Thưởng thức món ăn ngon cực đỉnh, nem nắm Giao Thủy

Vị ngọt bùi của thịt lợn, giòn dai của bì, vị thơm của thính, chát của lá sung cùng vị mặn ngọt đậm đà của nước chấm…tạo nên món ăn cực đỉnh - nem nắm Giao Thủy
Ngư dân huyện Giao Thủy phấn khởi vì được mùa cá khoai Nam Định: Hàng trăm tấn ngao giấy tím dạt bờ biển, người dân tranh thủ đi “vớt lộc trời”

Người dân huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định vẫn luôn tự hào về món nem nắm Giao Thủy - thức quà dân giã của làng quê đã trở thành thương hiệu nổi tiếng gần xa.

Thưởng thức món ăn ngon cực đỉnh, nem nắm Giao Thủy
Nem nắm Giao Thủy - thức quà dân giã đã trở thành thương hiệu nổi tiếng

Món nem nắm Giao Thủy được xếp vào một trong những sản vật độc đáo của nền văn minh lúa nước, bởi nguyên liệu chính để chế biến là thịt, bì lợn trộn với thính gạo hài hòa cùng gia vị… dần phổ biến và được truyền lại trở thành thương hiệu nổi tiếng khắp các tỉnh thành.

Để có món nem nắm Giao Thủy thơm ngon khâu chế biến cũng khá cầu kỳ và độc đáo. Theo ông Trần Vị, xã Giao Tiến, huyện Giao Thủy - một người có thâm niên trong việc chế biến món nem nắm Giao Thủy cho biết: Muốn có món nem nắm "chuẩn" Giao Thủy khâu quan trọng nhất là chọn nguyên liệu. Trong đó, thịt để chế biến món nem nắm Giao Thủy phải là thịt lợn mông ngon của con lợn khỏe mạnh không nuôi cám tăng trọng.

Thưởng thức món ăn ngon cực đỉnh, nem nắm Giao Thủy
Khâu chế biến nem nắm Giao Thủy cũng khá cầu kỳ và độc đáo

Ngay sau khi mổ, miếng thịt còn nóng hổi được chế biến ngay, tuyệt đối không được đặt xuống đất hay rửa bằng nước lạnh thịt mất độ dẻo, ngon khi chế biến món nem nắm Giao Thủy. Sau khi lọc bì và nạc riêng rẽ, phần thịt nạc được luộc còn hơi tái, rồi thái mỏng, dùng sống dao dần cho mềm.

Thưởng thức món ăn ngon cực đỉnh, nem nắm Giao Thủy
Bì thái bằng tay mỏng, nhỏ và giòn hơn khi thái bằng máy

Khó và kỹ lưỡng trong món nem nắm Giao Thủy là khâu làm bì. Phải chọn bì thăn cạo sạch lông, cho vào ngâm với muối, rửa sạch và cho vào luộc vừa chín tới để nguội, dùng dao thái mỏng. Ông Vị bật mí, hiện nay cũng có nhiều nhà thái bì bằng máy sẽ nhanh hơn, nhưng như thế bì sẽ không mỏng và giòn cũng như không thơm ngon khi thái bằng tay.

Nguyên liệu làm nên mùi thơm chủ đạo của nem nắm Giao Thủy là thính. Thính ở đây phải được làm từ gạo tám thơm huyện Hải Hậu mới dậy mùi. Thính sẽ được trộn đều với bì lợn và thịt lợn đã sơ chế cùng nước mắm, tỏi, vừa trộn vừa bóp kỹ sao cho nguyên liệu ngấm đều vào thịt và bì, thịt quện lấy thính, thính bám chặt vào bì... tạo nên món nem nắm vừa ngon vừa hấp dẫn. Sau đó nem được nắm chặt lại và gói với lá sung, lá đinh lăng và bọc ngoài bằng lá dong.

Thưởng thức món ăn ngon cực đỉnh, nem nắm Giao Thủy
Món ăn cực đỉnh - nem nắm Giao Thủy

Để thưởng thức món nem nắm Giao Thủy chỉ cần cuốn nem với lá sung, thêm một chút đinh lăng rồi chấm với nước mắm Sa Châu (nước mắm cũng rất nổi tiếng, được làm theo cách cổ truyền của huyện Giao Thủy), pha một chút tỏi, ớt, chanh mới hợp vị.

