Liên tiếp xuất hiện các ca ngộ độc sau ăn chả lụa: Cơ sở sản xuất chưa có giấy phép

Các cơ quan liên quan tại TP.HCM đã có nhận định ban đầu sau khi phát hiện thêm 3 trường hợp ngộ độc butulinum do nghi ngờ ăn thực phẩm là chả lụa.
Ngộ độc thực phẩm do bột màu: Hai người nhập viện trong tình trạng thiếu máu nặng Ăn kẹo mua ngoài cổng trường, 8 học sinh bị ngộ độc

Liên tiếp phát hiện các ca bệnh liên quan ăn chả lụa

Ngày 13/5, TP. Hồ Chí Minh ghi nhận 3 bệnh nhi 10 tuổi, 13 tuổi và 14 tuổi là anh em ruột trong gia đình, bị ngộ độc botulinum sau khi ăn bánh mì kẹp chả lụa từ người bán dạo không rõ nguồn gốc. Sau khi ăn khoảng 12-18 giờ cùng ngày, các bé xuất hiện nhiều triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, ói và tiêu chảy nhiều lần nên được đưa vào Bệnh viện Nhi đồng 2 cấp cứu. Hai lọ thuốc giải BAT cuối cùng tại Việt Nam đã được truyền để cứu các bệnh nhi này.

Liên tiếp xuất hiện các ca ngộ độc sau ăn chả lụa: Cơ sở sản xuất chưa có giấy phép
Các bệnh nhân hiện được điều trị tại bệnh viện Chợ Rẫy

Sau vụ việc trên, trong hai ngày gần đây, bệnh viện Chợ Rẫy, bệnh viện Nhân dân Gia Định và bệnh viện bệnh Nhiệt Đới TP. Hồ Chí Minh đã hội chẩn và phát hiện thêm được 3 trường hợp ở nghi ngờ ngộ độc botulinum.

Chia sẻ về chùm ca bệnh vừa mới phát hiện trong 2 ngày qua, TS.BS Lê Quốc Hùng - Trưởng khoa Bệnh Nhiệt đới, Bệnh viện Chợ Rẫy, TP. Hồ Chí Minh cho biết, ba trường hợp này thực tế là sự nối tiếp của chùm ca bệnh trước đó là 3 em bé đã xác định ngộ độc botulinum tại bệnh viện Nhi Đồng 2 và ba em bé này hiện đang được điều trị, đã có những bước cải thiện bước đầu về hồi phục sức cơ sau khi được bệnh viện Chợ Rẫy hỗ trợ thuốc giải độc BAT đặc hiệu cho cái loại ngộ độc botulinum này.

“Một nhóm ba người lớn mới bị mà tôi vừa đề cập tới thì hiện nay nằm rải rác ở ba nơi đó là bệnh viện Nhân dân Gia Định, bệnh viện Bệnh Nhiệt đới và một ca nằm tại bệnh viện Chợ Rẫy khoa Bệnh Nhiệt đới. Cả ba em bệnh nhân đều cư ngụ tại TP. Thủ Đức và 3 người này ở hai gia đình khác nhau. Cả 3 bệnh nhân này đều có khởi phát là tiếp xúc với lại cái nguồn thức ăn nghi ngờ nhiễm độc vào ngày 13/05. Trong đó, hai anh em ruột ăn bánh mì có kèm với chả lụa bán dạo và bệnh nhân 45 tuổi mà chúng tôi nghi ngờ ăn một loại mắm để lâu ngày”- TS.BS Lê Quốc Hùng nói.

Với chùm ca như vậy và thông tin báo đài về các bệnh ngộ độc botulinum như vậy, theo TS.BS Lê Quốc Hùng chúng ta có thể nói rằng hơn 90% khẳng định các trường hợp này là ngộ độc botulinum và có nguồn gốc từ thức ăn.

