Tin Khu Vực 
CôngThương - “Mùa” của bánh Trung thu truyền thống Hải Phòng tập trung chủ yếu vào mấy ngày giáp Tết Trung thu. Theo ông Nguyễn Cát Thành, GĐ Công ty TNHH thương mại Như Ý - Cát Tường, chủ cơ sở bánh Trung thu truyền thống nổi tiếng Hải Phòng Như Ý – Cát Tường Hải Phòng thì bánh Trung thu truyền thống của Hải Phòng là loại bánh không dùng chất bảo quản. Khác với các loại bánh sản xuất công nghiệp như: Kinh đô, Bibica, Hữu Nghị…dùng chất bảo quản có thể để được 1,5 – 2 tháng thì bánh Trung thu truyền thống của Hải Phòng có hạn sử dụng rất ngắn, chỉ khoảng 10 ngày (đối với bánh dẻo) và 20 ngày (đối với bánh nướng). Chính vì lẽ đó, hiện nay các cơ sở sản xuất bánh Trung thu truyền thống của Hải Phòng vẫn đang chuẩn bị nguyên liệu chứ chưa chính thức sản xuất ồ ạt phục vụ Tết Trung thu.
Bánh Trung thu truyền thống của Hải Phòng có từ lâu đời, phần lớn có từ trên 50 năm. Hầu hết các cơ sở sản xuất đều làm theo phương pháp thủ công gia truyền có từ nhiều đời nay, tập trung chủ yếu ở một số thương hiệu: Như Ý – Cát Tường, Thanh Lịch, Đông Phương, Kim Thanh,…tập trung trên phố Cầu Đất. Trước đây, người tiêu dùng chủ yếu trên địa bàn Hải Phòng nhưng nhiều năm gần đây, bánh Trung thu truyền thống Hải Phòng đã được khách hàng trong cả nước ưa chuộng. Điều đặc biệt là bánh Trung thu của Hải Phòng đựơc xem như một thứ đặc sản không thể thiếu trong các lễ cưới, hỏi. Vì vậy bánh được sản xuất quanh năm. Bà Đặng Thị Thanh Hương, chủ cở sở bánh Trung thu Đông Phương cho biết năm nay các đơn hàng từ Hà Nội, TP HCM nhiều hơn mọi năm. Tuy nhiên nhiều khi cơ sở không đáp ứng nổi do vận chuyển xa và không quản lý được chất lượng sản phẩm. Đây cũng chính là lý do hầu hết các cơ sở sản xuất bánh Trung thu truyền thống ở Hải Phòng không có đại lý mà chỉ bán hàng duy nhất tại cơ sở sản xuất.
Ông Lê Bình Nhuận, chủ cở sở bánh Trung thu Thanh Lịch cho biết; bánh Trung thu Hải Phòng vốn dĩ ngon nổi tiếng. Thế nhưng ngon nhất phải kể đến bánh nướng thập cẩm. Đây chính là điểm thể hiện bí quyết gia truyền của mỗi hiệu bánh. Bên trong mỗi chiếc bánh là hàng chục loại nguyên liệu khác nhau được lựa chọn công phu và chế biến theo bí quyết riêng của mỗi cơ sở. Mặc dù được sản xuất thủ công nhưng tất cả các cơ sở đều có những quy trình quản lý chất lượng VSANTP rất nghiêm ngặt. Tất cả nguyên liệu đầu vào như: thịt gà, thịt lợn, trứng, xá xíu, đậu xanh,…đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và lựa chọn công phu. Hệ thống lò nướng hiện đại được mua từ Pháp, Nhật,…Công nhân đều được tập huấn bồi dưỡng kiến thức qua các lớp VSATTP.
Ông Nguyễn Bình Minh, PGĐ Sở Công Thương, Chi cục trưởng Chi cục QLTT Hải Phòng cho biết: ngay từ đầu tháng 9, thành phố đã thành lập 2 đoàn kiểm tra liên ngành về VSATTP thị trường bánh trung thu. Tuy nhiên, sau nhiều đợt kiểm tra các cơ sở sản cuất bánh trung thu, đoàn chưa phát hiện cơ sở nào vi phạm về VSATTP. Đặc biệt, nhiều năm gần đây cơ quan chức năng chưa phát hiện thấy tình trạng làm giả, nhái bánh Trung thu trên địa bàn thành phố.
Năm nay, giá nguyên liệu đầu vào bánh trung thu không tăng, thậm chí giá một số loại nguyên liệu giảm. Tuy nhiên, giá bánh trung thu truyền thống ở Hải Phòng có tăng nhưng tăng không đáng kể do một số chi phí khác tăng như: nhiên liệu, nhân công, vận chuyển,…
Kinh tế suy thoái cũng ảnh hưởng nhiều đến thị trường bánh Trung thu. Ông Nguyễn Cát Thành cho biết những năm trước đây, các DN thường đặt bánh Trung thu với số lượng lớn làm quà cho công nhân nhưng năm nay kinh tế khó khăn, DN chuyển sang tặng quà bằng hình thức khác. Tuy nhiên, ông Thành cho rằng thị trường bánh Trung thu năm nay cũng khồng hề ảm đạm, đặc biệt là bánh Trung thu truyền thống đã có thương hiệu. Bởi người tiêu dùng Hải Phòng hiện đang có xu hướng ưa chuộng loại bánh cổ truyền này. Chính vì vậy, Như Ý – Cát Tường sẽ không giảm số lượng so với mọi năm.