Thưởng thức món nem năm Giao Thủy chúng ta cảm nhận được vị ngọt bùi đậm đà của thịt lợn, giòn dai của bì, vị thơm của thính, chát của lá sung, thoang thoảng hương thơm cay nồng của tỏi, ớt cùng vị mặn ngọt đậm đà của nước chấm…tạo nên món ăn cực đỉnh - nem nắm Giao Thủy.

Được biết, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam vừa công nhận các món ăn “Nem nắm Giao Thủy” của tỉnh Nam Định được chọn vào Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2021 - 2022).

Phạm TIệp
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: nem nắm Giao Thủy

Tin mới nhất

Đồng Nai: Bắt quả tang cơ sở giết mổ heo chết mang mầm bệnh dịch tả heo Châu Phi

Đồng Nai: Bắt quả tang cơ sở giết mổ heo chết mang mầm bệnh dịch tả heo Châu Phi

Một cơ sở đang giết mổ heo chết mang mầm bệnh dịch tả heo Châu Phi, bốc mùi hôi thối đã bị lực lượng chức năng Đồng Nai kiểm tra, phát hiện.
Hải Phòng dự kiến làm đường nối với Quảng Ninh trị giá 1.322 tỷ đồng

Hải Phòng dự kiến làm đường nối với Quảng Ninh trị giá 1.322 tỷ đồng

TP Hải Phòng đang đề xuất với Chính phủ để thực hiện dự án cầu Lại Xuân và cải tạo, mở rộng đường tỉnh 352 nối Hải Phòng với Quảng Ninh.
Quy trình vận hành xả lũ các hồ đập thuỷ điện, thuỷ lợi ở Nghệ An: Cử tri kiến nghị gì?

Quy trình vận hành xả lũ các hồ đập thuỷ điện, thuỷ lợi ở Nghệ An: Cử tri kiến nghị gì?

Quy trình vận hành xả lũ của các hồ chứa, thuỷ điện thuỷ lợi luôn là một trong những vấn đề được cử tri quan tâm trong kỳ họp thứ 11, HĐND tỉnh Nghệ An.
Đà Nẵng: Nhu cầu nhân lực công nghệ thông tin rất lớn, thiếu hụt lao động chất lượng cao

Đà Nẵng: Nhu cầu nhân lực công nghệ thông tin rất lớn, thiếu hụt lao động chất lượng cao

Xuất khẩu phần mềm Đà Nẵng năm 2022 ước đạt 110 triệu USD. Đến năm 2030, ngành công nghiệp công nghệ thông tin sẽ tạo việc làm mới cho khoảng 70.000 lao động.
Ninh Bình: Giao dịch bảo hiểm xã hội điện tử gia tăng

Ninh Bình: Giao dịch bảo hiểm xã hội điện tử gia tăng

Nhờ cải cách thủ tục hành chính, ứng dụng công nghệ thông tin, tại Ninh Bình số đơn vị sử dụng lao động đăng ký giao dịch bảo hiểm xã hội điện tử đang gia tăng.

Tin cùng chuyên mục

Đà Nẵng: Hơn 6,7 tỷ đồng hỗ trợ quà Tết cho người dân bị ảnh hưởng bởi mưa lũ

Đà Nẵng: Hơn 6,7 tỷ đồng hỗ trợ quà Tết cho người dân bị ảnh hưởng bởi mưa lũ

Hơn 6,7 tỷ đồng để hỗ trợ khoảng 13.845 người dân thành phố Đà Nẵng bị ảnh hưởng bởi mưa lũ, trọng tâm triển khai là vào dịp trước Tết Nguyên đán.
Cơ hội để Quảng Nam khai thác vào thị trường châu Âu thông qua EVFTA

Cơ hội để Quảng Nam khai thác vào thị trường châu Âu thông qua EVFTA

Quảng Nam có nhiều tiềm năng xuất khẩu hàng hoá sang thị trường châu Âu nếu biết xác định những sản phẩm lợi thế và chọn thị trường ngách.
Sở Y tế Nghệ An lên tiếng về thông tin thiếu thuốc, vật tư y tế tại các bệnh viện

