Tin Khu Vực 
Kiểm tra chất phụ gia tại một số cơ sở bán giò chả
CôngThương - Còn nhiều chất phụ gia trôi nổi
Theo thống kê của Cục ATTP, hiện có khoảng gần 4.000 PGTP và chất hỗ trợ chế biến được cấp giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy và giấy xác nhận phù hợp quy định ATTP. Tuy nhiên, trên thị trường vẫn bày bán các loại chất PGTP trôi nổi, không rõ nguồn gốc.
Chơ Đồng Xuân, Hàng Buồm, chợ Hôm được coi là "đại bản doanh" chuyên cung cấp PGTP cho Hà Nội và các tỉnh phía Bắc. Ở đây có đủ loại PGTP “3 không”: Không nhãn mác, không có hướng dẫn sử dụng bằng tiếng Việt, không ghi rõ ngày sản xuất và hạn sử dụng. Trong vai một người đi tham khảo chuẩn bị mở cửa hàng bán đồ uống, chúng tôi được giới thiệu rất nhiều nguyên liệu cần có để pha chế. Đơn cử như loại bột béo giá 70-80 nghìn đồng/kg, chỉ được đóng túi nhỏ đơn giản, chủ cửa hàng quảng cáo: “Cho bột vào nước là có ngay sữa đậu nành màu đẹp, uống ngậy, để cả ngày ngoài trời nóng không hỏng, 1g bột dùng cho 10 lít nước”. Theo lời người bán thì loại bột béo này bán chạy và rất nhiều cửa hàng đã sử dụng. Ngay cả những thức ăn uống hàng ngày như xôi, chè, bánh kẹo, nước giải khát, các loại gia vị tương cà, nước sốt cũng được pha loãng và cho thêm hương liệu tổng hợp để tạo mùi thơm, vị ngon ngọt hơn.
Bà Nguyễn Thị Kim Tiến - Bộ trưởng Bộ Y tế: Hiện Hà Nội đã cấp cho tất cả các xã, phường bộ test thử nhanh để kiểm tra ATTP. Bộ test này có thể phát hiện được bằng định tính chất hàn the, folmaldehyde, giấm, phẩm màu công nghiệp có trong thực phẩm. Những mẫu thực phẩm nghi ngờ sẽ chuyển đến các labo được cấp phép để kiểm nghiệm lại. Bà Tiến nhấn mạnh: “Cơ quan quản lý thường xuyên kiểm tra, lấy mẫu xét nghiệm và phạt nặng sai phạm. Thậm chí thông báo tên cơ sở vi phạm rộng rãi trên các cơ quan truyền thông, kể cả rút giấy phép kinh doanh”. |
Theo Ban Quản lý chợ Đồng Xuân, hiện chợ có khoảng 172 hộ kinh doanh thực phẩm, 18 hộ kinh doanh chất PGTP. Dù hàng năm, Ban Quản lý đều yêu cầu các hộ kinh doanh thực phẩm phải ký cam kết chấp hành quy định về bảo đảm ATTP, tuy nhiên lần nào kiểm tra, các cơ quan chức năng cũng đều phát hiện nhiều sai phạm.
Kiểm soát chặt
Theo PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm - Trường ĐH Bách khoa Hà Nội, đa số những người kinh doanh PGTP tại các chợ đều không có kiến thức về hóa chất. Đây là tồn tại cần sớm giải quyết để tránh tình trạng người mua sử dụng tùy tiện do không được hướng dẫn rõ ràng.
Để khắc phục tình trạng trên, Cục ATTP đã thành lập 2 đoàn thanh tra, kiểm tra PGTP tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận trong tháng 6 và quý IV/2014. Đối tượng kiểm tra tập trung vào các cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, sử dụng PGTP, chất hỗ trợ chế biến, dụng cụ vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm, chú trọng các cơ sở vi phạm về ATTP đã được phát hiện trong các đợt kiểm tra trước. Ngoài ra, Cục ATTP cũng ban hành công văn hướng dẫn gửi các chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, thành phố để hướng dẫn triển khai kiểm tra trên địa bàn quản lý. Việc kiểm tra nhằm phát hiện, ngăn chặn, xử lý hoặc kiến nghị xử lý các vi phạm theo quy định. Thời gian tới, các tỉnh, thành phố cần quy định cụ thể việc dán mác, kiểm định cũng như tăng cường công tác quản lý với hàng hóa nhập khẩu ngay từ biên giới, đẩy mạnh thông tin tuyên truyền để nhân dân nhận biết PGTP sạch.