Nhận thức đúng về vi chất dinh dưỡng trẻ em

Nên bổ sung vi chất dinh dưỡng hợp lý cho trẻ em

Khi nói đến vi chất dinh dưỡng cho trẻ em, các chuyên gia lưu ý đến các nhóm như: Nhóm vitamin (A, B, C, D, E,…); tiền chất vitamin như Beta- Carotene, Lycopen; nhóm khoáng chất (Canxi, phốt pho, sắt, kẽm, iốt, selen, đồng,…)  hay các acid béo như Omega-3,6,9, v.v… Những chất này có nhiều trong các thức ăn nguồn động vật, thực vật.

Ước tính, nước ta có trên 7 triệu trẻ em dưới 5 tuổi, song theo kết quả báo cáo gần đây của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trẻ em Việt Nam từ 6 tháng đến 12 tuổi thiếu vi chất dinh dưỡng nghiêm trọng. Có hơn 50% trẻ em thiếu hụt các vi chất như vitamin A, B1, C, D và sắt trong khẩu phần ăn hàng ngày. Hậu quả của thiếu vi chất ảnh hưởng đến tầm vóc và trí tuệ của con người, đặc biệt trẻ nhỏ.

Trước thực trạng trên, những năm qua, Chính phủ, Bộ Y tế đã có nhiều chính sách, chương trình, hoạt động về phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng như chương trình phòng chống thiếu vitamin A như bổ sung vitamin A cho trẻ từ 6- 36 tháng, 1 năm 2 lần; trẻ bị suy dinh dưỡng nặng, những trẻ bị tiêu chảy kéo dài, viêm đường hô hấp dai dẳng. Chương trình phòng chống thiếu máu dinh dưỡng cho phụ nữ có thai uống bổ sung sắt –acid folic trong suốt thai kỳ. Đồng thời, cũng có nhiều hoạt động tăng cường thể lực trong nhà trường; giáo dục dinh dưỡng, thực phẩm để duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý; khuyến khích lối sống tích cực, năng động, lành mạnh nhằm nâng cao thể lực, tầm vóc, trí tuệ cho trẻ em… Tuy nhiên, tỷ lệ trẻ em thiếu cân thấp còi, hay thừa cân béo phì… vẫn tăng theo các năm.

Theo Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia Lê Bạch Mai: Giải pháp để phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng bao gồm các tiếp cận dựa vào thực phẩm, tăng cường vi chất vào thực phẩm và bổ sung vi chất dinh dưỡng. Đặc biệt, công tác truyền thông giáo dục đóng vai trò quan trọng nhằm nâng cao kiến thức và thực hành dinh dưỡng đúng trong phòng chống các bệnh. Các bà mẹ nên cho trẻ bú sớm, bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu đời và chú ý sử dụng các thực phẩm có bổ sung vi chất dinh dưỡng.

Các chuyên gia đều cho rằng, để phòng ngừa thiếu vi chất dinh dưỡng, chúng ta cần phải chú ý đến việc đa dạng hóa bữa ăn trong gia đình, lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng, ăn đủ nhu cầu năng lượng rau và trái cây tươi, tăng cường ăn rau xanh đậm và củ quả vàng đậm, thực phẩm nguồn gốc động vật và hải sản chứa nhiều kẽm, thường xuyên dùng muối iốt trong ăn uống và chế biến thức ăn.

Theo TS.BS Cao Thị Hậu, trong các nhóm thực phẩm thì nhóm chất béo rất quan trọng nhưng nhiều bà mẹ thường cho rằng ăn dầu (mỡ) khiến trẻ dễ bị tiêu chảy, đây là quan niệm sai lầm. Vì thế, trong mỗi bữa ăn nên dùng cả dầu ăn động vật và thực vật xen kẽ nhau để đáp ứng nhu cầu của bé.