Sở Y tế Nghệ An lên tiếng về thông tin thiếu thuốc, vật tư y tế tại các bệnh viện

Việc thiếu thuốc, hoá chất, vật tư Y tế…là những thông tin được Giám đốc sở Y tế Nghệ An đưa ra tại kỳ họp thứ 11, HĐND tỉnh Nghệ An.
HĐND thành phố Hà Nội thông qua 22 chỉ tiêu phát triển kinh tế - xã hội năm 2023

HĐND thành phố Hà Nội thông qua 22 chỉ tiêu phát triển kinh tế - xã hội năm 2023

Sáng 8/12, tại Kỳ họp thứ 10 HĐND thành phố Hà Nội khóa XVI, HĐND thành phố đã thông qua Nghị quyết về kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội năm 2023.
Vĩnh Phúc: Chàng nông dân khởi nghiệp từ mô hình “nuôi con, gặt cây”

Vĩnh Phúc: Chàng nông dân khởi nghiệp từ mô hình “nuôi con, gặt cây”

Hợp tác xã Nấm Tam Đảo do chàng nông dân “mê” kinh doanh Nguyễn Quốc Huy đã ứng dụng và thử nghiệm thành công mô hình "nuôi con, gặt cây" - Đông trùng hạ thảo.
Đắk Lắk: Đẩy mạnh tiêu thụ Hồ tiêu thông qua mở rộng các chuỗi liên kết

Đắk Lắk: Đẩy mạnh tiêu thụ Hồ tiêu thông qua mở rộng các chuỗi liên kết

Tỉnh Đắk Lắk và Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam vừa ký kết Biên bản hợp tác “Xây dựng chuỗi cung ứng Hồ tiêu và các cây gia vị gồm sản xuất, chế biến sâu và tiêu thụ"
Hà Giang quyết tâm đẩy nhanh tốc độ giải ngân vốn đầu tư công

Hà Giang quyết tâm đẩy nhanh tốc độ giải ngân vốn đầu tư công

Thời gian còn lại của năm 2022 không còn nhiều, Hà Giang quyết tâm sẽ đẩy nhanh tốc độ giải ngân vốn đầu tư công để kịp tiến độ.
Huyện Vị Xuyên (Hà Giang): Đổi thay nhờ nông thôn mới

Huyện Vị Xuyên (Hà Giang): Đổi thay nhờ nông thôn mới

Bộ mặt nông thôn huyện Vị Xuyên (Hà Giang) đã đổi thay rất nhiều nhờ thành công của Chương trình mục tiêu quốc gia về xây dựng nông thôn mới.
Nghệ An lý giải nguyên nhân giải ngân vốn đầu tư công chậm

Nghệ An lý giải nguyên nhân giải ngân vốn đầu tư công chậm

Tính đến ngày 20/11/2022, nguồn vốn đầu tư công tập trung tỉnh Nghệ An quản lý đã giải ngân 3.054,305 tỷ đồng, đạt 41,03% tổng kế hoạch.
Công ty Ngọc Minh Anh (Đồng Nai) đổ trộm 7.000m3 chất thải công nghiệp

Công ty Ngọc Minh Anh (Đồng Nai) đổ trộm 7.000m3 chất thải công nghiệp

Từ đầu năm 2022 đến nay, Công ty Ngọc Minh Anh đã “đổ trộm” 7.000m3 chất thải công nghiệp chưa qua xử lý ra môi trường.
Quảng Nam: Phạt chủ Siêu thị Điện máy Chợ Lớn 105 triệu đồng vì vi phạm phòng cháy chữa cháy

Quảng Nam: Phạt chủ Siêu thị Điện máy Chợ Lớn 105 triệu đồng vì vi phạm phòng cháy chữa cháy

Siêu thị Điện máy Chợ Lớn tại TP. Hội An được đưa vào sử dụng, hoạt động khi chưa có giấy chứng nhận hoặc văn bản thẩm duyệt thiết kế về phòng cháy và chữa cháy
Quảng Nam: Năm 2022, qua thanh tra phát hiện hàng loạt sai phạm với hơn 50,35 tỷ đồng

