Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ chế biến gia vị cho đặc sản Gia Lai

Cơ sở sản xuất tương đen của ông Nguyễn Hữu Cường (tỉnh Gia Lai) đưa ra thị trường 600 kg thành phẩm/ngày, giúp gia đình ông thu nhập tiền triệu mỗi ngày
Đưa cá kho làng Vũ Đại lên Tây Nguyên Gia Lai: Tạo đà cho doanh nghiệp phát triển sản phẩm từ nguồn vốn khuyến công
Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ chế biến gia vị cho đặc sản Gia Lai
Cơ sở sản xuất tương đen của ông Nguyễn Hữu Cường (63 tuổi, phường IaKring, thành phố Pleiku, tỉnh Gia Lai) được hình thành vào năm 2004.
Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ chế biến gia vị cho đặc sản Gia Lai
Ông Cường cho biết, tương đen là gia vị tạo nên tính “hấp dẫn” của phở khô – Đặc sản Gia Lai. Tuy nhiên, trước năm 2000, tại tỉnh Gia Lai vẫn chưa có cơ sở sản xuất tương đen nào. Nguồn tương đen chủ yếu nhập từ các tỉnh phía Nam như thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh miền Tây. (Ảnh: Lu ủ đậu nành)
Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ chế biến gia vị cho đặc sản Gia Lai
Nảy ra ý tưởng “khởi nghiệp” với loại gia vị đặc trưng này, ông Cường khăn gói vào thành phố Hồ Chí Minh để học hỏi. Ban đầu là học ở một xưởng làm tương đen của một gia đình gốc Hoa tại thành phố Hồ Chí Minh, sau đó ông tiếp tục đi nhiều nơi để tham quan nhà xưởng, học kỹ thuật chế biến. “Tất nhiên, các chủ cơ sở họ chỉ dạy mình một phần, nhưng dần dần tôi cũng tích lũy được kiến thức cơ bản”, ông Cường chia sẻ. (Ảnh: Ông Cường giới thiệu các công đoạn làm tương)
Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ chế biến gia vị cho đặc sản Gia Lai
Năm 2004, xưởng sản xuất tương đen của ông Cường ra đời với những công cụ chế biến thô sơ. Những mẻ tương đầu thất bại, có khi phải đổ bỏ cả tấn đậu. Năm 2006, sau gần 2 năm, ông Cường đã có những mẻ tương đen thành công với công thức chuẩn, phù hợp với khẩu vị của người Gia Lai. “Khẩu vị của người Gia Lai đậm hơn, ít ngọt hơn, loại tương đen sản xuất ở thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh phía trong đa số ngọt hơn ở Gia Lai. Mùi của tương ở các nơi cũng riêng biệt”, ông Cường giải thích. (Ảnh: Ông Cường kiểm tra độ lên men của đậu nành)
Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ chế biến gia vị cho đặc sản Gia Lai
Nguyên liệu chính để làm tương đen là đậu nành, muối hạt và mật mía. Đậu nành sau khi hấp chín sẽ được đưa vào ủ 7 – 10 ngày để lên men. Muối hạt được xử lý rồi đưa vào ủ với đậu lên men trước đó. Ủ càng lâu tương càng thơm. Sau đó là nấu tương và đóng gói sản phẩm. Hiện cơ sở của ông Cường có 2 dòng sản phẩm là sản phẩm tương đen và tương đen đặc sản (chuyên dùng trực tiếp với bún, phở…) (Ảnh: Đậu nành - nguyên liệu chính làm tương đen)
Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ chế biến gia vị cho đặc sản Gia Lai
Để đáp ứng nhu cầu thị trường, nâng cao năng suất sản xuất cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, từ năm 2010, ông Cường đầu tư các thiết bị, máy móc để nấu tương bằng điện thay cho cách nấu truyền thống bằng củi.
Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ chế biến gia vị cho đặc sản Gia Lai
Theo ông Cường, việc ứng dụng máy móc thiết bị vào sản xuất tương đen giúp giảm sức lao động nhưng năng suất, chất lượng lại tăng; đồng thời, giá thành sản phẩm giảm, có tính cạnh tranh hơn. “Ví dụ như nấu tương bằng điện có ưu thế là nhiệt độ ổn định, vòng đảo tự động, đều nên chất lượng tương đều hơn, cao hơn so với nấu củi”, ông Cường viện dẫn và cho biết giá tương đen của cơ sở ông cạnh tranh hơn so với tương đen nhập từ các nơi ngoại tỉnh về.
Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ chế biến gia vị cho đặc sản Gia Lai
Được biết, hiện mỗi ngày ông Cường cung ứng ra thị trường hơn 600 kg tương đen thành phẩm. Trừ chi phí sản xuất, mỗi tháng ông thu nhập hơn 35 triệu đồng. Hiện sản phẩm tương đen của cơ sở ông không chỉ cung ứng cho nội tỉnh Gia Lai mà còn phân phối đi một số tỉnh thành khác.
Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ chế biến gia vị cho đặc sản Gia Lai
Sản phẩm tương đen của ông cũng đã được đăng ký sở hữu trí tuệ và có chứng nhận về an toàn thực phẩm. Ông Cường cho hay, thời gian tới ông dự định sẽ mở rộng quy mô sản xuất đồng thời mở rộng thị trường để sản phẩm tương đen không chỉ vượt ra khỏi tỉnh Gia Lai mà còn hướng đến xuất khẩu.
Bình An
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: tỉnh Gia Lai

