giấy (nền tảng Facebook) cho biết: "Trước đây, tôi chỉ bán các loại đặc sản phổ biến như thịt trâu gác bếp, mắc khén, hạt dổi. Nhưng từ khi măng vầu gây sốt, khách hàng đặt rất nhiều. Khách thường ưa chuộng loại măng được bóc sẵn và làm sạch nên tôi cũng tập trung bán loại này hơn".

Giá măng vầu được dịp “leo thang”

Sự gia tăng đột biến về nhu cầu kéo theo giá măng vầu tăng mạnh. Trước đây, măng vầu chỉ có giá từ 5.000-10.000 đồng/kg khi mua tại chợ vùng cao. Nhưng hiện nay, giá đã tăng gấp 4-7 lần, có nơi bán tới 70.000 đồng/kg, thậm chí cao hơn khi về đến các thành phố lớn.

Theo chị Nguyễn Thị Mai, giá măng vầu thời điểm này tăng một phần do nguồn cung giảm.

“Năm nay lượng măng vầu ít hơn hẳn so với các năm trước. Một phần do thời tiết lạnh kéo dài khiến măng mọc chậm, một phần do diện tích rừng tự nhiên bị thu hẹp”, chị Mai tiết lộ.

Chia sẻ với phóng viên Báo Công Thương, anh Vàng A Páo, một người dân ở huyện Tuần Giáo, Điện Biên, chia sẻ: "Trước kia, mỗi ngày tôi vào rừng có thể hái được vài yến măng, nhưng năm nay đi cả buổi cũng chỉ được một ít. Cây măng mọc thưa hơn, có lẽ do rừng bị khai thác nhiều, khí hậu cũng thay đổi nên măng không phát triển mạnh như trước nữa".

Măng vầu được săn đón khắp các thị trường. Ảnh: NVCC

Ngoài ra, sự tham gia của thương lái cũng góp phần đẩy giá lên cao. Khi thấy măng vầu trở thành mặt hàng hot, nhiều thương lái đã thu gom số lượng lớn để tạo sự khan hiếm giả trên thị trường, khiến giá tăng chóng mặt.

Chị Nguyễn Xuân Ánh chia sẻ: "Hồi đầu mùa, giá măng chỉ khoảng 20.000 đồng/kg, nhưng do thương lái tranh nhau mua, giá cứ tăng dần. Đến nay, có khi tôi bán đến 50.000-60.000 đồng/kg vẫn không đủ hàng. Người dân hái măng thì vui vì bán được giá cao, nhưng khách mua lại thấy quá đắt".

Đồng quan điểm, chị Trần Hoàng Lan (quận Cầu Giấy, Hà Nội) bộc bạch: "Năm ngoái tôi mua măng vầu chỉ khoảng 25.000-30.000 đồng/kg, năm nay đặt hàng online toàn thấy 60.000-70.000 đồng/kg, thực sự giá tăng lên cao quá. Nhưng vì thích vị chua dịu của măng vầu nên vẫn mua về muối ăn dần".

Một lý do nữa khiến giá măng vầu ngọt leo thang do trào lưu mukbang (trào lưu ăn uống trực tuyến) của giới trẻ trên mạng xã hội. Không khó để bắt gặp các video mukbang, giới thiệu đặc sản măng vầu ngọt Tây Bắc trên các nền tảng như Facebook, Tiktok,....

Các Tiktoker đua nhau mukbang món măng vầu Tây Bắc. Ảnh chụp màn hình.

Trong những video này, nhiều Tiktoker từ Bắc vào Nam không ngớt lời khen ngợi vị giòn, ngọt thanh của măng vầu khi chấm cùng chẩm chéo – loại gia vị đặc trưng của núi rừng. Bên cạnh đó, không ít người chia sẻ những câu chuyện hài hước về hành trình săn lùng măng vầu, từ việc đặt hàng khó khăn đến cảm giác bỡ ngỡ khi lần đầu thưởng thức.

Đáng chú ý, với mỗi video thu hút hàng trăm nghìn đến hàng triệu lượt xem, măng vầu nhanh chóng trở thành "hiện tượng" trên mạng xã hội. Sự tò mò và tâm lý muốn trải nghiệm đặc sản vùng cao khiến loại măng này được săn đón, đẩy sức mua tăng vọt.