Quảng Nam: Năm 2022, qua thanh tra phát hiện hàng loạt sai phạm với hơn 50,35 tỷ đồng

Qua thanh tra, Quảng Nam đã xử lý kiểm điểm rút kinh nghiệm 185 tập thể, 291 cá nhân; khiển trách 03 cá nhân và cảnh cáo 01 cá nhân có liên quan đến sai phạm.
Hà Tĩnh: Người đại diện pháp luật của 11 doanh nghiệp bị đề xuất cấm xuất cảnh

Hà Tĩnh: Người đại diện pháp luật của 11 doanh nghiệp bị đề xuất cấm xuất cảnh

Đại diện pháp luật của 11 doanh nghiệp tại Hà Tĩnh bị Cục thuế tỉnh này đề xuất cấm xuất cảnh do nợ đọng thuế.
TP. Hồ Chí Minh sẽ đầu tư 15.300 tỷ đồng làm hai dự án trọng điểm

TP. Hồ Chí Minh sẽ đầu tư 15.300 tỷ đồng làm hai dự án trọng điểm

Để triển khai hai dự án trọng điểm là cao tốc TP. Hồ Chí Minh – Mộc Bài và rạch Xuyên Tâm, UBND Thành phố đề xuất sẽ đầu tư tổng số vốn 15.300 tỷ đồng.
Thanh Hóa: Nỗ lực xây dựng và duy trì các tiêu chí chợ kinh doanh thực phẩm

Thanh Hóa: Nỗ lực xây dựng và duy trì các tiêu chí chợ kinh doanh thực phẩm

Tỉnh Thanh Hoá hiện có 388 chợ có khu vực kinh doanh thực phẩm, năm 2022, Sở Công Thương đang xây dựng 1 chợ hạng 1 đạt tiêu chuẩn chợ kinh doanh thực phẩm.
Quảng Nam: Yêu cầu vận hành hạ mực nước tại 5 hồ thuỷ điện

Quảng Nam: Yêu cầu vận hành hạ mực nước tại 5 hồ thuỷ điện

Ban Chỉ huy Phòng, chống thiên tai và Tìm kiếm cứu nạn tỉnh Quảng Nam yêu cầu các đơn vị vận hành hạ dần mực nước tại 5 hồ thủy điện về mực nước đón lũ.
Năm 2022 công nghiệp chế biến, chế tạo Bình Dương tăng 8,8%

Năm 2022 công nghiệp chế biến, chế tạo Bình Dương tăng 8,8%

Năm 2022 ngành công nghiệp chế biến, chế tạo tăng 8,8% so với cùng kỳ, tiếp tục khẳng định vai trò dẫn dắt, thúc đẩy tăng trưởng kinh tế tỉnh Bình Dương.
Khai mạc kỳ họp thứ 8 Hội đồng nhân dân TP. Hồ Chí Minh

Khai mạc kỳ họp thứ 8 Hội đồng nhân dân TP. Hồ Chí Minh

Kỳ họp thứ 8 của HĐND TP. Hồ Chí Minh khóa X, nhiệm kỳ 2021-2026, bàn các vấn đề quan trọng về kinh tế xã hội của thành phố đã khai mạc ngày 7/12.
Tỉnh Bắc Giang: Nâng cao giá trị sản phẩm OCOP

Tỉnh Bắc Giang: Nâng cao giá trị sản phẩm OCOP

Hiện nay, toàn tỉnh Bắc Giang có 180 sản phẩm được công nhận là sản phẩm OCOP đạt từ 3 sao trở lên, trong đó có 42 sản phẩm đạt 4 sao, 138 sản phẩm đạt 3 sao.
Yên Bái: Giá trị sản xuất công nghiệp tiếp tục tăng cao

Yên Bái: Giá trị sản xuất công nghiệp tiếp tục tăng cao

Theo đó , giá trị sản xuất công nghiệp của tỉnh Yên Bái tiếp tục tăng cao, tăng 9,4% so với cùng kỳ năm 2021.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động