Tin cùng chuyên mục

Hải quan Khu vực II

Hải quan Khu vực II 'bóc trần' thủ đoạn vận chuyển ma tuý

Đà Nẵng: Khen thưởng tập thể, cá nhân đổi mới sáng tạo

Đà Nẵng: Khen thưởng tập thể, cá nhân đổi mới sáng tạo

TP. Hồ Chí Minh: Phát triển khu công nghiệp gắn với tăng trưởng xanh

TP. Hồ Chí Minh: Phát triển khu công nghiệp gắn với tăng trưởng xanh

5 tiêu chuẩn lựa chọn cán bộ xã, phường mới tại Thanh Hóa

5 tiêu chuẩn lựa chọn cán bộ xã, phường mới tại Thanh Hóa

EVNHCMC điều chỉnh ngừng cấp điện khi chưa thanh toán tiền điện

EVNHCMC điều chỉnh ngừng cấp điện khi chưa thanh toán tiền điện

Bắc Ninh: Thu hút đầu tư 7 dự án FDI quy mô lớn

Bắc Ninh: Thu hút đầu tư 7 dự án FDI quy mô lớn

Hải Phòng: Tự hào thành phố công nghiệp, cảng biển, thương mại

Hải Phòng: Tự hào thành phố công nghiệp, cảng biển, thương mại

Chùm ảnh: Tổng duyệt kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Hải Phòng

Chùm ảnh: Tổng duyệt kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Hải Phòng

Tỉnh Quảng Ngãi mới sẽ có cơ sở 2 tại tỉnh Kon Tum sau sáp nhập

Tỉnh Quảng Ngãi mới sẽ có cơ sở 2 tại tỉnh Kon Tum sau sáp nhập

Hải Phòng: Khối diễu hành đặc biệt trong lễ kỷ niệm 70 năm giải phóng

Hải Phòng: Khối diễu hành đặc biệt trong lễ kỷ niệm 70 năm giải phóng

Hình ảnh khối

Hình ảnh khối 'ký ức hào hùng' tại lễ diễu hành kỷ niệm 70 năm Ngày giải phóng Hải Phòng

Tiền Giang: Đề xuất chủ trương đầu tư 4 cụm công nghiệp

Tiền Giang: Đề xuất chủ trương đầu tư 4 cụm công nghiệp

Doanh nghiệp TP. Hồ Chí Minh nói gì về Nghị quyết 68?

Doanh nghiệp TP. Hồ Chí Minh nói gì về Nghị quyết 68?

Chủ tịch UBND TP Cần Thơ chỉ đạo các  đơn vị hoàn thành kết luận của Thanh tra Chính phủ trong tháng 6

Chủ tịch UBND TP Cần Thơ chỉ đạo các đơn vị hoàn thành kết luận của Thanh tra Chính phủ trong tháng 6

Bí thư Tỉnh ủy Thái Nguyên chia sẻ kinh nghiệm xóa nhà tạm

Bí thư Tỉnh ủy Thái Nguyên chia sẻ kinh nghiệm xóa nhà tạm

Hải Phòng: Hàng nghìn người tham gia duyệt đội ngũ diễu hành kỷ niệm 70 năm ngày giải phóng

Hải Phòng: Hàng nghìn người tham gia duyệt đội ngũ diễu hành kỷ niệm 70 năm ngày giải phóng

Phấn đấu hoàn thành hợp nhất các đơn vị hành chính Hưng Yên và Thái Bình trước 15/7

Phấn đấu hoàn thành hợp nhất các đơn vị hành chính Hưng Yên và Thái Bình trước 15/7

Ngành chế biến chế tạo Đắk Nông: Động lực tăng trưởng kinh tế

Ngành chế biến chế tạo Đắk Nông: Động lực tăng trưởng kinh tế

Ẩm thực Hải Phòng: Hòa quyện bản sắc và giao thoa văn hóa

Ẩm thực Hải Phòng: Hòa quyện bản sắc và giao thoa văn hóa

Hải Phòng: Ấm lòng ‘Bữa cơm đoàn kết’ mừng 70 năm giải phóng

Hải Phòng: Ấm lòng ‘Bữa cơm đoàn kết’ mừng 70 năm giải phóng