Mùa Trung thu 2018- Hương vị bánh truyền thống trở lại

Các sản phẩm bánh Trung thu với hương vị truyền thống được bày bán tại siêu thị

Dịp Trung thu năm nay, các doanh nghiệp sản xuất bánh Trung thu tại TP. Vinh (Nghệ An) đua nhau tung ra thị trường nhiều dòng sản phẩm đa dạng, từ bình dân đến cao cấp nhằm thu hút khách hàng.

Theo thông tin từ các công ty sản xuất, sản lượng bánh đưa ra thị trường năm nay tiếp tục tăng so với năm trước. Bà Thạch Thị Kim Hương- Phó Giám đốc Công ty CP Chế biến và kinh doanh thực phẩm Hương Phúc cho biết, mùa bánh Trung thu năm 2018, cơ sở đã chuẩn bị nguồn nguyên liệu từ 2-3 tháng trước, với nguyên tắc đầu tiên là chú trọng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mua Trung thu năm nay, Hương Phúc duy trì sản lượng ổn định, tập trung vào các dòng sản phẩm truyền thống với hai loại bánh nướng và bánh dẻo.

Cũng theo chủ cơ sở Hương Phúc, người dân vẫn thích những sản phẩm bánh Trung thu ít béo, ít ngọt, tươi mới nhưng vẫn giữ được hương vị xưa. Những nhân bánh quen thuộc như thập cẩm, đậu xanh, trứng muối vẫn là sự lựa chọn của khách hàng.

Do bánh không sử dụng chất bảo quản nên chỉ sản xuất trước lễ chính khoảng 10 ngày (bánh nướng 10 ngày và bánh dẻo 6 ngày) để đảm bảo chất lượng. Mỗi chiếc bánh đều được đặt vào khay và bao gói trong màng nilon, có gói hút oxy nhằm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trên sản phẩm đều có dán nhãn giới thiệu tên loại bánh, đựng 2 chiếc/hộp hoặc 4 chiếc/hộp, tùy theo yêu cầu của khách hàng. Loại đặc biệt đựng từ 4 - 6 bánh/hộp, với mỗi hộp có giá giao động từ 200.000 - 600.000 đồng, loại đặc biệt gần 1 triệu đồng/hộp.

“Mặc dù giá các loại nguyên liệu đầu vào trên thị trường có nhiều biến động, nhưng công ty đã chủ động thực hiện các biện pháp nhằm hạn chế tối đa việc tăng giá bán sản phẩm, bằng cách ký hợp đồng dài hạn với nhà cung cấp ngay từ đầu năm để ổn định nguồn nguyên liệu, nhờ đó giá các loại bánh khá ổn định so với năm ngoái”, bà Hương cho biết.

Đậm đà của hương vị truyền thống với 2 loại bánh nướng và dẻo

Năm nay, Hữu Nghị cũng đưa ra thị trường khoảng 1.280 tấn sản phẩm với 11 loại bánh đặc biệt và 79 loại bánh thường, tăng gần 20% sản lượng so với cùng kỳ năm ngoái.

Hộp bánh Bánh Trung thu khá bắt mắt của Hữu Nghị

Nguyên liệu để làm nên những chiếc bánh Trung thu Hữu Nghị có nguồn gốc tự nhiên như: bột nếp cái hoa vàng, hạt sen, quất, hoa bưởi… kết hợp cùng dây chuyền, thiết bị sản xuất hiện đại đã cho ra đời những chiếc bánh không chỉ thơm ngon mà còn giữ nguyên được mùi vị đặc trưng của các nguyên liệu.

Theo quan sát tại các điểm bán hàng thì giá bánh năm nay cũng tăng nhẹ do nguyên liệu đầu vào tăng. Theo các doanh nghiệp, đặc trưng của thị trường bánh Trung thu những năm gần đây thiên về dòng sản phẩm để biếu, tặng, lượng hàng này chiếm đa phần tiêu thụ trên thị trường, chính vì vậy, hầu hết bao bì mẫu mã sản phẩm tập trung vào nhu cầu này.

Cùng với các nhà sản xuất trên thị trường thì bánh trung thu handmade (bánh trung thu làm thủ công tại nhà) vốn được khách hàng rất ưa chuộng trong những năm gần đây cũng đã rao bán nhiều trên các website hoặc các trang mạng xã hội như Facebook cũng thu hút được một lượng khách hàng đáng kể.

Với nhiều cơ sở sản xuất gia công cứ đến mùa Trung thu mới xuất hiện nhưng lại khá được lòng một số khách hàng bởi giá cả có rẻ hơn. Các sản phẩm này thường có nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng, không kiểm soát được vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm về cả nguyên liệu lẫn quy trình sản xuất. Nên các cơ quan chức năng cũng đã có nhiều khuyến cáo đối với người tiêu dùng.

Để có một cái Tết Trung thu thực sự đảm bảo an toàn về sức khoẻ và đầy ý nghĩa, khi quyết định mua bánh Trung thu, người tiêu dùng cần có sự lựa chọn hợp lý. Không nên mua bánh tại các điểm bán hàng nhỏ lẻ, bánh không ghi rõ nguồn gốc xuất xứ và ngày sản xuất mà nên tìm đến các thương hiệu bánh nổi tiếng để đảm bảo an toàn về sức khỏe.