Cơ sở sản xuất chả lụa chưa có giấy phép

Liên quan đến vụ ngộ độc botulinum, tối 20/5 đại diện Phòng Y tế TP Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh cho biết ngay sau khi nhận được thông tin có người ngộ độc botulinum do ăn chả lụa từ người bán dạo, cơ quan chức năng yêu cầu cơ sở sản xuất chả lụa này đóng cửa và ngưng ngay hoạt động.

Đồng thời, theo kết quả điều tra, người bán dạo chả lụa gây ra các trường hợp bị ngộ độc botulinum xảy ra trên địa bàn là người làm công cho một chủ lò bánh mì. Chủ lò bánh mì này lấy chả lụa tại một cơ sở sản xuất ở phường Trường Thọ, TP. Thủ Đức.

Cơ sở sản xuất chả lụa này hoạt động được gần hai tháng, không có biển hiệu hay bất kỳ giấy phép nào. Hiện cơ quan chức năng đã lấy mẫu chả lụa tại cơ sở này để mang đi xét nghiệm và chờ kết quả.

Về phía Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh cũng lên tiếng và khẳng định đang nắm thông tin. Tuy nhiên theo đơn vị này, hiện tại việc khoanh vùng là chuyện rất khó bởi theo quy định, ngộ độc trên 30 người trở lên, Ban mới làm trách nhiệm chính. Trong khi đó, với vụ việc nói trên hiện ở mức độ trong gia đình và các cơ quan liên quan đã làm việc, hiện đang chờ kết quả sau cùng.

Phòng ngộ độc botulinum ra sao?

Theo TS.BS Lê Quốc Hùng - Trưởng khoa Bệnh Nhiệt đới, Bệnh viện Chợ Rẫy, TP. Hồ Chí Minh, nguyên nhân của ngộ độc botulinum là do một loại vi khuẩn botulinum gây ra. Loại vi khuẩn này sống trong yếm khí, có nghĩa là môi trường có nồng độ oxy rất thấp, con vi khuẩn này mới hoạt động được.

Tuy nhiên khi đặt nó trong môi trường không có không khí thì nó sẽ tái hoạt. Việc này sẽ phá vỏ bao bào tử của nó để sản sinh ra chất độc gọi là chất độc botulinum. Cho thấy khả năng chúng ta nhiễm loại vi khuẩn này ở khắp mọi nơi mọi lúc.

Vậy phòng chống như thế nào? Theo TS.BS Lê Quốc Hùng, sẽ có các giai đoạn phòng chống khác nhau.

Giai đoạn đầu tiên, khi mua thực phẩm về nhà chế biến phải làm trong môi trường sạch. Nghĩa là các vị trí chế biến thức ăn phải rất sạch sẽ, để tránh sự nhiễm các vi khuẩn đó.

Giai đoạn thứ hai là khi gói kín sẽ dẫn tới cung cấp môi trường có thể phát triển. Do vậy không nên đóng kín nếu không có kỹ thuật tốt. Biện pháp khác là sử dụng độ chua hay độ mặn trên 5%, 5% gam muối/100gr thức ăn vì ở môi trường mặn quá vi khuẩn không phát triển được.

Giai đoạn thứ ba là giai đoạn sử dụng thức ăn phải xem hạn dùng và không ăn sản phẩm đã quá hạn sử dụng.

Ngọc Thùy
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: TP. Hồ Chí Minh

Có thể bạn quan tâm

Tin mới nhất

Phó Chủ tịch Hà Nội Hà Minh Hải:

Phó Chủ tịch Hà Nội Hà Minh Hải: 'Dữ liệu là linh hồn, cốt lõi để chuyển đổi số'

Phó Chủ tịch Hà Nội Hà Minh Hải - Phó Trưởng ban chỉ đạo Cải cách hành chính, chuyển đổi số, thực hiện Đề án 06 thành phố chủ trì giao ban Ban chỉ đạo.
Bí thư Tỉnh ủy Hà Thị Nga làm Trưởng đoàn đại biểu Quốc hội tỉnh Tuyên Quang

Bí thư Tỉnh ủy Hà Thị Nga làm Trưởng đoàn đại biểu Quốc hội tỉnh Tuyên Quang

Bà Hà Thị Nga, Bí thư Tỉnh ủy Tuyên Quang vừa được phê chuẩn giữ chức Trưởng đoàn đại biểu Quốc hội khóa XV tỉnh Tuyên Quang.
Báo chí và doanh nghiệp, làm sao để cùng

Báo chí và doanh nghiệp, làm sao để cùng 'chung tay' vì kinh doanh có trách nhiệm?

Hội nghị tập huấn nâng cao năng lực truyền thông chính sách và pháp luật liên quan đến thực hành kinh doanh có trách nhiệm cho báo chí sáng 13/11.
Người dân có thể theo dõi kết quả đóng bảo hiểm y tế ở kênh thông tin nào?

Người dân có thể theo dõi kết quả đóng bảo hiểm y tế ở kênh thông tin nào?

Theo Bảo hiểm Xã hội Việt Nam, hiện có nhiều kênh thông tin để người dân tham gia bảo hiểm y tế biết được thời hạn sử dụng thẻ, số tiền đóng bảo hiểm y tế.
Vận tải đường bộ dự báo sẽ mở rộng vị thế hơn trong tương lai

Vận tải đường bộ dự báo sẽ mở rộng vị thế hơn trong tương lai

Trong bối cảnh các doanh nghiệp tìm kiếm sự nhanh chóng và linh hoạt hơn cho phương thức vận chuyển, vận tải đường bộ sẽ giúp họ giải quyết vấn đề này.

Tin cùng chuyên mục

Nhân sự 12/11: Bộ Chính trị điều động lãnh đạo; Thái Bình, Trà Vinh, Đắk Nông bổ nhiệm Giám đốc Sở

Nhân sự 12/11: Bộ Chính trị điều động lãnh đạo; Thái Bình, Trà Vinh, Đắk Nông bổ nhiệm Giám đốc Sở

Về thông tin nhân sự 12/11, Bộ Chính trị điều động đồng chí Phạm Gia Túc thôi giữ chức Bí thư Tỉnh ủy Nam Định, bổ nhiệm chức vụ Phó Chánh Văn phòng Trung ương
Dự báo thời tiết mới nhất ngày 13/11/2024: Bão số 8 di chuyển chậm, ít khả năng ảnh hưởng đến đất liền

Dự báo thời tiết mới nhất ngày 13/11/2024: Bão số 8 di chuyển chậm, ít khả năng ảnh hưởng đến đất liền

Dự báo thời tiết mới nhất hôm nay ngày 13/11/2024: Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ đêm không mưa, ngày nắng; Đêm nay mưa lớn kết thúc ở khu vực Trung Bộ, Tây Nguyên.
Dự báo thời tiết biển hôm nay 13/11/2024: Bão số 8 đang mạnh nhất, di chuyển chậm và đổi hướng

Dự báo thời tiết biển hôm nay 13/11/2024: Bão số 8 đang mạnh nhất, di chuyển chậm và đổi hướng

Dự báo thời tiết biển hôm nay 13/11 Phía Đông Bắc của Bắc Biển Đông có mưa bão do ảnh hưởng của bão số 8 vùng gần tâm bão sóng biển cao 5-7m. Biển động rất mạnh
Tin mới nhất hôm nay 13/11: Bão số 8 giật cấp 12 gây mưa bão lớn, biển động rất mạnh

Tin mới nhất hôm nay 13/11: Bão số 8 giật cấp 12 gây mưa bão lớn, biển động rất mạnh

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, ngày và đêm 13/11, bão số 8 Toraji gây mưa bão trên vùng biển phía Bắc Bắc Biển Đông gió mạnh giật cấp 12.
Thượng tá Nguyễn Quang Huy phụ trách Trưởng Ban Thanh niên Quân đội

Thượng tá Nguyễn Quang Huy phụ trách Trưởng Ban Thanh niên Quân đội

Ban Thường vụ Đảng ủy Cơ quan Tổng cục Chính trị giao Thượng tá Nguyễn Quang Huy, phụ trách chức vụ Trưởng ban Thanh niên Quân đội.
Đại học Điện lực tổ chức tọa đàm, hội thi về văn minh học đường và phòng chống tệ nạn xã hội

Đại học Điện lực tổ chức tọa đàm, hội thi về văn minh học đường và phòng chống tệ nạn xã hội

Chiều ngày 12/11, Trường Đại học Điện lực tổ chức chương trình Tọa đàm khoa học và Hội thi sân khấu hóa ‘Văn minh học đường và phòng chống tệ nạn xã hội".
Bí thư Tỉnh ủy Nam Định Phạm Gia Túc giữ chức Phó chánh Văn phòng Trung ương Đảng

Bí thư Tỉnh ủy Nam Định Phạm Gia Túc giữ chức Phó chánh Văn phòng Trung ương Đảng

Bộ Chính trị vừa quyết định điều động, bổ nhiệm Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy Nam Định Phạm Gia Túc giữ chức Phó chánh Văn phòng Trung ương Đảng.
Bộ trưởng Nguyễn Kim Sơn: Giáo dục Thủ đô phải hướng tới là nền giáo dục thanh lịch

Bộ trưởng Nguyễn Kim Sơn: Giáo dục Thủ đô phải hướng tới là nền giáo dục thanh lịch

Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo Nguyễn Kim Sơn cho rằng nền Giáo dục Thủ đô phải hướng tới là nền giáo dục thanh lịch hướng tới chuẩn quốc tế.
New Zealand công bố học bổng chính phủ mới dành cho học sinh Việt Nam

New Zealand công bố học bổng chính phủ mới dành cho học sinh Việt Nam

Cơ quan Giáo dục New Zealand (ENZ) vừa công bố học bổng chính phủ New Zealand bậc đại học (NZUA) dành riêng cho học sinh Việt Nam.
Chủ tịch Hà Nội chung vui với người dân quận Hoàn Kiếm trong Ngày hội Đại đoàn kết toàn dân tộc

Chủ tịch Hà Nội chung vui với người dân quận Hoàn Kiếm trong Ngày hội Đại đoàn kết toàn dân tộc

Chiều 12/11, Chủ tịch Hà Nội Trần Sỹ Thanh đã tới dự Ngày hội Đại đoàn kết toàn dân tộc tại Tổ dân phố số 3 phường Trần Hưng Đạo (quận Hoàn Kiếm).
Công bố tình huống khẩn cấp trên 4 tuyến quốc lộ thuộc tỉnh Hà Giang

Công bố tình huống khẩn cấp trên 4 tuyến quốc lộ thuộc tỉnh Hà Giang

Bộ GTVT vừa công bố tình huống khẩn cấp về thiên tai để ứng phó, khắc phục hư hỏng kết cấu hạ tầng giao thông trên một số đoạn tuyến quốc lộ tại tỉnh Hà Giang.
Bộ Quốc phòng: Thưởng gấp 8 lần lương cơ sở cho quân nhân hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ

Bộ Quốc phòng: Thưởng gấp 8 lần lương cơ sở cho quân nhân hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ

Bộ trưởng Bộ Quốc phòng đã ban hành Thông tư số 95/2024/TT-BQP, đưa ra các hướng dẫn cụ thể về chế độ tiền thưởng cho các đối tượng hưởng lương từ ngân sách.
Cơ quan Thường trực Hội đồng Thi đua - Khen thưởng Bộ Quốc phòng họp phiên cuối năm

Cơ quan Thường trực Hội đồng Thi đua - Khen thưởng Bộ Quốc phòng họp phiên cuối năm

Sáng 12/11, tại Hà Nội, Cơ quan Thường trực Hội đồng Thi đua - Khen thưởng Bộ Quốc phòng tổ chức Phiên họp cuối năm 2024.
Vì sao ô nhiễm môi trường làng nghề chưa được giải quyết triệt để?

Vì sao ô nhiễm môi trường làng nghề chưa được giải quyết triệt để?

Dù chính sách về bảo vệ môi trường làng nghề cơ bản đầy đủ song tình trạng ô nhiễm môi trường tại khu vực này vẫn chưa được giải quyết, gây ra nhiều hệ lụy.
Hà Nội: Tiếc nuối nhìn con đường gốm sứ ven sông Hồng từng đạt kỷ lục Guinness ngày càng xuống cấp

Hà Nội: Tiếc nuối nhìn con đường gốm sứ ven sông Hồng từng đạt kỷ lục Guinness ngày càng xuống cấp

Dù nhiều lần báo chí phản ánh, con đường gốm sứ ven sông Hồng nổi tiếng tại TP. Hà Nội vẫn đang trong tình trạng xuống cấp nhanh, gây mất mỹ quan đô thị.
Chuyển đổi kép - giải pháp để Việt Nam phát triển nhanh và bền vững

Chuyển đổi kép - giải pháp để Việt Nam phát triển nhanh và bền vững

Trên hành trình theo đuổi mục tiêu phát triển nhanh và bền vững, Việt Nam cần đặc biệt quan tâm đến vấn đề chuyển đổi kép.
Nhân sự 11/11: Thủ tướng ký quyết định nhân sự Bộ Quốc phòng, tân Bí thư Tỉnh ủy Nghệ An là ai?

Nhân sự 11/11: Thủ tướng ký quyết định nhân sự Bộ Quốc phòng, tân Bí thư Tỉnh ủy Nghệ An là ai?

Về thông tin nhân sự ngày 11/11, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính ký quyết định bổ nhiệm nhiều cán bộ chủ chốt tại Bộ Quốc Phòng.
Dự báo thời tiết mới nhất hôm nay 12/11: Bão số 8 vào Biển Đông; Trung Bộ, Tây Nguyên mưa dông lớn

Dự báo thời tiết mới nhất hôm nay 12/11: Bão số 8 vào Biển Đông; Trung Bộ, Tây Nguyên mưa dông lớn

Dự báo thời tiết hôm nay 12/11: Bão số 8 vào Biển Đông; Thừa Thiên Huế đến Phú Yên mưa lớn trên 200mm do ảnh hưởng áp thấp nhiệt đới suy yếu từ bão số 7.
Dự báo thời tiết biển hôm nay 12/11/2024: Vùng gần tâm bão số 8 Toraji, mưa bão, biển động rất mạnh

Dự báo thời tiết biển hôm nay 12/11/2024: Vùng gần tâm bão số 8 Toraji, mưa bão, biển động rất mạnh

Dự báo thời tiết biển hôm nay 12/11/2024: Do ảnh hưởng của bão số 8 Toraji, Bắc Biển Đông có mưa bão. Biển động rất mạnh. Vùng gần tâm bão sóng biển cao 5-7m.
Tin bão mới nhất 12/11: Bão Toraji cơn bão số 8 trên Biển Đông suy yếu nhanh trong 2 ngày tới

Tin bão mới nhất 12/11: Bão Toraji cơn bão số 8 trên Biển Đông suy yếu nhanh trong 2 ngày tới

Hồi 01h ngày 12/11, vị trí tâm bão khoảng 18,3 độ Vĩ Bắc; 119,3 độ Kinh Đông, ở phía Đông của Bắc Biển Đông. Sức gió mạnh cấp 10, giật cấp 13.
Xem thêm
Mobile VerionPhiên bản di động